2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bizə uşaqlıqdan deyirlər ki, süd içmək lazımdır, çünki o, sağlamdır. Ancaq Çində uşaqlara süd verilmir, üstəlik, böyüklər özləri onsuz etməyə üstünlük verirlər. Südə bu cür münasibətin səbəbi nədir? Çinlilər niyə süd içmir? Gəlin bunu məqaləmizdə anlayaq.
Səbəblər
Çinlilərin süd içməməsinin bir neçə səbəbi var. Birincisi, genetik faktor. Üç yaşından kiçik bütün uşaqlar südü həzm etmək qabiliyyətinə malikdirlər. Onların orqanizmində xüsusi bir ferment var - südün tərkibində olan laktoza metabolizə edən laktaza. Yetkinlərdə bu ferment yox olur, buna görə də böyüklərdə süd və süd məhsullarına qarşı dözümsüzlük yaranır. Ancaq bütün insanlar belə bir aqibətlə üzləşmir. Buna görə də bu, təkcə genlərlə deyil, həm də antik dövrdə xalqların tarixi və mədəni inkişafının aspektləri ilə bağlıdır.
Tarixi və mədəni şərait
Ənənəvi olaraq çoban və heyvandarlıqla məşğul olan insanlar illər ərzində laktoza tolerantlığı üçün mutasiya gen əldə ediblər. Bu gen sonrakılara ötürüldünəsillər. Başqa necə? Süd və süd məhsulları onların əsas qidası idi. Bunlara Avrasiya ərazisində yaşayan xalqlar daxildir.
Süd içə bilməyənlər
Amma Asiya xalqları (Çin, Yapon, Vyetnam, Hindlilər və Afrikalılar) maldarlıqla məşğul deyildilər. Onların əsas məşğuliyyəti əkinçilik, bitkiçilik və balıqçılıq idi. Səbəb otlaqların olmaması, iqlimin heyvandarlıq üçün əlverişli olmaması, ərazilərin kiçik olması səbəbindən istehsalın çətinliyidir. Bundan əlavə, Tan sülaləsi dövründə bütün çobanlar əsl barbar hesab olunurdular, ona görə də çinlilər onların məhsulu ilə məşğul olmaq istəmirdilər.
Süd istehsalı rentabelli olmadığı üçün çinlilər bunu etmədilər. Süddə olan faydalı maddələri digər məhsullardan aldılar: yaşıl otlardan kalsium, balıqdan zülal və Çində günəşli günlər çox olduğundan D vitamini günəşdə gəzməkdən. Beləliklə, çinlilər süd məhsullarına ehtiyac hiss etmirlər. Ənənəvi Çin yeməklərinə düyü xörəkləri, əriştə, köftə, çörək, ət və balıq, tərəvəz və meyvələr, müxtəlif növ ədviyyatlar daxildir. Qədim dövrlərdən bəri çinlilər soya südü ilə qidalanırlar. İnək kimi sağlam deyil, amma yenə də çoxlu faydalı maddələr var. Həm də çox ucuzdur.
Çinlilərin bir çox nəsilləri südsüz böyüyüb. Onların orqanizmi təkcə südü deyil, həm də bütün fermentləşdirilmiş süd məhsullarını, o cümlədən pendiri rədd edir.
Çinlilərin niyə süd içmədiyi sualının cavabı budur.
Bugünkü vəziyyət
Çində inək südü istehsalına cəmi yüz il əvvəl başlanmışdı və ötən əsrin 80-ci illərində onun genişləndirilməsi vəzifəsi qoyulmuşdu. İndi ölkədə südün hər iki növü istehsal olunur: həm soya, həm də inək. Çinlilər inək südünün faydalarını başa düşsələr də, onu tam qəbul edə bilmirlər və onu "qəribə ağ su" adlandırırlar.
Lakin indi hökumət bu məsələdən narahatdır. Süd qəbul edən uşaqların inkişaf baxımından süd içməyənlərdən bir qədər üstün olduğuna inanılır. Ona görə də hazırda ibtidai sinifdə oxuyan uşaqlara hər gün 200 ml süd verilir. Əhali bu proqramda iştirak etməyə o qədər də həvəsli deyil, axı minillik vərdişləri bir neçə ildən sonra dəyişmək çətindir.
Bundan əlavə, hazırda Çində çoxlu sayda süd zavodu fəaliyyət göstərir. Hakimiyyət bu problemdən o qədər narahat olub ki, indi Çin süd istehsalına görə dünyada ABŞ və Hindistandan sonra üçüncü yerdədir. Rusiya dördüncü yerdədir.
İnək südünün istehsalında çətinliklər olduğu üçün kifayət qədər bahadır: litri 80-100 rubl. Mağazalarda demək olar ki, hər yerdə süd tapmaq olar, lakin bu, daha çox əcnəbilər və turistlər üçündür, çinlilərin özləri onu çox içmir, soyaya üstünlük verirlər. Ancaq Qərbin təsiri də buraya nüfuz edir, çünki gənc nəsil getdikcə daha çox süd və pendir istehlak etməyə başlayır, daha çox Avropa üslubunda yeməyə çalışır. Yaşlı nəsil bu baxımdan daha mühafizəkardır, yaşlılar gənclərin niyə süd içdiyini anlamırlar, çünki onsuz daəvvəllər əla işləyirdilər. Kim bilir, bəlkə bu sürətlə çinlilərin də südü həzm etmək üçün fermenti olacaq?
Kömək
Laktoza qarşı dözümsüzlük (hipolaktaziya) laktaza fermentinin olmaması səbəbindən orqanizmin laktozanı həzm edə bilməməsi vəziyyətidir. Laktoza süd və süd məhsullarında olan disaxariddir.
Qədim dövrlərdə laktoza dözümsüzlüyü bütün bəşəriyyət üçün ümumi idi. İnsanlar inək yetişdirməyi öyrənəndə və çoxlu süd istehlak etməyə başlayanda, tədricən laktoza tolerantlığı üçün bir gen əldə etdilər. Süd şəkərinə olan genetik dözümlülük sayəsində avropalılar sağ qala bildilər və geniş ərazilərə yayıldılar. Şimal xalqlarında insanların təxminən 10%-i laktoza dözümsüzlüyü, Asiya xalqlarında isə 100%-ə qədərdir! Rusiyada müxtəlif bölgələrdə müxtəlif xalqların çoxluğuna görə faiz 16 ilə 70 arasında dəyişə bilər.
Nəticələr
Əgər insan laktoza dözümsüzdürsə, o, bütün süd məhsullarından tamamilə imtina etməli olacaq, əks halda nəticələri ağır ola bilər.
Yetkinlərdə laktoza dözümsüzlüyünün simptomları əsəbilik və şişkinlik, ishal, qaz, qusma, ürəkbulanma, hətta sancılar, qızdırma və başgicəllənmədir. Simptomlar laktoza orqanizmə daxil olduqdan dərhal sonra - 20-30 dəqiqədən sonra görünməyə başlayır.
Bəzən yenidoğulmuşlarda laktoza dözümsüzlüyü baş verir. Bu vəziyyətdə uşaq döşdən imtina edir,qidalandırarkən ağlamaq və tüpürmək.
Bu simptomları özünüzdə aşkar etsəniz, dərhal qastroenteroloqa müraciət etməlisiniz.
Çinlilər niyə süd içmir? Hesabat aydındır: bu simptomların qarşısını almaq üçün.
Tövsiyə:
Quru ərik süd verən anaya verilə bilərmi: ərik qurusunun faydaları, ana südü ilə uşağın mədə-bağırsaq traktına təsiri, həkim məsləhətləri və süd verən analar üçün tövsiyələr
Bir çox insan quru meyvələrin sağlam olduğunu bilir. Bu, onların tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və müxtəlif iz elementlərinin olması ilə bağlıdır. Nəticədə, bu cür məhsullar tez-tez süd verən analara tövsiyə olunur, çünki onlar immunitet sistemini gücləndirə bilirlər - həm özləri, həm də yeni doğulmuş körpələr. Quru ərik süd verən anaya verilə bilərmi? Bunu öyrənməyə çalışacağıq
Süd haqqında maraqlı faktlar. Tufan zamanı süd turşlaşa bilər. Süddə qurbağa. Görünməz süd mürəkkəbi
Uşaqlıqdan hamı bilir ki, süd son dərəcə sağlam bir məhsuldur. Qədim dövrlərdə hətta bir çox xəstəliklərin dərmanı hesab olunurdu. Niyə tufan zamanı süd turş olur? Oraya qurbağa qoymağa nə ehtiyac var. Hansı heyvanın südü ən yağlıdır? Niyə böyüklər içməməlidir? Süd haqqında ən maraqlı faktları diqqətinizə çatdırırıq
Süd zülalları. Süd məhsullarında protein
Heyvan məhsullarının bütün tərkib hissələri arasında süd zülalları önə çıxır. Bu komponentlər xassələrinə görə yumurta, balıq və hətta ətin zülallarından üstündür. Bu fakt çoxlarını sevindirəcək. Axı, dörd nəfərdən üçü daha az protein alır. Bu maddəni daha diqqətlə nəzərdən keçirməyə dəyər
Süd üzərində film. Niyə süd köpüklənir
Süd pəhrizimizin qiymətli məhsullarından biridir. Amma bu film bəzi insanlar tərəfindən bəyənilməyib. Niyə formalaşır? Və nədən ibarətdir? Bunun bir zərəri varmı? Bu məqaləni oxuyaraq bu barədə məlumat əldə edə bilərsiniz
Niyə süd istəyirsiniz: səbəbləri, südün orqanizmə təsiri, məsləhətlər
Bəzi insanlar soyuducuda bir karton süd olmadan bir gün belə təsəvvür edə bilməz. Süd məhsulları istənilən vaxt hər masada olur. Südə olan sevgi çoxdan yaranıb, bəs niyə insan onu içməyi bu qədər sevir? Bəlkə ona görə ki, insanlar böyüyərək hələ də balaca uşaq qalırlar. Aşağıdakı məqaləyə nəzər salaq
