Şadrinskoye südü: dad və keyfiyyət

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"Şadrinsk Süd Zavodu" 1978-ci ildə yaradılmışdır. O vaxtdan bəri Rusiyada və xaricdə süd sənayesinin aparıcı müəssisələrindən biri kimi tanınır. Kurqan vilayətində, Şadrinsk şəhərində yerləşir, əhalisi 70 min nəfərdən bir qədər çoxdur. Zavod şəhər yaradan zavod hesab edilir. Şadrinskoye qatılaşdırılmış süd bu müəssisənin ən məşhur məhsulu hesab olunur.

Zavodun qısa tarixi

Uzun illərdir ki, Şadrinsk şəhərindəki müəssisə bütün regionun süd məhsullarının əsas tədarükçüsü olmuşdur. Əhəmiyyətli dəyişikliklər yalnız 2000-ci illərin əvvəllərində, zavod Unimilk şirkətlər qrupuna daxil olanda baş verdi. Həmin andan etibarən müəssisənin çeşidi azaldı, lakin zavod digər markaların məhsulları, məsələn, Prostokvashino istehsalına başladı.

2010-cu ildən zavod "Danone Russia" səhmdar cəmiyyətinin filialıdır. Onun üzərindəBazada kənd təsərrüfatı məhsullarının alqı-satqısı üzrə vasitəçilik xidmətləri göstərən, heyvanların, xammalların və yarımfabrikatların topdansatış ticarəti üzrə agent kimi fəaliyyət göstərən “Qurt” törəmə şirkəti açılmışdır. Kurqan vilayətinin Şumixa şəhərində yerləşir.

Qatılaşdırılmış süd "Şadrinskoye"

Bu məhsulun dadı ilə yəqin ki, hər kəs tanışdır. "Shadrinskoe" südünün tutarlılığı qaymağa bənzəyir, lakin daha az yağ tərkibinə malikdir. Çörək bişirmək, çay və ya qəhvə əlavə etmək üçün uyğundur. Süd həvəskarları tam süd içirlər.

İçki şirin-duzlu dada və bişmiş südün xarakterik qoxusuna malikdir. "Şadrinskoye" ni adi qablaşdırılmış südlə müqayisə etsək, o, daha yağlıdır və daha sıx bir tutarlılığa malikdir, buna görə də konsentrat adlanır. Yeməkdə kremin əvəzi kimi uyğundur.

Kaloriya və qida dəyəri

100 qram Şadrinski südünün tərkibində:

• 7,61 q protein, bu gündəlik dəyərin 11%-nə uyğundur;
• 7,09 q yağ, bu gündəlik dəyərin 9%-nə uyğundur;
• 8,17 q karbohidrat, bu gündəlik dəyərin 3%-nə uyğundur.

Südün kalorililiyi 129,19 kkal və ya 540 kJ (gündəlik tələbatın 6%), yağ tərkibi isə cəmi 7,1% təşkil edir. Hesablama gündə 2000 kkal əsaslanan pəhrizə əsaslanır.

İstifadə və saxlama qaydaları

Yüksək protein və yağ tərkibinə görə, lakin nisbətən aşağıdırBu məhsul şəkərli diabet, mədə-bağırsaq problemi olan və ya terapevtik pəhriz saxlayanlar tərəfindən ölçülü şəkildə istehlak edilə bilər.

Məhsulun tərkibində süd yağı olduğuna görə, tam və ya qismən laktoza dözümsüzlüyü və qatılaşdırılmış südü təşkil edən komponentlərdən bir və ya bir neçəsinə allergiyası olan insanlarda əks göstərişdir. Gənc uşaqların pəhrizinə konsentratlaşdırılmış süd diqqətlə daxil edilməlidir, çünki qaz meydana gəlməsinin artmasına və kolikaya səbəb olur. Bir çay qaşığı ilə başlamaq yaxşıdır. Məhsulun yağ tərkibini az altmaq üçün qaynadılmış su ilə seyreltməyə icazə verilir. Onu qızdırmaq olar, amma qaynamamaq daha yaxşıdır.

"Şadrinskoye" südü pasterizə olunduğundan onu 0-dan +20 dərəcəyə qədər temperaturda saxlamaq olar, lakin açıq qablaşdırmanı soyuducuda və ya qaranlıq sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır. Ümumi saxlama müddəti göstərilən istehsal tarixindən 8 aydan çox olmamalıdır.

Məsələ forması

Şadrinskoye süd istehsalçısı onu iki növ qablaşdırmada təqdim edir: qutuda və tetrapaqda. Həm birinci, həm də ikinci bağlamanın həcmi eynidir - 300 qram. Tetrapaket təkrar istifadə edilə bilən rahat qapaq ilə bağlanır.

İxrac üçün süd 950 ml tetrapaketdə istehsal olunur. Əvvəllər "Şadrinskoye" 6% yağ kütləsi ilə istehsal olunurdu.

Yeməkdə istifadə edin

Şadrinskoye südü quş tortuna əlavə edilirSüd”, südlü peçenye, tort və kiş, rulon, mus, evdə hazırlanmış dondurma və zefir, pudinq, flan, içkilər (yumurta nog, qaymaqlı likör, kokteyllər) və kremlərə. Yüksək yağ tərkibinə görə daha asandır. Qalın köpük halına gətirmək. "Şadrinskoye" südü əsasında bişirmə dadı daha kremli və teksturasına görə havadar olur.

Dəbdəbəli xəmir məmulatı olan Cheesecake tez-tez konsentratlaşdırılmış süddən hazırlanır, bu da ona daha hamar tekstura verir. Eyni şey tortlar və xəmirlər üçün kremlərə də aiddir.

Şadrinskoye konsentratlı süddən evdə hazırlanmış Baileys spirtli içkisi və uşaqlar üçün qaymaqlı kokteyllər hazırlamaq üçün istifadə olunur.