Restoran "İki Çubuq": ünvan, menyu, rəylər. Yapon restoranı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-07 00:19

Hekayə sadə, lakin çox parlaq bir fikirlə başladı: təcili olaraq Yapon restoranı deyil, Yapon mətbəxi açmaq lazım idi. Sonra "Two stick" (Sankt-Peterburq) restoranının əsasını qoyan Mixail Tevelev onun macərasının ən güclü platformalardan birinə çevriləcəyini ağlına belə gətirə bilməzdi.

Qısa təsvir

İlk qurum 2003-cü ildə Şimal paytaxtında açılıb və cəmi 8 il sonra açılışı Moskvada baş tutub. Bu gün "Two stick" restoranı iki böyük şəhərdə 31 xal və məşhur Yapon mətbəxi şəbəkəsidir.

Xüsusiyyət ondadır ki, burada ofisiantlar yalnız kişilərdir, arxalarında gülməli yazılar olan qırmızı köynəklər geyinmişlər, lakin daha sonra bu haqda daha ətraflı danışacağıq.

Yapon mətbəxi restoranı "İki çubuq" ziyarətçilərə orijinal xidmət texnologiyasını və qeyri-adi yeməkləri sınamağı təklif edir: köpək balığı ətindən hazırlanmış biftek, kalamar şişləri, şam qozu ilə əriştə vəyumurta. Bundan əlavə, o, həmçinin klassik və sevimli rulonlarda, suşi, dim sum təqdim edir.

Daxili Xüsusiyyətlər

Yeni "Two Sticks" (Sankt-Peterburq) şəbəkəsi müasir suşi barlarının nə olduğuna dair baxışı ilə şəhər sakinlərini və qonaqlarını təəccübləndirdi. Yaponiyanı xatırladan bir dənə də olsun detal yox idi: kimonosu olmayan ofisiantlar, pəncərənin altlığında bonsai yox. Müəssisələr Avropa hava limanlarına bənzəyirdi: tünd rəngə boyanmış asket mağazalar, plazma panellər, uzun stollar, güzgülər, tablolar.

"Two Stick" restoranını başqa nə təəccübləndirir? Menyu və qiymətlər o qədər müxtəlifdir ki, görünür, bu, onların uğurudur. Yeməklərin menyusu tamamilə hər bir qonağı sevindirmək üçün nəzərdə tutulmuşdur: vegetarianlar, ədviyyatlı, şirin yemək həvəskarları, eləcə də suşi, rulon, kabab, salat, saşimi çeşidlərindən tam həzz almaq istəyən hər kəs.

Qiymətlərə gəlincə, onlar orta səviyyədə müəyyən edilib. Məsələn, işgüzar nahar üçün 250-300 rubl ödəyəcəksiniz. Ucuz, eləmi?

"İki çubuq": Sankt-Peterburq və Moskvadakı restoranların ünvanları

Şimali Paytaxtda müəssisələr haradadır

Ünvan	Rayon	Metro	İş saatı
Leninski pr., 127	Kirovskiy	"Leninski pr."	səhər 11:00-dan səhər 6:00-dək
Ligovski pr., 30 (SEC "Qalereya")	Mərkəzi	"Pl. Üsyan"	saat 10:00-dan 6:00-dək
Orta prospekt V. O., 16	Vasileostrovskiy	"Vasileostrovskaya"	səhər 11:00-dan səhər 6:00-dək
Bolşoy prospekti P. S., 74	Petrogradsky	"Petrogradskaya"	8:00-dan 6:00
İtalyan st., 6	Mərkəzi	"Nevski Prospekti", "Qostiny Dvor"	8:00-dan 6:00
Nevski pr., 96/1 (Mayakovski küç., 1)	Mərkəzi	"Mayakovskaya"	8:00-6:00
Prosveşcheniya prospekti, 87	Kalinin	"Mülki prospekt."	saat 11:00-dan 6:00
Nevski pr., 47	Mərkəzi	"Dostoyevskaya", "Vladimirskaya"	8:00-6:00
Veteranov pr., 76	Krasnoselsky	"Veteranov prospekti"	saat 11:00-dan 6:00
Odoyevskoqo küç., 34	Vasileostrovskiy	"Primorskaya", "Vasileostrovskaya"	səhər 11:00-dan səhər 6:00-dək
Nauki prospekti, 14	Kalinin	"Akademik"	saat 11:00-dan 6:00-dək
11 Komendantsky prospekti / Ispytateley prospekti 37 (TC Miller Center)	Dənizkənarı	"Komendantski prospekti"	səhər 11:00-dan səhər 6:00-dək
Vosstaniya küç., 15	Mərkəzi	"Ploshchad Vosstaniya","Mayakovskaya"	saat 11:00-dan 6:00-dək
Engels prospekti, 124 (SEC "Voyage")	Vıborgski	"Ozerki"	saat 11:00-dan 6:00-dək
Moskovski pr., 21	Admir alty	"Texnologiya İnstitutu"	saat 11:00-dan 6:00-dək
Bolşevikov pr., 19	Nevsky	"Dıbenko küç."	saat 11:00-dan 6:00-dək
Sənaye pr., 24 (SEC "İyun")	Krasnoqvardeyski	"Ladoga"	saat 11:00-dan 6:00-dək
Engels prospekti, 134	Vıborgski	"Maariflənmə perspektivi"	saat 11:00-dan 6:00-dək
Bolşevikov prospekti, 3	Nevsky	"Prospektli Bolşeviklər"	saat 11:00-dan 6:00-dək
Kolpino, Proletarskaya küç., 36	Kolpinsky	-	saat 11:00-dan 6:00-dək
Moskovski pr., 205	Moskva	"Moskva"	8:00-dan 6:00
Moskovski pr., 4	Admir alty	"Bağ", "Sennaya meydanı", "Spasskaya"	saat 11:00-dan 6:00-dək
Slavy prospekti, 43/49	Frunzensky	"Beynəlxalq", "Buxarest", "Kupchino"	saat 11:00-dan 6:00-dək
Nevski pr., 22	Mərkəzi	"Nevski prospekti", "Oturma otağıHəyət"	8:00-dan 6:00

Moskvada "İki çubuq" restoranı: restoranlar şəbəkəsi

Ünvan	Metro stansiyası	İş saatı
st. Myasnitskaya, 24	"Clean Prudy"	saat 10:00-dan 6:00-dək
Ladoga 1/2	"Baumanskaya"	saat 08:00-dan 6:00-dək
Yeni Arbat, 19	"Smolenskaya"	saat 11:00-dan 6:00-dək
Zemlyanoy Val, 33, SEC "Atrium"	"Kurskaya"	Bazar ertəsi: 10:00-24:00. Çərşənbə axşamı-Bazar: 10:00-dan 6:00-dək
ud. Maroseyka, 6/8	"China Town"	saat 10:00-dan 6:00-dək
Greeny pr., 62, Shangal ticarət mərkəzi	"Novogireyevo"	saat 10:00-dan 6:00-dək
Kammergersky, 6	"Teatr"	saat 11:00-dan 6:00-dək

Amerika üslubunda "İki çubuq" restoranının interyeri (Nevski pr., 96)

Restoranlar şəbəkəsinin rəhbərliyi ziyarətçilərə artıq tanış olan dizayna yeni qeydlər gətirməyə can atırdı. Əsas ideya ənənəvi Yapon mətbəxini Amerika mətbəxi ilə birləşdirmək idi (qeyd etmək lazımdır ki, Nevski prospektindəki restoran Asiya mətbəxindən əlavə Qərb yeməklərini də təklif edən yeganə restorandır) - bunu interyerdə əks etdirmək lazım idi. İlkin şərt: paylaşmaqrestoran sahəsi 2 əks zonaya bölünür.

Liderlik ideyasını həyata keçirmək üçün dizaynerlər aksiyanın yol kənarındakı kafelərdə baş verdiyi bir çox kult Amerika filmlərini nəzərdən keçirməli oldular. Beləliklə, yenilənmiş interyerdə aşağıdakı detallar ortaya çıxdı: 50-ci illərin musiqi qutuları ofisiantlar üçün sayğaclardır; laminasiya edilmiş masaların üstündə damalı naxışlar meydana çıxdı; asılmış neon işarələri; Bütün oturacaqlar laklı dəridən hazırlanıb, divarlarda isə məşhur Qərb aktyorlarının və məşhurlarının komiksləri və portretləri var.

Amerika üslublu ərazi böyük fasad pəncərələri boyunca təşkil edilmişdir. Parlaq qar-ağ abajurlar neon işarələrlə yanaşı mövcuddur və mebelin təfərrüatlarında olan qeyri-adi qırmızı rəng insanları Two Stics restoranlar şəbəkəsini ziyarət etməyə cəlb edir.

Üslub bölgüsü hər şeydə mövcuddur: burada hətta döşəmə və tavan da öz fərdiliyinə malikdir və bütün interyer detalları ilə tam uyğundur. Hətta 2 vanna otağı üslub istiqamətinə uyğun bəzədilib.

İnteryerin yapon hissəsinə gəlincə, dizaynerlər orada bir neçə dəyişiklik etməli oldular. Bar sayğacları və divarlar taxta panellərlə tamamlandı, almalar üçün yenilənmiş rəf sistemi peyda oldu və masalar arasında arakəsmələr peyda oldu.

Yeni elementlər

Mayın 1-dən "Two Sticks" restoranı menyu bölməsində bir neçə qeyri-standart qərarlar qəbul etdi ki, bu da Aralıq dənizi yayı və yüngül olduğu ortaya çıxdı: çoxlu dəniz məhsulları və tərəvəzlər.

Pan-Asiya hissəsi seyreltildikompleks tuna salatı və fıstıq; İtalyan mətbəxində ahəngdar kombinasiyalı yeməklər meydana çıxdı: hisə verilmiş ördək, qaymaqlı pendir və kari sousu, yapon dilində isə salsa ilə rulonlar.

Desertlər ayrıca xəritəyə köçürüldü. İndi ziyarətçilər üçün beze ilə zərif şokoladlı qanaş və eklerlərlə yarışan qaynadılmış qatılaşdırılmış südlü tort və nanə sousu ilə şokoladlı tort arasında seçim etmək çətin olacaq.

Kokteyllər

İçkilərə xüsusi diqqət yetirmək istərdim - parlaq, sağlam, istiləşdirici, ədviyyatlı və inanılmaz ətirli!

Çaylar fransız preslərində dəmlənir və kokteyllər mövsümi inqrediyentlərə əsaslanır. Məsələn, balqabaq püresi ilə hazırlanmış "Tykwando" çay lattesi, qırmızı sağlam çuğundurdan hazırlanmış "Sevimli çuğundur" parlaq smuziti.

Və bu yaxınlarda menyu yeni güclü kokteyllərlə tamamlandı - bunlar sbitni və yumurta ayaqlarıdır.

Eggnog süd və çiy yumurtadan hazırlanan içkidir. O, Şotlandiyada icad edilib, Avropada isə ənənəvi Milad süfrəsi kokteylidir.

Sbitni (Sbiten) su, bal, göyərti və ədviyyat əsasında hazırlanmış rus içkisidir. Mövsümdən asılı olaraq isti və ya soyuq verilir.

Bu gün restoranlar şəbəkəsi 2 klassik spirtli içki təklif edir: "Barlara getməyin vaxtıdır" (ananas suyu + araq) və "Sərxoş ədviyyatlı" (pivə). Hər variasiya bal və ədviyyatlardan istifadə etməklə hazırlanır.

Ofisiantların köynəklərindəki ekranlar

Əvvəl də qeyd edildiyi kimi,Yapon mətbəxinin restoranı "Two stick" öz xüsusiyyəti ilə məşhurdur - xidmətçilərin uniforması. Bir çox ziyarətçinin sualı var: bu yazılar nə deməkdir? Bunlar nə üçün icad edilmişdir:

1. Oxumağı bacaranlar əylənərək ofisiantların belindəki bütün yazılara baxa bilərlər.
2. Əgər siz uniformanın üzərində nə yazıldığını bilməklə çox maraqlanırsınızsa, lakin onu oxumaq imkanınız yoxdursa, o zaman yaraşıqlı qızdan (və ya gənc oğlandan) yazını oxumasını xahiş edin - bu əla yoldur tanış olmaq üçün.
3. Bütün ofisiantları sıraya qoysanız, o zaman yazılar yumoristik cümlələrin təkrarlandığı çox uzun mətnə çevriləcək.
4. Ofisantın arxasındakı yazı bulanıqlaşırsa, bəs etmiş ola bilərsiniz.
5. "İki çubuq" restoranı ziyarətçilərinə pulsuz göz testi təklif edir: gedən ofisiantın geyimindəki mətni oxuyun.

Diqqət! T-shirtlərdəki bütün yazılar ofisiantların fikrini ifadə edir, bu da həmişə şirkətin mövqeyi ilə üst-üstə düşmür.

Ziyarətçi rəyləri

Restoran "İki çubuq" müxtəlif şərhlər alır. Məsələn, bəzi qonaqlar Moskovski Prospektindəki qurumdan məmnundurlar. Onların hər şey xoşuna gəldi: müxtəlif menyudan tutmuş interyerə qədər. Digərləri Novoslobodskayada xidmət qüsurları tapdılar.

Lakin çoxları yeni şirniyyat menyusundan xoş təəccübləndilər, burada onlar şokolad fondunun şirniyyat rulonu ilə heyrətamiz birləşməsini kəşf etdilər.tropik meyvələr.