2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Xoş şirkətdə vaxt keçirmək və ya xüsusi bir hadisəni qeyd etmək üçün insanların çoxu restoranları seçir. Bu müəssisələrin populyarlığı davamlı olaraq yüksəkdir və bunun üçün bir sıra yaxşı səbəblər var.
Bunların arasında yüksək xidmət keyfiyyəti, ekzotik yeməklərlə özünüzü sevindirmək imkanı və təbii ki, bu müəssisələrdə hökm sürən xüsusi ab-hava var. Onlardan bəzilərinin o qədər yüksək statusu var ki, onları ziyarət etmək özlüyündə təntənəli məqama çevrilə bilər.
Özünə hörmət edən qurumun əsas atributlarından biri restoranda onun sinfini və işçilərin peşəkarlıq səviyyəsini mühakimə etmək üçün istifadə edilən xüsusi süfrədir. O, müzakirə olunacaq.
Nə xidmət edir? Bu, masanın bəzədilməsinin xüsusi bir növüdür (hətta müəyyən mənada onu yemək üçün hazırlamaq üçün bir ritualdır), bıçaq, əşyalar və dekor elementlərinin xüsusi yerləşdirilməsi daxildir. Restoranda masanın qurulması təklif olunan menyudan və qurumun özündən asılıdır. Məhz bu komponentlər əsas hesab olunur və sayını və sayını əvvəlcədən müəyyənləşdirirbıçaq, boşqab və stəkan növləri.
Xidmət növləri
Restoran və kafenin süfrəsi ilkin və bayram ola bilər. İlkin cədvəl ayarı minimumtəşkilidir.
xidmət vaxtına uyğun gələn bıçaq və qabların sayı.
Beləliklə, məsələn, səhər yeməyi üçün ilkin süfrəyə boşqab (adətən pasta), bıçaq, bir stəkan su, çay qaşığı və salfet daxildir. Buraya bəzən yağ bıçağı və əlavə qəlyan altı da daxildir.
Yemək masası əvvəlcədən xidmət edərkən ona qəlyan altı bıçaq əlavə edilir.
Axşam restoranda süfrə öncəsi tərtibat ən mürəkkəbdir. Masada kiçik yemək otağı, pasta və qəlyan altı boşqabları, bıçaqlar (qaşıqlar istisna olmaqla), şərab şüşələri, ədviyyatlar qoyulur. Həmçinin axşam ibadətindən əvvəl masalar əlavə dekorativ elementlərlə (guldanlar, şamdanlar) bəzədilir.
Qabların dəyişdirilməsindən asılı olaraq və ya müştərilərin istəyi ilə onlar yeni və əlavə qab-qacaq və bıçaqla təmin olunurlar.
Bu zaman kafedə süfrə tərtibatının restoranda təklif olunacaqdan bir qədər fərqli olmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Yeməklərin özlərini təşkil etmək qaydaları dəyişmir. Ancaq kafelər daha təvazökar keyfiyyətli süfrələr və salfetlər ala bilər (və ya ümumiyyətlə onsuz), daha az çeşiddə yeməkləronun sinfi və menyuda müxtəlif yeməklər. Restoranlar bu baxımdan daha tələbkardır.
Təqdim olunan menyudan və yeməyin növündən asılı olaraq dörd əsas xidmət növü qəbul edilir:
- çay/qəhvə masası;
- bufet/bufet;
- soyuq yemək masası;
- yemək masası (isti yeməklər).
Restoranda xidmət edərkən masanın üstündə kətan süfrə olmalıdır. Eyni olmalıdır və salfetlər. "rəngli" qabların və məişət texnikasının nümayiş etdirilməsi yolverilməzdir.
Bəzi nüanslar
Restoranda süfrə tərtibatı istənilən kateqoriyadan olan müəssisələrdə ciddi şəkildə müşahidə edilməli olan bir sıra nüanslara malikdir. Beləliklə, məsələn, süfrənin mərkəzi həmişə masanın mərkəzi ilə üst-üstə düşməlidir və qıvrımlar onun kənarlarına ciddi şəkildə perpendikulyar yerləşdirilməlidir, ayaqları tamamilə örtməlidir, lakin oturacaqların səviyyəsindən aşağı düşməməlidir. Bibər və duz qabları yalnız yarısı dolu olmalıdır. Günəbaxan yağı, sirkə və digər souslar şüşələri yalnız lazım olduqda verilir. Yeganə istisna xardaldır, sifarişə ət yeməyi daxil edilərsə, verilməlidir. Stolda qəlyan altı yoxdursa, onun yerinə dörd qatlanmış parça salfetdən istifadə edilməlidir.
Tövsiyə:
Torka haqqı nə deməkdir? Restoranda tıxanma haqqı nədir?
Əgər siz nə vaxtsa bir restoranda ziyafət sifariş etmisinizsə (məsələn, toy və ya başqa geniş miqyaslı şənlik üçün) siz “tıxac haqqı” kimi bir şeylə rastlaşa bilərsiniz. Təklif olunan məqalə bunun nə olduğunu, haradan gəldiyini və bu fenomenlə nə edəcəyini izah edəcəkdir
Nahar üçün süfrə düzümü. Nahar üçün süfrə qurma qaydaları
Bir araya gəlmək necə də gözəldir, məsələn, bazar günü axşam, hamı birlikdə! Buna görə də, ailə üzvlərini və ya dostlarını gözləyərkən, şam yeməyi üçün süfrənin necə olması lazım olduğunu öyrənmək faydalı olacaq
Restoranda olduğu kimi yemək: klassik Sezar sousu resepti
Bir çoxumuz Sezar salatını kafe və restoranlarda dadmışıq. Sadə, az tərkibli yemək, populyarlığının yarısını heyrətamiz dərəcədə dadlı bir sarğıya borcludur. Bunun səbəbi, klassik Sezar sousunun reseptində təxminən onlarla inqrediyent var ki, onların birləşməsi ona unikal dad verir
Sankt-Peterburqdakı restoranda sehrli Yeni il gecəsi
Elə olur ki, Yeni il yaxınlaşır və siz bu sehrli bayramı harada və kiminlə keçirəcəyinizə hələ qərar verməmisiniz. Tələsik nəticələr çıxarmağa tələsməyin, çünki Yeni ili necə keçirsəniz, onu necə keçirəcəksiniz. Sankt-Peterburqda bir restoranda Yeni il gecəsi əla, ən əsası isə ən yaxşı həll yoludur
Restoranda stop-list nədir: təsviri, tərtibi qaydaları, məqsədi
Şübhəsiz ki, hər kəsin restorana gələrək seçdiyi yeməyi sifariş edə bilmədiyi bir vəziyyət var idi. Səbəbi isə çox sadədir: bu gün menyuda yalnız kağız üzərində mövcud idi. Çox vaxt ofisiant üzr istəyir və alternativ variant təklif edir. Təbii ki, heç kim hər dəfə menyunu yenidən yazmayacaq. Bunlar gün ərzində dəyişə bilən müvəqqəti hallardır. Müştərilərə bəhanə gətirməmək üçün menyuda sadəcə olaraq bəzi yeməklərin bu gün mövcud olmadığı barədə məlumatlar var
