Qarabaşaq pancake: reseptlər və yemək sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Biz hamımız uşaqlıqdan nənənin pancakesini sevirik. Amma indi biz böyümüşük və onları daha az bişiririk. Bununla belə, klassik reseptdən bir az ara verib, qeyri-adi şəkildə pancake hazırlamağa nə deyirsiniz? Bu məqalədə bunu necə edəcəyinizi asanlıqla öyrənə bilərsiniz.

Mənşə hekayəsi

Heç kimə sirr deyil ki, pancake erkən uşaqlıqdan bizə tanışdır. Bu yeməyi xatırlayanda hər birimiz istər-istəməz kəndi və səhər sizi isti pancake ilə qarşılayan sevimli nənəmizi xatırlayırıq. Bəs ləzzətli pancake haradan gəldi?

Başlamaq üçün, pancake pancake-ə bənzəyir, yalnız bir neçə dəfə qalındır. Xəmir, təbii ki, onlar üçün turş alınır. Təəccüblüdür ki, bu xörək hələ 16-cı əsrdə tanınırdı, lakin 1938-ci ildə onlar rəsmi olaraq pancake adlandırılmağa başladılar və onlar hələ də dadı və hazırlanması asanlığı ilə məşhurdurlar.

Müasir dünyada pancakelərin tutarlılığı və tərkibi kiçik rol oynayır. İnsanlar evdar qadınların istifadə etdiyi çox sayda resept hazırladılar. Şübhəsiz ki, xəmirə kartof, irmik, qarabaşaq yarması, alma əlavə edə bilərsiniz. Hər şey sizin arzularınızdan və seçimlərinizdən asılıdır.

Qədim zamanlardanhər yerdə fərqli adlanırdılar. Məsələn, bəzi yerlərdə pancake "alyabışi", bəzilərində "börek" və haradasa sadəcə "olaşki" adlanırdı. Bəziləri bu yeməyin adını ilahə Ladadan aldığını düşünür: bildiyiniz kimi o, yaxşılıq və sevinc gətirdi.

İnanılmazdır ki, qədim zamanlarda hər qadının xüsusi olaraq pancake üçün nəzərdə tutulmuş çuqun tavaları var idi. Yeri gəlmişkən, onları "körpə" adlandırırdılar. Hər evdar qadın qızına dadlı pancake bişirməyi öyrətməli idi.

Biz hamımız yaxşı bilirik ki, pancake pancakedən daha tez bişirilir. Buna görə də onları ən çox evdar qadınlar seçir.

Belə şöhrət haradan gəlir? Özünüz düşünün: nə qədər müxtəlif atalar sözləri və məsəllər, nə qədər pancake xatırladan əsərlər, nə qədər nağıl və bayramlar! Məsələn, ən məşhur bayramlardan biri Maslenitsadır. Bu bayramda, bildiyiniz kimi, evdar qadınlar hamıya xoş münasibət bəslədikləri həm pancake, həm də pancake bişirirlər. Rus pancakeləri hətta xaricdə də çox məşhurdur.

Əziyyətli pancake

Səhər yeməyinə nə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Cavab sadədir: pancake! Bu tamamilə elementar bir yeməkdir, onu hazırlamaq çətin olmayacaq. Razılaşın, bəzən elə olur ki, evdə yarı yeyilmiş qarabaşaq yarması qalır, bu, atmaq təəssüf doğurur, amma deyəsən, onu ümumiyyətlə yemək istəmirsiniz. Qarabaşaqlı pancake üçün bu gözəl reseptdən istifadə edin və dünənki qarabaşaq yarmasını atmaq məcburiyyətində qalmayacaqsınız.

Qarabaşaq sıyığı çox sağlamdır,bunu hamımız çox yaxşı bilirik. Hüceyrələri qurmaq üçün lazım olan zülallar da daxil olmaqla, bütün lazımi vitaminləri ehtiva edir. Buna görə də əlavə funt qazanmadan maksimum fayda əldə etmək istəyənlərə qarabaşaq yarması sıyığı pancake tövsiyə olunur.

Bişirmə sirləri

Həqiqətən dadlı və şirəli pancake hazırlamaq üçün həqiqətən kömək edən bəzi fəndləri bilmək kifayətdir.

1. Bilirdinizmi ki, özünüz qarabaşaq unu hazırlaya bilərsiniz? Əgər qəhvəçəkən maşınınız varsa, qarabaşaq yarmasını əzin və ələkdən keçirin.
2. Unutmayın! Südlə hazırlanan yeməklər kefirdəki qədər sıx deyil.
3. Yaşıl və qəhvəyi dənli bitkilərin fərqi nədir? Yeganə fərq yaşıl pancakelərin daha faydalı və daha az kalorili olmasıdır, qəhvəyi pancake isə əksinədir.
4. Ən vacib artı odur ki, pancakelərə istədiyinizi əlavə edə bilərsiniz! Alma, quru ərik, balqabaq, banan - bu və bir çox başqa məhsullar dadına əhəmiyyətli dərəcədə təsir edəcək.
5. Ancaq məhsulların tüklülüyünə təsir edən, hər kəsin bəyənmədiyi əlavələrin miqdarına diqqət yetirin.
6. Kefir əlavə edərkən unutmayın ki, o, otaq temperaturunda olmalıdır.
7. Xəmirin tavada yayılmasının qarşısını almaq üçün sıxlığına diqqət yetirin: konsistensiyasına görə xama kimi olmalıdır.
8. Xəmiri yoğurarkən onun düzgün qurulması üçün bir neçə dəqiqə gözləyin.

Qarabaşaq yarması. Resept 1

Aktivəslində belə pancake yalnız rənginə görə deyil, həm də dadına görə fərqlənir. Pəhrizinizə baxın və yemək hazırlamaq üçün nəyə ehtiyacınız olduğunu diqqətlə xatırlayın.

Tərkibi:

• 100q qarabaşaq unu;
• duz;
• 3 yumurta;
• 1, 5 stəkan süd;
• qabartma tozu;
• 4 xörək qaşığı un;
• bitki yağı.

Möhtəşəm qarabaşaq yarması pancakeləri hazırlamaq asandır. Beləliklə, bişirməyə başlayaq.

1. Ağları sarısından ayırın.
2. Yumurtanın ağını yaxşıca çalın və sarısını südlə qarışdırın.
3. Ayrı qabda duz, şəkər, qabartma tozu və unu qarışdırın. Yavaşca qarışdırın.
4. Sarıları və quru konsistensiyanı yaxşıca qarışdırın, sonra yavaş-yavaş ağları əlavə edin.
5. Xəmiri çırpıcı və ya mikserlə yaxşıca qarışdırın.
6. Blinçləri hər iki tərəfdə qızılı rəng alana qədər qızardın.

İştahalar! Şübhəsiz ki, onlara mürəbbə və ya qatılaşdırılmış süd əlavə etsəniz, daha dadlı olar.

Kefir pancake. Resept 2

Pəhriz edirsiniz, amma özünüzü müalicə etmək istəyirsiniz? Kefir qarğıdalı pancake üçün bu resept sizə uyğundur!

Sizə lazım olacaq:

• 350q qarabaşaq unu;
• soda;
• duz;
• şəkər;
• 2 yumurta;
• 150 q un;
• 1 l kefir;
• bitki yağı.

Kefirli qarabaşaqlı pancake üçün addım-addım resept:

1. Bir qabda hər iki unu - qarabaşaq və buğdanı qarışdırın, əlavə edinşəkər, duz və soda. Qarışdırın.
2. Başqa boşqabda kefir və yumurtanı birləşdirin, hamarlanana qədər qarışdırın.
3. İndi hər iki kütləni çırpma və ya mikserlə təhlükəsiz şəkildə qarışdıra bilərsiniz.
4. Blinçikləri əvvəlcədən isidilmiş tavada bitki yağında hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızartmaq qalır.

Əla iştaha!

Pəhrizli pancake. Resept 3

Dadlı pancake hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100q qarabaşaq yarması sıyığı;
• 1 yumurta;
• duz;
• 1 kök;
• 1 soğan;
• zeytunyağı;
• 3 yemək qaşığı. l. təbii qatıq.

Necə bişirilir:

1. Testə başlamazdan əvvəl qarabaşaq yarması sıyığını bişirin.
2. Sonra kökü rəndələyib soğanı doğramaq lazımdır.
3. Sınağın başlanması: yumurta, duzlu qatıq və tərəvəzləri qarışdırın.
4. Kütləni yaxşıca qarışdırın ki, konsistensiya maye olmasın, həm də sıx olmasın.
5. Son addım qalır: pancakeləri zeytun yağında qızardın. Pancake hazırlamağa başlamazdan əvvəl qabı əvvəlcədən qızdırdığınızdan əmin olun.

Pəhrizli qarabaşaq yarması hazırdır! Salamlar, əlavə kalori əlavə etməkdən qorxma!

Lenten pancake. Resept 4

Bu pancake üçün xəmir su ilə hazırlanır, ona görə də oruc tutanlar və heyvan mənşəli məhsullar yeməyən vegetarianlar üçün mükəmməldir.

Tərkibi:

• 250qqarabaşaq unu;
• duz;
• şəkər;
• 1 banan;
• bitki yağı;
• soda;
• 50 ml mineral su.

Asan resept:

1. Un mineral su ilə tökülməlidir ki, kifayət qədər şişsin.
2. Bananı əzmək lazımdır ki, kütlə püre kimi olsun.
3. 25-30 dəqiqədən sonra qarabaşaq yarmasını banan püresi, şəkər, duz və sirkə ilə söndürülməli olan soda ilə qarışdıra bilərsiniz.
4. Xəmiri hamarlanana qədər qarışdırdığınızdan əmin olun.
5. Börəkləri isti tavada hər iki tərəfə yaxşıca qızardın.

Lenten qarabaşaqlı pancake hazırdır. Onları boşqaba qoyun və isti xidmət edin.

Alma ilə qarabaşaq yarması. Resept

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, turş yaşıl alma bu resept üçün ən yaxşısıdır.

Sizə lazım olanlar:

• 2 alma;
• duz;
• bitki yağı;
• darçın;
• limon suyu;
• muskat;
• 1 yumurta;
• 2 xörək qaşığı xama;
• qabartma tozu;
• 3 yemək qaşığı. l. qarabaşaq unu;
• şəkər tozu.

Belə qeyri-adi pancakeləri necə bişirmək olar? Oxuyun.

Bişirmə üsulu:

1. Almalar yaxşıca yuyulmalı, sonra qabığı soyulmalı və sürtgəcdən keçirilməlidir. Özünü kəsməyi unutmayın - buna ehtiyacımız olmayacaq.
2. rəndələnmiş almaları darçın və muskat qozu ilə qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın.
3. Bundan sonra döyülmüş yumurtaya duz və xama əlavə edin,hamarlanana qədər qarışdırın və almaların üzərinə tökün.
4. Qabartma tozunu, qarabaşaq unu və şəkər tozunu mütləq ələkdən keçirin. Qarışdırdıqdan sonra bu quru konsistensiyanı alma ilə birlikdə kütləyə əlavə edin.
5. Hazır xəmiri qızdırılmış tavada hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.

İştahalar! Süfrəyə verməzdən əvvəl toz ilə səpin və ya əlavə dad üçün xama əlavə edin.