Dilli Olivier salatı: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Olivier salatı Yeni il süfrəsinin ənənəvi hissəsi olan yeməklərdən biridir. Uşaqlıqdan hər kəs bu dadlı və doyurucu salatın dadını bilir. Hər ailənin Olivier salatı üçün öz resepti var. Bir çox evdar qadınlar müxtəlif ət kəsimlərindən istifadə edir, əti müxtəlif üsullarla bişirir, ədviyyat əlavə edir və s.

Amma bəzən Olivierin dadı belə darıxdırıcı olur. Bununla belə, bu bayram salatından imtina etmək istəmirsiniz. Onda sadəcə resepti dəyişməyə və Olivyeni yeni bir şeyə çevirməyə cəhd edə bilərsiniz. Məsələn, salata qaynadılmış kolbasa və ya toyuq əti əvəzinə mal əti dilini əlavə edə bilərsiniz.

Dana dili ilə Olivier salatı

Məhsulların tələb olunan tərkibi:

• Dana dili - beş yüz qram.
• Kartof - üç kök yumru.
• Bıldırcın yumurtası - üç ədəd.
• Təzə xiyar - üç ədəd.
• Smetan - iki xörək qaşığı.
• Şüyüd - altı budaq.
• Horseradish - bir xörək qaşığı.
• Mayonez - iki yüz qram.
• Bibər - çay qaşığının üçdə biri.
• Duz - bir çay qaşığı.
• Kaper - otuz qram.

Bişirmə salatı

Olivier resepti ilə mal əti dili ilə bişirək. Ediləcək ilk şey kartofu qaynatmaqdır. Bunu etmək üçün təmiz kartof kök yumrularını soyuq su ilə bir qazana qoyun, atəşə qoyun və bişənə qədər qaynatın. Sərin və təmiz. Sonra onları kublara kəsmək və bir qaba köçürmək lazımdır. Kapari əlavə edin və qarışdırın.

Olivier Dili Salatının reseptini hazırlamaq üçün növbəti inqrediyent təzə xiyardır. Onlardan qabığını kəsib orta ölçülü kublara kəsmək lazımdır. Təzə şüyüdün dörd budağını incə doğrayın. Xiyarı şüyüdlə birləşdirin, bibər və duz səpin, sonra qarışdırın. Sonra ələkə tökün, düz bir boşqab ilə örtün və on beş dəqiqə kənara qoyun.

Olivier salatı üçün mal əti dilini tam bişənə qədər dili ilə bişirin, sərinləyin və kiçik kublara kəsin. Bir qaba qoyun, masa horseradish və xama əlavə edin. Qarışdırın və islatmaq üçün on beş dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində bildirçin yumurtası bişirmək olar. Odun üstünə kiçik bir qazan su qoyun və su qaynayanda içinə bildirçin yumurtalarını qoyun. Onları bərk qaynadılmış bişirmək üçün beş dəqiqə kifayət edəcək.

Dana dili salatı üçün hazırlanmış bütün inqrediyentləri uyğun ölçüdə bir qabda birləşdirin və yumşaq qarışdırın. Sonra salat qabına qoyun və üzərinə təzə xiyar dilimləri, bildirçin yumurtası, iki hissəyə kəsilmiş şüyüd budaqları ilə bəzəyin. Dil qoyulmuş hazır Olivier salatısoyuducuda bir saat. Onu yedizdirdikdən sonra salatı qaba qoyub süfrəyə vermək lazımdır.

Dilli Olivier salatı

Tələb olunan məhsulların siyahısı:

• Dil bir kiloqramdır.
• Kök - üç ədəd.
• Qornişon - on ədəd.
• Noxud - iki banka.
• Kartof - on kiçik parça.
• Şüyüd - dəstə.
• Toyuq yumurtası - on ədəd.
• Mayonez - beş yüz mililitr.
• Bibər - yarım çay qaşığı.
• Təzə xiyar - üç ədəd.
• Duz - bir tam qaşıq.
• Bıldırcın yumurtası - beş ədəd.

Salat bişirilir

Dana dili uzun müddət bişirilir, ona görə də Olivier salatını dillə bişirməyə onu qaynatmaqla başlamaq lazımdır. Niyə onu odda su olan qazana qoyub, su qaynayanda dilini ora batırın. Qabıqsız bir soğan və bir kərəviz kökü əlavə edin. Dili az odda iki saat yarım qaynadın, sonra beş qara bibər, iki dəfnə yarpağı və zövqünüzə uyğun duzu qazana qoyun.

Dili ədviyyatlarla daha otuz-qırx dəqiqə bişirməyə davam edin. Bişmiş dili beş- altı dəqiqə soyuq su ilə bir qaba qoyun və dərhal dəridən soymağa başlayın. Dərisi olmayan dili yenidən qaynar suya qoyun, əvvəlcə dəfnə yarpağı və bibər noxudunu çıxarın. Bulyon tamamilə soyudulana qədər saxlayın.

İndi siz salat üçün qalan inqrediyentləri hazırlamağa başlaya bilərsinizMal əti dili ilə Olivier. Yuyulmuş kartof kök yumruları və yerkökü bir böyük qazana qoyun. Onları tam bişənə qədər qaynadın, sərinləyin və soyun. Sərt qaynadılmış toyuq yumurtalarını on dəqiqə, bildirçin yumurtalarını isə cəmi beş dəqiqə qaynatın. Hazır yumurtaları iyirmi dəqiqə soyuq suya batırın, bundan sonra qabığını onlardan çıxarmaq asandır.

Təzə xiyarları yuyun və qabığını kəsin. Sonra, mal əti dilinin kiçik bir hissəsini kəsib bildirçin yumurtası ilə birlikdə bir kənara qoymalı və bütün digər maddələri kiçik kublara doğrayıb bir qaba qoymalısınız. Noxud qablarını açın və bir süzgəcdə süzün. Şüyüd göyərtilərini incə doğrayın. Məhsulların qalan hissəsinə noxud və şüyüd tökün. Mayonez, bibər və duz əlavə edin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və hazırlanmış yeməyə qoyun.

Üstünə doğranmış mal əti dilimləri, ikiyə kəsilmiş bildirçin yumurtası və bir neçə budaq şüyüd əlavə edin. Yeməyi qida filmi ilə reseptə görə hazırlanmış mal əti dili Olivier ilə örtün və bir saat soyuducuya qoyun. Salat soyuduqdan və dəmləndikdən sonra süfrəyə verilə bilər.

Krevet Olivier Salatı

Tərkibi:

• Dana dili - bir kiloqram iki yüz qram.
• Krevet - beş yüz qram.
• Soğan - iki kiçik baş.
• Kök - dörd ədəd.
• Təzə xiyar - iki ədəd.
• Kartof - beş ədəd.
• Noxud - iki yüz qram.
• Zeytun - yüz əlli qram.
• Yumurta - altı ədəd.
• Mayonez - beş yüz qram.

İnqrediyentlərin hazırlanması

Bişməyə üç-dörd saat lazım olduğundan mal ətinin dilini əvvəlcədən qaynatmaq məsləhətdir. Karideslər də bir gün əvvəl qaynadıla bilər. Dondurulmuş karidesdən istifadə etmək yaxşıdır. Onları iki-üç dəqiqə qabıqsız bişirmək lazımdır, sonra bir az qabığı kəsib bağırsaqları diqqətlə çıxarın. Sonra hazır karides parçalara kəsilməlidir.

Əvvəlcə soğanı marinatlamaq lazımdır. Onu qabığından təmizləyib doğrayın. Kiçik bir qaba köçürün, şəkər, duz səpin, az miqdarda şərab sirkəsi əlavə edin və qaynar su tökün. Qarışdırın və marinat etmək üçün buraxın. Kartof və yerkökü yuyun, sonra bişənə qədər qaynadın.

Toyuq yumurtaları doqquz dəqiqə bərk qaynadılır, soyudulur və soyulur. Zeytunları nazik halqalara kəsin. Konservləşdirilmiş noxudu süzgəcə atın və yuyun.

İnqrediyentləri kəsin və qarışdırın

Dil ilə Olivier salatı üçün bütün inqrediyentləri kiçik kublara kəsin. Mal dilini, kartofu, yerkökü, təzə xiyar və toyuq yumurtasını doğrayın. Dərin bir qaba tökün. Zeytun, karides, noxud və turşu soğan əlavə edin.

Sonra mayonezi duzlayıb yaymaq lazımdır. Bütün inqrediyentləri birlikdə qarışdırın və dibində təzə və təmiz kahı yarpaqları olan hazırlanmış salat qabına köçürün. Hazır Olivier salatını limon dilimləri, şüyüd budaqları, dairələr ilə süfrəyə verərkən dil və krevetlə bəzəyə bilərsiniz.şirin qırmızı bolqar bibəri və dörddə bir kiçik toyuq yumurtası. Salatanı bir müddət soyuducuya qoymaq məsləhətdir, lakin bişdikdən dərhal sonra süfrəyə verə bilərsiniz.