Somon ilə Olivier salatı: qurmanlar üçün orijinal reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Olivier classic - əlbəttə ki, çox dadlı salat. Təəccüblü deyil ki, o, rus mətbəxinin əlamətdar xüsusiyyətinə çevrildi. Ancaq hətta mükəmməl yeməklər də cansıxıcı olur. Yeni il və Olivye artıq saysız-hesabsız zarafatlara və lətifələrə səbəb olub. Bundan başqa, oruc tutanlar necə olacaq? Axı, Yeni il Məsihin Doğuşunun böyük bayramı ərəfəsidir (Julian təqviminə görə). Möminlər adi Olivyeni necə əvəz edə bilərlər? Axı, ətin klassik nümunəyə - və bir neçə növə daxil edilməsi nəzərdə tutulur. Oruc tutanlar üçün də, tanış və gündəlik salatda dadın yeni cəhətlərini yaşamaq istəyənlər üçün çıxış yolu var. Biz onu vegetarian edəcəyik. Ancaq biz yalnız ət və yumurtaları tərkib siyahısından kənarlaşdırmayacağıq. Axı, bu salat bayramdır və belə də qalmalıdır. Buna görə də, təvazökar qızılbalığı zərif balıq ilə əvəz edəcəyik. Bu məqalədə siz rus salatını dəyişdirmək üçün bir neçə resept tapa bilərsiniz.

Somon və təzə xiyar ilə Olivier

Bu salatı vegan da etmək olar, ya yox. Birinci halda, inqrediyentlər siyahısından yumurtaları silməli və hazır yeməyi "Lent üçün" xüsusi mayonezlə doldurmalısınız. Hər iki halda qızılbalıq üç yüz və ya dörd yüz qram tələb edəcəkdir. Daha yaxşı götürbir az duzlu balıq - beləliklə salat daha tender çıxacaq. Klassik Olivierdə olduğu kimi, öz geyimlərində beş kartof və üç yumurta qaynatmaqla bişirməyə başlayırıq. Qeyd edək ki, yerkökü balıq salatına daxil edilmir. Kartof və yumurtaları sərinləyin, qabığını soyun və kublara kəsin. Soğanı incə doğrayın. İki təzə xiyar soyun, kublara kəsin. Hər şeyi dərin bir salat qabına qoyduq. Piquacy üçün biz də güclü duzlu və ya turşu xiyar kəsdik. Süzülmüş yaşıl noxud əlavə edin. Somonu kiçik parçalara ayırdıq. Doğranmış şüyüd və barmaqla doğranmış rukula əlavə edin. Duz, istiot, qarışdırın, dadın. Somon və təzə xiyar ilə Olivier aşağıdakı kimi ədviyyat edilməlidir: az yağlı xama üçün yüz qram qırmızı kürü əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Bu sousu salatın üzərinə tökün.

Ekzotik Olivier

"Xarici" məhsullardan yalnız avokado tələb olunur - iki ədəd. Ancaq qorxmayın ki, bizim qızılbalıq Olivier Meksika guakamolü kimi dad verəcək. Xeyr, bir az beynəlxalq toxunuşu olan rus salatı olaraq qalacaq. Avokadonu yarıya bölürük, toxumlarını çıxarırıq, meyvələri qabığından təmizləyirik. Pulpa kublara kəsin. Bu reseptdə biz kartofu inqrediyentlər siyahısından çıxarırıq, lakin bişirdiyimiz bir böyük yerkökü əlavə edirik. Ayrı-ayrılıqda iki bərk qaynadılmış yumurta bişirin. İndi hər şeyi bir avokado kimi kublara kəsmək qalır. Beləliklə, yumurta, yerkökü, 170 qram duzlu qızılbalıq, iki turşu və iki təzə xiyar hazırladıq. İndi salat qabına başqa bir banka yaşıl noxud və üç yemək qaşığı qırmızı noxud əlavə edin.kürü. Qarışdırıb yarım saat soyuducuya qoyun. Yalnız bundan sonra, lazım gələrsə, duz əlavə etməyə çalışırıq. Şüyüdləri xırda doğrayacağımız mayonezlə səpin.

Krevet salatı verilir

Dörd kartof, yerkökü və səkkiz bildirçin yumurtasını "uniformada" bişənə qədər qaynadın. Sərin və soyun, tərəvəzləri kublara kəsin. Eyni şəkildə, üç yüz qram yüngül duzlu qızılbalıq, bir soğan və iki orta ölçülü təzə xiyar doğrayın. Yüz qram yaşıl noxud əlavə edin. Biz qarışdırırıq. Mayonezi (təxminən iki yemək qaşığı) bir çimdik şirin paprika ilə qarışdırın. Sousun içinə bir az keyfiyyətli brendi tökün. Olivier-i dadmaq üçün qızılbalıq və istiot ilə səpin. Sousu və bir az limon suyunu tökün. Konyak şüşəsinin kənarını yağla fırçalayın. Salatanı bir qaba yığın. Gəlin soyuducuya qoyuruq. Xidmət vermədən əvvəl stəkanı bir boşqaba çevirin. Yarım bildirçin yumurtası, qırmızı yumurta, qaynadılmış və soyulmuş karides ilə gözəl təpəni bəzəyin.

Qızıl balıqlı Olivier: cır boyunlu resept

Fransız aşpaz nədənsə indi ilkin rus sayılan yemək hazırlayanda o, elə zərif inqrediyentlərdən istifadə edirdi ki, hər evdar qadın ömründə görməmişdi. Klassik Olivier fındıq qarğıdalı əti, kerevit boyunları, preslənmiş kürüdən ibarət idi … Bu reseptdə biz quş əti olmadan edəcəyik. Ancaq xərçəng ətindən və kürüdən istifadə edəcəyik. Əvvəlcə iki kiçik kartof və yerkökü folqaya büküb sobada yumşalana qədər bişirin. Belə çıxır ki, tərəvəzlər bu şəkildə daha dadlı olur - vitaminlər yuyulmur və şirəsi qalır.içəri. Sərin, təmiz, kəsin. Bir çox bildirçin yumurtasını bərk qaynadın. Biz də təmizləyirik və kəsirik. Küplər yüz əlli qram qızılbalıq, təzə xiyar, səkkiz kerevit boyun, on iki noxud qabığını doğrayın. Salatanı dadmaq üçün ədviyyat edin. Mayonezlə qarışdırın. Bir qaşıq qırmızı kürü ilə bəzəyin. Slayd şəklində düzülə bilər və ya yumurtaları səthə yaymaq olar.

Tobiko kürüsü ilə

Bu məhsulun bankaları indi böyük supermarketlərdə sərbəst satılır. “Tobiko”da yumurtaların fərqli, ən ağlasığmaz rənglərdə olması səbəbindən qızılbalıqlı Olivye salatını nəinki dadlı, həm də estetik baxımdan möhtəşəm edə bilərsiniz. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, biz iki kartof və bir yerkökü bişiririk. Ancaq onları mümkün qədər kiçik kəsmək lazımdır. Biz də iki təzə xiyar, yüz əlli qram yüngül duzlu qızılbalıq, iki budaq şüyüd, dörd yemək qaşığı yaşıl noxud kəsdik. Qarışdırın, viskoz bir kütlə əldə etmək üçün mayonezlə mövsüm edin. Tobiko kürüsünü yapışqan filmin üzərinə bərabər şəkildə yayın. Olivierdən qızılbalıq ilə suşi kimi bir şey düzəldirik. Diqqətlə kahı parçalarını kürüyə sarın.

Puff Olivier

Bu yemək bayram süfrəsində çox gözəl görünür. Yəqin ki, iki salatın üstünlüklərini birləşdirmək fikri bir dəfədən çox ağlınıza gəldi: Olivier və xəz p altarları. Beləliklə, iki kartof, bir kök, 2 yumurta qaynadın. Ayrı-ayrılıqda çox incə müxtəlif qablara kəsin və daha yaxşısı üç. İki yüz qram duzlu qızılbalıqdan bəzək üçün iki dilim kəsdik. Qalan balıqları kublara kəsinhəmçinin üç yaşıl soğan lələyi. Yumurtaları mayonezlə qarışdırın. Üzüyü qabın üstünə qoyun. Dibinə kartof qoyun. Sonra qızılbalıq. Mayonezlə örtün və yaşıl soğan ilə səpin. Sonra yumurtaları qoyun. Və hər şeyi yerkökü təbəqəsi ilə taclandırır. Biz səxavətlə mayonezlə yayırıq. Olivier'i somon ilə yarım saat soyuducuda çıxarırıq. Sonra üzüyü çıxarın və xidmət edin.