"Madera Massandra": rəylər, təsvir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Biz vəziyyətə və emosiyalarımıza nəzarəti itirmək üçün yaxşı spirt seçmirik. Biz bunu axşam ab-havasını daha dolğun hiss etmək, həqiqətən əlamətdar hadisəni qeyd etmək, dostlar və ya sevilən bir insanla birlikdə olmaq üçün qəbul edirik. Buna görə də yaxşı spirt ucuz ola bilməz. Yenə də ruhlarını buna qoyurlar! Orijinal güclü şərab istəyirsinizsə, o zaman ideal seçim Madera Massandradır. Bu içki zəngin buketə, zərif, lakin çox güclü ətirə, xoş dada və uzun müddətli dada malikdir.

Tarixdən

"Madera Massandra" Krımda tək istehsalçı ilə gücləndirilmiş ağ şərabdır. Bu spirtli içkinin tərcümeyi-halı 1892-ci ildən hesablanır. Qədim zamanlardan çox şirin Albillo, Verdelho və Sersial üzümləri əsas olmuşdur. Belə uzun bir tarix, şübhəsiz ki, içkinin öz ləzzətinə sahib olmalıdır. Əlbəttə ki. Maderizasiya prosesi xüsusi hala gəldi, bunun mənası palıd çəlləklərinin istifadə edildiyi şərabın beş illik yaşlanmasındadır. Yeri gəlmişkən, çıxarış gəliraçıq günəş işığı altında. Bu xüsusi xüsusiyyətinə görə Krım "Madera Massandra" "günəşdən iki dəfə doğulmuş" adlandırıldı. Yaşlanma prosesi şərabdan orijinal həcmin təxminən 40%-ni alır, lakin bu, həqiqətən unikal içkidən həzz almaq imkanı üçün ödəmək üçün münasib qiymətdir.

Niyə içmək?

"Madera Massandra" əsl qurman üçün əsl sirrdir, çünki o, həqiqətən "qadın" mahiyyəti olan "kişi" içkisidir. Bu şərab, sirri açılsa, indiyə qədər görünməmiş həzz verə bilən qadın-sirr, qadın-koket ilə müqayisə edilir. Belə bir "xanımın" cəlbediciliyi təmkinli, lakin gizli xarizma ilə fərqlənir, buna görə bir dəfə cəhd edildikdə, yeni istifadədən imtina etmək mümkün deyil. Bu şərabı heç vaxt görüntü içkisi adlandırmaq olmaz. Onun bayram süfrəsində olması heç vaxt məcburi deyildi. Bu şer və ya liman deyil, baxmayaraq ki, bu şərablar Madeyraya yaxındır. Ancaq bu bənzərsiz insan həmişə pərəstişkarları ilə öyünə bilərdi. Hətta adın özü də aspirativ elan edildi və içkinin möcüzəvi xüsusiyyətlərinə olan ehtiras ehtirasla müqayisə edildi. Bu cür mükafatlar hətta alkoqol modasının tanınmış qanunvericiləri tərəfindən xəyal edilmədi. Bir qurtumda şərab içmək düşüncəsiz israfdır. Burada içkinin əsl dəyərini başa düşmək üçün buketdən həzz almalı, buxarlarını nəfəs almalı və damcı-damcı dadına baxmalısınız. Niyə içmək? Bəli, əsl şərabın dadını son damlasına qədər hiss etmək üçün!

Əvvəldən

Madera və ya Madeyra - bu, Portuqaliyanın eyniadlı meşəlik adasında hazırlanan o qədim dövrlərdə şərabın adı idi. İstehsal və köhnəlmə prinsipləri bu günə qədər dəyişməz olaraq qalmışdır. Buna görə də, bu gün də şərabda saxaroamin reaksiyası baş verir ki, bu da dad və ətirdə kəhrəba rəngini və karamel-qoz notlarını izah edir.

Madeira adasında ilk üzümlər 1453-cü ildə kök salıb. Məhz həmin il içkinin görünməsi üçün ilkin şərt sayıla bilər, amma əslində şans kömək etdi. Portuqaliya gəmiləri Hindistana şərab aparırdılar, lakin sakitlik səbəbindən onlar qızmar günəşin altında ekvator enliklərində uzun müddət sürüklənirdilər. Şərab Avropaya aparılmalı idi, lakin səyahətin sonunda içki öz dadını və ətirini dəyişdi, prosesdə qovrulmuş qoz-fındıq və karamel çalarları aldı.

Madeyranın mənşəyinin başqa bir versiyası da var ki, ona görə adanın daşlı nəm torpağı zirzəmilər tikməyə imkan vermirdi və şərab günəş altında isidilən çardaqda saxlanmalı idi.

Uzun bir səyahətin başlanğıcı

Dünya şöhrəti 16-cı əsrdə, Hollandiya tacirləri onu ixrac üçün götürməyə başlayanda içkiyə gəldi. İlk pərəstişkarları bir barel içki üçün ev sata bilən ingilislər idi. Yüksək qiymət şərabın dini alkoqol statusu almasına mane olmadı. Azarkeşlər arasında böyük insanlar var idi. Məsələn, ölümə məhkum edilmiş İngiltərə kralı Edvardın qardaşı Klarens hersoqu bu şərabda boğulmaq arzusunda idi. 18-ci əsrdə xanımlar Madeyradan dəsmallarını batıraraq ətir kimi istifadə edirdilər. Ancaq başlanğıcda RusiyadaKeçən əsrdə içkiyə nahar üçün 5-6 litr şərab içə bilən Qriqori Rasputinin özü çox hörmət edirdi. Hətta onun şərab və tortlarının içinə zəhər də tökülüb. Yeri gəlmişkən, kalium siyanidin təsirini zəiflədən tortların və şərabın tərkibində olan şəkər (!) idi. Axı Rasputin zəhərlənmədən ölməyib. Onun güclü bir insan olduğunu nəzərə alsaq, adi şərab sevgisi inamsızlığa səbəb olardı, lakin "Madera Massandra" rəyləri, reytinqi və gücü həmişə müvafiq unikal içkiyə sahib olmuşdur. Beynəlxalq sərgilərdə içki 10 qızıl medal aldı!

Krım qüruru

İçkinin tarixi vətəni öz adı ilə əbədi olaraq qaldı, lakin ruslar Madeyranın adı ilə Krımla əlaqələndirirlər. Həqiqətən də, yarımadanın cənub hissəsində yerləşən Y alta yaxınlığındakı kənd Şabaş, Albillo və Sersial üzüm sortlarının yetişdirilməsi üçün əla yerdir. Şərab zavodu Avropanın ən böyük içki istehsalı sahəsinə malikdir. Yeri gəlmişkən, "Madera Massandra" Kubanda, Krasnodar diyarında, Ermənistan və Moldovada istehsal olunur. Eyni zamanda, Krımdan gələn şərab içkisi həmişə keyfiyyət standartı hesab edilmişdir. Yalnız bir dəfə şərab istehsalı üzrə işləri dayandırdı. Böyük Vətən Müharibəsi dövrü idi. Lakin içkilər sənət əsərlərinə bənzədiyindən Tbilisiyə evakuasiya edilib. Şərab evə yalnız 1945-ci ildə qayıtdı. İndi Krım zirzəmilərində 1900-cü ildən bu günə qədər bütün illərin məhsulu var.

Maderizasiya

İstehsal üçünMadeyran şərabları qızılgül, ağ və qırmızı üzüm sortlarıdır. Krımda bunu ancaq ağ əsasında edirlər. Üzümlər Portuqaliya adasında olduğu kimi çoxəsrlik üzümlərdə də böyüyür. Krım şərabı orijinal reseptdən yalnız üzüm spirti əvəzinə təmizlənmiş taxıl spirtinin əlavə edilməsi ilə fərqlənir. Ona görə də Avropa şərabının dadı daha yumşaq olur. İçki çəlləklərdə yaşlanır, odunları Moldova və ya Krasnodardan gəlir. Bunlar köhnə çəlləklər olmalıdır, çünki palıd taninlərinin yüksək doyması şərabın dadına pis təsir edir. Buna görə də, çəlləyə şərab tökməzdən əvvəl bir adam içəriyə dırmaşır və ağacın üst qatını sıyırır. Bu Madera Massandranı digər içkilərdən fərqləndirir. Dequstatorların rəyləri bu gün də şərabın keçmiş zamanların unudulmaz dadını saxladığını təsdiqləyir. Eyni zamanda, içki köhnəlmir, lakin həmişə gənc və aktual olaraq qalır. Bu əsl şərabçının arzusu deyilmi?!

Müştərilər deyirlər

İnsanlarımız yaxşı şərabı sevirlər, lakin bunun üçün artıq pul ödəməyə tələsmirlər, ona görə də tanınmış brend uğurun və kommersiya faydalarının açarıdır. Madera qızmar günəş altında uzun müddət dayanır və yalnız dad və ətir qazanır. Şərabın və qablardakı hava təbəqəsinin zənginləşməsinə kömək edir. Bir neçə mövsüm günəşdə olan Madeyra istənilən vəziyyətə çatır, bundan sonra zirzəmiyə keçir. Yeri gəlmişkən, şərab alıcıya gedənə qədər daha bir neçə il sərin qalır. Lazım gələrsə, Madeyra qarışdırılır. Sadələşdirilmiş texnologiya ilə məhsul istehsal edən fabriklər var. Onlar adi şərablar istehsal edirlər, onların makerləşdirilməsi süni şəkildə aparılır.qızdırılan barellər. Belə analoqlar cəmi bir il dözür.

Süni "Madera Massandra" müştəri rəyləri də müxtəlifdir, lakin biz dərhal bunun daha çox kütləvi istehlak məhsulu olduğu qənaətinə gələ bilərik. Qala öz səviyyəsində qalır, lakin içkinin karamel-qoz çalarları arxa plana keçir. Nəticə elita üçün ambroziya deyil, bayağı ziyafət üçün şərabdır!

İçki ənənəsi

Bu nəcib içki hörmətə və istifadə qaydalarına diqqət yetirməyə layiqdir. Yalnız bu şəkildə şərabın bütün potensialından həzz ala bilərsiniz. Madera, dozaların orta səviyyədə olması şərtilə əla aperitifdir. İçkini bir az sərinləsəniz, qəlyan altılar və isti yeməklərlə ahəngdar şəkildə birləşdirilə bilər. Şərabın çox xoş qoxusu var, lakin dadı ilk dəfədir ki, sərtdir və buna görə də prosesi uzatmaq və qurtumlarla içmək tamamilə xoş olmaya bilər.

Əgər siz "Madera Massandra" şərabını dadmaq qərarına gəlsəniz, onu necə düzgün içmək olar? Yavaş, lakin əminliklə. Hündür gövdəli lalə şüşələrinə spirt tökün. Unutmayın ki, şüşəni qızdıra bilməzsiniz və yalnız üçdə ikisini doldurmalısınız. Bu yolla insan şərabı silkələyə və yudumlamazdan əvvəl əlavə ləzzətlər götürə bilər. Şüşəni açın və şərabın nəfəs almasına icazə verin.

Ruhla xidmət edin

Elit spirtin əsl bilicisi emal olunmuş pendir yeməyə icazə verməz. Xidmət prosesi qonaqların əhval-ruhiyyəsi və hissləri üçün çox vacibdir. Beləliklə, "Madera Massandra" masanızda göründü. Bu içki nə ilə verilir?Xatırladaq ki, Madeyra özbaşına uzun müddət saxlanıla bilən uzun qaraciyərdir. Beləliklə, onu əvvəlcədən və gələcək üçün ala bilərsiniz. Əgər şərab 50 ildən çox köhnəlibsə, o zaman qoz aromasına armud, əncir, heyva və xurma notları əlavə edilir. Belə bir içki yeməkdən sonra müxtəlif qəlyan altılarla verilməlidir. Meyvə, qoz yağlı sendviçlər edəcək. Siqarların dadı şərabla yeni şəkildə ortaya çıxır. Madera vetçina və hisə verilmiş ətin dadını açır. Və əlbəttə ki, Rasputini xatırlamağa və tortlarla şərab yeməyə dəyər. Bu alkoqollu ləzzətli desertdir!