Pelengas: resept, təsvir, faydalar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pelenqas kefal ailəsinin üzvüdür. Bu balıq növü təkcə dənizlərdə deyil, həm də şirin su anbarlarında yaşayır. Orta hesabla, karkasın uzunluğu 60 santimetrdən çox deyil. Çəkiyə gəldikdə, balıq 1 kiloqramdan 3 kiloqrama qədər çəkə bilər. Pelengasın uzanmış bədəni, eləcə də böyük tərəzi var. Belə bir balığın rəngi gümüşü-qızıldır, arxa bölgədə bir qədər qaranlıqdır. Pelengas niyə bu qədər məşhurdur? Ondan yeməklər hazırlamaq üçün reseptlər çox müxtəlifdir. Aşağıda onlardan bir neçəsinə baxacağıq, lakin hələlik balığın faydalılığından danışaq.

Yoldaşın tərkibində nə var

Şəkilləri olan reseptlər texnologiyanı pozmadan balıq bişirməyə imkan verir. Nəticə dadlı və ətirli bir yeməkdir. Pelenqaların populyarlığı onun tərkibi ilə izah edilə bilər. Bu balıqda çoxlu miqdarda dəmir, kalsium, kalium, fosfor, maqnezium və B vitaminləri var. Qeyd etmək lazımdır ki, pelenqas ətində bu maddə cod qaraciyərində olduğu qədər retinol var.

Bu balığın özü çox qidalıdır. Tərkibində bədən tərəfindən tez və asanlıqla əmilən bir çox zülal var. Bundan əlavə, pelenqada Omeqa-3 turşuları var.

Belə balıq nəyə lazımdır

Rulman nə qədər faydalıdır? Reseptfərqli ola bilər. Axı, belə bir balıq yalnız qızardılmış deyil. Ondan pörtlədilir, bişirilir, şorba və küftə hazırlanır. Konservləşdirilmiş pelengas hətta salatlara əlavə olunur. Ancaq fərdi dözümsüzlüyü olanlar üçün belə bir məhsul yemək tövsiyə edilmir.

Ümumiyyətlə, rulman çox faydalıdır. Belə bir balığın müntəzəm istehlakı xolesterol səviyyəsini normallaşdırmağa, təkcə beynin deyil, həm də ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırmağa imkan verir. Bu, hipertoniya, ateroskleroz, xərçəng kimi xəstəliklərin inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Bişmiş Pelenqa: resept

Sobada pelenqa bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 kq balıq.
• 2 soğan.
• 150 ml xama və ya kefir.
• 2 çay qaşığı ədviyyat, tercihen balıq yeməkləri üçün.
• Duz.
• Bitki yağı.
• Qara bibər.

Bişmək necə

Bəs, bişmiş pelenqa necə hazırlanır? Resept olduqca sadədir. Başlamaq üçün balıq hazırlamaq tövsiyə olunur. Quyruğunu və başını çıxararaq, təmizləmək, kəsmək, hərtərəfli yuyulmaq lazımdır. Bütün sümükləri və üzgəcləri çıxardıqdan sonra pelenqaları dərhal hissələrə kəsmək məsləhətdir. Balıq bibər və duz ilə səpilməlidir. Pelengas bir az marinatlanmalıdır. Bu, 20 dəqiqədən çox çəkmir.

Soğanların qabığı soyulmalı, sonra yuyulub doğranmalıdır. Tərəvəzləri nazik halqalara doğramaq məsləhətdir. Soğanlar balıq və duz üçün ədviyyatlarla səpilməlidir, sonra xama və ya kefir tökülməlidir. Nəticədə kütlə diqqətlə hazırlanırəllərlə qarışdırın. Soğan 20 dəqiqə buraxılmalıdır.

Bu müddət ərzində sobanı 180°C-yə qədər qızdıra bilərsiniz. Forma və ya qab əvvəllər folqa və ya perqament kağızı ilə örtülmüş bitki yağı ilə yağlanmalıdır. Balıqları bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun. Yayı yaymaq üçün yatağın üstündədir. Bundan sonra, yeməyi şoraba ilə tökülür. Pelenqa nə qədər bişirilir? Reseptdə deyilir ki, balıq 45 dəqiqəyə hazır olacaq.

Pendirli Pelenqa

Pelenganı necə bişirmək olar? Pendir ilə bir resept hər evdar qadın tərəfindən mənimsənilə bilər. Bu sadə, lakin olduqca dadlı yeməkdir. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 1 pelengas karkası.
• 1 limon.
• 100 q xama.
• 2 ç.q balıq ədviyyatları.
• 100 q sərt pendir.
• 2 soğan.
• 2 yerkökü.
• Duz.

Pişirmə addımları

Bişməzdən əvvəl Pelenqas tərəzi və sümüklərdən təmizlənməlidir. Hərtərəfli yuyulmuş parçalar qurudulmalı və ədviyyatlar, limon suyu və duz ilə sürtülməlidir. Soğan və yerkökü soyulmalı və çox incə doğranmalıdır.

Bişirmə vərəqi folqa ilə örtülməlidir. Üstünə yatağı qoymaq, doğranmış tərəvəzlərlə səpmək və sonra diqqətlə sarmaq lazımdır. Balıq əvvəlcədən isidilmiş sobaya 15 dəqiqə qoyulmalıdır. Bundan sonra qabı çıxarıb bükmək lazımdır. Tərəvəz diqqətlə balıqdan çıxarılmalı və bir qarışdırıcıya qoyulmalıdır. Buna xama əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Pasta çox maye olmamalıdır.

Nəticədə kütlə lazımdırbalığın üstünə qoyun, sonra hər şeyi qızardılmış pendirlə səpin. Yeməyi 15 dəqiqə bişirin.

Balıq tutsun

Pelenqa sobada başqa necə bişirilir? Fotoşəkilli resept bütün prosesin ardıcıllığını təsəvvür etməyə imkan verir. Başlamaq üçün bütün məhsulları hazırlamağa dəyər. Qolda podşipnik hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq balıq.
• 1 kök.
• Balıq üçün ədviyyatlar.
• 1 soğan.

Bişirmə prosesi

Bu yeməyin resepti yuxarıda təsvir edilənlərdən çox sadədir. Başlamaq üçün balıqları təmizləmək, bağırsaqlarını təmizləmək və yumaq tövsiyə olunur. Tərəvəzləri də hazırlamaq lazımdır. Yerkökü və soğanın qabığı soyulmalı, yuyulmalı və doğranmalı, hər şey səliqəli dairələrə kəsilməlidir.

Balıq hissələrə bölünməli, sonra ədviyyat və duz səpilməlidir. Əvvəlcə qola doğranmış yerkökü və soğan qoyun. Tərəvəzlərə rulman parçaları qoymaq lazımdır. Fırını 180 ° C-ə qədər qızdırmaq tövsiyə olunur. Yarım saat tərəvəz ilə balıq bişirin. Hazır yeməyi həm isti, həm də soyuq istifadə edə bilərsiniz. Kartof püresi garnitür kimi verilə bilər.

Nəhayət

Pelenqas təkcə bişmiş deyil, həm də konservləşdirilə bilən unikal balıqdır. Belə bir məhsuldan hazırlanan yeməklər çox dadlı, sağlam və doyurucu olur. Pelenqaların əti çəhrayı rəngə malikdir. Eyni zamanda, sıx, çox yağlı deyil və xoş bir dadı var. Qeyd etmək lazımdır ki, bu balıqpraktiki olaraq sümük yoxdur. Kalorilərə gəlincə, 100 qram pelenqada təxminən 84 kkal var.