2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Rusiyada pivə çox məşhur və kütləvi içkidir. Ənənəvi olaraq köpüklü içkinin doğulduğu yer hesab edilən bəzi Avropa ölkələrinə nisbətən adambaşına daha çox miqdarda istifadə edirlər. Açığı, bu, həmvətənlərimizin xoşuna gəlir. Ancaq hamı bilmir ki, yerli rus pivəsinin daha dərin milli kökləri var. Demək olar ki, Rusiyada ilk şəhər və knyazlıqların yaranmasından bəri ona istinadlar var.
Rus pivəsi: bir az tarix
Rusiyada pivə uzun müddətdir tanınır, baxmayaraq ki, sözün özü təkcə köpüklü məstedici deyil, həm də ümumiyyətlə hər hansı içkilərin adları üçün istifadə olunurdu. Onun haqqında yazılı istinadlar bizə Novqorodda aşkar edilmiş 9-11-ci əsrlərə aid ağcaqayın qabığı məktubları ilə gəlir. Göründüyü kimi, ilk rus pivəsi sözdə perevarov üçün əsas xammal kimi xidmət etdi - pivə və baldan hazırlanan içkilər. Və onlar da öz növbəsində hətta xərac və rüsum ödəyirdilər, məsələn, istifadə üçünəkinçilik üçün torpaq.
Monast və dövlət
Qədim dövlətimizdə rus pivəsi bir növ ritual içkiyə çevrilib. Bir çox tədqiqatçılar bunun Rusiyada pivə istehsalı mərkəzlərinin monastırlar olması səbəbindən baş verdiyini iddia edirlər. Sonra köpüklü içki istehsalının monopoliyası dövlətə keçir. Çar Üçüncü İvan hətta yalnız xüsusi dəvət edilmiş insanlara pivə dəmləməyə icazə verən bir fərman verdi. Təxminən eyni vaxtda meyxanalarda pivə satılmağa başladı. Daha sonra kəndlilər üçün evdə pivə bişirməyə icazə verildi, lakin yalnız müəyyən günlərdə - ildə dörd dəfə üç gün ərzində.
Və Böyük Pyotrun dövründə dövlətçilik inhisarları daha da möhkəmlənir və Avropadan ən yaxşı Qərb pivə istehsalçıları Rusiyaya dəvət olunur. Bu da öz növbəsində pivənin çeşidinin genişlənməsinə və onun istehlakının becərilməsinə səbəb olub. Yeri gəlmişkən, eyni zamanda, pivə sinqa xəstəliyinin əla müalicəsi kimi tanınırdı.
Ənənəvi rus pivəsi
Və nəhayət - qədim köpüklü içkinin orijinal resepti. Rusiyada pivə adətən bal ilə əlaqələndirilirdi. Bu tərkib hissəsinin əlavə edilməsi içkini orijinal etdi, ona arı məhsulunun bir çox əlavə faydalı keyfiyyətlərini verdi.
Beləliklə, 20 litr təmiz bulaq suyu üçün bir stəkan maya qozaları (50 q), 100 qram pivə mayası və 4 kilo təzə bal alırıq. Su ilə seyreltin, yaxşıca qarışdırın. Şerbetçiotu tökün, qarışığı istilənmək üçün bir saat sakit bir atəşə qoyun. Sonra şərbəti cuna və ya incə ələkdən süzürük. Mayanı təqdim edirik. Mayeni buraxırıqisti temperaturda 5-6 gün açıq qazanda fermentasiya edin. Müəyyən edilmiş müddətdən sonra konteyneri bağlayın və sərin yerdə 48 saat dayanmasına icazə verin. Şüşəyə tökün. Biz soyuducunun aşağı hissəsində saxlayırıq (canlı pivə üçün nəzərdə tutulan müddət bir həftədən çox deyil).
Tövsiyə:
Belarus pivəsi "Alivaria": tarix, növlər, fikirlər
Belarusun məşhur "Alivaria" pivəsinə baxış, onun tarixi, müasir görünüşü, yenilikləri və pivə həvəskarlarının rəyi. Az alkoqollu, lakin çox dadlı içkiyə artıq aşiq olmuş və ya hələ cəhd etməyənləri maraqlandıran hər şeyi burada tapa bilərsiniz
"Jiqulevskoe" pivəsinin istehsalı: tərkibi və rəyləri. "Jigulevskoe" pivəsi: resept, növləri və rəyləri
Jiquli pivəsinin tarixi. Onu kim icad edib, ilk zavod harada açılıb və necə inkişaf edib. Zhiguli pivə reseptləri bir neçə versiyada
Rus xalq yeməkləri: adlar, tarix, fotoşəkillər
Rusiyada müxtəlif qabların istehsalında məhsullar pilləli istilik müalicəsinə məruz qalmırdı. Kələm şorbası, borş, sıyıq və s bişirilirdisə, indi adət olduğu kimi ayrı-ayrılıqda heç nə qızardılmır. Ya qaynadılmış, ya da bişmiş, bütün maddələri bir anda qoyun
Ən yaxşı Amerika pivəsi: tarix və xüsusiyyətlər
Bir çox pivə içənlər İrlandiya, Belçika və Almaniyadan olan içkilərlə tanışdır. Rusiyada yerli məhsulların biliciləri də var. Bəs Amerika pivəsi nə ola bilər? Rusiyalı istehlakçılar çətin ki, ABŞ-dan köpüklü içki markalarının adlarını eşitsinlər. Buna baxmayaraq, Hollivud filmlərində qəhrəmanlar bir-birinin ardınca bankaları məhv edir, üzüklərini təsirli şəkildə çıxarır. Bu yazıda biz Amerika pivəsinin ən yaxşı markaları ilə tanış olmağı təklif edirik
Fransız pivəsi: təsvir, brendlər və rəylər. Fransız pivəsi "Cronenberg"
Fransız pivə markası "Cronenberg" - tarixi brend. Limonadlı pivə: dad xüsusiyyətləri. 1664-cü il Fransız pivəsi: zamanın sınağından çıxmış resept
