Pivəni kim icad edib? İçkinin tarixi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pivəni kimin icad etdiyi dəqiq bilinmir. Bu içkinin tarixi uzaq, uzaq keçmişə gedib çıxır. Və hətta bu gün çox sevilən köpüklü eliksiri ilk dəfə dəmləyən şəxsin adı məlum deyil. Bu nektarın hansı ölkədə meydana gəldiyini heç kim dəqiq bilmir. Alimlər müxtəlif versiyalar irəli sürür, araşdırmalar aparır, pivənin ilk icad edildiyi dövlətin adını müəyyənləşdirməyə çalışırlar. Amma o qədər çox versiya və nəzəriyyə var ki, buna qərar vermək çətindir və bir çox ştatların köpükün doğulduğu yer adlandırılmaq hüququ var.

Şumerlər və Babillilər

Pivəni kimin ixtira etdiyi dəqiq məlum deyil, lakin bu içkinin ən qədim alkoqol məhsulu hesab edildiyi dəqiq bilinir. Tarixçilər köpüklü nektarın mənşəyini Mesopotamiya ilə əlaqələndirirlər. Bu ölkənin ərazisində arxeoloji qazıntılar zamanı şumer gil lövhələri tapılmışdır ki, burada pivə bişirənlərin çəngəl üzərində əyilməsi təsvir edilmişdir. Tapıntı eramızdan əvvəl 7-ci minilliyə aiddir. Şumerlərin də pivə ilahəsi var idi - Ninkasi Svetlostruynaya. Tanrıya təkcə sitayiş edilmirdi, həm də ona bütün şeirlər həsr olunurdu. Şumer pivəsini tamamilə məstedici adlandırmaq olmazşerbetçiotu əlavə etmədən necə dəmlədilər. Mayeyə spelled və arpa, həmçinin ləzzət vermək üçün ətirli otlar əlavə edildi. Son tərkibin qalası üç-dörd faiz təşkil edirdi.

Babillilər - Şumerlərin varisləri - pivə reseptini təkmilləşdirdilər. Onlar sələfləri kimi arpadan yox, səmənidən içki dəmləməyə başladılar. Babillilər köpük məhsulunun keyfiyyəti üçün ciddi mübarizə aparırdılar. Kral Hammurabi (e.ə. II minillik) bir qanun çıxardı, ona görə içkinin qiymətini bahalaşdıran meyxanaçı ölüm cəzasına - boğulmağa məhkum edildi. Pivəni su ilə seyreltmək üçün meyxanaçıya dəhşətli əzabdan ölənə qədər xarab maye verilirdi. Əgər meyxanaçının müəssisəsi siyasət haqqında danışırdısa, o zaman müəssisənin sahibi də ölümə məhkum edilib.

Qədim Misir pivəsi

Misirdə pivəni kimin icad etdiyini soruşduqda elm adamları cavab verir: tanrı Osiris. Onlar qədim Misir əlyazmalarından birinə istinad edərək belə bir nəticəyə gəlirlər. Osirisin pivə bişirməyi öyrətdiyi kahinlər ilahi nektarın hazırlanmasının sirlərini bilən yeganə insanlar idi. Bir çox fironların pivə zavodları var idi. Belə ki, hətta Nefertitinin də pivə zavodu var idi və bu müəssisənin divarlarında süzgəcdən pivə içkisini tökən kraliça təsvir edilmişdir.

Qədim Misirdə pivə arpadan dəmlənirdi, lakin bəzi hallarda onu buğda səməni ilə əvəz edirdilər. Soğan, çörək və təbii ki, pivə adi bir qədim Misir sakininin əsas qida paketi idi. Bu əyalətdə pivə istehsalının mərkəzi şəhər idiPelusium, buna görə məhsulun özü "Pelusian içkisi" adlandırıldı. Onun üçün xüsusi vergi var idi. İstənilən bayram zamanı pivə bal və ya şərabla qarışdırılırdı.

Qədim Yunanıstan və Roma pivəsinin tarixi

Qədim Yunanıstanda və Romada pivəni kimin icad etdiyi məlum deyil. Amma bu ölkələrdə ona xor baxılması faktdır. Burada şərabdan həzz almağa imkanı olmayan kasıb insanların içkisi hesab olunurdu. Ancaq buna baxmayaraq, Hippokrat köpüklü eliksirə bütöv bir elmi traktat həsr etdi və Aristotel belə nəticəyə gəldi ki, şərabla sərxoş olduqdan sonra insan ətrafda səndələyir və pivədən sonra geri düşür. Ən zəif pivə yunanlar üçün çox güclü və acı idi, çünki onlar şərabları su ilə seyreltmişlər, ona görə də onların əsl dadı tam hiss olunmurdu, lakin ale təmiz formada istehlak edilməli idi.

Romalılar da pivəni sevmirdilər. Onu yalnız kənd təsərrüfatı ilahəsi Ceresin şərəfinə bayramlarda içirdilər. Buna görə də Qədim Romada içkiyə ceres deyirdilər. Alim-tarixçi Braudelin fikrincə, pivə 10-cu əsrə qədər "kasıbların və barbarların içkisi" olaraq qalmışdır.

Pivənin Afrikaya gəlişi

Planetdə pivəni ilk kimin icad etdiyini söyləmək olduqca çətindir. Amma onun Afrikada da tanınması faktdır. Burada çox yayılmış bir məhsul idi. Həbəşistanda itburnu və şerbetçiotundan dəmlənirdi. Arpa yetişdirməyən bəzi Afrika bölgələrində istehsal üçün şerbetçiotu kompozisiyasından istifadə olunurdudarı və daha güclü məhsul üçün - dagussa.

Afrika xalqlarının müxtəlif rituallarında pivə mühüm rol oynamışdır. Dəfn mərasimlərində bu içki mütləq mərhumun cəsədinin yanına qoyulurdu. Mərasimdə iştirak edən hər bir şəxs bu kompozisiyadan içməli idi. Qvineya sahilləri və Sudan xalqları darıdan eliksir dəmləyirdilər. Lakin zaman keçdikcə darı başqa dənli bitki olan sorqo ilə əvəz olundu. 16-cı əsrdə isə sorqo pivəsi Avropada məşhurlaşdı.

Avropa pivəsinin tarixi

Pivənin hansı ölkədə icad edildiyini heç bir mənbə dəqiq deyə bilmir. Amma Avropada bu qədim zamanlardan məşhurdur. Keltlər arasında ənənəvi içki idi. Eramızdan əvvəl I əsrdə Posidonius bal və buğda əsasında eliksir hazırladığını qeyd edir. Eyni zamanda Qalliyada pivə korma adlanırdı və onu xalq içkisi adlandırırdılar. Almanlar üçün bu, milli məhsul idi.

Böyük Britaniyada aparılan qazıntılar arasında lövhələr tapılmışdır ki, onların üzərindəki yazısı bitib-tükənən legionerlərə pivə çatdırmaq üçün kiminsə fərman tələb etməsi ilə izah olunur.

Qədim Vikinq pivəsi

Pivənin ilk dəfə harada icad edildiyini Yer kürəsində heç bir insan dəqiq deməyəcək. Ancaq tarixi sənədlər iddia edir ki, şimaldan uzaq ölkələrdə yaşayan nəhəng vikinqlər də pivə hazırlamaq sənətinə sahib idilər. Şerbetçiotu əvəzinə ladin və şam iynələrindən istifadə edirdilər. Nəticədə, ortaya çıxan kompozisiya C və B vitaminləri ilə zənginləşdirilmişdir ki, bu da içkidən istifadə edən insanların gücünü dəstəkləyirdi. Beləliklə, vikinqlərin dəmlədiyi pivə Odinin Braqası adlanırdı.

Bu xalqın hər hansı bir bayramı inanılmaz içki ilə müşayiət olunurdu. Və yoldaşınızdan daha çox içmək bacarığı hərbi uğura bərabər tutulurdu. Gecikmiş qonağa qeyri-adi stəkan tökmək ənənəsi məhz Vikinqlərdən gəlib.

Rusiyada pivənin görünüşü

Rusiyada pivəni kimin və neçənci ildə kəşf etdiyi də məlum deyil. "Pivə" və "içki" sözləri bir-biri ilə samitdir. Əvvəllər bu söz ümumiyyətlə bütün içkiləri ifadə edirdi. Novqorod ağcaqayın qabığı hərflərində pivə haqqında ilk söz var. Pivə və bal əsasında hazırlanan həlimlər perevarov adlanır və yüksək gücü ilə seçilirdi. Bu məhsullar xərac verdi.

Qədim Rusiya dövlətində köpüklü dəmləmə və çörək əsas yemək dəsti idi. Monastırlar pivə istehsalının mərkəzi idi və içkinin özü rituala çevrilirdi.

Alkoqolsuz "qardaş"

Bu gün ənənəvi pivə ilə yanaşı, alkoqolsuz pivə də məşhurdur. Alkoqolsuz pivə ilə kim gəldi, elm adamları artıq əminliklə deyə bilərlər: amerikalılar. ABŞ-da qadağan zamanı tərkibində etil spirti olan bütün içkilər qadağan edildi. Bütün iri istehsal şirkətləri tam iflas təhlükəsi ilə üz-üzə idi. Ancaq çox böyük bir müəssisə varlığını davam etdirə bildi. Budweiser brendi altında o, tərkibində yarım faiz spirt olan dünyanın ilk alkoqolsuz pivəsini buraxdı.

Ənənəvi nektar həvəskarları yeni məhsulu bəyəndilərdərhal deyil. Lakin o, pivə istehsalçılarının iflas etməsinə kömək etdi. Bir əsr yarımdan çoxdur ki, Anheuser-Buschc brendi Budweiser adlı pivə istehsal edir.

Alkoqol ilə intoksikasiya insan fiziologiyasında, davranışında və psixikasında dəyişiklikləri aktivləşdirir. Buna görə də, avtomobil qəzalarının əksəriyyətinin sərxoş sürücülər tərəfindən törədildiyi ştatlarda alkoqolsuz köpük məhsulunun kütləvi istehsalına qərar verilib.