Sobada pollak: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Balıq yeməkləri süfrəmizi çox müxtəlifləşdirir və orqanizm üçün çox faydalıdır. Pollok isə demək olar ki, ən sərfəli balıq növüdür, onu istənilən supermarketdə ala bilərsiniz. Və sobada pollock bişirirsinizsə, dadlı, ətirli və nisbətən pəhriz yeməyi alacağıq ki, ailə üzvlərinizdən heç biri mütləq imtina etməyəcək. Hətta əvvəllər onlardan biri balığı belə sevmədiyinə inanırdı. Fırın üçün pollock reseptləri çoxsaylı və müxtəlifdir. Onların arasından, şübhəsiz ki, nəyin dadlı və sağlam olması barədə fikirlərinizə uyğun yemək seçə biləcəksiniz.

Soğanlı sobada pollak

Bəlkə də bu, balıq yeməkləri üçün ən sadə seçimdir. Lakin elementar hazırlıq onun kulinariya üstünlüklərindən məhrum etmir: sobada bu reseptə görə bişmiş pollock quru deyil və çox iştahaaçan olur. Bir kiloqram filetonun təxminən üçdə biri kiçik parçalara kəsilir, üzərinə duz və istiot səpilir və diqqətlə ovuşdurulur,belə ki, ədviyyatlar yaxşı “alsın”. İki soğan yarım halqalara kəsilir və kiçik bir yağlanmış çörək qabına (və ya çörək qabına) səpilir. Pollock parçaları üstünə sıx şəkildə qoyulur; konteyner folqa ilə bərkidilir və dörddə bir saat sobaya qoyulur. Sonra “qapaq” çıxarılır, balıq mayonezlə yüngülcə sürtülür və eyni vaxtda geri qayıdır.

Təklif olunan reseptə görə, sobada pollok kəsilməmiş fileto şəklində də bişirilə bilər, sadəcə olaraq balığı sobada daha uzun müddətə buraxın.

Balıq p alto

Qurmanlara aşağıdakı reseptə uyğun olaraq sobada pollok bişirmək tövsiyə olunur. Balıq, yenə də orta ölçülü parçalara kəsilməlidir, dadmaq üçün ədviyyatlı və ədviyyatların ruhunda islatmaq üçün beş dəqiqə buraxılmalıdır. Böyük bir soğan yarım halqalara kəsilir və bir qəlibə qoyulur, üzərinə doğranmış sarımsaq (balıq kilosuna təxminən üç mixək) səpilməli olan pollock gedir. Dilimlər xama ilə yağlanır, sonra pomidor dilimləri ilə bağlanır. Son addım strukturu qızardılmış pendirlə səpmək olacaq. Fırında xama içində pollock təxminən yarım saat sərf etməlidir. 20-ci dəqiqədən başlayaraq onun hazır olub-olmadığını yoxlamaq lazımdır - parçalar müxtəlif ölçülərdə olur.

Balıq və tərəvəz

Növbəti layihə ilkin fəaliyyət tələb edir. Pollock, hissələrə bölünür, unla parçalanır və tez, qabıqlanana qədər, lakin bişənə qədər bir tavada qızardılır. Balıq çıxarıldıqdan sonra içinə üç xırda doğranmış soğan qoyulur; sonra üç rəndələnmiş yerkökü əlavə edilir və qızardılırgözəl rəng və yumşaqlıq gətirdi. Əvvəlcə qəlibə pollock, sonra qovrulmuş tərəvəzlər qoyulur. Ayrı bir qabda dörd qaba qızardılmış pomidor, bir stəkan çox yağlı olmayan krem, bir qaşıq şəkər, istiot və duz qarışdırılır. Pollok bu sousla tökülür. O, yarım saat sobaya gedir; bişməzdən az əvvəl balıq üzərinə doğranmış şüyüd səpilir.

İtalyan pollok

Bu yemək üçün həmçinin doğranmış soğan və rəndələnmiş yerkökü əvvəlcədən bişmiş qızartmaq tələb olunur (hər iki inqrediyent 2 ədəd alınır). Bununla belə, fərqli şəkildə hərəkət etməlisiniz: əvvəlcə tərəvəzlərə iki yemək qaşığı tomat pastası əlavə olunur və çiçəkləndikdə bir stəkan qırmızı şərab, duz və bibər qarışığı. Kütlə bir az buxarlanmalıdır. Hazırlanmış tərəvəzlərin yarısı yağlanmış formada (doğranmış sarımsaq ilə səpilir), üstünə - qalan qovurma ilə örtülmüş balıq parçaları qoyulur. Gəmi folqa ilə örtülmüşdür; pollock sobada 45 dəqiqə yaşlanır. Kalıbı sobadan çıxardıqdan sonra folqa çıxarılmalıdır.

Sobada kartoflu pollak

Kök yumrularının eynilə balıqla birlikdə qoyulması tövsiyə edilmir. Ya pollock quru çıxacaq, ya da kartof nəm qalacaq. Bu komponentləri birləşdirmək üçün ən yaxşı resept aşağıdakılardır.

İlk olaraq sous hazırlanır: iki xörək qaşığı istədiyiniz vəziyyətə qədər yumşaldılmış kərə yağı üç xörək qaşığı mayonez, bir - xardal və bütöv limondan sıxılmış şirə ilə qarışdırılır. Altı kartof dairələrə kəsilir və bir təbəqəyə qoyuluryağlanmış çörək qabı. Onların üzərinə bir soğanın halqaları qoyulur və yalnız bundan sonra üç balıq cəsədinin dilimləri qoyulur. Duz, istiot - və sous doldurulması. 40 dəqiqə bişdikdən sonra garnitürə ehtiyac duymayan sadəcə gözəl yemək əldə edəcəksiniz.

Ədviyyatlı və zərif

Fırında çox dadlı pollok bişirmək istəyirsiniz? Bu reseptə əməl edin.

Təxminən yüz qram qoz əvvəlcə doğranmalı, sonra bir dəstə göyərti və iki orta boy turşu ilə qarışdırıcıdan keçirilməlidir. Kütləyə ədviyyatlar əlavə olunur (dəst aşpazın ixtiyarına verilir) və təxminən dörd xörək qaşığı orta qalınlıqda xama əlavə edilir.

Balıq filesi, altı yüz qram, ədviyyatlarla ovuşdurun (istəsəniz, prinsipcə, ədviyyatlı sous kifayət edə bilər) və kəsin.

Sobada pollok bişirməzdən əvvəl onu tavada az miqdarda kərə yağında azca qızartmaq lazımdır. Sonra balıq bir çörək qabına köçürülür, sous ilə tökülür və sobada saatın üçdə birində bişirilir.

Qurma

Pollokun sobada ən zərif dadı təmin etmək üçün ona hər cür xoş inqrediyentlər əlavə etmək olar. Məsələn, bu şəkildə.

Balıq filesi (bir kiloqramdan bir qədər az) duzlanır, istiotlanır, səxavətlə təzə limon suyu ilə səpilir və marinad etmək üçün ən azı 20 dəqiqə buraxılır.

Beş soğan başı mümkün olan ən incə halqalara, 3-4 böyük bolqar bibəri isə ensiz zolaqlara kəsilir (və ya həmçininüzüklər), eyni sayda pomidor dairələrə kəsilir. 400 qram şampinonlar dilimlərə kəsilir; iki böyük yerkökü Koreya üslubunda sürtülür.

Forma folqa ilə örtülür, məhsullar onun üzərinə aşağıdakı ardıcıllıqla düzülür:

• Pollock.
• Pomidor.
• Yay.
• Bibər.
• rəndələnmiş yerkökü.
• Göbələk.

Folqanın ucları bir növ zərf əmələ gətirmək üçün bükülür və forma 40 dəqiqə sobaya qoyulur. Xidmət vermədən əvvəl sobada bişmiş pollock, rozmarin və ya cəfəri budaqları ilə bəzədilib. Yeri gəlmişkən, yemək üçün garnitür lazım deyil, hər halda doyurucu olur.

Balıq omleti

Ənənəvi "söhbət" yəqin ki, artıq hamıdan sıxılır. Primitiv görünən yeməyin yeni yeməyi ilə sevdiklərinizi təəccübləndirməyə çalışın.

Bir-iki pollok cəmdəyi təmizlənir, üzgəcləri çıxarılır və parçalara kəsilir. Duz və istiot vurun, sonra tavada qızılı rəngə qədər qızardın. Bir qabıq görünəndə balıq hərəkət edir və onun yanında soğanın yarım üzükləri yarı bişənə qədər getməyə icazə verilir. Bütün boşluqlar formaya köçürülür. Dörd yumurta və yarım stəkan süd bir qabda istiot və duz əlavə edilərək çalınır. Bu qarışıqla soğanlı pollok tökülür və forma 10-15 dəqiqə sobaya qoyulur. Omletin hazır olmasının əlaməti onun elastik, ləkəsiz, səthi olacaqdır.

Və qazanda?

Qədim tarixə malik saxsı qablardan istifadə edərək, sobada xama və dərhal garnitürlə sadəcə gözəl pollok bişirmək olar. Bir kiloqram balığın üçdə biri əvvəlcə filetolara, sonra çox hissələrə kəsilirkiçik, təxminən üç santimetr, parçalar. Doğranmış soğan və yerköküdən qovurma qabı və bitki yağı ilə passivləşdirmə aparılır - bu, 7 dəqiqədən çox olmayacaq. Qızartma əvvəlcə qazanlara düzülür, üzərinə pollok dilimləri qoyulur, sonra yuyulub süzülmüş düyü hər birinə az-az tökülür. Göstərilən balıq miqdarı üçün 150 qram taxıl kifayətdir. İki qaşıq qalın xama su ilə seyreltilir; içlik qazanların üzərinə paylanır. Duz və istiot - zövqünüzə görə hər porsiyaya bir boşqab və ya iki sarımsaq da qoya bilərsiniz. Fırındakı pollock təxminən 40 dəqiqə dayanmalıdır, lakin sobalar öz xüsusiyyətləri ilə gəlir və qablar müxtəlif ölçülüdür. Buna görə də vaxtaşırı hazırlıq dərəcəsini yoxlamağa dəyər. İçlik hopduqda və düyü şişdikdə, yeməyi çıxarıb süfrəyə vermək olar.

Əgər düyünü həqiqətən sevmirsinizsə, sobada polloku başqa cür bişirə bilərsiniz: qablar üçün reseptlər tərəvəzlərdən istifadə etməyi təklif edir. Məsələn, qat-qat soğan, balıq dilimləri, kartof, yerkökü və yenidən balıq qoyun. Bu halda, əvvəlcədən heç nə qızartmaq lazım deyil, sadəcə tərəvəzləri çox incə doğramayın. Tərkibləri ilə təcrübə edə bilərsiniz. Şirin bibər, göyərti və pomidor belə bir qabda çox yaxşı "səslənir"; bəzi aşpazlar zucchini və ya badımcanın təqdim edilməsinə üstünlük verir.

Bir az ekzotik

Narıncı not ən darıxdırıcı balıqlara belə lütf qatacaq. Pollok isə tanrılara layiq bir yeməyə çevrilir.

Bişirməyin ilk mərhələsi sadədir: fileto kifayət qədər nazik zolaqlara kəsilir və beş dəqiqə ərzindəiki yumurta, duz və bibər xəmirinə batırılır. Bu müddət ərzində un nişasta ilə qarışdırılır (hər biri bir neçə qaşıq); onların içində balıq tikələrini yuvarlamaq və sonra 20-25 dəqiqə sobaya göndərmək lazımdır.

Reseptin əsas sirri sousdadır. Onun üçün bir qaşıq nişasta və bir çay qaşığı şəkər yarım stəkan suda həll edilir, bundan sonra yarım limondan və bütün portağaldan sıxılmış şirələr əlavə edilir. Sos qalınlaşana qədər yavaş-yavaş qızdırılır. Süfrəyə verərkən ya dərhal üzərinə tökülür, ya da sous qayıqda təqdim olunur.