Qara ağcaqayın balı: faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bütün bal növləri arasında ən az yayılmışı qara ağcaqayındır. Çoxları heç vaxt belə bir ad eşitməyiblər, nəinki dadını. Bu arada o, unikal müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və orqanizm üçün çox faydalı hesab olunur. Qara ağcaqayın balı nədir, onun dad keyfiyyətləri, faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri hansılardır? Bu məsələlərin hər birini məqaləmizdə ətraflı nəzərdən keçirək.

Balın mənşəyi

Ağcaqayın bitkisi hamıya məlumdur. Ağcaqayın ağacları hər yerdə var, lakin arıçılar üçün maraqlı deyil. Tatar ağcaqayının və ya qara ağcaqayın çiçəkləri qiymətli bal bitkisidir. Bu bitki olduqca nadirdir. Bu ağaclar Rusiyanın cənubunda və ölkənin mərkəzi bölgələrində, eləcə də Şərqi Avropada, Ukraynada və Qafqazda böyüyür. Çernoklen səkkiz metr hündürlüyə çatır və bitkinin aktiv çiçəkləmə dövrü mayın əvvəlində başlayır.

Tatar ağcaqayından bal toplamağın bütün çətinliyi çiçəklənmənin olmasıdır.arıların bal yığımının aktiv dövrünə hələ girmədiyi yaz dövrü üçün. Məhz buna görə də qara ağcaqayın balı təmiz formada çox nadirdir. Çox vaxt digər növlərlə birlikdə yığılır: akasiya və meşə.

Qara ağcaqayın balı: şəkil, təsvir

Qara ağcaqayın balın tünd sortlarına aiddir. İşıqda aydın görünən qırmızımtıl çalarlı zəngin tünd qəhvəyi rəngə malikdir. Bu balın ətri karamel qoxusuna çox bənzəyir, lakin dadı digər növlərə nisbətən daha az şirindir, turş dadına malikdir və cüzi badam dadı buraxır.

Qara ağcaqayın balının tutarlılığı kifayət qədər qalındır, lakin tezliklə kristallaşmağa başlamır. Yalnız bir ildən sonra məhsulun strukturunda ilk şəkər kristalları əmələ gəlməyə başlayır.

Qara ağcaqayın balının tərkibi

Qara ağcaqayın balında qlükoza (30%), fruktoza (50%) və m altoza (5%) var. Bundan əlavə, bu məhsulun tərkibinə 300-dən çox mineral, məlum olan 13 vitamindən 10-u, həmçinin müxtəlif üzvi turşular daxildir. Balın tərkibindəki bütün faydalı maddələr orqanizm tərəfindən tam şəkildə mənimsənilir.

Qara ağcaqayın balı: faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər

Qara ağcaqayın balının unikal xüsusiyyətləri orqanizmə müalicəvi təsir göstərir, müxtəlif xarakterli bir çox xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Hətta diabet xəstələrinin yeməsinə icazə verilən nadir, sağlam, orta dərəcədə şirin bir yemək - bunlar qara ağcaqayın balında olan bütün keyfiyyətlərdən uzaqdır.

Bu məhsulun faydaları aşağıdakılardır:

• qara ağcaqayın balı bədəndəki hüceyrələri məhv edən sərbəst radikalları neytrallaşdıran, xərçəngə qarşı müqavimətini artıran güclü antioksidantdır;
• məhsul aşağı glisemik indeksə malikdir, ona görə də arıqlamaq üçün pəhrizə daxil edilə bilər;
• orqanizmə tonik təsir göstərir, ağır fiziki gücdən sonra canlılığı bərpa edir;
• bal sinir sisteminə sakitləşdirici təsir göstərir, depressiyanın öhdəsindən gəlməyə kömək edir, immuniteti gücləndirir;
• mədə-bağırsaq traktının, qaraciyərin, böyrəklərin, sidik sisteminin orqanlarının işini normallaşdırır;
• kök suyu ilə birləşən bal görmə qabiliyyətinə müsbət təsir edir;
• iltihab əleyhinə və qusmaya qarşı təsir göstərir.

Bu arı məhsulunun müntəzəm istifadəsi bütün orqanizmə ümumi gücləndirici təsir göstərir.

Lakin qara ağcaqayın balı, bütün müsbət xüsusiyyətlərə baxmayaraq, hələ də istifadə üçün bir ciddi əks göstərişə malikdir. Bu arı məhsulu ən güclü allergendir. Bu səbəbdən tatar ağcaqayın balı allergiyası olan insanlar üçün qəti şəkildə əks göstərişdir.

Böyüklər və uşaqlar üçün istifadə üçün tövsiyə olunur

Orqanizmi yaxşılaşdırmaq, immuniteti artırmaq və mövcud xəstəliklərin öhdəsindən gəlmək üçün qara ağcaqayın balı gündə yarım çay qaşığından başlayaraq gündəlik istehlak edilməlidir. üçünböyüklər üçün bal istehlakı norması gündə 2-3 çay qaşığıdır, üç yaşınadək uşaqlar üçün isə allergiyanın qarşısını almaq üçün baldan tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır.

Bu çox nadir bal növü olduğu üçün məhsulların bişirildiyi yemək reseptlərində istifadə edilməməlidir. Xüsusiyyətləri bir çox cəhətdən özünəməxsus olan qara ağcaqayın balı, temperatur 60 dərəcəyə qalxdıqda çoxunu itirir. Onu təmiz formada istifadə etmək və ya təbii şirələrə, salat soslarına əlavə etmək, həmçinin tortlar üçün hopdurma kimi istifadə etmək daha yaxşıdır.

Saxlama şəraiti

Hər hansı digər bal çeşidi kimi, qara ağcaqayın balının da son istifadə tarixi yoxdur. Kolleksiya ilində və hətta bir neçə ildən sonra da eyni dərəcədə faydalıdır. Bununla belə, bu məhsulun unikal müalicəvi xüsusiyyətlərini qorumaq üçün onu düzgün saxlama şəraiti ilə təmin etmək lazımdır.

İlk olaraq şüşə qablara bal tökülməlidir. Qaranlıq, quru yerdə 10-15 dərəcədən yuxarı temperaturda saxlanmalıdır. Balkonu saxlama üçün balkona çıxarmaq olar. Temperaturun tövsiyə olunan dəyərdən aşağı düşməsi qorxulu deyil. Dondurulmuş vəziyyətdə bal öz müalicəvi xüsusiyyətlərini temperaturun yüksəlməsindən daha yaxşı saxlayacaq. Dondurulmuş məhsulun yenidən qızdırılması sobada deyil, təbii şəraitdə aparılmalıdır.