Almanın tərkibində nə var və onun insan orqanizminə faydaları nədir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox xüsusi kitab və jurnallardan, tədqiqat məqalələrindən və təhsil proqramlarından almanın tərkibində nələr olduğunu öyrənə bilərsiniz. Bu meyvə olmadan soydaşımızın həyatını təsəvvür etmək mümkün deyil - hətta Apple Spas-ın olması da boş yerə deyil. Alma bu qədər məşhur sevgiyə necə layiq idi ki, dini və xalq bayramının qəhrəmanına çevrildi? Gəlin rulmanlarımızı tapmağa çalışaq.

Nə haqqındadır?

Almanın tərkibində nə olduğunu anlamaq üçün onun nə haqqında olduğunu başa düşməlisiniz. Ümumilikdə planetdə bu sağlam və dadlı meyvənin yeddi mindən çox çeşidi var. Ölkəmizdə bir neçə yüz növ fəal şəkildə böyüyür. Onların hər birinin özünəməxsus keyfiyyətləri və xüsusiyyətləri var, lakin bəzi ümumi parametrlər var. Ümumiyyətlə alma sağlamdır və zərərli deyil, istəsəniz bol-bol yeyilə bilər, xüsusən yetişmə mövsümündə. Bəzi insanlar üçün bu meyvələrə məhdud dərəcədə icazə verilir, digərləri üçün tamamilə qadağandır. Səbəb müxtəlif xəstəliklərdir. Pəhrizdə alma daxil etməyin ağlabatanlığını öyrənmək üçün buna dəyərhəkimə müraciət edin.

Əvvəldən: karbohidratlar

Həkimdən almanın tərkibində nə olduğunu soruşsanız, mütəxəssis ilk olaraq karbohidratları qeyd edəcək. Müxtəlif növlərdə olan bu birləşmələr bir-birinə bənzəyir, çeşidlər dəsti demək olar ki, eynidir, lakin cüzi fərqlər var. Meyvənin kalorili məzmununu izah edirlər. Parlaq yaşıl bir meyvə seçsəniz, onun minimum kalorisi olacaq, lakin qırmızı olanlar daha çox olacaq. Orta fərqin 10% olduğu güman edilir.

Yaşıl sortlar qırmızı sortlarla müqayisədə nisbətən aşağı glisemik indeksə malikdir. Arıqlamaq üçün bir pəhriz etməyi planlaşdırırsınızsa, yaşıl meyvələrə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Eyni şey diabet üçün tövsiyə olunur.

Çox, bir az

Müəyyən edilmiş beynəlxalq qaydalar gündə 0,5-0,8 kq meyvə və tərəvəz istehlak etməyi tövsiyə edir. Pəhrizi müxtəlif formalar və çeşidlərlə doyurmaq daha yaxşıdır, lakin müxtəlifliyi həyata keçirmək mümkün deyilsə, almalar edəcək. Bu, xüsusilə məhsul yığımı zamanı doğrudur - və bu, bir neçə aya qədər uzanan olduqca uzundur.

Kişilər təhlükəsiz şəkildə gündə 0,8 kq-a qədər yeyə bilər, qadınlar üçün standart 0,5 kq-dır. Müəyyən dərəcədə bu, almanın tərkibində olması ilə əlaqədardır: meyvədə mədə şirəsinin əmələ gəlməsini aktivləşdirən asidik komponentlər var. Ən faydalı meyvə, onu əsas yeməkdən qısa müddət əvvəl yesəniz olacaq. İştah aktivləşir, lif mədə boşluğunun bir hissəsini dolduraraq, daha az yeməyə imkan verir, eyni toxluq hissini əldə edir.

Toxumlar haqqında

Kimyəvi tərkibdən danışarkən alma toxumlarının tərkibində nə olduğuna diqqət yetirmək lazımdır (onlara toxum demək daha düzgündür). Xüsusi tədqiqatların göstərdiyi kimi, insan orqanizmi üçün faydalı olan yodla xüsusilə doymuş meyvənin bu hissəsidir. Bir insan gündə üç meyvəyə qədər toxumla birlikdə istehlak edərsə, bu, əlbəttə ki, sağlamlığa fayda verəcəkdir. Nisbətən az miqdarda yod orqanizmə qida ilə daxil olur - gündəlik tələbatdan çox azdır, lakin yenə də müəyyən faiz olacaq.

Məsələnin başqa tərəfi də var. Elm adamları alma toxumlarının tərkibində nə olduğunu öyrənərək, onların tərkibində pruss turşusu tapdılar. Yetişməmiş meyvələrdə olur. Bu maddə güclü zəhərdir. Bir insanın ciddi şəkildə zəhərlənməsi üçün bədənə kifayət qədər çox miqdarda turşu daxil olmalıdır - bir neçə kiloqram yetişməmiş meyvə yeməli olacaqsınız. Risk etməmək üçün yalnız yetişmiş nümunələri yemək müdrikdir və yetişməmişlər artıq tutulubsa, onların sayı məhduddur.

Təzə və ya işlənib?

Təzə almanın pəhrizə daxil edilməsinin faydalılığına az adam şübhə edir. Belə bir meyvədə nə və nə qədər var, elm adamları uzun müddətdir - karbohidratlar, kalorilər də daxil olmaqla; buna görə də bir çox arıqlayanların pəhrizinin əsasına çevrilmişdir. Xalq iki düşərgəyə bölündü. Bəziləri yalnız təzə meyvələrin yeyilə biləcəyinə inanır, bəziləri isə istilik müalicəsinə icazə verir. Birincilər əmindirlər ki, bişirmə almanın pəhriz keyfiyyətini pisləşdirəcək və onu daha yüksək kalorili edəcək. Alimlər əmin edirlər: bu, stereotipdən başqa bir şey deyil. Bacarmaqalmaları cəsarətlə bişirin və onların enerji doyması orijinal meyvə ilə eyni qalacaq. Düzdür, yeməkdə şəkər və ya bal, süd məhsullarından istifadə edilərsə, şəkil dəyişəcək.

Bişmiş almanın qəlyan altı üçün mükəmməl seçim olduğu deyilir. Belə qida mədə şirələrinin istehsalını stimullaşdıran turşularla zəngindir.

Quru və təzə

Digər bir incə məqam alma çipslərinin hazırlanmasıdır. Bir çox insanlar qışda sağlam və dadlı yeməklərdən dadmaq üçün yetişmə mövsümündə meyvələri qurutmağı xoşlayırlar. Almanın qida tərkibinə dair araşdırmalar göstərdiyi kimi, bu cür emal ilə kalori miqdarı tamamilə qorunur. 100 q orijinal məhsuldan təxminən beş dəfə az qurudulur. Hər iki porsiya eyni miqdarda kalori ehtiva edir. Təzə meyvələrdən daha kiçik həcmdə alma fişləri varsa, narahat olacaq bir şey olmayacaq. Əks halda, bədən çox faydasız enerji alacaq.

Qidalanmadan maksimum fayda əldə etmək, lakin özünüzə zərər verməmək üçün qurudulmuş almalar istifadə etməzdən əvvəl qaynar su ilə dəmlənir. Hazır içki çaya bənzəyir - istədikləri qədər içirlər. Çayın yaxşı sakitləşdirici xüsusiyyətlərə malik olduğuna inanılır.

Dəmir və vitaminlər

Təbii almanın tərkibində müəyyən miqdarda dəmir birləşmələri var, ona görə də bir çox insan orqanizmdə birləşmələrin çatışmazlığını doldurmaq üçün yay mövsümündə bu meyvələrdən mümkün qədər çox yeməyi tövsiyə edir.. Alimlərin araşdırmaları göstərdiyi kimi, bu, heç bir əsası olmayan bir stereotipdən başqa bir şey deyilreal baza. Həqiqətən də ağacın meyvələri dəmirlə doymuşdur, lakin metal insan orqanizmi tərəfindən praktiki olaraq emal olunmayan bir formada mövcuddur.

Hemoqlobin aşağıdırsa, pəhrizə daha çox heyvan mənşəli məhsullar daxil edilməlidir. Yumurta insana məsləhət görülür, ət yeməkləri və qaraciyər faydalıdır. Almalar vitamin birləşmələrinin, ilk növbədə askorbin turşusunun axını təmin edir. Hər bir meyvə pektin anbarıdır. Termin bağırsaq traktının keçidi zamanı suyu udan lifə aiddir. Pektin sayəsində insan daha tez toxluq hiss edir. Maddə bağırsaq mühitinin zəhərli komponentlərini udan sorbent elementdir.

Ola bilərəm?

Almanın tərkibi və faydalı maddələri on ildən artıq müddət ərzində öyrənildiyi üçün alimlər bu cür meyvələrin kimlər üçün faydalı və kimlər üçün zərərli olduğunu dəqiq müəyyən ediblər. Xüsusilə, mədə və ya bağırsaq traktının patologiyaları ilə, xüsusilə xəstəliyin kəskin mərhələsində yalnız insan sağlamlığına zərər verəcəkdir. Bir insan yeməklə nə qədər çox alma alırsa, kolit, xoralar, eroziya səbəbiylə ağrı daha güclü olur. Vəziyyət sürətlə pisləşə bilər. Bu, meyvələrin kobud formada liflə doyması ilə bağlıdır. Meyvənin qabığı onunla xüsusilə zəngindir. Xəstəlik baş veribsə və həqiqətən alma istəyirsinizsə, ilk növbədə həkimə müraciət etməlisiniz. O, riskləri işin nüanslarına əsasən qiymətləndirəcək.

Dəyər və inqrediyentlər haqqında

Almanın tərkibinə dair araşdırmalardan göründüyü kimi, bu meyvənin tərkibindəki zülallar, vitaminlər, karbohidratlar müxtəlif növlər üçün nisbətən sabit miqdarda mövcuddur.müəyyən fərqlər var. Bazarımızdakı növlərin əksəriyyətini təhlil etsək, 0,1 kq-da orta məzmunu təsvir edə bilərik: zülallar - 0,4 q, iki dəfə çox nişasta, eyni miqdarda üzvi turşular və kül. Təxminən 0,1 q həcmdə doymuş yağ turşuları aşkar edildi, eyni sayda doymamış formalar tapıldı. Bir meyvədə lipid maddələri - 0,2 ilə iki dəfə çox, su isə 100-dən 87 q-a qədər hesablanır. Karbohidratlarla zənginləşdirmə 11,8 g, kalori miqdarı - 47 kkal-a çatır. 100 q meyvənin yüzdə biri pektin, 0,6-1,8 qramı lifdir.

Kimya haqqında

Meyvənin vitamin tərkibi çeşiddən, müəyyən bir nümunənin saxlanma müddətindən asılıdır. Ağacdan təzə yığılmış yetişmiş alma askorbin turşusu, retinol və B vitaminləri ilə zəngindir, lakin qıvrım üzərində uzanan yetişmiş alma bu birləşmələrin konsentrasiyasını əhəmiyyətli dərəcədə itirir.

Alma meyvələrində beta-karoten və nikotinik turşu, biotin var. Minerallardan kalium, kalsium, maqnezium, natrium konsentrasiyaları, həmçinin fosfor, molibden və nikelin tərkibi xüsusilə əhəmiyyətlidir. Bütün bu iz elementləri insan sağlamlığı üçün faydalıdır.

Turşular haqqında

Alma meyvələrində çoxlu üzvi turşular var. Ağacın bir adı var: alma. Nisbətən yüksək konsentrasiyalarda ursolik, sitrik aşkar edilmişdir. Ağacın meyvələrində tartarik və xlorogen turşuları var. Burada uçucu yağ birləşmələri tapıldı: izobutirik, sirkə. Valerik turşusu və propion molekullarının tərkibi aşkar edilmişdir.

Risklər

Turş almanın həddindən artıq istehlakı diş minasına zərər verə bilər. Uzaq ölkələrdən gətirilən bəzi nümunələr uzun müddət saxlanmasını və zərərvericilərdən qorunmasını təmin edən kimyəvi maddələrlə işləndiyi üçün orqanizmi zəhərləməyə qadirdir. Öz bağınızda yığılan meyvələr istifadə etməzdən əvvəl yaxşıca yuyulmalıdır. Mağazada məhsul seçərkən qabığın vəziyyətinə diqqət yetirməlisiniz.

Tərkibi və istifadəsi

Kəsilmiş almanın tezliklə qaraldığı məlumdur. Bəzilərinə elə gəlir ki, bu, meyvənin yemək üçün yararsız olduğunu göstərir. Əslində, proses oksigenlə reaksiya verən dəmir birləşmələrinin tərkibi ilə izah olunur. Oksidləşmə özünəməxsus bir kölgə görünüşünə səbəb olur. Bu fenomenin qarşısını almaq üçün meyvələri kəsdikdən sonra limon suyu ilə səpin.

Alma antioksidan xüsusiyyətləri ilə tanınır. Meyvə kosmetologiyada tətbiq tapdı - həm də unikal tərkibinə görə. Ən təsirlisi, qocalmış dərinin gəncliyini qorumaq üçün alma meyvələrinin istifadəsidir. Meyvələrlə hazırlanan maskalar yerli maddələr mübadiləsini stabilləşdirir, həddindən artıq piqmentasiyanı aradan qaldırır, iltihabı azaldır və məsamələri təmizləyir.