Seitan - bu nədir? Seitanı necə bişirmək olar?

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Dünya da insanlar kimi müxtəlifdir. Kimsə yalnız ət məhsulları olan yeməkləri yeməyə üstünlük verir, digərləri isə belə məhsullara sadəcə dözə bilmir. Bir müddət əvvəl Asiyada çox qeyri-adi dadı olan qlütendən hazırlanan yeni ət növü kəşf etdilər.

Seitan - bu nədir? Bu gün hər kəs bu sualın cavabını biləcək!

Giriş

Seitan adi buğda zülalından (bəzən özü və ya gluten adlanır) hazırlana bilən yeni qidadır. Kobud desək, əgər seitanı sınamamısınızsa, onun nə olduğunu təxmin də etməyin, bilin ki, bu, bitki mənşəli zülaldır, yəni ətdir.

Bilmək maraqlıdır! 100 qram seitanın tərkibində təxminən 25 qram protein, 40 qram karbohidrat və cəmi 1 qram yağ var. Bu məhsul dünyanın müxtəlif ölkələrində bacardığı qədər məşhurdur. O, bu cür şöhrəti ilk tərəvəzli ət növü olması ilə qazanıb.

Hələ də seitanı sınamaq istəyirsiniz? Bu nədir, indi bilirsiniz. Bu gözəl yeməyi necə bişirəcəyinizi öyrənmək qalır!

Seitan necə hazırlanır?

Bu yemək vegetarianlar üçün əsl delikatesdir. Bildiyiniz kimi, vegetarian mətbəxi yemək üçün canlıların istifadəsini nəzərdə tutmur. Amma belə insanlar tərəvəz əti yeyə bilərlər və bu, mövcud qaydaların pozulması deyil.

Təbii ki, seitan ətinin dadını bilə-bilə (əvvəlcə nəyi nəzərdən keçirdik) əminliklə demək olar ki, belə bir məhsulun əsl ətlə heç bir əlaqəsi yoxdur, amma belə deyil! Bəli, yemək əsl ətin dadını dəqiq təqlid etmir, lakin bir çox yeməkləri yaxşı tamamlayır, amma indi bu barədə deyil. Gəlin evdə seitan hazırlamaq haqqında danışaq.

Evdə bitki əsaslı ət necə hazırlanır?

İndi biz bu gözəl buğda ətinin addım-addım reseptini müzakirə edəcəyik. Qeyd! Seitanın kalori miqdarı çox yüksək deyil, lakin o qədər də kiçik deyil - hazır məhsulun 100 qramına təxminən 300 kilokalori.

Bişirmək üçün inqrediyentlər:

• 2 kilo un;
• 1000 mililitr süzülmüş su.

İlk addım

Beləliklə, böyük bir qab götürərək içinə lazımi miqdarda un tökün. Bir litr su əlavə edin və xəmir yoğurun. Nəticədə qarışığı top şəklində 20-30 dəqiqə buraxın.

Yarım saatdan sonra içərisində xəmir olan qabı su ilə doldurmaq lazımdır. Təbii ki, o, solacaq. Xəmiri "yumağa" cəhd etməlisiniz. Suyu dəyişdirməyi unutmayın (ağdan təmizə). Suya qədər bu hərəkəti təkrarlamaq lazımdırbir qabda demək olar ki, şəffaf olmayacaq. Bu, unun tərkibində demək olar ki, heç bir nişastanın olmadığını göstərir, yəni vegetarianlar tərəfindən çox istifadə olunan əsasən özü qalır. Vegetarian mətbəxi çox maraqlıdır, elə deyilmi?

İkinci addım

Bir yuyulmuş buğda zülalı toplayanda bu məhsulu bişirməyə başlaya bilərsiniz. Ən məşhur aşpazlar seitanı bulyonda və ya sadəcə ədviyyat və qurudulmuş tərəvəz əlavə etməklə qaynatmağı məsləhət görürlər. Pişirmə 20-30 dəqiqə davam edir, sonra xəmir ələk üzərinə qoyulmalıdır.

Üçüncü addım

İndi bu “əti” sevimli ədviyyatlarınızla sürtməyiniz lazım olan vaxtdır. Həmçinin, mütəxəssislər qarışığa bir az zeytun yağı əlavə etməyi məsləhət görürlər.

Diqqət edin! Qaynamadan əvvəl topun heç bir dadı yoxdur, yəni onun sonrakı dadı yalnız əlavə etmək qərarına gəldiyinizdən asılıdır.

Seytanı bir az ət marinadında islatmaq yaxşı fikirdir. Bu dad üçün yaxşıdır!

Dadının zəngin olması üçün bişmiş qlüteni müəyyən qarışımda 1-2 saat saxlamalısınız ki, yaxşıca isladılsın.

Dördüncü addım

İndi siz soba üçün tərəvəz ətinizin bişiriləcəyi yeməkləri seçməlisiniz. Xəmirin yapışmaması üçün çörək qabını və ya digər mətbəx qabını qalın yağla yağlayın.

Aşpazlar həmçinin vegetarianlar və yemək istəyənlər üçün yeməyin dadını daha da dadlı etmək üçün çörək qabına tərəvəz qoymağı məsləhət görürlər.yeni bir şey sınayın.

Məhsulu 45 dəqiqə bişirin, sobada temperatur 200 dərəcə olmalıdır.

Bilmək xoşdur! Seitan qovurmaya çox bənzəyir. Asanlıqla kiçik parçalara kəsilir. Bu ət həm isti, həm də soyuq yeməklər üçün uyğundur. Seitan müxtəlif dənli bitkilər, kartof, makaron və göbələklərlə yaxşı gedir və əsl vegetarianlar üçün belə Çin əti ilə dəniz yosunu bişirməyə cəhd edə bilərsiniz!

Kim seitan yeyə bilər, kim yeyə bilməz?

Həkimlər xəbərdarlıq edir ki, seitanı onun əsas komponenti olan qlütenə qarşı həssaslığı olan insanlar heç vaxt istehlak etməməlidir.

Hazır məhsulun tərkibində çoxlu lif var ki, bu da bir çox insanlarda yoxdur. Bu məhsulda heç bir xolesterol yoxdur - böyük fayda!

Xülasə

Hər kəs öz seitanı edə bilər, resepti bir az yuxarıda təqdim olunur. Bununla belə, demək olar ki, hər bir mağaza minimum pul xərcləyərək asanlıqla Çin ətini ala bilirsə, çox vaxt sərf etməyə dəyərmi?

Seitan istisnasız hər kəsi sevindirəcək unikal yeməkdir. Tərkibində cinsindən, yaşından, irqindən və s. asılı olmayaraq hər bir insanın orqanizmi üçün lazım olan yalnız faydalı maddələr var. Bu inanılmaz dadlı əti ilk dəfə daddığınız zaman təəccüblənəcəksiniz. Yeri gəlmişkən, bu yeməyin bir çox restoranda təqdim edilməsinə diqqət yetirin.

Yaxşı əhval-ruhiyyə, unudulmazemosiyalar və xoş iştaha!