Qida Uyğunluğu Diaqramı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İlk vaxtlarda insan həmişə ayrı yemək yeyirdi, çünki o, sadəcə olaraq bir çox komponentlərdən mürəkkəb yeməklər bişirməyi bilmirdi. Tərəqqi ilə bəzi xalqların yaşayış mühiti üçün qeyri-təbii məhsullar belə bütün bəşəriyyət üçün əlçatan oldu və onların adi qida ilə birləşməsi həzm sistemini ağır şəkildə yükləməyə başladı.

Bir çox mütəxəssis insan orqanizminin bu cür şəraitə çoxdan uyğunlaşdığına inanır. Axı, bu proses bir əsrdən çoxdur davam edir, digərləri isə məhsulların tam assimilyasiyası üçün düzgün bir şəkildə birləşmək zərurətində təkid edirlər. Ayrı qidalanma nəzəriyyəsi ilk dəfə dietoloq Herbert Sheldon tərəfindən irəli sürülüb və o uzaq 1928-ci ildən bəri milyonlarla insan düzgün qidalanma üçün qida uyğunluğu cədvəli haqqında artıq öyrənib.

Təlimatlar

Bütün insanların həyat tərzi kimi ayrıca qidalanma ehtiyacı ilə bağlı bütün nəzəriyyə mədənin müəyyən qida qruplarını emal etmək üçün müxtəlif fermentlərə ehtiyacı olduğuna əsaslanır.

Beləliklə, karbohidratların tam və sürətli emalı üçün qələvi mühit, zülallı qidaların həzmi üçün isə turşulu mühit lazımdır. Əgər bu qidaları yeyirsinizsəbirlikdə, bəziləri tamamilə udulmur, bu da mədədə fermentasiyaya, daha sonra isə metabolik pozğunluqlara və intoksikasiyaya səbəb olacaqdır. Məhsulların uyğunluğuna müntəzəm riayət edilmədikdə, bədən tez bir zamanda toksinlərlə çirklənir ki, bu da çəki artımına və sağlamlığın pisləşməsinə səbəb olur.

Cədvəldəki qida uyğunluğu sistemi bütün qidaları xüsusi qruplara bölür. Aşağıdakı şəkildə hansının yaxşı getdiyini, hansının məqbul olduğunu və hansının birlikdə istifadə edilməməsi lazım olduğunu görə bilərsiniz.

Bundan əlavə, çay, qəhvə və konservantları olan istənilən məhsuldan tamamilə imtina etmək tövsiyə olunur, çünki onların istehsalı zamanı inqrediyentlərin qəbuledilməz qarışığı baş verib.

Fərqli qruplar

Ayrı yeməklər üçün qida uyğunluğu cədvəli 17 qrupdan ibarətdir. Ancaq tapşırığı asanlaşdırmaq üçün əsas qaydanı xatırlamaq kifayətdir - karbohidratları və zülalları heç vaxt bir-biri ilə birləşdirməyin, çünki onların işlənməsi üçün müxtəlif fermentlər lazımdır.

Həm turşu, həm də qələvi mühitin eyni vaxtda inkişafı bəzi fermentlərin neytrallaşmasına gətirib çıxaracaq ki, bu da qaçılmaz olaraq qidanın qeyri-adekvat həzminə və udulmasına gətirib çıxaracaq. Bunu bilməklə, məhsulun uyğunluğu cədvəlinə baxmadan, müstəqil olaraq pəhrizinizi düzgün tərtib etmək mümkün olacaq. Beləliklə, aşağıdakı məhsullar protein qrupuna aiddir:

• hər hansı ət;
• fındıq;
• dəniz məhsulları;
• süd məhsulları;
• yumurta;
• balıq;
• göbələk.

Karbohidratlar arasında ən populyarınişastadır. Böyük miqdarda kartof, paxlalı bitkilər, balqabaq, çuğundur, yerkökü, balqabaq və kələmdə olur. Daha az konsentrasiyada nişasta yaşıl tərəvəzlərdə olur, lakin hələ də var və bu nəzərə alınmalıdır. Nişasta ilə yanaşı, karbohidratlar da şəkər ehtiva edir, çox miqdarda quru meyvələrdə, şirin meyvələrdə və balda olur. Karbohidratlar qrupu dənli bitkilər, un məmulatları və bütün növ şirniyyatlar, həmçinin pivə ilə tamamlanır.

Bir çox kulinariya məhsullarında olan yağlar dərhal zülalların tərkibində olduğundan, qida uyğunluğu cədvəli onları ayrıca qrup kimi ayırmır. Bunlara ət və balıq yağları, bitki yağları və qoz-fındıq daxildir.

Belə bir pəhrizin tərtib edilməsi prinsipində ayrıca yer turş, yarı turş və şirin bölünən meyvələrdir. Birinciyə sitrus meyvələri, ikinciyə - gavalı, ərik, armud və müəyyən sortlardan alma, şaftalı və çoxlu sayda giləmeyvə daxildir.

Qadağan edilmiş birləşmələr

Eyni zamanda istifadə ilə qida uyğunluğu cədvəli bir-biri ilə birləşmək qadağan olunan qrupları aydın şəkildə paylayır, lakin bunun səbəbini izah etmir. Bu həyat tərzinin prinsipini başa düşmək üçün aşağıdakı məlumatları oxumalısınız:

1. Məhsulları qrup daxilində birləşdirmək də tövsiyə edilmir. Eyni zamanda ət və balıq və ya yumurta və qoz-fındıq yeyirsinizsə, həzm sisteminə yük çox böyük olacaq. Mədə, sadəcə olaraq, özündən fərqli olan bu qədər zülal emal etmək üçün kifayət qədər ferment ifraz edə bilməyəcək və proses gecikəcək. Nəticədə qaz əmələ gəlməsi, ağırlıq vəşişkinlik. Eyni şey karbohidratlara da aiddir. Yalnız onların mədədə uzun müddət qalmaları tez-tez həzm olunmayan qidaların keçməsinə səbəb olacaq ki, bu da bədəndə artıq yağların yığılmasına səbəb olacaq.



2. Saf yağ zülallarla birləşdirilə bilməz, çünki o, mədənin divarlarını əhatə edir və zülalın emalı üçün lazım olan fermenti kifayət qədər miqdarda təcrid etməyə imkan vermir. Nümunə: bitki yağı və balıq.
3. Zülal və turş yeməkləri eyni vaxtda yeyə bilməzsiniz. Bu, mədədə turşuluğun artmasına səbəb olacaq və nəticədə - ürək yanması. Zülallardan sonra meyvələr yalnız 5-6 saatdan sonra mədədən tamamilə çıxarıldıqdan sonra yeyilə bilər. Əks halda, meyvələr qıcqırmağa başlayacaq və yalnız orqanizmə zərər verəcək.
4. Turşulu qidaları karbohidratlarla birləşdirmək mümkün deyil, çünki onların həzmləri üçün qələvi mühit lazımdır.
5. Süd içki deyil, ayrıca qida hesab edilməlidir, ona görə də onu ayrıca istehlak edin.
6. Qovun çox sağlamdır, lakin heç bir şeylə uyğun gəlmir. 2-3 saat fərqlə digər məhsullardan ciddi şəkildə ayrı yeyilməlidir.

Məhsul Uyğunluğu Diaqramı

Aşağıdakı cədvəl 1-dən 17-yə kimi rəqəmlərin üfüqi və şaquli şəkildə göstərildiyini göstərir. Onların hər biri sol sütunda sadalanan xüsusi məhsullar qrupunu təmsil edir.

Müəyyən məhsulların nə qədər uyğun olduğunu öyrənmək üçün onların nömrələrinin kəsişməməsinə baxmaq kifayətdir. Yaşıl kvadrat yaxşı birləşmə deməkdir, sarı -məqbuldur, lakin qırmızı pisdir. Ayrı-ayrı yeməklər prinsipinə əsasən, kəsişmədə qırmızı rəng olan qidalar birlikdə yeyilə bilməz.

Cədvəlin ətraflı təhlili: birinci qrup

Qida uyğunluğu cədvəlindəki ilk maddə protein qidasıdır. Ət, balıq və quş ətinin yağsız və minimum miqdarda yağ ehtiva etdiyini başa düşmək çox vacibdir. Bunun üçün məhsullar bişməzdən əvvəl diqqətlə xarici yağdan təmizlənir.

Ətin yaşıl tərəvəzlərlə birləşməsi ən yaxşısıdır, çünki onun tərkibindəki maddələr zülallı qidaların həzminə və artıq xolesterinin çıxarılmasına kömək edir. Bu məhsullar spirtlə birləşdirilməməlidir, çünki bu, zülalların emalını çətinləşdirəcək.

Paxlalılar qrupu

Bu məhsulların həm bitki, həm də heyvan mənşəli qidalarla optimal birləşməsi onların ikili təbiəti ilə bağlıdır.

Paxla, karbohidratlı qidalar kimi, nişasta ilə zəngindir və heyvan yağları ilə asanlıqla birləşdirilir, lakin onların tərkibində çoxlu miqdarda bitki mənşəli zülal var, yəni istənilən tərəvəzi mükəmməl şəkildə tamamlaya bilər.

Üçüncü qrup

Əsl yağ çox yüksək yağ tərkibinə malik olduğundan, bu məhsulun ümumiyyətlə az miqdarda istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Qida uyğunluğu cədvəli buna görə də onu yalnız yüngül tərəvəz, taxıl və ya çörək ilə yeməyi tövsiyə edir. Yeri gəlmişkən, sadə bir sendviç olsa belə, onu ayrıca yemək etmək daha yaxşıdır.

Süd

Bu siyahıda birincisi xamadır və ayrıca dayanırqalanlardan, çünki tərkibində yüksək yağ faizi var. Digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları, meyvələr və ya dənli bitkilərə əlavə edərək, az miqdarda istehlak etmək tövsiyə olunur. Ümumiyyətlə, süd hər şeydən ayrı yeyilməlidir, çünki mədəyə daxil olanda digər qidaları əhatə edir və həzm olunmasına imkan vermir.

Kəsmik və pendirlər tam zülallardır. Asan absorbsiya üçün onları tərəvəz, meyvə və ya fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə birləşdirməlisiniz.

Tərəvəz və meyvələr

Hər hansı giləmeyvə, sitrus meyvələri, alma, gavalı, şaftalı, ərik və üzüm şəklində olan turş və yarımturşu meyvələri acqarına ayrıca yemək daha yaxşıdır. Bu, onların həzminə cəmi 15-20 dəqiqə vaxt sərf etmələri və daha ağır yeməkdən sonra bədənə daxil olduqdan sonra uzun müddət orada qalaraq fermentasiyaya səbəb olmaları ilə əlaqədardır. Şirin meyvələrin emal edilməsi daha uzun vaxt aparır, ona görə də digər qruplarla birləşdirilə bilər.

Tərəvəz demək olar ki, hər şeylə yaxşı gedir.

Nişastalı

Kartof bu qrupa aiddir və bu halda tərəvəz hesab edilmir. Karbohidratların birləşməsinə yalnız yüngül tərəvəzlər, yağ, xama ilə icazə verilir.

Bu halda çörək hər yeməyə əlavə deyil, ayrıca yemək kimi qəbul edilməlidir. Gün ərzində bir az aclıq hiss etdiyiniz zaman yağlı sendviç əla qəlyan altı ola bilər.

Şəkər

İstənilən yüksək şəkərli şirniyyatlara yalnız açıq yaşıl tərəvəzlərlə icazə verilir. Bağırsaqlarda həzm olunurlar. Buna görə də, birləşmə səhv olarsa, fermentasiyaya səbəb ola bilərlər.məhsullar. Maraqlıdır ki, bal artıq arıların mədə şirəsi ilə işlənmiş məhsul hesab edildiyi üçün bu rəqəmə aid deyil. O, birbaşa qana və istehlakdan sonra 1/3 saat ərzində sorulur.

Digər qidalar

Arıqlamaq üçün məhsulların uyğunluq cədvəli bitki yağı ayrıca qrup kimi nəzərdən keçirir. Soyunma üçün əsasən tərəvəz və dənli bitkilərlə birləşdirə bilərsiniz. Təmizlənməmiş yağ ən faydalı hesab olunur.

Yumurta sarısının yüksək xolesterolu yalnız yaşıl tərəvəzlər tərəfindən zərərsizləşdirilir.

Qoz-fındıq yalnız bitki mənşəli qidalarla birləşdirilməlidir, çünki onların tərkibində asan həzm olunan bitki yağları var.

Qovun ayrı və ən mühüm yeri tutur. Onu hər hansı digər məhsullarla birləşdirmək qadağandır. Siz son yeməkdən cəmi 3 saat sonra qovun yeyə bilərsiniz və ondan sonra daha 3 saat başqa heç nə yeyə bilməzsiniz.

Nümunə menyu

Qida uyğunluğu cədvəlinin arıqlamaq üçün çox faydalı olduğunu başa düşmək üçün ayrıca qidalanma prinsiplərinə uyğun tərtib edilmiş nümunə menyuya baxmaq kifayətdir:

1. Səhər yeməyi - göyərti ilə bişmiş yumurta.
2. Nahar - makaron və ya bişmiş kartof.
3. Nahar - kefir və ya kəsmik.

İkinci seçim:

1. Səhər yeməyi - su üzərində sıyıq.
2. Nahar - buxarda bişmiş balıq və ya qaynadılmış yağsız ət.
3. Nahar - kartofsuz meyvə və ya tərəvəz salatı.

Siz həmçinin əsas növbə qaydasını rəhbər tutaraq öz versiyanızı yarada bilərsiniz - əgər varsazülallar, sonra nahar üçün karbohidratlar və əksinə olmalıdır. Nahar həmişə yüngül olmalıdır.

Uyğunluq mülahizələrinin üstünlükləri

Əsasən arıqlamaq üçün ayrı yeməklərdən istifadə olunur. Qida uyğunluğu cədvəli qidalanmada özünüzü məhdudlaşdırmağa deyil, yalnız müəyyən bir birləşmədə yemək yeməyə imkan verir. Belə bir sistem tez bir zamanda əlavə funtlardan qurtulmağa, yüngül hiss etməyə və bir çox bədən sistemlərinin işini normallaşdırmağa imkan verir.

Metabolizm belə normallaşdırılır, çünki qida artıq bədəndə olması lazım olduğundan artıq qalmır. Ürək və qan xəstəlikləri istisna olunur, çünki yemək borusundan çürüyən məhsullar ona daxil deyil, sadəcə orada yoxdur. Bundan əlavə, istənilən vaxt intervalında və istədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz. Əsas odur ki, bir anda çox yeməyin. Bir hissə qatlanmış ovuclara sığmalı və 400 qramdan çox olmamalıdır.

Ayrı enerji təchizatının çatışmazlıqları

Pəhrizin düzgün hazırlanması üçün qida uyğunluğu cədvəli çoxlu sayda tanış və çox sevilən yeməklərin xaric edilməsini nəzərdə tutur. Beləliklə, borscht, köftə, sarğı ilə salatlar və ən çox qəlyan altılardan imtina etməlisiniz. Eyni zamanda, bədən ehtiyac duyduğu hər şeyi alacaq, lakin belə yemək zövq gətirməyəcək.

Bundan başqa, belə bir pəhrizə uzun müddət riayət etmək həzm sistemini atrofiyaya sala bilər və müəyyən müddətdən sonra mədə qarışıq yeməyi sadəcə həzm edə bilməyəcək. Gələcəkdə bu, pirojnalardan, turşulardan və bir çox ənənəvi yeməklərimizdən ömürlük imtina etməyə səbəb olacaq.mətbəx.