Restoran "Black Star Burger": rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

2016-cı ilin payızında Novı Arbat küçəsində (Moskvada) Black Star Burger restoranı, 2017-ci ilin yayında isə Tsvetnoy bulvarında açıldı. Bu müəssisələr iş adamı Yuri Levitasın musiqiçi Timati və prodüser Pavel Kuryanovla birgə layihəsidir. Onların "beyin uşağı" fast food qastronomiyası sahəsində tamamilə yeni bir şeydir. Burgerlərin əsas məqamları təbii inqrediyentlərdir (ət, tərəvəz və s. - etibarlı rus fermerlərindən), böyük menyu, nisbətən aşağı qiymət, qara əlcəklər və istehlakçılar tərəfindən böyük tələbat…

Və hətta Black Star Burger reklamında rol alan Filipp Kirkorov özü də qara burgerləri dadmağa gəlmişdi.

İnsanların rəyləri

Müəssisə təkcə təklif olunan yeməklərin keyfiyyəti və xidmətdəki bəzi "atributlar" baxımından deyil, tamamilə yenilikçidir. Həmçinin, innovasiya müştərilərin (komanda) bütün istəklərini nəzərə alaraq biznesin aparılmasının mütləq şəffaflığındadır.“Black Star Burger” sosial şəbəkələrdə, internetdə restoranın adı çəkilən səhifələrdə), belə desək, müəssisənin milliyyətinə aid bütün şərhləri və tənqidləri daim izləyir. Dünyanın heç bir ölkəsində belə "ünsiyyətcil" restoran yoxdur.

İnsanlar burger şəbəkəsinin menecerlərindən güvən və səmimiyyət hiss edir və buna görə də qarşılıq verirlər. Artıq ikinci ildir ki, növbələr azalmır…

Black Star Burger müştəri rəyləri restoranı reklam etməyə kömək edir və beləliklə, onu tanıtmaq üçün bütün marketinq heyətinə ehtiyacı aradan qaldırır.

Yaradılış Tarixi

Bu formatda restoran yaratmaq ideyası haradan gəldi?

Black Star Burger işçilərinin, yəni şəbəkənin təsisçilərinin rəyinə əsasən, dünyanı gəzərək, müxtəlif səviyyəli yemək və xidmət keyfiyyətinə malik müxtəlif fast food müəssisələrinə baş çəkmək belə inanılmaz arzunun həyata keçməsinə kömək etdi. İstədim ki, digər müəssisələrin bütün səhvlərini və çatışmazlıqlarını nəzərə alaraq, hamburgerlərin, eləcə də kifayət qədər bahalı yeməklərin zərərli olması ilə bağlı adi stereotiplərdən uzaqlaşım. Rusiyada mövcud analoji burgerlərə rəqib olmaq yox, fast food sektorunda yeni bir ölçüyə sıçrayış etmək arzusu var idi. Və bəlkə də başqaları üçün nümunə olun. Həyat göstərdiyi kimi, bu baş verir - Moskvadakı bu müəssisələrin çoxu artıq nou-hau mənimsəyir.

Bütün bunlar bu layihənin doğulması üçün ilkin şərtlər oldu - Novı Arbat və Tsvetnoyda Black Star Burger restoranlarının açılmasıBulvar.

Daxili

Black Star Burger haqqında rəylərə əsasən, müəssisələrin interyeri:

• müasir;
• rahat;
• kifayət qədər yüngül;
• qonaqlar bunu sevir.

Qonaqların xüsusilə bəyəndikləri budur:

• fon musiqisi səslənir;
• Divarlarda plazma televizorlar;
• havada bayram hissi;
• maraqlı dekor - taxta masalarda şüşə altında mamır;
• orijinal çilçıraqlar;
• girişdə hər bir qonaq qara əlcəklərlə "qarşılanır" - heykəltəraşlıq kimi.

Burada ailə və uşaqlar, mehriban şirkət və ya sevdiyiniz insanla vaxt keçirə bilərsiniz.

Böyük masalar var - 6-8 nəfərlik, hündür stullu bar masaları və iki nəfərlik masalar.

Burqerlərin bişirilməsinin xüsusiyyətləri

Əslində belə fast-food qeyri-adi yemək deyil. Həqiqətən, əslində, bu kotlet (ət, vegetarian) ilə eyni sendviçdir, lakin digər maddələrin (kahı, tərəvəz, pendir, sous) əlavə edilməsi ilə daha yaxşılaşdırılmışdır. Hətta nahardan daha az kalori ola bilər, lakin daha doyurucudur.

Xörəklərin hazırlandığı bütün məhsullar təzədir. Konservantların və preparatların istifadəsi, həmçinin ətin uzun müddət dondurulması istisna edilir.

Gün üçün hazırlanan hər şey istifadə olunur. Restoran məhsullarına tələbat kifayət qədər yüksək olduğundan, gündə təxminən 4000 burger hazırlanır.

Rus fermerləriöz sektorunun liderləri olan təsərrüfatlar aşağıdakı inqrediyentləri təmin edirlər: mərmər mal əti (ot və taxılla qidalanan), pendirlər, tərəvəzlər və digər məhsullar. Təzə çörəklər hazır yeməyi müştərilərə təqdim etməzdən 30-40 dəqiqə əvvəl sobada bişirilir.

Burqer köftələrinin qızardılması texnologiyası çox maraqlıdır: çiy ət məhsulunun temperaturu, çəkisi, ölçüsü ciddi şəkildə ölçülür; istilik müalicəsi 280-300 ° C-də aparılır; vaxt - tam 90 saniyə (45 - bir tərəfdən qovurma və 45 - digər tərəfdən). Və bütün yeməyi tamamilə formalaşdırmaq üçün texnoloqa 30 saniyə verilir. Ümumilikdə, bir adi burger (meqa ölçülü deyil) iki dəqiqəyə bişirilir.

Mətbəx

"Qara Ulduz Burger"in (Moskva) rəyləri göstərir ki, müəssisədə Amerika mətbəxinin ən dadlı yeməkləri var. Restoranlar şəbəkəsi həmçinin səhər yeməyi, desertlər, əla içkilər, orijinal burgerlər, hot-doqlar təklif edir.

1. Səhər yeməyi bazar ertəsindən cümə gününə kimi saat 11.00-dan 13.00-a qədər olan vaxtdır. İki bulka, omlet, qızardılmış göbələk, pomidor, qızardılmış bekon (hinduşka), çedar və mozzarella pendirləri, göyərti və ədviyyatlar, sousdan ibarət xüsusi burgerin dadına baxmaq təklif olunur. İsti içki - çay və ya qəhvə də daxildir. Və bütün bunlar xüsusi qiymətə - 160 rubl.
2. Desert kremli dondurma, şirin konusşəkilli vafli, Pannakota, pambıq konfet, zefir, peçenye, marmelad, şərbət, şirin qarğıdalı, şokolad, darçından ibarət ləzzətli əlavədir. Üstəlik, müəssisələrin xüsusiyyəti: inqrediyentlərdən hər hansı biri sizin xoşunuza gəlmirsə, olmaya da bilərəlavə edin.
3. İçkilər - vitaminlər, milkshakes, smoothies, kola, mineral su, alkoqolsuz pivə, enerji içkiləri.
4. Orijinal burgerlər - ananaslı "Yay" və "Meqaburger". Birincinin tərkibində: kotlet 170 qram, bulka, qızardılmış ananas, kahı, mozzarella pendiri, bekon (hinduşka), sous. İkincisi 610 qram mal əti, bulka, pendir, bekon (hinduşka), sous, pomidor, göyərtidən ibarətdir. Çəki - bir kiloqram, enerji dəyəri - 2000 kilokalori, dəyəri - 999 rubl.
5. Hot-doq - əsl, Amerika. Çörək, toyuq və ya mal əti kolbasa, göbələk ilə qızardılmış soğan, sous, xardal, ketçupdan ibarətdir.

Menyu

Kateqoriyaya görə Black Star Burger restoranlarında yeməklərin adları haqqında ətraflı məlumat:

1. Burgerlər (13 - "VIP", 8 - "Veqa Pendiri", 7 - "Veqa Falafel", 6 - "Havay Vega", 3 - "Havay", 2 - "Göbələk", 4 - " Curry", 1 - "Klassik", "Meqaburger", 5 - "Salsa").
2. Çizburqer 0 Klassik.
3. Hot-doqlar (mal əti, toyuq).
4. Fri qızartması (klassik, pendir sousu ilə, üstü; büzməli klassik, pendir sousu ilə, üstü).
5. İlk yeməklər (krutonlu toyuq şorbası, krutonlu göbələk şorbası).
6. Salatlar (toyuq əti ilə "Sezar", "Olivier", "Cole slow", dilli).
7. Pomidor sousu ilə pendir topları.
8. Qanadlar (pomidor sousu ilə, barbekü, camış ədviyyatlı, Na Slabo - çox ədviyyatlı).



9. Sezar rulonları.
10. Türkiyə külçələri.
11. Dondurma (rəngli, tünd).
12. Desertlər ("Panacota", "Muffins", peçenye, şirniyyatlar).
13. İçkilər (vitamin: alma, manqo, şaftalı, giləmeyvə, mojito; süd kokteyl: vanil, çiyələk, şokolad; smoothies: sitrus, "giləmeyvə"; mineral su; təmizlənmiş təbii su; enerji içkisi; alkoqolsuz pivə).
14. İsti içkilər (qəhvə: Americano, Cappuccino, Latte, Macchiato, Espresso; çay: qara, yaşıl).
15. Suvenirlər (T-shirt, kupa, beysbol papağı, termal kupa, iPhone qutusu, tatu).

Çatdırılma Rəyləri

"Black Star Burger" yeməyin evinizə və ya ofisinizə çatdırılması xidmətini təqdim edir - Moskvada. Və yaxşı xəbər var, 2017-ci ilin iyun ayından bu xidmətin dəyəri azaldılıb və indi 400 rubl təşkil edir.

Sifarişi internet saytından və ya telefonla etmək olar və 1-2 saat ərzində istədiyiniz yemək kuryerlə birlikdə gələcək. İstifadə olunan termal torbalar sayəsində isti və təravətli olacaq. Qarşılıqlı hesablaşmalar çatdırılma zamanı - kuryerlə aparılır.

İcmallara görə, sifarişlər vaxtında çatır; yeməklərin keyfiyyəti əladır; növbəyə ehtiyac yoxdur.

Tsvetnoy Bulvarında Black Star Burger haqqında rəylər

Müəssisələr şəbəkəsi 2016 və 2017-ci illərdə sözün əsl mənasında bütün paytaxtı qulağına çevirdi. Novı Arbat və Tsvetnoy bulvarında burgerlərə baş çəkmək şərəf məsələsinə çevrilib. Bəziləri şirəli Timati burgerlərinin dadına baxmaq üçün xüsusi olaraq uzaq yerlərdən gəlir.

Müəssisələr şəbəkəsi, o cümlədən Tsvetnoydakı restoran haqqında ziyarətçilərin rəyi aşağıdakı kimidir.

Müsbət rəy:

1. İkinci müəssisədə növbə yoxdur.
2. Müasir və rahat dizayn.
3. Mərmər mal əti burgerləri dadlı və şirəli olur.
4. Məkanın yaxşı xüsusiyyəti qara əlcəklərdir.
5. Gözəl atmosfer.
6. Çox doyumlu və böyük burgerlər, Moskvanın ən yaxşısı.
7. Ziyarətçilər arasında çoxlu gənc var.
8. Tez bişirmə.
9. Yaxşı xidmət.
10. Əla qiymətlər.
11. Təzə, keyfiyyətli və şirəli yemək.
12. Açıq mətbəx.
13. Burgerlərin geniş seçimi və daha çoxu.
14. Əsas yemək ağzınızda "əriyir".
15. Vegetarian mətbəxi çox təsir edicidir.
16. Orijinal meqaburger süfrəsi.
17. Tsvetnoy bulvarında hər şey aydın şəkildə təşkil olunub.

Mənfi Rəy:

1. Oturacaqların sayı azdır.
2. Növbə.
3. Girişdə kassir.
4. Qara çörəkli əsas yeməkdən kiçik seçim.
5. Şəhərdə yalnız 2 müəssisə.

Şəbəkə restoranlar haqqında maraqlı faktlar:

• Bu müəssisələr şəbəkəsi qara əlcəklər dəbini ilk təqdim edən şirkətdir. Bu kifayətdirrahat.
• Ofisiant Na Slabo, Meqaburger və VIP Burgerə xidmət edəndə qonq səsləri və atəşfəşanlıq yandırılır.
• Ziyarətçilər arasında mümkün olan ən geniş auditoriya: biznes oliqarxı və sadə tələbə qonşu masalarda ola bilər.
• Burgerlər zərərli yemək deyil, hətta idmançılar da onları burada sifariş edir.
• Bir burgerin orta kalorili məzmunu 530 kilokalori, qiyməti isə 80 rubl təşkil edir.
• Qidalanma sürəti - 5 dəqiqəyə qədər.
• Köftənin çəkisi 170 qramdır (digər müəssisələrdə 90 qram).
• Hər iki restoranda cəmi 250 nəfər işləyir.
• 12 saatlıq iş vaxtı üçün 4000 əsas yemək hazırlanır (1 ədəd üçün təxminən 11 saniyə).
• Orta sifariş 2 burgerdən ibarətdir.
• Sifariş "özünüz üçün" tənzimlənə bilər.
• "Zəif On" (çox ədviyyatlı!) Toyuq qanadları sifariş edərkən, quruma qarşı heç bir şikayətin olmadığını bildirən qəbz yazmalısınız.
• Spirtli içkilər yoxdur (alkoqolsuz pivə istisna olmaqla).
• Yeni Havay burgerini bəyənməsəniz, Yuri Levitas pulu şəxsən qaytarır.
• Black Star Burger-in açılmasının dəyəri orta hesabla 27,5 milyon rubl təşkil edir, 4-6 aya ödəyir.
• Burger zəncirində maaşlar: menecerlər - 100-120 min rubl; menecerlər - 65-70 min rubl, təmizləyicilər - 40-45 min, qalanları - ayda 30 min rubl.

Məlumat

Müəssisənin ünvanı: Moskva, Tsvetnoy Bulvarı, 11/2.

Ora metro ilə çata bilərsiniz - ən yaxın stansiyalar Suxarevskaya, Trubnaya, Tsvetnoy Bulvardır.

Vaxtiş: hər gün 11.00-dan 23.00-dək.

Müəssisənin orta çeki: 400 rubl (içkilər istisna olmaqla).