Tərəvəz zülalları və heyvanlar Bədənin onlara nə üçün ehtiyacı var?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Gözəllik ilk növbədə sağlamlıqdan başlayır. Yaxşı sağlamlığın əsası balanslaşdırılmış pəhriz və ağlabatan fiziki fəaliyyətdir. Gündəlik menyuda bədənimizi enerji ilə doyuran və düzgün işləməsi üçün lazım olan maddələrlə (vitaminlər, minerallar, turşular və s.) təmin edən məhsullar olmalıdır. Zülallar, yağlar və karbohidratlar bütün canlıların əsasını təşkil edir. Onlarsız edə bilməzdik.

İnsanlar üçün ən əhəmiyyətlisi protein ehtiva edən qidalardır. Üstəlik, bu, yalnız ət və balıq deyil, həm də belə faydalı maddə ilə zəngin olan digər məhsullardır. Niyə bizə lazımdır? Fakt budur ki, bu, bədənimizdəki hər hansı bir hüceyrənin əsas hissəsidir, bədəndə metabolik proseslər daim baş verir (biz qida ilə heyvan və bitki zülalları alırıq, onlar daim yenilənən toxuma və orqanlarımızın zülal sintezində iştirak edirlər).. Sadəcə olaraq, buBədənimizin "üzvi tikinti blokları", onsuz orqanların qocalması prosesi sürətlənir. Onlar uşaqların düzgün inkişafı üçün lazımdır, buna görə də hər gün (35 qrama qədər) uşaqların pəhrizində olmalıdırlar. Yetkinlər üçün menyuya 50-60 qram miqdarında bitki mənşəli zülallar və ya heyvan mənşəli zülallar daxil edilməlidir.

Heyvan zülalları tam zülal sayılır, yəni onların tərkibində orqanizm tərəfindən sorulan əvəzolunmaz amin turşularının tam dəsti var. Bu növ protein ət, quş əti, yumurta və balıq, süd və turş süd məhsullarında olur. Bitki zülalları natamam zülallardır, çünki onların tərkibində bir və ya bir neçə amin turşusu yoxdur. Bədənin tam inkişafı üçün ya hər iki növ protein qidası istehlak edilməlidir, ya da bu maddə ilə zəngin olan bitki qidaları üçün müxtəlif variantları birləşdirməlidir. Vegetarianlar üçün gündəlik menyunu düzgün tərtib etmək xüsusilə vacibdir. Hansı qida növünün müəyyən amin turşularını ehtiva etdiyini öyrənmək üçün ya ensiklopediyaya baxmaq, ya da mütəxəssislə məsləhətləşmək lazımdır.

Tərəvəz zülalları paxlalı bitkilərdə (bunlar soya və soya südü, lobya, noxud, mərciməkdir), bəzi taxıllarda, tərəvəz və meyvələrdə, günəbaxan və balqabaq toxumlarında, qoz-fındıq və tofu pendirində olur. Bitki mənşəli zülalların (bütün amin turşularının düzgün kombinasiyası şərti ilə) yeməyin üstünlüyü ürək-damar xəstəlikləri, böyrək və mədə-bağırsaq xəstəlikləri və s. kimi sağlamlıq problemlərindən qaçmaqdır.

Həkimlər bunu proteinin aşağı udulması və parçalanması ilə əlaqələndirirlər.

Tərkibində bitki mənşəli zülallar olan mənbələrdən qida kimi istifadə etməklə, əgər insan vegetarianlıq prinsiplərinə əməl edirsə və ya sadəcə müəyyən qida məhsulunun keyfiyyətinə şübhə edirsə, heyvan mənşəli məhsulların istifadəsindən imtina etmək olduqca mümkündür. Bunu yalnız hamilə qadınlar və 14 yaşdan kiçik uşaqlar üçün, bədənin hər cür amin turşularına ehtiyacı olduğu zaman etmək tövsiyə edilmir. Bununla belə, hər şey mülayim olmalıdır, belə qidaların sui-istifadəsi mənfi nəticələrə səbəb ola bilər (yağ və ya karbohidrat kimi).