2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Kefir həvəskarları bütün dünyada yaşayır və bu təəccüblü deyil, çünki bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu bütün arıqlayanların əsas yoldaşıdır. Fermentasiya yolu ilə süddən içki hazırlanır. İstehsal şəraitində müxtəlif mikroorqanizmlərin kompleksi olan xüsusi kefir göbələyi istifadə olunur. Südə salınır və eyni fermentasiya prosesini başlatır. İstehsalçılar yağ tərkibinin fərqli bir faizi olan bir məhsul istehsal edirlər, lakin orta kefir ən populyar olaraq tanınır - 2,5%. Kalori məzmunu arıqlamaq üçün idealdır və az yağlı kefirin itirdiyi faydalı xüsusiyyətləri özündə saxlayır.
Kaloriya məzmunu və tərkibi
Kefirin 100 qramında 2,5% kalori miqdarı təxminən 50 kkal, 2,8 qram zülal, 2,5 qram yağ və 3,9 qram karbohidratdır. Kefirin faydaları vitaminlərin (kolin, beta-karotin, PP, A, D, H, C,B vitaminləri) və minerallar (stronsium, alüminium, kob alt, manqan, flüor, xrom, selen, mis). Kefirdə laktoza qismən laktik turşuya çevrilir, buna görə kefir ən adi süddən daha sürətli və daha asan udulur. Yalnız bir mililitr kefirdə mədə şirəsi tərəfindən məhv edilməyən, lakin bağırsağın özünə daxil olan və aktiv şəkildə çoxalan təxminən yüz milyon laktik bakteriya var. Bu laktik bakteriyalar faydalıdır, həzm prosesinə kömək edir və zərərli mikroorqanizmlərin böyüməsinin qarşısını alır.
Bu elementlər mikrofloranın normal fəaliyyətinə, qanı toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməyə, mədə-bağırsaq traktının təbii funksiyalarını bərpa etməyə cavabdehdir və bir cavanlaşdırıcı təsirə dəyər! Fırtınalı bir ziyafətdən sonra bir stəkan qatıq faydalı olacaq, rəylərə görə, asma vəziyyətini yüngülləşdirir. Ən əsası nə vaxt dayandırılacağını bilməkdir, çünki kefirin həddindən artıq istehlakı orqanizmin turşu balansına mənfi təsir göstərə bilər.
Ac qarına içilən kefirin faydaları
İlk növbədə bu, arıqlamaqdır. Bir stəkan kefirdə təxminən 10 qram zülal var ki, bu da bizə enerji təkan verir və eyni zamanda əzələ kütləsinin qurulması üçün çox vacibdir. Yaxşı və ən əsası - zülallar yağda yığılmır, bu xoşbəxtlik deyilmi? Mütəxəssislər kefiri səhər səhər yeməyində və ya acqarına, ilk yeməkdən əvvəl içməyi məsləhət görürlər. Səhərdən etibarən kefir mikroorqanizmləri bağırsaqları dolduracaq və bədəni yeni günə hazırlayacaqdır. Kefirin kalori miqdarı 2,5% yağ arıqlamaq üçün ən optimaldır (100 qrama 50 kkal).
Gecə kefir içsəniz nə olar?
İdeal olaraq orqanizmin ehtiyac duyduğu bütün faydalı elementləri qidadan alması üçün məhsulların bağırsaq bakteriyaları tərəfindən parçalanması lazımdır. Proses bakteriyaların qida emal etməsi ilə başlayır, sonra isə bağırsaqlar bütün lazımi maddələri əmirlər. Amma təəssüf ki, bu proseslər bəzən pozulur və bağırsaqlarda faydalı mikroorqanizmlər deyil, zərərli mikroorqanizmlər məskunlaşır. Nəticə acınacaqlıdır - qida zəif udulur, bədən əsas qida maddələrinin çatışmazlığından əziyyət çəkir və şişkinlik, ishal və ürəkbulanma kimi xoşagəlməz nəticələr ortaya çıxır. Disbakterioz digər orqanlara da mənfi təsir göstərir. Kefir milyonlarla faydalı bakteriya ilə zəngindir, onların vəzifəsi təkcə bağırsağın rahat fəaliyyətini təmin etmək deyil, həm də zərərli həmkarlarını məhv etməkdir. Şişkinlik və ya həzmsizlikdən əziyyət çəkirsinizsə, özünüzü kefirlə müalicə edin.
Kefir kalsium və fosfor ehtiyacını ödəyir
Bir stəkan kefirin kalori miqdarı 2,5% təxminən 90 kkaldır və gündəlik kalsium və fosforun demək olar ki, yarısını ehtiva edir. Məktəb biologiyası kursundan hamımız bilirik ki, kalsium sümüklər üçün tikinti materialıdır, eyni zamanda dişlərin, saçların və dırnaqların sağlamlığına cavabdehdir. Ancaq burada da hər şey sadə deyil, kalsium yalnız bədənə daxil olmamalıdır, həm də təhlükəsiz şəkildə udulmalıdır. Bunun üçün D vitamini, fosfor və yağların olması lazımdır. Buna görə yalnız ən azı 2,5% yağ tərkibi olan kefir faydalıdır. Yağ tərkibi nə qədər az olsa, kefir bir o qədər yararsızdır. Kalsium isə gecə ən yaxşı şəkildə sorulur, bu, bir stəkan kefirin faydasıdırgecə
Kefir və qarabaşaq
Əlavə kilolardan xilas olmaq istəyənlərin ən məşhur kombinasiyası kefir və qarabaşaq yarmasıdır. Bunlar bədənə daxil olduqdan sonra birlikdə hərəkət edən əsl müttəfiqlərdir. Qarabaşaq pəhriz lifi anbarıdır, kefir bifidobakteriyalarla zəngindir və birlikdə kifayət qədər miqdarda kalium, mis, fosfor və kalsium ehtiva edir. Yalnız kombinasiyada bu məhsullar orqanizmi toksinlərdən və toksinlərdən maksimum dərəcədə təmizləyir, mikrofloraya faydalı təsir göstərir və insulinin istehsalına töhfə vermədən uzun müddət doyurur.
Kefir və darçın
Dietoloqlar birlikdə eksperimentlərin köməyi ilə arıqlayanların pəhrizini şaxələndirməyə çalışırlar. Darçın və kefirdən hazırlanmış bir içki, mütəxəssislərin yeni, ən əsası, faydalı məhsul birləşmələri ilə gəlmək cəhdlərindən sonra ortaya çıxdı. Niyə ağlamaq? Bu sadədir - maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, ağlasığmaz iştahı yatırır və insulin istehsalına kömək etmir. O, həm də dadlıdır və demək olar ki, hər hansı bir içkini zənginləşdirəcək. Kefir isə öz növbəsində bağırsaqların işinə başlayır və orqanizmə darçının faydalı elementlərini qana hopdurmağa kömək edir. Əlavə funtlarla əbədi vidalaşmaq istəyənlər üçün mükəmməl içki.
Kefir içmək orqanizmə necə təsir edir?
Günün və ya gecənin hansı saatında kefir içməyinizdən asılı olmayaraq, o, həmişə aşağıdakı funksiyaları yerinə yetirəcək:
- Susuzluğun və şişkinliyin aradan qaldırılması.
- Və laktoza alerjiniz olsa belə, südə aparan yol olmadığı halda içə bilərsiniz. Məhsul aşağı allergendir və hətta uşaqlar üçün də yaxşıdır.
- Qanda "pis" xolesterinin səviyyəsini azaldır.
Ən sağlam kefir 2,5% yağdır, arıqlayanlar və çəkisini saxlayanlar üçün idealdır.
Zərərlər və əks göstərişlər
Hər bir məhsul kimi kefirin də mənfi cəhətləri var və onu yemək heç də həmişə sağlamlığa müsbət təsir göstərmir. Əgər sizdə varsa içki kontrendikedir:
- Qastrit və ya turşu xorası.
- Zəhərlənmə və ya mədə-bağırsaq infeksiyası.
Kefirin tərkibində spirt olduğu üçün zamanla tərkibində bakteriyalar ölür və yalnız bağırsaqlarda fermentasiya proseslərinə səbəb olur. Yağsız kefir ümumiyyətlə istehlak üçün tövsiyə edilmir, yağ olmaması səbəbindən faydalı elementlərin çoxu sadəcə sorulmur.
Düzgün kefiri necə seçmək olar?
Əlbəttə ki, ən faydalı kefir evdə hazırlanmış kefirdir. Ancaq müasir şərtlər kefiri özünüz istehsal etməyə imkan vermir: bir mənzildə inək yetişdirə bilməzsiniz. Buna görə mağazada onu düzgün seçməyi öyrənmək çox vacibdir:
- Ən yaxşı kefir təzə kefirdir.
- Məhsulu şişmiş qablaşdırmada qəbul etməyin, bu, sadəcə onun çox mayalanması və ya uzun müddət isti yerdə qalması deməkdir.
- Bağlama aydın şəkildə yazılmalıdır - "kefir" və törəmə yoxdur.
- Doğru məhsul iki inqrediyentdən ibarət olmalıdır: süd və turş xəmir. Tatlandırıcılar və şəkərlər yoxdur. 2,5% kefirin kalori miqdarı 60 kkaldan çox olmamalıdır.
Kefir orqanizm üçün böyük faydadır, ancaq ən təzə və keyfiyyətli məhsuldan istifadə etsəniz.
Tövsiyə:
Treska balığı: faydaları və zərərləri, kaloriləri, vitamin və mineralların tərkibi, qida dəyəri və kimyəvi tərkibi. Dadlı cod bişirmək üçün necə
Bu yazıda treska balığının kimyəvi tərkibinə nələrin daxil olması, onun insan sağlamlığına hansı faydaları və həmçinin hansı hallarda istifadə edilməməsi barədə məlumat veriləcək. Həmçinin sobada, tavada, balıq şorbası şəklində və s. bişirmək üçün bir neçə resept təqdim olunacaq
Şam yeməyi üçün kəsmik: qidalanma qaydaları, kalori miqdarı, qida dəyəri, reseptlər, qida dəyəri, məhsulun tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Əsl qastronomik həzzi necə əldə etmək olar? Çox sadə! Yalnız bir banka dadlı meyvəli qatıq ilə bir az kəsmik tökmək və bu ləzzətli incəlikdən hər bir qaşıq ləzzət almaq lazımdır. Səhər yeməyi üçün bu sadə süd yeməyi yesəniz, bir şey var, bəs nahar üçün kəsmik yeməyə qərar versəniz nə olacaq? Bu rəqəminizə necə təsir edəcək? Bu sual, düzgün bəslənmənin bütün postulatlarına riayət etməyə çalışan bir çox insanı maraqlandırır
Smetan: qida dəyəri, kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi
Bişmiş kartof, salat, güveç və souslar üçün adətən istifadə edilən qalın və zəngin xama yüksək kalorili, çox yağlı qidadır. Tərkibində bir qədər kalsium olsa da, xama müntəzəm olaraq diyetinizə daxil etməzdən əvvəl onun qida dəyərini nəzərə almaq vacibdir
Ət: qida dəyəri, kimyəvi tərkibi, bioloji dəyəri, enerji dəyəri, xüsusiyyətləri
Bəşəriyyət qədim zamanlardan bəri ət yeyir. Antropoloq alimlər hesab edirlər ki, qida dəyəri əvəzolunmaz olan ətin insan beyninin inkişafında böyük rolu olub
Faydalı şampinyon nədir: tərkibi, qida dəyəri, faydalı xüsusiyyətlər, kalorili məzmun, rəylər
Bir çox göbələklərin təkcə çox dadlı deyil, həm də insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri olduğu bilinir. Və faydalı şampinyon nədir? Doğru şampinonları necə seçmək olar ki, onlar yalnız fayda gətirsinlər? Və bu göbələkləri yeməyin təhlükəsi nədir?
