Bir qabıqda midye necə bişirilir: reseptlər. Midiyanın faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün midyenin qabıqda necə bişirilməsi, insanlara faydası və zərəri haqqında danışacağıq. Onları yemək mümkün olub-olmadığını anlamağa çalışaq və ya belə bir sevimli zəriflikdən imtina etmək daha yaxşıdır. Həm də bu su altı sakinlərdən istifadə edərək hansı yeməklərlə hazırlana bilər.

Bu nədir?

Midiyanı qabıqda necə bişirmək haqqında danışmazdan əvvəl sizə dəniz məhsullarının özündən danışacağıq. Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, bu, çoxlu protein, vitamin və aşağı kalorili minerallar ehtiva edən çox sağlam, sağlam qidadır. Dəniz bivalveləri bütün okeanlarda və dənizlərdə yaşayır və bu gün hətta qida sənayesi üçün yetişdirilən xüsusi təsərrüfatlar var. Qabıqların istehsal müddəti bir il yarım çəkir. Bu, dəniz məhsullarının satıla bilən ölçülərə çatması üçün nə qədər vaxt tələb edir.

Midiyaları qabıqlarda satırlar, onların hazırlanması resepti yalnız möhkəm bağlanmış mollyuskaların sərt qabıqlarına zərər vermədən istifadəsini nəzərdə tutur.mərmilər. Dəniz qoxusu gəlməlidir, bu, midye təzə olduğuna əmin bir işarədir. Pişirmə sonunda qapılar bağlı qalırsa, belə dəniz məhsulları yemək qəti qadağandır. Mağazalarda midyeler ən çox qaynadılmış və sonra dondurulmuş şəkildə satılır. Bişirməzdən əvvəl onlar otaq temperaturunda əridilməlidir və qoxuya əmin olun: əgər qoxu yaddırsa, məhsul xarabdır. Ətir xoşdursa, onları təhlükəsiz şəkildə bişirə bilərsiniz.

Delikates

Midiyanı qabıqlarda necə bişirmək olar, bir az sonra danışacağıq. İndi mollyuskaların hansı hissəsinin yeməli olduğunu danışaq. Əzələ (ət hissəsi), maye və mantiya yemək üçün uyğundur. Çox zərif və şirin ətdir. Qapaqları açıb bağlayan əzələ əslində zəhərli deyil, lakin sərt və dadsızdır.

Dəniz həyatını müxtəlif üsullarla bişirmək: qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış, bişmiş, duzlu, hisə verilmiş. Onlar müxtəlif yeməklərin bir hissəsidir, həm də müstəqil yemək və ya qəlyan altıdır. İstilik müalicəsindən keçmiş midye dərhal yeyilməlidir, onları saxlamaq və ya yenidən qızdırmaq olmaz: bu zəhərlənmə ilə doludur. Qapıları açmadan əvvəl yalnız qısamüddətli istilik müalicəsinə icazə verilir, sonra isə tez dondurulur: dəniz məhsulları bu şəkildə üç ay saxlanıla bilər.

Bir neçə resept

İndi sizə midye qabıqda necə bişiriləcəyini söyləməyin vaxtıdır. Ən asan yol onları qaynatmaqdır. 1 kq qabıqlı balıq üçün bir litr su, bir limonun suyu, duz və dadmaq üçün digər ədviyyatlar götürməlisiniz. Dəniz məhsulları yaxşıca yuyulurmərmiləri əhəngdaşı yataqlarından, vantuzlardan, qumdan və yosunlardan təmizləyin. Açıq qapılar aşkar edilərsə, midye amansızcasına atılır. Suyu ədviyyatlar və limon suyu ilə qaynadın, qabıqların örtülməməsi üçün giləmeyvə üzərinə tökün. Beş dəqiqədən çox olmayan atəşdə saxlayın və çıxarın.

Resept №2: sousda midye. Bir kiloqram dəniz məhsulları üçün sizə lazım olacaq:

• bir limon;
• 80ml bitki yağı (tercihen zeytun yağı);
• beş diş sarımsaq;
• dadmaq üçün göyərti və ədviyyatlar.

Yuyulmuş və çeşidlənmiş giləmeyvə qaynar su ilə tökülür və klapanları bir az açılana qədər isidilir, sonra çıxarılır. Midye bişirilərkən, sousu hazırlayın: sarımsaq mixəklərini yüngül bir ətir görünənə qədər qızdırılan yağa qoyun. Sonra dişləri çıxarırıq və yuxarı qanadsız dəniz məhsulları aşağı salırıq. Orada bir limon sıxın, doğranmış göyərti və ədviyyatlar əlavə edin. Yedi dəqiqədən çox olmayan qapaq altında bişirin. Bitmiş yeməyi limon suyu ilə səpin. Midiyanı ağ şərabla suda qaynada bilərsiniz (1:1). Sonra yemək ədviyyatlı bir dad və yayın yüngül ətri əldə edir.

Üçüncü yol. Fransız reseptinə görə sobada qabıqlarda midye bişirmək çox asandır. Tərkibi eynidir: bir kilo qabıqlı balıq, dadmaq üçün ədviyyat və duz, təzə göyərti, limon suyu və acı çili bibəri. Beləliklə, dəniz məhsullarını yuyub çeşidləyirik, qabıqları təmizləyirik. İndi onları bir çörək qabına, tavaya və ya isti kömürlərə qoyun və 10-15 dəqiqə qızardın. Sonra onları bir qaba köçürün, limon suyu ilə çiləyin, səpingöyərti və bibər. Onları şərab və ya pivə ilə, eləcə də heç bir şey olmadan yeyə bilərsiniz. Xoş iştahalar!

Faydaları və zərərləri

Deməli, oxucu artıq qabıqda midye bişirməyi bilir. İndi bu dadlı dəniz məhsullarının faydaları və zərərləri üzərində dayanmağın vaxtıdır.

Onların faydası faydalı maddələrin - zülalların, mineral duzların, yağ turşularının və amin turşularının, A, B, PP, B12 vitaminlərinin yüksək tərkibindədir. Midiya istifadəsi qalxanabənzər vəzinə, sinir sisteminə, qan dövranına müsbət təsir edir, orqanizmdən toksinlərin xaric olmasına kömək edir.

Qabığın zərəri odur ki, yanlış şəraitdə yetişdirilərsə, tərkibində zəhər ola bilər. Həmçinin, qum toxumalarda dərin ola bilər ki, bu da istehlak edildikdə diş minasına mənfi təsir göstərir.

Əks göstərişlər

Midiyanı qabıqlarda necə bişirmək olar, anladıq, indi görək hamı onları yeyə bilərmi? Prinsipcə, hər kəs bu dəniz məhsullarını yeyə bilər. İki istisna var: fərdi dözümsüzlük və ya allergiya olduqda, həmçinin bir insan qan laxtalanma pozğunluğundan əziyyət çəkirsə. Heç bir əks göstəriş yoxdursa, xüsusilə uşaqlıqdan belə yeməyə öyrəşməmisinizsə, midye yeməyə hələ də dəyər.