Ev şəraitində banan pivəsinin hazırlanmasının xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əgər banan pivəsini sevmirsinizsə, deməli, onu necə hazırlayacağınızı bilmirsiniz. Və bu içkini heç vaxt sınamamısınızsa, təcrübə etməyin vaxtıdır. Daha sonra məqalədə evdə banan pivəsini necə hazırlamaq barədə danışacağıq. Axı, isti yay vaxtıdır və soyuducudan sərin içki lazımlı olacaq.

Bu nədir?

Belə çıxır ki, banan pivəsinin resepti bizə Afrikadan gəlib və aşpazlarımız artıq onu rus reallıqlarına uyğunlaşdırıblar. Əslində, təfərrüatlara girsəniz, içki heç də pivə deyil. Bu, ənənəvi ev dəmləməsi ilə müqayisə oluna bilən azca fermentləşdirilmiş banan şirəsidir.

Evdə hazırlanmış banan pivəsi, Afrika kimi, heç bir boyalar, ləzzətlər, monosodium glutamat və kimyəvi inkişafın digər “cazibədarları” deyil, mağazada satılan, guya meyvələrin ətri və dadı ilə satılan pivədən fərqli olaraq, lakin əslində müxtəlif əlavələrlə doludur.

Evdə hazırlanmış içki hazırlamaq üçün bizə yalnız 3 lazımdırtərkib: su, banan suyu, un.

Prosesin sizi qorxutmasına imkan verməyin - banan püresi layiqli şərbətli maye hazırlaya bilər.

Hazırlıq

Banan pivəsini dəmləmək üçün bizə aşağıdakı istehlak materialları lazımdır: qaynadılmış su, yetişmiş banan, qarğıdalı unu.

Həmçinin sizə aşağıdakı avadanlıq lazım olacaq:

• taxta itələyici;
• kartof püresi qabı;
• qaşıq;
• süzgəc/wok süzgəci;
• kəsmə bıçağı;
• bir süzgəc saxlayacaq hər hansı kiçik qazan;
• ölçülər üçün başqa qab və məişət tərəzisi;
• böyük parça steril pambıq cuna;
• tullantılar üçün dərin qab;
• dar boyunlu fermentasiya qabı;
• onun üçün qapaq yerinə plastik torba.

Butulkalardan istifadə edəcəksinizsə, butulkaya ehtiyacınız olacaq.

Bütün qabları yuyucu vasitə ilə yaxşıca yuyub üzərinə qaynar su tökmək lazımdır. Əllərinizi də yaxşıca yuyun.

Banan pivəsi hazırlanır

İlk öncə yetişmiş, lakin artıq yetişməmiş bananları seçməlisiniz. Bütün növlər bazarımızda mövcud deyil, lakin burada ən çox yayılmış çeşid yetişməmiş zaman yaşıl, yetişəndə isə sarı rəngə malik olan çeşiddir.

Kökəlmiş və ya artıq yetişmiş bananların qabığı qaralmağa və qəhvəyi rəngə çevrilməyə meyllidir.

Heç bir halda banan yuyulmamalıdır. Onları soyuruq, qara uclarını kəsirik.

Soyulmuşların dəyişdirilməsibananları bir qabda və püresi olana qədər ezici ilə əzin. Nəticədə qəhvəyi heterojen bir kütlə alırıq. Onu yoğururuq ki, püresi homojen olsun.

Sonra tavanın üzərinə süzgəc asmaq lazımdır. Biz onu tamamilə bir parça doka ilə örtürük. Diqqətlə püresi cuna üzərinə yayın. Yalnız bir neçə qaşıq lazımdır. Demək olar ki, dərhal banan siropu suyu sızmağa başlamalıdır. Daha sürətli süzülməsi üçün püreni qaşıqla yavaşca əzin.

İndi cunu püresi ilə birlikdə götürüb bir az qaldırmaq lazımdır ki, kütlə cunadan asılsın. Sonra püresi üstə doka ilə bükürük ki, üstündə boyun bükülmüş sferik bir parça əmələ gəlsin. İndi bütün maye qabda olana qədər püredən suyu qazana sıxın.

Bu manipulyasiyalar nəticəsində əldə edilən şirə 2:1 nisbətində soyuq qaynadılmış su ilə seyreltilir. Qarğıdalı unu - 1 hissə unu 12 hissə susuz şirəyə əlavə edin.

Bir kiloqram banandan təxminən 300 qram pulpa ilə şirə əldə edə bilərsiniz. Bu ssenaridə 100-150 ml su və bir kaşığı qarğıdalı unu əlavə etməlisiniz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, un yaxşıca döyülməlidir və topaqlar olmadan mayeyə qarışdırılmalıdır.

Alınan şərbəti dar boyunlu istənilən qaba tökün. Şüşə üçün bir huni tələb olunur. Quru, isti və qaranlıq bir yerə qoyuruq, orada tarakanlar və digər canlılar üçün yol yoxdur. Temperatur ən az 20 dərəcə Selsi olmalıdır. Konteyneri bir çanta ilə örtürük. Qarışığı fermentasiya əlamətləri görünənə qədər təxminən 20-36 saat bu şəkildə saxlayırıq: turş dad vəxarakterik qoxu. Vəhşi maya öz işini yaxşı görəcək.

Bitirmə

Qıcılmış şərbəti qazana tökün və qaynadək gətirin - bu, zərərli mühiti zərərsizləşdirməyə kömək edəcək. Maye olmayan fraksiyanı və köpüyü qaşıqla çıxarın, atın. Yaranan mayeni təmiz, sıx bir parça ilə süzürük, onu əvvəlcədən qaynar su ilə batırırıq.

Belədir. Banan pivəsi/braqa hazırdır. Nəticədə təxminən 300-400 ml süzülmüş və praktiki olaraq pasterizə edilmiş içkimiz var. Şirin və turş dadı var, banan.

Qeydlər

Saccharomyces cerevisiae kimi xüsusi olaraq alınmış spirt və ya şərab mayası yalnız bir neçə on litr banan şirəsi olduqda almağa dəyər. Canlı fermentasiya hətta 36 saatdan sonra başlamazsa, siz pasterizə edilmiş pivə alıb hazırlanmış şərabın içinə damlaya bilərsiniz.

Prosedur müxtəlif mexanizmlərdən istifadə etməklə xeyli asanlaşdırıla bilər. Məsələn, yemək prosessoru, press, qarışdırıcı. Şərbət cuna / parça və ya bahalı sənaye cihazlarında süzülür.