Sıxılmış çay: presləmə texnologiyası, çay növləri, keyfiyyət və dəmləmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Forma verilmiş və briketlərə və digər formalara sıxılmış çay qənaətcil ev sahibləri üçün idealdır. Uzun müddət saxlanıla bilər, üstəlik, yavaş-yavaş istehlak olunur və sərfəli qiymətə malikdir. Sıxılmış çay və onun dəmlənməsi məqalədə təsvir edilmişdir.

Bu nədir?

Sıxılmış çay ilk dəfə 8-ci əsrdə hazırlanmışdır. Bu, daşınmasının rahatlığı və saxlama müddətini artırmaq üçün edildi. Yenə də belə məhsullar imperator tərəfindən sevilirdi. Sıxılmış çay qara, yaşıl, qırmızı, ağa bölünür. Onun forması adi briketlərdən yuvalara, disklərə, toplara qədər dəyişə bilər.

Müxtəlif sortların və becərilmə rayonlarının yarpaqları preslənməyə məruz qalır. Məhsulun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, zaman keçdikcə onun dadı və aroması yaxşılaşır, çünki fermentasiya qəlibdən sonra uzun müddət davam edir. Çay adətən qırıq yarpaqdan, qırıntılardan, budaqlardan, gec yığılan yarpaqlardan hazırlanır. Qara, yaşıl çay yaratmaq üçün xammaldan istifadə edilir, lakin texnologiya fərqlidir.

Forma növləri

Sıxılmış çay aşağıdakı kimidirnöv:

1. Bing Cha. Ümumi formadır. Çin dilindən tərcümə edilərsə, bu, çay pancake deməkdir. Pancake ölçüsü fərqli ola bilər. Kiçik - 50-250 q, klassik - 357-600 q. Böyük 1-5 kq daxilində ola bilər. Pu-erh çayı adətən pancake şəklində istehsal olunur, lakin bu forma digər növlər üçün də istifadə olunur.
2. Ça. Forma bir qaba və ya yuvaya bənzəyir. Adətən qırmızı çay və ya pu-erh üçün istifadə olunur. Klassik versiyanın çəkisi 250 qr. Xiao To Cha adlanan 25 və 100 q yuvalar var. Kiçik qablar yol üçün əlverişlidir.
3. Fan Ça. Kərpic kimi. Şeir formasında arzuları olan heroqliflər adətən səthdə çap olunur. Məhsullar 50 q-dan 5 kq-a qədər çəki ilə fərqlənir.
4. Cin Ça. Göbələk formasına malikdir, 250 q istehsal olunur. Bu növü Şanxayda çox sevirlər. Əvvəlcə Tibetə ixrac üçün yaradılmışdır.
5. Cin Qua. Çay balqabaq şəklində sıxılır. Çində balqabaq pis ruhlardan qorunma simvolu kimi tanınır. İstehsalda ən yaxşı xammaldan istifadə olunur. Yalnız pu-erh balqabaq şəklində həyata keçirin. Çay 100 q-dan 3 kq-a qədərdir. Xoşbəxtlik simvolu olan balqabaq şəklində çayın böyük hədiyyə ola biləcəyinə inanılır.
6. Xiao Tuo. Kiçik yuva kimi təqdim olunur. Çəkisi 15 q-dan çox deyil, istehsalda keyfiyyətsiz çay istifadə olunsa da, bu forma tələb olunur. Partiya dəmləmək üçün idealdır. Parçalar, kublar, tabletlər şəklində məhsullar var.
7. Lao Ça. Bu yaşıl sıxılmış plitə çayıdır. Kərpic və pancake şəklində də ola bilər. Xammal olaraq, yığılan yarpaqları olan tumurcuqlar istifadə olunurpayız. Xüsusi üsulla təkrar emal edilib.

Fayda

Pu-erh ümumi çay növlərindən biridir. Aşağıdakı faydalı xüsusiyyətləri ilə məşhurdur:

• İçki beyin hüceyrələrinin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, diqqəti normallaşdırır, onunla məlumat daha tez və asan yadda qalır.
• Çay iştahı azaldır, maddələr mübadiləsini sürətləndirir, yağları parçalayır, bu da arıqlamağa müsbət təsir edir.
• Qaraciyərin toksinlərlə mübarizə aparmasına imkan verir, lövhə əmələ gəlməsi riskini azaldır.
• Ürək və qan damarlarının işi yaxşılaşır, təzyiq azalır.
• Həzm prosesi normallaşır, mədədə ağırlıq hissi, həmçinin həddindən artıq turşuluq aradan qaldırılır.
• Mövcud efir yağları orqanizmdəki bakteriyaların sayını azaldır, böyrəküstü vəzilərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Və bütün bunlar iltihabı azaldır.
• Qan şəkərini azaldır, ona görə də içki diabet üçün əvəzolunmazdır.

İçki digər çay növləri ilə müqayisədə xüsusiyyətlərinə görə tələb olunur. Əsas odur ki, onu düzgün dəmləyin, həmçinin istifadə qaydalarına əməl edin.

Kim çay içməsin

Çay düzgün saxlanmadıqda, buxarda bişirildikdə və ya qeyri-məhdud miqdarda istehlak edildikdə hər kəs üçün zərərli ola bilər. Belə hallarda istifadə etməmək daha yaxşıdır:

• hamiləlik zamanı;
• yüksək temperatur;
• böyrək daşları;
• görmə problemi;
• kofeinə qarşı dözümsüzlük;
• yuxusuzluq;
• dərman qəbulu.

Kiçik uşaqlar üçün tövsiyə edilmir. İçkidən alkoqol kimi "çay intoksikasiyası" ehtimalı var. Bu, çox miqdarda çay yarpağı istifadə edərkən ola bilər. Dərman içməyin. Doyurucu yeməkdən sonra çay süfrəsi içmək məsləhətdir.

İstehsal

Çay necə sıxılır? Məhsullar böyük çantalarda emalatxanaya çatdırılır. Xammalı çeşidləmək və çeşidləmək lazımdır. Seçilmiş çay emal üçün göndərilir. Onun buxarlanması və çəkilməsini həyata keçirin. Sonra bir parça üzərinə tökülür və əllərlə yoğrulur, bükülərək müəyyən forma verilir.

Əvvəllər vərəq tamamilə əl ilə işlənirdi, presləmə iri daşlarla aparılırdı. İndi yarpaqları düzəltmək üçün xüsusi bir mətbuat istifadə olunur. Preslənmiş məhsullar parçadan çıxarılır, taxta rəflərə köçürülür. Keyfiyyətə nəzarət ustası tərəfindən yoxlanılır, sonra pancake, tablet və ya yuvalar istehsal tarixi və fabrikin adı yazılmış kağıza qablaşdırılır.

Faydalar

Digər çay növləri ilə müqayisədə sıxılmış çay aşağıdakı üstünlüklərə malikdir:

1. Saxlama və daşınma asanlığı. Məhsulları sıxdıqdan sonra hətta uzun məsafələrə daşımaq daha asandır. Boş tiplə müqayisədə daha az yer tutur. Çay aldıqdan sonra onu saxlamaq üçün ayrıca bankaya tökməyin. Qida kağızı qablaşdırmasında öz xüsusiyyətlərini nəzərəçarpacaq dərəcədə saxlayır. Həmişə özünüzlə kiçik formalar götürə bilərsiniz.
2. Uzun raf ömrü. Məhsullar boş ilə müqayisədə daha uzun müddət saxlanılır. Bunun səbəbi onun hava ilə təmas sahəsinin daha kiçik olmasıdır. Dad, ətir və fayda itkisi bir neçə dəfə azalır. Çay xarici təsirlərdən qorunacaq.
3. Qısa dəmləmə müddəti. Çay sıxılarkən, yarpaqlar buxarla istiliklə müalicə olunur. Onlar boş çaydan nəzərəçarpacaq dərəcədə tez dəmlənirlər.
4. Dəmləməyə qənaət edin. Buxara məruz qalma ekstraksiyaya təsir göstərə bilər. Daha sürətli həyata keçirilir. Zəngin və yüksək keyfiyyətli dəmləmə hazırlamaq üçün sizə kiçik bir parça sıxılmış çay lazımdır.
5. Mətbuatdan gələn məhsullar əla hədiyyə ola bilər. Çay rahat şəkildə saxlanılır, sağlamlıq dəyərinə malikdir və mükəmməl dəmlənir. Siz heroqliflər şəklində ithaf olunmuş məhsul plitəsini ala bilərsiniz.

Sıxılmış Çin çayı dünyada bir çox insan tərəfindən sevilir. Bu içkini sınamaq kifayətdir və ondan imtina etmək çətin olacaq.

Dəmləmənin incəlikləri

Sıxılmış çay necə dəmlənir? 100 ml suya 4-6 q çay əlavə edilir. Porsiya yuvaları və ya tabletlər seçilir. Bir kafeldən və ya pancakedən kiçik bir parça qoparmalı, parçalamalısınız. Bəziləri ovuşdurur.

Çay soyuq qaynadılmış su ilə tökülür. Yaxalamaq lazımdır, tozu yox edəcək. Dərhal boşaldılan isti sudan istifadə edə bilərsiniz. İkinci doldurma da boşaldılır. Üçüncüsü verəcəkistehlak edilə bilən zəruri infuziya. Su yüksək temperaturda qəbul edilməlidir - ən azı 90 dərəcə.

Çayı 10 dəfə dəmləmək olar. Hər növbəti dəfə infuziya proseduru 10-15 saniyə artır. Güclü bir infuziya xoşunuza gəlirsə, o zaman dəmləmə bir neçə dəqiqə edilməlidir. Amma bu halda çay yarpaqlarının sayı daha az olacaq.

Yekun məlumat

Bunların hamısı sıxılmış çayın düzgün dəmlənməsi ilə bağlı tövsiyələrdir. Yavaş-yavaş içmək lazımdır. Hər qurtumdan sonra dadı və ətrini hiss etmək üçün dayanmalısınız. Belə içki çayın növündən asılı olaraq fərqlənə bilən dadına görə qiymətləndirilir.