Popkornu kim icad etdi: ixtira tarixi və xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün bizim üçün popkorn birbaşa kinoteatr və ya filmlərə, videolara baxmaq, ümumiyyətlə, istirahət fəaliyyəti ilə bağlıdır. Yalnız onun ətrini duymaq lazımdır, çünki fantaziya dərhal rənglərlə gurlaşır: kimsə həyatından xoş anları xatırlayır, kimsə isə çoxdan gözlənilən tətili xəyal edir. Heç düşünmüsünüzmü, bu "qəlyan altı" kimin ixtira etdiyi, indi bildiyimiz kimi popkornu kim icad edib və onun necə bu qədər populyarlaşıb.

Qarğıdalının görünüşü

Tarixdən məlumdur ki, qarğıdalı kimi məhsul təxminən 7 min il əvvəl yetişdirilib. İlk dəfə Meksikanın geniş ərazilərində, dağlıq ərazilərdə yetişdirilməyə başladı. Artıq eramızın birinci əsrində qarğıdalı Amerikada əsas qidaya çevrildi.

Popkorn hazırlamaq üçün istifadə edilən bu xüsusi qarğıdalı çeşidi uyğun şəraitdə çox uzun müddət saxlanıla bilər. Məsələn, arxeoloqlar Perudakı qəbirlərdə tam taxıl tapıblar. Və bu tapıntının yaşı min ildən çox olaraq təyin olundu. Popkorn hazırlamaq üçün qablar da var idi.

Kim icad edibpopkorn

Bu məşhur qəlyan altının müəllifinin kimin olması ilə bağlı bir neçə versiya var. Bununla belə, tarix şəxsiyyətlər haqqında susur, ona görə də ixtira millətlərə verilir.

Bəzi mənbələrə görə, "partlayan qarğıdalı" kəşf edənlər, daha doğrusu qarğıdalının bu xüsusiyyətinin təsadüfi şahidləri qədim hindlilər olub. İnsanlar bu şəkildə qarğıdalı bişirmək üçün xüsusi gildən (sonralar metal) qablar düzəldirdilər. Başqa bir yol, bütün koçanı qaynar yağa qoymaq idi.

O zaman popkorn "fast food"un prototipinə çevrildi, çünki o, çox yüngül və doyumludur, özünüzü təravətləndirmək üçün onu yola çıxara bilərsiniz. Yalnız quru deyil, həm də qaynar su ilə tökülürdü.

Popkornu icad edən başqa bir versiya "partlayan qarğıdalı"nın Meksika mənşəli olmasından bəhs edir. Meksikalılar isə öz növbəsində popkornu isti qum və ya qayaların üzərinə qoyaraq əldə edirdilər. Meksikanı işğal edən (1519) Hernán Cortes insanların bu cür yeməyə necə münasibət göstərməsinə çox təəccübləndi, çünki bu, pəhrizin əsas hissəsi idi.

Bu məhsul Avropaya yalnız 1630-cu ildə gəlib.

Popkorn satışları Böyük Depressiya dövründə ABŞ-da zirvəyə çatdı. Popkorn həmişə ucuz yemək olub, ona görə də varlı və kasıb onu ödəyə bilər.

Müxtəlif dadlı popkorn 19-cu əsrin sonunda Friedrich Rückheim tərəfindən icad edilmişdir. Şirin popkorn hazırlayan, əlavə etmək qərarına gələn o idiqaynadılmış karamel və bu ləzzəti sevənlərin çox bəyəndiyi daha çox şey.

Popkornun kinoya necə girdiyinə və niyə belə assosiasiyaya səbəb olduğuna gəlincə, o zaman Samuel Rubinin ləyaqətini qeyd etmək lazımdır. Məhz o, bu ideyanı irəli sürdü, onun sayəsində biz xüsusi karton paketlərdə popkorn ala bilərik.

Beləliklə, popkornu kimin icad etdiyini bilmək artıq mümkün deyil, lakin əsrlər boyu bu incəlik bütün dünyada populyarlıq qazanmışdır. Təəccüblü faktı bilmək kifayətdir ki, bu "yemək" minilliklərdən keçib, xüsusilə dəyişdirilməyib, ancaq əlavələrlə bir qədər təkmilləşdirilib.

Amerika Birləşmiş Ştatlarında bu delikatesə həsr olunmuş xüsusi gün var. Popkorn günü təqvimdə 22 yanvarda qeyd olunur.

Popkorn maşını

Popper və ya xüsusi popkorn maşını 1885-ci ildə Charles Critors adlı bir alim tərəfindən icad edilmişdir. Bu ixtira onu hərəkətə gətirən və qarğıdalı dənələrini qarışdıran xüsusi tutacağı olan bir tanka bənzəyirdi. Qeyd etmək lazımdır ki, bu, olduqca çətin tikinti idi.

Bir az sonra poppers qaz və ya buxarla işləməyə başladı və ölçüləri xeyli kiçildi. Bunun sayəsində, məsələn, küçələrdə satış üçün popkorn daşımaq mümkün oldu. Popkorn maşını portativ gəlir mənbəyinə çevrilib.

Poppers 1925-ci ildə evdə istifadə üçün satıldı. Mikrodalğalı sobaların ixtirası ilə evdə popkorn hazırlamaq daha da asanlaşdı. 1945-ci ildəPersi Spenser qarğıdalı ləpələrinin mikrodalğalı sobalara məruz qaldıqda partladığını kəşf etdi. Mikrodalğalı sobalar üçün xüsusi hazırlanmış taxıl paketləri yalnız 1984-cü ildə kütləvi istehsala buraxıldı. O vaxtdan bəri mikrodalğalı popkorn milli sərvətə və sevimli yeməklərdən birinə çevrildi.

Popkorn niyə partlayır

Hamımız bilirik ki, bir stəkan xüsusi qarğıdalı böyük bir qabda dadlı yeməklər hazırlayır. Bəs lobya müəyyən bir temperatura qədər qızdırıldıqda nə baş verir?

Bunun səbəbi hər taxılda çox miqdarda nəm olmasıdır. Biz həmçinin bilirik ki, bütün taxıllar partlamaz və əgər “son taxıl”a qədər gözləsəniz, bütün popkorn sadəcə yana bilər. Taxıllarda kifayət qədər nəm olmadıqda isə partlamaz.

Taxılların qabıqlı, bütöv olması da vacibdir, çünki bu, nəmi tədricən buxarlandıracaq və taxıl partlamayacaq.

Beləliklə, qarğıdalı ləpəsindəki bir damcı su qızdırıldıqda buxara çevrilir, onun genişlənməsi qabığın sıçrayışına səbəb olur.

Popkornun faydalı xüsusiyyətləri

İlk növbədə qeyd etmək lazımdır ki, popkornda polifenol antioksidantları var. Burada bəzi tərəvəz və meyvələrdən daha çoxdur.

Popkornda həmçinin lif və vitamin A, B vitaminləri və kompleks karbohidratlar var. Bütün bunlar bədən üçün faydalıdır. Amma bilmək lazımdır ki, popkorn aşağı kalorili qida deyil. 100 qram qəlyan altıda 300 kkal var.

Bunu yadda saxlamaq lazımdırpopkorn üçün qarğıdalı xüsusi çeşidə ehtiyac duyur, çünki yalnız bu xüsusiyyətlərə malikdir və ləzzətli qəlyan altı verir.

Popkornun zərərli xüsusiyyətləri

Əsasən popkornun "pisliyi" taxılların özündə və ya bişirilməsində deyil, tərkibindəki əlavələrdədir.

Evdə popkornunuzu özünüz hazırlasanız, yəqin ki, inqrediyentləri biləcəksiniz. Bir az zeytun yağı, duz və ya şəkər əlavə etsəniz daha yaxşı olar təbii ki. Ancaq bu, məhsulun kalorili məzmununu artıracaq. Eyni zamanda, qida sağlam qalacaq və sağlamlığa zərər verməyəcək, çünki tərkibi naməlum olan qida əlavəsi sui-istifadə edildikdə edə bilər.