Növlər insan qidası: zəruri məhsullar, mütəxəssislərin qaydaları və tövsiyələri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Növlərin qidalanması nəzəriyyəsi qidanın insan sağlamlığı üçün nə qədər vacib olduğunu, orqanizmin vəziyyətini nə qədər korreksiya etdiyini anlamağa kömək edir. Elm adamları uzun müddətdir ki, hansı qidanın ən düzgün və sağlam olduğunu, bir insanın bütün lazımi qida birləşmələrini alması üçün pəhrizə nə daxil edilməli olduğunu düşünürlər. Növlərin qidalanması ilk dəfə 1958-ci ildə, fizioloq və akademik Ugolevin işi dərc edildikdə müzakirə edildi. Alim qida maddələrinin necə parçalandığını, orqanizmimiz tərəfindən sorulan elementlərin necə əmələ gəldiyini izah edib. Bu proses membran həzm adlanırdı.

Nə haqqındadır?

Uqolevin növlərin qidalanması nəzəriyyəsinə görə, elə proqram seçmək lazımdır ki, o, insan fiziologiyasına, ilk növbədə mədə-bağırsaq traktına uyğun olsun. Akademik adekvat qidalanmağı təklif edərək, əsas postulatını belə formalaşdırdı: insan təmiz ətyeyən, ot yeyən deyil. Sözləri seçərək, qidalanmanı frugivorous olaraq təyin etdi, yəni meyvə və giləmeyvə optimal olur,müxtəlif tərəvəz bitkiləri, rizomlar, otlar və toxumlar, dənli bitkilər və qoz-fındıq. Fizioloqun təklif etdiyi nəzəriyyədən belə çıxır ki, pəhriz tərtib edərkən qəbul edilən qidanın kalorili tərkibi ən vacib şey deyil. Menyu və məhsulların tərkibindəki əsas qida maddələrinin - zülalların, yağların, karbohidratların məzmunu üçün çox vacib deyil. Uqlev qərara gəldi ki, qidanın keyfiyyətini qiymətləndirmək üçün iki əsas prinsip var: bağırsaq mikroflorasını qidalandırmaq və mədə boşluğunda özünü həzm etmək qabiliyyəti.

Növ qidası elə olmalıdır ki, məhsullar mikroorqanizmləri lazımi birləşmələrlə təmin etsin - insanın onsuz yaşaya bilməyəcəyi həmin maddələrin əmələ gəlməsinə cavabdeh olan mikrofloradır. Karbohidrat autoliz, yəni özünü həzm etdi. Tədqiqatların göstərdiyi kimi, mədə şirəsinin təsiri altında yalnız avtoliz prosesi başlayır. Bunun yarısı qidanın tərkibində olan fermentlərin hesabınadır. Araşdırmalar göstərib ki, əgər məhsul öz təbii keyfiyyətlərini saxlayırsa, o, orqanizmdə tamamilə emal olunur, lakin termal emal olunmuş qidalar böyük çətinliklə həzm olunur. Bu, məhsulların insan orqanizminə daxil olmasından əvvəl fermentlərin parçalanması ilə əlaqədardır. Belə menyuya uyğun yemək orqanizmin toksinlərlə çirklənməsinə səbəb olur.

Mikroskopik köməkçilər və onların əhəmiyyəti

Xüsusi insan qidası - bunlar bağırsaq mikroflorasının fəaliyyətini stimullaşdıran məhsullardır. Uglevə görə, mikroskopik həyat formaları hesab edilə biləcək qədər dəyərli və əhəmiyyətlidirmüstəqil qurum. Məlumdur ki, insan toxunulmazlığının nə qədər güclü olacağı, yad bakteriyaları nə qədər təsirli şəkildə boğmağın mümkün olacağı bir çox cəhətdən mikroorqanizmlərdən asılıdır. Mikroorqanizmlər bir sıra qida komponentlərinin assimilyasiya keyfiyyətini yaxşılaşdırır, bağırsaq perist altikasını normallaşdırır və vitamin molekulları yaradır. Məlumdur ki, mikrofloranın sayəsində qalxanabənzər vəz normal fəaliyyət göstərə bilir, orqanizm lazımi həcmdə biotin, tiamin alır. Mikrofloranın hesabına fol turşusu əmələ gəlir, su daha yaxşı sorulur, leykositlər əmələ gəlir, selikli qişaların hüceyrə strukturları daha tez bərpa olunur.

Bağırsağındakı faydalı mikroorqanizmlərin həyat fəaliyyətini stimullaşdıran xüsusi insan qidası asan həzm olunan qidadır. Mikroorqanizmlərin çəki təxminlərinə müraciət etsək, onun əhəmiyyətini qiymətləndirmək olar - onlar üç kiloqrama qədərdir. Adekvat qidalanma tədqiqata əsaslanan bir nəzəriyyədir, məqsədi mikroorqanizmlərin nəyi daha sürətli və ən yaxşı emal etdiyini müəyyən etmək idi. Təcrübələr göstərdi ki, xüsusi emaldan keçməmiş bitki lifi mikroskopik canlı formaları üçün üstünlük təşkil edir.

Sənə nə lazımdır?

Uqlevin nəzəriyyəsinə görə növlərin qidalanması bağırsaq traktında yaşayan mikroorqanizmlərin ehtiyaclarını mümkün qədər dəqiq şəkildə ödəməlidir. Akademik həmçinin müəyyən edib ki, mədə-bağırsaq traktının ümumi sağlamlıq üçün son dərəcə vacibdir, çünki o, endokrin funksiyaları yerinə yetirir, əsasən hipofiz vəzisini, hipotalamusu təkrarlayır. Tədqiqatlar göstərdi ki, mədə-bağırsaq traktında edə bilən strukturlar varbəzi hormonal birləşmələr istehsal edir və onların aktivləşməsi müəyyən bir qida ilə qarşılıqlı əlaqə ilə müəyyən edilir. Buna görə də, düzgün bəslənməni seçərək, hormonal fonu sabitləşdirə, zehni vəziyyəti normallaşdıra və duyğularınızı idarə edə bilərsiniz. Alimlər hesab edir ki, insanın əhval-ruhiyyəsi əsasən yediyi qida ilə müəyyən edilir.

Növlərin qidalanması nəzəriyyəsinin müəllifi görkəmli nailiyyətlərinə görə Nobel mükafatına namizəd göstərilib. Doğma ölkəsində Hippokrat və Mechnikov medalları verilərək Qırmızı Bayraq ordeni ilə təltif edildi. Müasir alimlərin fikrincə, Uqlevin elmə verdiyi töhfələr Meçnikov və Pavlovun inkişafı qədər qiymətlidir. Onun əsərləri insanın həzm sisteminin necə işlədiyini anlamağa imkan verdi və bu akademikin bütün hesablamaları həqiqətən də etibarlıdır. Onun səyləri ilə mədə-bağırsaq traktının işi əsaslı şəkildə öyrənildi və bu, yeni elmi istiqamətin - qastroenterologiyanın əsasını qoymağa imkan verdi. Adekvat qidalanma pəhriz qaydaları sahəsində əsaslı irəliləyiş oldu.

Prinsiplər və xüsusiyyətlər

Yuxarıdakılardan da göründüyü kimi, balıq insanlar üçün bir növ qida deyil, fındıq isə bu kateqoriyaya daxildir. Keçən əsr üçün belə bir prinsipial yeni yanaşma, pəhrizin necə balanslaşdırılacağına dair klassik ideyanı tamamladı. Adekvat qidalanma təkamül nəzəriyyəsinin inkişafı və ekologiyanın insanın mədə-bağırsaq traktına təsiri oldu. Tədqiqatın bir hissəsi olaraq, müxtəlif qidaların müxtəlif dərəcədə səmərəliliklə həzm olunduğunu sübut etmək üçün bir neçə təcrübə quruldu. Tədqiqat zamanı məlum olduğu kimi, bir prinsip olaraq xam qida yalnız insanlara deyil, bəzi yırtıcılara da aiddir. Müqayisə üçün qeyd edək ki, çiy və qaynadılmış qurbağa mədə şirəsinə yerləşdirildi və birincisi tezliklə tamamilə həll olundu, ikincisi isə yalnız dəyişdi. Bu, müalicədən əvvəlki dövrdə öz fermentlərinin parçalanması ilə izah olunurdu.

Tədqiqatlara görə, növlərin qidalanması nəzəriyyəsini təmin edən qidalardan ibarət bir pəhriz təşkil etsəniz, azotun və buna görə də amin turşularının mənimsənilməsinin effektivliyi artacaq. Belə bir elmi proqrama uyğun olaraq qida istehlak edən bir insan, mikroflora qida qəbul etdiyi üçün lazımi miqdarda protein birləşmələrini alır, assimilyasiya prosesi aktivləşir. Təsvir edilən proqrama uyğun olaraq tərtib edilmiş menyu xolesterolu bədəndən təmizləməyə kömək edir - o, bədən ehtiyac duyduqda tez sorulan komponentlərə parçalanır, artıqlığı isə xaric olur.

Lif və onun orqanizmə təsiri

Uglevin nəzəriyyəsindən göründüyü kimi, pəhrizin əsasını tərəvəz və meyvələr təşkil etməlidir. Növlərin qidalanmasının nəticələrini xam qida pəhrizi tətbiq edən insanlarda görmək olar. Əksəriyyətinin sağlamlığı və rifahı yaxşıdır. Alimlər bunun qida rasionunda lifin bolluğu ilə bağlı olduğunu düşünürlər. Adi menyudan çiy qidaların pəhrizinə keçən bir çox insanlar gün ərzində yuxulu olmağı dayandırdıqlarını, gecə istirahətinin isə orta hesabla bir saat yarım azaldığını etiraf edirlər. Belə insanlar artan performans nəticələri göstərirlər. Kənardan onların həvəsi nəzərə çarpır, özü ilə təəccübləndirirsabitlik.

Yeri gəlmişkən, ilk dəfə çiy qida pəhrizi ideyası İncillərdən birində İsanın odda bişirilmiş yeməkdən imtina etməyə çağırdığı İncildə səslənmişdir. Eyni qədim kitabda deyilir ki, günorta günəşi ilə qızdırılan daşlarda tortlar bişirmək daha yaxşıdır. Əlbəttə ki, indiki vaxtda insanın özünəməxsus qidası təkcə evdə hazırlanmış çörək deyil, dünyanın müxtəlif yerlərindən gətirilən müxtəlif məhsullardır, lakin xam qida pəhrizi ideyası aktual olaraq qalır. Bədənin xüsusilə qorunmağa və qidalanmaya ehtiyacı olduğu qışda, alimlərin fikrincə, pəhriz yarı qaba lifdən formalaşmalıdır. Menyuya kök tərəvəzləri, göyərti, meyvələri daxil etmək lazımdır. Sağlam və qidalı pəhrizin məcburi elementi qoz-fındıqdır.

Fikir inkişafı

Alimlər uzun müddətdir ki, həyatın mikro və makro formalarının simbiozundan danışırlar. Məlumdur ki, insan növünün qidası həyatın mikroskopik növlərinə qulluq etməyə kömək edir, çünki bu qida vasitəsilə maksimum faydalı məhsullar, komponentlər və mikroelementlər verilir. Mikroorqanizmlər qəbulu emal edir və mikroorqanizmin ehtiyac duyduğu metabolitlər istehsal edir. Eyni zamanda təhlükəli mikrofloranın çoxalmasının qarşısı alınır. Əvvəllər güman edilirdi ki, bağırsaqları insanlar üçün faydalı bakteriya növləri ilə doldurmaq üçün onu dezinfeksiya etmək lazımdır, lakin son illərdə elm adamları bu yanaşmanın yanlış olduğuna inanırlar, çünki o, haqqında fikirlərə uyğun gəlmir. bakterial mikrofloranın patoloji yayılma mexanizmləri.

FikirlərFrolov, Uglev, Shatalova və digər müəlliflərin növ qidalanması bizə antimikrob dərmanların zərərini qiymətləndirməyə imkan verir. Bir çox həkimlərin fikrincə, bu cür dərmanlar təhlükəlidir, lakin onlardan heç bir real fayda yoxdur. Xəstəlikdən xilas olmaq istəyən bir insanın vəzifəsi patoloji mikrofloranın çoxalmağa başladığı səbəbi aradan qaldırmaq və faydalı mikroorqanizmlərin tam işləməsi üçün kifayət qədər lif verməkdir. Bakteriyalar həyat üçün lazım olan hər şeyi alaraq insan orqanizmini təhlükəli həyat formalarından qoruyacaq, lazımi miqdarda vitamin və amin turşuları əmələ gətirəcək.

Ət məhsulları: nüanslar

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, növ qidaya ət daxil deyil. Bu, belə yeməyin həzm xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. İnsan mədəsinin yaratdığı şirənin turşuluğu yırtıcı heyvanın orqanizmindən orta hesabla on dəfə azdır. Bu, bir sıra məhsulların, xüsusən də ətin həzm müddətini müəyyənləşdirir: ən azı səkkiz saat çəkir. Əgər insan nədənsə xəstədirsə, bu müddət artır. Müqayisə üçün deyək ki, orqanizmə tərəvəzləri emal etmək üçün təxminən dörd saat vaxt lazımdır, meyvələr isə cəmi bir neçə saat ərzində tam sorulur. Mədə mühitinin artan turşuluğu sizə kartof, çörək və digər karbohidratla zəngin qidaları cəmi bir saat ərzində emal etməyə imkan verir.

Növ seçiminə dair tövsiyələrə müraciət etmədən qida və həddindən artıq ət istehlakı insan həzm sisteminə artan yük yaradır. Ət məhsullarının pəhrizə daxil edilməsi bədəni ən mürəkkəb iş proqramına uyğunlaşmağa məcbur edir. üçünətlə öhdəsindən gəlmək üçün mədə endokrin bezlər üçün mümkün qədər turşu suyu istehsal etməlidir. Bundan başqa məhsulların assimilyasiyası prosesi əziyyət çəkir. Məsələn, kartof orqanizmə ətlə eyni vaxtda daxil olarsa, cəmi bir saat ərzində o, tamamilə həzm olunur, mədə-bağırsaq traktının daxil olan ət üzərində işləməsi davam edir və kartof emalı məhsulları fermentləşməyə başlayır. Nəticədə insan artan qaz əmələ gəlməsindən əziyyət çəkir.

Status İrəli

İnsanın xüsusi qidalanma sisteminə riayət etməsəniz, yuxarıda təsvir edilən proseslər pilor üzərində təzyiqin artmasına gətirib çıxarır, əzələlərin vaxtından əvvəl açılmasına səbəb olur, bağırsaq traktının qıcqırdılmış məhsullar və ət üçün anbara çevrilməsinə səbəb olur., həzm prosesi hələ tamamlanmamış. Eyni zamanda, artan turşuluq səviyyəsi ilə mədə şirəsi bağırsağa daxil olur, ətraf mühitlə reaksiya verir və balansını neytrallaşdırır. Selikli qişa yanır, mikroskopik həyat formaları uyğun olmayan şəraitdə olur və dərhal ölür.

Bağırsaq yolu təkcə mədə ilə deyil, öd yolları, mədə altı vəzi ilə də bağlıdır. Bu orqanların işləməsi üçün bir az qələvi mühit lazımdır. Bağırsaq sistemi müntəzəm olaraq artan turşuluq səviyyəsinə malik məzmunla doldurulursa, kanallar və klapanlar normal fəaliyyətini dayandırır. Tədricən patoloji vəziyyətə çevrilir, daxili ifrazat sistemləri normal işləyə bilmir.

Tarix nə deyir?

Müasir insanların çoxsaylı imkanları varinkişaflar və nəzəriyyələr: Roman Milovanov növlərin qidalanması haqqında danışdı, Uglevin əsərləri məlumdur, Şatalova və digər müəlliflərin tərtib etdiyi pəhrizlər məşhurdur. Keçmişdə insanlarda belə bir məlumat olmasa da, əvvəllər çiy yemək pəhrizi tətbiq edənlər haqqında hekayələr günümüzə qədər gəlib çatmışdır və ən parlaq və ifadəli nümunə Kraliça Kleopatradır. Əfsanələrdən məlum olur ki, qadın ət və balıq yeməmişdir. Müasirlərinin dediyinə görə, onun dərisi qızılgül iyi gəlirdi və nəfəsi həmişə təravətli olurdu.

Əksinə, mədə-bağırsaq traktının səmərəsiz işləməsi orqanizmin daxili parçalanmasına gətirib çıxarır. Bədəndən pis qoxu gəlməyə başlayır və bu problemi xarici gigiyena ilə həll etmək mümkün deyil - düzgün qidalanmaq lazımdır.

Səhv balansı

Xüsusi qidalanma ideyalarına uyğun menyu tərtib edərkən yadda saxlamaq lazımdır ki, insan təbii bioloji xüsusiyyətlərə malik olan qidaları qəbul etməlidir və fermentlər ilkin vəziyyətində saxlanılır. Bütün canlılar enerji ilə zəngindir və onları yeyərək qidalarda qorunmalıdır. Növlərin qidalanması fikrini laqeyd qoyaraq, bir insan daxili strukturlara uyğun olmayan qida məhsullarından istifadə edir, bu da onun emalının həddindən artıq səy və vaxt tələb etməsi deməkdir. Enerji xərclərinin qidadan əldə edilən enerji həcmlərindən daha əhəmiyyətli olacağı bir vəziyyət mümkündür. Belə səmərəsiz qidalanma ehtimalını minimuma endirmək üçün konsentratlaşdırılmış sənaye qidaları pəhrizdən xaric edilməlidir.

İnsan növünün qidalanmasına uyğun reseptlərdə şəkər, konservləşdirilmiş qidalar, sənaye unları vəonunla hazırlanan məhsullar. İnsana yalnız təzə unun faydalı olduğuna inanılır. Təzə yemək lazımdır, çünki uzunmüddətli saxlama enerji ehtiyatlarının itirilməsinə səbəb olur. Köhnə günlərdə, Slavyan torpaqlarında yeməklər ləzzətlə bişirilir, səhərlər sobaya bir qab yemək qoyulur və nahar vaxtı hazır yeməklər çıxarılır. Bu üsul müasirlərimiz üçün də tövsiyə olunur, çünki qidanın konsistensiyasının optimal olması, təbii keyfiyyətləri və xassələri qorunmaqla fermentlər məhv edilmir, çünki qaynama və ya qızartma zamanı həddindən artıq istilik təsiri yoxdur.

Dəyər və Qidalar

İnsanın qidalanma xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, bir çoxları bu pəhrizə riayət edən insanların pəhrizdə zülal çatışmazlığı ilə üzləşdiyinə inanırlar. Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, ətin rədd edilməsi protein çatışmazlığına zəmanət verir. Bir sıra əvəzolunmaz amin turşularının yalnız ətdən alına biləcəyinə dair bir fikir var. Belə bir stereotip yanlışdır. Fakt budur ki, heyvan ətində zülallar var, çünki canlılar həyat boyu bitki məhsullarını yeyirlər. O, həmçinin insanlar üçün zülal mənbəyinə çevrilir.

Protein amin turşularından əmələ gələn kifayət qədər böyük molekulyar quruluşdur. Cəmi 22 turşu məlumdur, onlardan bəziləri insan orqanizmi tərəfindən əmələ gəlmir. 22 növdən doqquzu uşaqda, səkkizi böyükdə yaradıla bilməz. Onlar qida ilə və ya bağırsaq traktının mikroflorasının həyati fəaliyyəti nəticəsində əldə edilə bilər. Bu əsasda amin turşuları əsas adlanır. Tam zülal bütün 22 növ birləşməni ehtiva edir. İnsan sağlamlığı üçün vacib olan konkret qida məhsulundan tam zülal əldə etmək qabiliyyəti deyil, istehlak edilən bütün qidaların və onunla birlikdə gələn amin turşularının ümumi nəticəsidir.

İnsanın spesifik qidalanması ideyası onu nəzərə alır ki, amin turşuları hər şeydən üstündür və orqanizm onlara təkcə zülal deyil, onlara ehtiyac duyur. Ona görə də qida rasionunda heyvan zülalının əvəzolunmazlığından danışmaq əsassız və məntiqsizdir. Pəhrizi yarpaqlı tərəvəzlərlə diversifikasiya etsəniz, menyuya müxtəlif növ qoz-fındıq və meyvələr daxil etsəniz, bütün amin turşuları əldə edilə bilər. Xurma və armud xüsusilə faydalıdır. Cücərmiş taxıl və dənli bitkilərdən başqa formada yemək bişirmək tövsiyə olunur. Onların hamısı həzm sistemini vacib amin turşuları ilə zənginləşdirməyə imkan verir.

Şatalovanın araşdırması

Bu qidalanma proqramı anatomik xüsusiyyətləri və yuxarıda təsvir edilən nəzəriyyəni nəzərə alaraq insanı təkmilləşdirməyə yönəlib. Şatalovanın növlərin qidalanması ideyalarına görə, mədə-bağırsaq traktına daxil olan qidalanmanın hər bir hüceyrəsində çoxsaylı parçalanma mərkəzləri başlayır. Bu, həzm prosesini optimallaşdırmağa və daha sürətli etməyə kömək edir. Daxil olan məhsulların emalının əsaslandığı avtoliz həyatın bütün formalarına xasdır. Beləliklə, kartof demək olar ki, tamamilə nişastadan ibarətdir və qoruyucu dəri təbəqəsi altında nişastanı dəyişdirə bilən birləşmələr təbəqəsi var. Taxıllar oxşar şəkildə düzülür, onların xarici qabığı mədə şirəsinin təsiri altında obyektin daxili tərkibini parçalayan birləşmələrlə zəngindir.

Növlərin qidalanması ideyasından istifadə edərək,yadda saxlamaq lazımdır ki, autoliz qida ilə bağlı əsas adaptiv mexanizmə çevrilmişdir. Müxtəlif həyat formaları üçün optimal qida fərqlidir. Növlərin qidalanması fərdin fiziologiyası və anatomiyası ilə sıx bağlıdır. Şatalovanın pəhrizi bir insanın kimə daha yaxın olduğunu müəyyən etmək üçün hazırlanmış çoxsaylı araşdırmalara əsaslanır: yırtıcı, ot yeyən. Mədə şirəsinin tədqiqi göstərdiyi kimi, yırtıcıların orqanizmində əmələ gələn maddəyə xas olan turşuluq orta hesabla 7,2, insanlarda 7,4, bitki məhsulları ilə qidalanan növlərdə isə bu göstərici 7,8-ə çatır. insanı yırtıcı və ya ot yeyən kimi təsnif etməyin mümkün olmadığına inam. Mədə-bağırsaq traktının quruluşunun rolu və xüsusiyyətləri bir rol oynayır: yırtıcılarda mədə daha yuvarlaq olur, ot yeyənlərdə isə insanlarda olmayan xüsusi şöbələrlə təchiz edilmişdir. Bundan əlavə, insanın mədə-bağırsaq traktının uzunluğu yalnız bitki mənşəli məhsullarla qidalanan heyvanlara nisbətən çox qısadır.

Təkamül və elm

Bəzilərinə görə, insan həm bitki qidalarını, həm də heyvanları eyni dərəcədə uğurla yeyə bilər və bu, növümüzün təkamülü ilə bağlıdır. Bununla belə, eyni zamanda, elm adamları etiraf etmək məcburiyyətindədirlər ki, bu cür müxtəlif məhsullar insanlar üçün çox uzun müddət mövcud olsa da, mədə-bağırsaq traktının yırtıcı növlərə xas olan xarakterik xüsusiyyətləri qəbul etməmişdir. Xüsusilə, yırtıcıların ağzı turşudur, insanlar və ot yeyənlərin ağzı qələvidir. Şatalovanın işləyib hazırladığı növ qidalanma nəzəriyyəsindən göründüyü kimi, insan həyatın meyvə verən formasıdır və bitkilərin otdan daha faydalı birləşmələri olan hissələrini yemək lazımdır. Buxüsusiyyət - ot yeyənlərin və insanların mədə-bağırsaq traktının strukturunun fərqli olmasının səbəbi.

Eyni zamanda belə xüsusiyyətlər insanın ətyeyən olduğunu deməyə imkan vermir. Yırtıcılar kimi eyni yüksək qidalı məhsullara ehtiyacı var və bu, müəyyən dərəcədə yırtıcı mədə-bağırsaq traktına bənzər formalaşmasına səbəb oldu. Ancaq bir şəxs üçün, Şatalovanın nəzəriyyələrinə görə, optimal qida qoz-fındıq, meyvə, taxıldır. Əgər fərd növ qidalanma ideyasına əməl etmirsə, bu, müxtəlif xəstəliklərin yaranmasına səbəb olur.

Ancaq praktikada?

İcmallara görə, növlərin qidalanması əvvəlcə çətin bir sistem kimi görünür - adi məhsullardan imtina etmək və gündəlik menyuya məhdudiyyətlər daxil etmək çətindir. Pəhriz ət, balıq istisna etməyi nəzərdə tutur. Tərəvəzlər meyvələr kimi təzə və ya az bişmiş halda istehlak edilir. Bütün konservlər qadağandır. Cilalanmış düyü əvəzinə un faydalı tam taxıldır.

Süd və onun məhsulları yalnız uşaqlar üçün faydalıdır. Yetkinlərə pəhrizin belə bir komponentindən tamamilə imtina etmək tövsiyə olunur. Bir yaşa qədər olan körpələr yalnız ana südü almalıdırlar. Qidalanma ilə bağlı problemlər varsa, mümkün qədər tez bitki qidalarına keçməlisiniz, çünki bu, laktasiyanı stimullaşdırır. Süd uşaqların qida rasionundan üç yaşına kimi çıxarılır. Sübut edilmişdir ki, yetkinlərdə kazeinin istifadəsi damar sklerozu, böyrək daşlarının görünüşü riskini artırır. Əlbəttə ki, məhdud miqdarda və bəzən süd məhsullarına icazə verilir, lakin onun həcminə mümkün qədər nəzarət edilməlidir.diqqətlə.

Pəhrizin tərtibi: tövsiyələr

Növlərin qidalanması şəkərin xaric edilməsini nəzərdə tutur, çünki onun emalı artıq enerji xərcləri və daxili sistemlərə əlavə yüklə bağlıdır. Bu, balanssızlığa, diabetə və daş meydana gəlməsinə səbəb olur. Çox şəkər istehlak edən adam daha tez yorulur, onun effektivliyi aşağı olur.

Pəhrizdən təkcə saf şəkəri deyil, həm də xəmir, tort və digər qənnadı məmulatlarını çıxarmaq lazımdır. Belə qidaların qəbulu nişastanın çevrilməsi üçün əvəzolunmaz olan tiamin çatışmazlığına gətirib çıxarır.

Adi duzun yerinə dəniz duzundan istifadə etmək lazımdır. Pəhrizdə yosunların daxil edilməsi tövsiyə olunur. Yosunları əvvəlcədən qurudub üyüdsəniz, qabları duzlamaq üçün istifadə edilə bilər. Daş duzuna icazə verilir. Gün ərzində bir ovuc fındıqdan çox olmayan dörd qoz yeyilməlidir. Çinar, şam və badam, püstə yeyə bilərsiniz. Qoz-fındıqların un halına salınması və ya üyüdülməsi tövsiyə olunur. Badam südünün qida dəyəri xüsusilə yüksəkdir. Onu əldə etmək üçün ləpələr soyulur, bir gecə soyuq suda qalır, sonra üyüdülür, kök suyu ilə qarışdırılır. Hazır məhsul yaxşı əmilir və hətta körpələr üçün də icazə verilir.