Kartof pancakesini necə bişirmək olar: foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bəzən yemək üçün tez loxma yeməyə ehtiyacınız olur və ya ailənizi dadlı bir şeylə əzizləmək istəyirsiniz. Belə vəziyyətlərdə kartof pancake hazırlamaq üçün reseptdən istifadə etməlisiniz. Bu yemək yalnız dadlı və doyurucu deyil, həm də hazırlamaq üçün asandır. Bu yazıda sizə kartoflu pancake necə bişiriləcəyini söyləyəcəyik.

Blinçlər nədir

Biz hamımız kartoflu pancake bilirik, çoxları uşaqlıqdan bu yeməyi sevib. Dadlı qabıqla örtülmüş və xama ilə süfrəyə verilən isti, ətirli pancakelərin dadı uzun müddət yadda qala bilər. Əslində, kartoflu pancake eyni adi pancakedir. Fərq ondadır ki, onların əsas tərkib hissəsi un deyil, kartofdur. Kartof pancake bişirmək üçün bir çox reseptlər var, lakin bir detal həmişə eyni qalır - onlar rəndələnmiş, xam kartof kök yumrularından hazırlanır. Siz həmçinin qaynadılmış tərəvəz və ya kartof püresi ilə əvəz edə bilərsiniz.

Haradan gəliblər

Draniki Belarus mətbəxinin məşhur milli yeməyidir. Bununla belə, onları qonşuları - ruslar və ukraynalılar və başqa ölkələrin sakinləri sevirlər.ölkələr. Köhnə rus dilindəki "gözyaşardıcı" sözü "draniki" adının yaranmasına səbəb oldu. Əvvəllər sürtgəc yox idi və kartof sivri taxtadan istifadə edilərək sürtgəcdən keçirilmiş / soyulmuşdu.

Kartof pancakesinin Avropada 1830-cu illərdə ortaya çıxdığına dair bir versiya var. Sonra polşalı kulinariya mütəxəssisi Yan Schytler resepti “Kukhar Dobra Navuchany” nəşriyyatında dərc etdi. O, öz növbəsində bu yeməyi almanların mətbəxində tapıb və başqaları ilə bölüşmək qərarına gəlib. Bir çox xalqlar, xüsusən də belaruslar bu börəklərin reseptindən məmnun qaldılar. Çox güman ki, onların bu ölkəsi kartofu ilə məşhurdur. Maraqlıdır, indi kartof pancakesini necə bişiririk?

Əsas tərkib kartofdur

Kartoflu pancake hazırlamaq üçün düzgün kartof seçmək vacibdir. Əsas şərt ondan ibarətdir ki, tərkibindəki nişastanın miqdarı artırılmalıdır. Yeri gəlmişkən, Belarus kök yumruları arasında əsas fərq budur.

Bir az kobud qabığı və sarı nüvəli iri yetkin kartoflara diqqət yetirmək daha yaxşıdır. Belə tərəvəzlər dadına təsir edir və hazır kartof pancakelərinin formasını saxlamasına kömək edir.

Gənc kartof qəbul etməməlisiniz, çünki onların tərkibində nişasta azdır. Alınan kök yumrularının kifayət qədər olub olmadığına əmin deyilsinizsə, kartof kütləsini iki xörək qaşığı nişasta tozu ilə əlavə edə bilərsiniz.

Kök yumruları necə sürtmək olar

Soyulmuş kartof sürtgəcin incə tərəfində soğanla növbə ilə sürtgəcdən keçirilməlidir. Bir ət dəyirmanı və ya yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz. Amma pancake əllərinizlə sürtsəniz daha dadlı olar.

Vacib Məsləhətlər

Əvvəlcə belə görünə bilər ki, busadə yemək heç bir gözlənilməz çətinlikləri ehtiva etmir. Ancaq pancake bişirmək, kartof kütləsinin qızartmasının qarşısını almaq və tender yeməyi necə əldə etmək çox vacibdir.

Diqqətinizə kartoflu pancake bişirmək üçün 7 tövsiyəni çatdırmaq istəyirik:

1. Soğan yeməyi daha dadlı və tüklü edə bilər, həmçinin xam kütlənin qızarmasının qarşısını ala bilər.
2. Blinçiklərin hazır olmamasından narahat olmayın. Kartof pancakesinin hər tərəfini qabıq əmələ gələnə qədər saxlamaq lazımdır. Bir neçə dəqiqədən sonra onlar yaxşı bişiriləcəklər. İstəsəniz, tavaya az miqdarda su töküb qapağı bağlı olaraq qaynada bilərsiniz.
3. Gözəl qızılı qabıq istəyirsiniz? Kütləni düzməzdən əvvəl qabları yaxşı qızdırdığınızdan əmin olun.
4. Kartoflu pancake ilə çox yağ yeməmək üçün tavadan çıxardıqdan sonra kağız dəsmal ilə isladın.
5. Artıq pancake bişirmisiniz, lakin un onları rezin kimi göstərdi? Bunun əvəzinə nişasta götürün, bu, hazır yeməyi yumşaq və yumşaq edəcəkdir. O, həmçinin həddindən artıq maye konsistensiyanın daha qalın konsistensiyaya çevrilməsinə kömək edəcək.
6. Kartof pancakesini necə bişirmək olar ki, çiy qalmasın? Onlar tavada günəbaxan yağına yarı batırılmalıdır. Yeri gəlmişkən, çuqun qablara üstünlük verməlisiniz.
7. Bibər, keşniş, kəklikotu, şüyüd və digər ədviyyatlar yeməyi daha ətirli və dadlı edə bilər.
8. Kartof kütləsini yığıb öz şirəsində saxlamağa ehtiyac yoxdur. Dərhal bir kartofun pulpasını bir süzgəcə, sonra isə qoymaq məsləhətdirqalan kök yumrularını rəndələyin. Beləliklə, maye uzun müddət kütlə ilə təmasda olmayacaq, əks halda kompozisiyanın qaralmasına kömək edə bilər. Şirəni süzgəcdən keçirərək öz-özünə boşaldın. Onu qəsdən sıxmayın, çünki kartoflu pancake şirəli və dadlı olmayacaq.

Klassik resept

Ənənələrə sadiq qalaraq kartof pancakesini necə bişirmək olar? Bu reseptdə kompozisiya hər hansı bir soyuducuda olan ən çox yayılmış məhsulları ehtiva edir. Hazırlamaq o qədər asandır ki, yeni başlayan aşpazlar bunu edə bilər.

Tələb olunan məhsullar: 300 qram kartof; 2 yumurta; 50 qram un; üç baş soğan; 20 qram xama; qızartmaq üçün duz, ədviyyatlar və günəbaxan yağı.

Necə bişirilir:

• Kartof və soğanın qabığını soyun, rəndələyin. Görünən maye lazım deyil - onu tökün.
• Yumurtaları ayrıca çalın, duz və ədviyyatlarla səpin.
• Kartof, un, soğan və yumurtanı hamarlanana qədər qarışdırın, sonra üzərinə xama əlavə edin.
• Tava qızdırılır, sonra yağ tökülür. Xəmiri parçalara ayırın və orada qoyun.
• Hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər saxlayın.

Unsuz pəhriz

Əgər siz draniki necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsinizsə və belarus yeməyinin aşağı kalorili variantını əldə etmək istəyirsinizsə, onda unu tərkibdən xaric edin və sobada bişirin. Bu, hər hansı bir pəhriz üçün mükəmməl bir həlldir. Bununla belə, kartof karbohidratlarla zəngin olduğu üçün çox pancake yeməməlisiniz. Qəşəng pancakesəhər yeməyi üçün əladır, insana saatlarla enerji verə bilər.

Sizə lazım olanlar: 200 qram kartof; toyuq yumurtası; soğan başı; duz, ədviyyat və günəbaxan yağı.

Necə bişirilir:

• Kartof və soğanı rəndələyin.
• Yalan qarışıma bir yumurta əlavə edin. Əgər çox nazikdirsə, irmik və ya kəpək ilə qalınlaşdıra bilərsiniz.
• Tava qızdırıb kartoflu blinçikləri hər tərəfə qızartmaq lazımdır (zeytun yağında qızardmaq daha yaxşıdır).
• Az kalorili xörək seçdiyiniz üçün xama və ya souslardan imtina edin.

Yumurta yoxdur

Zarif kartoflu pancake bişirmək istərdiniz, lakin soyuducuda testislər bitdi? Ümidsiz olmayın, onsuz da edə bilərsiniz! Kartoflu pancake bişirmək üçün bu foto reseptə diqqət yetirin.

Budur sizə lazım olacaq: 700 qram kartof; yerkökü; 75 qram un; duz, ədviyyat, günəbaxan yağı.

Bişirmə prosesi:

• Kartof və yerkökü qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin (qida prosessoru ilə rəndələnə bilər).
• Qarışığı duzlayın və 10 dəqiqə dəmləyin.
• Un və ədviyyatlar səpin.
• Tava az atəşə qoyun, yağ əlavə edin.
• Qaşıqla qarışığı qızdırılan tavaya tökün.
• Kartoflu pancake bişirin və kəhrəba çevrilənə qədər gözləyin.

Draniki sobada

Sizə lazım olacaq məhsullardan: 8 orta boy kartof; 3 toyuq yumurtası; 1 baş soğan; 3 böyük qaşıq un; duz,ədviyyatlar, günəbaxan yağı; bəzək üçün göyərti və xama.

Bişirmə:

• Kartofları yuyun, qabığını soyun və incə rəndələyin.
• Olunan kütlədən artıq mayeni və duzu tökün.
• rəndələnmiş soğan əlavə edin.
• Çırılmış yumurtaları içinə tökün.
• Yenidən duz edin və ədviyyatlar səpin.
• Unu kiçik hissələrə tökün, homojen bir kütlə yoğurun (kartof xəmiri yumşaq olmalıdır, lakin maye olmamalıdır).
• Sobanı əvvəlcədən qızdırın, çörək qabını yağla yağlayın, istəyə görə çörək qırıntıları səpin.
• Qaşıqdan istifadə edərək pancake hazırlayın və 9 dəqiqə sobaya qoyun.
• Bişirmə vərəqini çıxarın, pancakeləri çevirin və 6-8 dəqiqə geri qoyun.

Göbələk ilə

Əgər göbələkləri sevirsinizsə, lakin göbələk ilə pancake bişirmək reseptini bilmirsinizsə, o zaman tərəddüd etməyin, ancaq mətbəxə gedib təcrübədən keçirin. Çiy, qurudulmuş və hətta konservləşdirilmiş göbələklər kartoflu pancake üçün uyğundur.

Məhsullardan sizə lazım olanlar: 8 orta boy kartof; 1 soğan; sarımsaq mixək; 200 qram göbələk; 1 testis; duz, istiot, göyərti.

Necə etmək olar:

• Kartofun qabığını soyun, yaxşıca yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
• 10-15 dəqiqə süzülməli olan şirənin çıxması üçün buraxın.
• Xırda doğranmalı olan kütləyə sarımsaq və soğan əlavə edin. Əgər göyərti qoyursanız, onları da doğrayın.
• Sonra yumurta, duz və istiot əlavə edin.
• Göbələklərin hazırlanmasına əvvəlcədən diqqət yetirməlisiniz. Konservləşdirilmiş yeməklər yaxşı yuyulmalıdır.quru - yumşalana qədər isladın və müxtəlif suda iki dəfə qaynatın, təzə də müxtəlif sularda qaynadın. Bu prosedurlardan sonra kartof kütləsinə doğranmış göbələklər əlavə edin.
• Tavanı odun üzərinə qoyun, yağı tökün və qızdırın.
• Böyük qaşıqla gələcək kartof pancakelərini qoyun. Hər tərəfi təxminən 5 dəqiqə qızardın.
• Qapağı bağladıqdan və istiliyi azaldandan sonra bişirməyi tamamlayın.

Haşlanmış kartof və pendirdən

Foto reseptinə əsasən kartoflu pancake bişirmək. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız olacaq: bir çox kiçik kartof kök yumruları; 3 testis; 250 qram pendir (sərt çeşid almaq daha yaxşıdır); 5 böyük qaşıq un; kərə yağı (kiçik bir parça kifayətdir); duz, istiot, istənilən göyərti.

Resept:

• Kartofu yuyun, qabığını soyun və qaynadın.
• Bişdikdən sonra kök yumrularını sərinləyin və sürtgəcdən keçirin.
• Kərə yağını mikrodalğalı sobada əridin. Yumurta (əvvəlcə onları döyün), rəndələnmiş pendir, ədviyyat, duz və göyərti əlavə edin.
• Son addım - doğranmış kartofun əlavə edilməsi.
• Bütün kompozisiyanı qarışdırın.
• Qaşıq fincanları və ya oval qalın xəmiri yağla qızdırılmış tavaya qoyun.

Crab əti ilə qeyri-adi resept

Təcrübə kimi kartof pancakelərinə xərçəng ətini əlavə etsəniz, qeyri-adi dad və yeməyin heyrətamiz parlaqlığını əldə edə bilərsiniz. Belə bir orijinal doldurma ev təsərrüfatlarını və ya qonaqları təəccübləndirə və sevindirə bilər. Bəs xərçəng əti ilə pancake necə bişirilir?

Tələb olunan məhsullar: 4 kartof; 1 soğan;2 diş sarımsaq; 100 qram xərçəng əti (və ya çubuqlar); 2 testis; 4 böyük qaşıq un; bir dəstə göyərti; duz, istiot.

Bişirmə:

• Yaşıllıqları doğrayın
• Krab ətini kiçik kublara kəsin və ya rəndələyin.
• Soğanı və kök yumrularını orta sürtgəcdən keçirin; oradan artıq suyu tökün.
• Kartof qarışığına yumurta, göyərti və xərçəng ətini əlavə edin. Duz və istiot.
• Hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.

Nə yemək lazımdır

Kartof pancakesinin bütün dad palitrasını hiss etmək üçün nəinki düzgün hazırlanma reseptini bilmək, həm də onlara xidmət etməyi bacarmaq lazımdır. Kartof pancake nə ilə birləşdirilir və onları nə ilə yemək lazımdır? Cavab sadədir - istənilən məhsulla!

Kartof yeməyi üçün ən məşhur sous xama və xama souslarıdır. Daha ədviyyatlı sous istəyirsinizsə, ona doğranmış sarımsaq əlavə edin. Siz sousu təzə, incə doğranmış göyərti ilə ədviyyat edə bilərsiniz.

Göbələk sousu daha az yayılmış hesab olunur. Evdə hazırlana bilər. Bunun üçün qızdırılan yağa 2 böyük qaşıq unu töküb karamel rəngi alana qədər odda saxlayın. Sonra göbələk bulyonunu ora tökün (iki stəkan) və qaynamağa icazə verin. Sonda duz, istiot və göyərti qoyun.

Bundan əlavə, pancake qalın alma və ya zoğal sousu ilə, qiymə ətli pancake isə evdə hazırlanmış ketçupla yaxşı gedir.

Kartof pancakeləri tam şam yeməyini tez, doyurucu və qidalı əvəz edə bilər. Bir neçə kartof, yumurta varsa,ampüller və xama ailənizi qidalandıra bilər. Sadəliyi və əlçatanlığına görə yeməyi bakalavrlar, tələbələr və çox məşğul insanlar dadırlar. Bundan əlavə, kartof pancakeləri onlarla təcrübə edə biləcəyiniz faktı ilə cəlb olunur - reseptə yeni maddələr daxil edin və sonra qeyri-adi ləzzətləri sınayın. Ümid edirik ki, məqaləmiz faydalı oldu və indi siz kartoflu pancake bişirməyi bilirsiniz.