Kıyılmış ətli Draniki: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şübhəsiz ki, hər bir kartof həvəskarı kartof pancake kimi yeməyi bilir. Kartofun Cənubi Amerikada ortaya çıxmasına baxmayaraq, dünyaca məşhur ləzzət, kıyılmış ətli kartof pancake Belarusiyadan gəlir. Yemək öz adını köhnə rus dilində "ovuşdurmaq" kimi tərcümə olunan "gözyaşardıcı" sözündən almışdır. Xırdalanmış kartof böreklərinə bir çox ölkələrin yemək kitablarında rast gəlinir: Ukraynada kartof pancake, Praqada bramboraks, litvalı evdar qadınlar tərəfindən bişirilən terunianlar, Belarusiyada sehrbazlar. Rusiyada bu yeməyi daha çox kartof pancake adlandırırlar.

Bu gün sizə qiymə ilə pancake bişirməyi təklif edirik. Bunlar çiy rəndələnmiş kartofdan hazırlanmış, xırtıldayan ətirli qabığı, doyumlu, sulu və qırmızı rəngli iştahaaçan pancakedir. Çoxlarına elə gəlir ki, bu yemək kulinariya sənətinin aerobatikasıdır. Əslində resept çox sadədir və hətta təcrübəsiz evdar qadınlar üçün də əlverişlidir. Ətli kartof pancake çox tez hazırlanır, onlar bir ailə şam yeməyi və ya qonaqları qəbul etmək üçün əladır. İki yemək variantı var: sobada və tavada. Gəlin onların hər birini təhlil edək.

Tavada qiymə ilə Draniki

ƏvvəlKulinariya bacarıqlarınızı təkmilləşdirməyə və resepti mənimsəməyə başlamaq üçün mağazaya getmək və yemək üçün lazımi məhsulları almaq lazımdır. Onu təhlükəsiz şəkildə büdcə adlandırmaq olar.

Sənə nə lazımdır

İnqrediyentlərin siyahısı:

• Kartof - 8 ədəd.
• Kıyılmış ət (və ya ət) - 280 q
• Soğan - 2 əd
• Bir çimdik duz.
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• Bir xörək qaşığı buğda unu.
• Çəkilmiş bibər.
• Günəbaxan yağı.

Bişirmə üsulu

Kartoflu pancake qiymə ilə bişirmək üçün kartofun qabığını soyub istənilən formada doğramaq lazımdır. Klassik seçim tərəvəzi incə bir qızartma qabda sürtgəcdən keçirməkdir. Bəzən evdar qadınlar vaxtlarına qənaət etmək üçün kartofları ətçəkən maşından istifadə edirlər. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, bu vəziyyətdə kıyılmış ət daha homojen və pastadır. Yenə də, kartof pancake rəndələnmiş kartof pancake edir. Çoxlarının sevdiyi xarakterik xırtıldayan nazik kartof dilimləridir.

Əgər ət bişirmək üçün götürülübsə, o zaman ətçəkən maşında iki dəfə sürüşdürülməlidir. Beləliklə, içlik daha yumşaq olacaq. Hazır məhsul götürülübsə, duz və istiot edilməlidir. Yaxşı qarışdır. İçlik bir az qurudursa, bir neçə xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. l. krem və ya tam yağlı süd. Soğana gəlincə, onu ətlə eyni vaxtda bükərək qiyməyə əlavə edirik və ya kiçik kublar şəklində hazır məhsulun içinə atırıq.

rəndələnmiş kartofa əlavə ediniki toyuq yumurtası, bir az duz, sevdiyiniz ədviyyatlar. Bəzən evdar qadınlar qiymə ilə pancake qurudulmuş göyərti qoyurlar, lakin daha zəngin bir dad verdiyi üçün təzəsini əlavə etmək daha yaxşıdır. Rəndələnmiş kartofun tez bir zamanda çoxlu maye buraxdığını xatırlamaq çox vacibdir, ona görə də əlavə maddələr əlavə etməzdən əvvəl onları sıxmaq tövsiyə olunur.

Kıyılmış ətli pancake necə bişirilir

Yeni başlayan evdar qadınlar klassik kartoflu pancake hazırlamaq prosesindən qorxmurlar. Hamı başa düşür ki, kartof kütləsindən pancake formalaşdırmaq, onları qaynar yağa qoymaq, 2 tərəfə qızartmaq, xama ilə ədviyyat etmək və xidmət etmək lazımdır. Amma bir parça qiymənin kartof kütləsinə daxil olması çoxları üçün sirr olaraq qalır. Bu, əslində çox sadədir.

Tava üzərinə standart ölçülü kartof pancake qoyun, sadəcə olaraq onu həmişəkindən bir qədər incə edin. Sonra, kartof pancakesinin üzərinə, qiymə ətindən nazik bir pancake qoyun. Kıyılmış əti ikinci nazik kartof pancake ilə örtmək qalır və onu çevirə bilərsiniz. Üst qatları əlavə edənə qədər kartof kütləsinin alt birinci təbəqəsi artıq qızardılacaq. Blinçikləri qiymə ilə qızarddıqdan sonra artıq yağı çıxarmaq üçün onları kağız dəsmalın və ya salfetin üstünə qoymaq məsləhətdir.

Draniki sobada

Draniki tavaya deyil, sobaya göndərsəniz, çox dadlı və inanılmaz dərəcədə yumşaq olur. Bu resept həqiqətən kartofu sevənlərə müraciət edəcək, lakin qızardılmış dilimlər və ya kartof püresi şəklində onlar artıq yorulurlar. Bundan əlavə, sobada bişirmək kartof pancakelərinin kalorili məzmununu bir qədər "asanlaşdıracaq", çünki bu, böyük miqdarda istifadəni aradan qaldıracaq.bitki yağı.

Əsas Məhsullar

İnqrediyentlərin siyahısı:

• 350q qiymə.
• 600 q kartof.
• Bir toyuq yumurtası.
• 60 ml kefir.
• Bir neçə xörək qaşığı un.
• Təzə şüyüd.
• Soğan - 2 əd
• Yağ böyüyür.
• Duz.
• Ədviyyatlar.

Xəmirin və qiymənin hazırlanması

Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, bu reseptdə bitki yağı minimum miqdarda istifadə olunacaq. Yalnız soğanı qızartmaq üçün faydalıdır, əvvəlcə kiçik kublara kəsilməlidir. Hazırlanmış qiymə ilə qızardılmış soğanı qarışdırın, bir az duz əlavə edin, ət üçün ən çox sevdiyiniz ədviyyatlar (keşniş, kari, üyüdülmüş qara bibər, suneli mayaotu). Kartof pancake üçün hazır içliyi 8-12 dəqiqə aşağı istilikdə qiymə ət ilə qızardın. Qızardılmış ətə təzə və ya qurudulmuş göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Kartof xəmirini bişirməyə başlayın. Böyük bir dərin qabda toyuq yumurtasını qırın, unu süzün, kefir əlavə edin. İstədiyiniz və zövqünüzə görə duz və istiot səpin. İncə doğranmış şüyüd əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Və dərhal meydana gələn kütləyə, biz incə bir qızartma qabına kartof sürtməyə başlayırıq. Sobada qiymə ilə kartoflu pancake bişirəcəyimiz üçün rəndələnmiş kartofu sıxmaq lazım deyil.

Bişirmə prosesi

Çörək qabının hazırlanması. Onu perqament kağızı ilə və ya sadəcə olaraq düzə bilərsinizbir az bitki yağı ilə yağlayın. Xəmirdən yuvarlaq pancake düzəldirik. Bu, bir qaşıq və ya xüsusi yuvarlaq bir çörək qabı ilə edilə bilər. Kartoflu pancakelərin birinci qatının qalınlığı təxminən 0,4 sm olmalıdır. Kartof qatının üzərinə tam eyni qalınlıqda qiymə qatını yayırıq, ikinci kartoflu pancake ilə örtürük.

Yemək bişirmək üçün xüsusi dəyirmi ölçülü çörək qablarından istifadə edirsinizsə, onda biz bütün təbəqələri birbaşa formaya qoyuruq, sonra kartoflu pancakeləri boşaldaraq yuxarı qaldırırıq. Bir qəlibdən istifadə etmək və ya üç qatlı "pasta" yaratmaq üçün vaxt yoxdursa, qiymə ət ilə kartof pancake daha sadə bir şəkildə hazırlana bilər. Kartof və qiymə qarışdırılır, lazımi ədviyyatlar və ətirli otlar əlavə edilir. Əllərimizlə yaranan kütlədən pancake düzəldirik, çörək qabına qoyuruq və bişiririk.

Xörək çörək qabına qoyularkən soba artıq qızdırılmalıdır. Temperatur 190 dərəcədir. Kıyılmış ətli pancake üçün bişirmə vaxtı 30 dəqiqədir. Kartoflu pancake-nin alt qatındakı ənlikdən yeməyin hazır olduğunu müəyyən edə bilərsiniz. Qızaran kimi sobanı söndürmək olar.

Draniki ya xama ilə, ya da təzə şüyüdlə verilir, ya da mayonezlə bəzədilir. Yeməyi xidmət etmək və bəzəmək üçün bir neçə xörək qaşığı qalın mayonezin tətbiq olunduğu adi bir plastik torbadan istifadə edə bilərsiniz. Paketin küncünü kəsdik, mayonez naxışını sıxırıq.

Bu gün sizə qiymə ilə pancake necə bişiriləcəyini danışdıq. Bu reseptlərin hər ikisihətta yeni başlayan evdar qadınlar üçün sadə və sərfəli. Draniki həm xidmət, həm də inqrediyentlərin siyahısı ilə təcrübə etməyə imkan verən bir yeməkdir. Onlara yalnız kıyılmış ət əlavə edə bilərsiniz, həm də tərəvəz, göbələk, göyərti və s. Kartof pancake ilə kulinariya təcrübələrinin bir çox variantı və nümunələri var. Və siz hər zaman onların sayını artıra bilərsiniz.