Erofeich tincture - resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Reseptlərini aşağıda nəzərdən keçirəcəyimiz Erofeich tincture Rusiyada ilk spesifik və görkəmli içkilərdən biridir. Bu xüsusi məhsulun istehsalına başlamasının dəqiq tarixi məlum deyil. Bir çox "mütəxəssislər" və moonshiners müxtəlif kompozisiyaları klassik içki kimi qəbul edərək düzgün resept ətrafında mübahisə edirlər. Gəlin həqiqətin nə olduğunu anlamağa çalışaq.

Yaradılış Tarixi

"Erofeich" tincture üçün ilk resept bir çox mənbələrdə müəyyən bir bərbər və orta adı Erofeevich ilə esculapius ilə əlaqələndirilir. Onun dəqiq adı məlum deyil, lakin belə bir fərziyyə var ki, şəfa verən qraf Orlovu mədə ağrılarından bitki mənşəli içkinin köməyi ilə sağaldır. Bundan sonra bərbər bu cür eliksirləri istehsal etmək üçün qeyri-məhdud hüquq əldə etdi. İkinci versiya var, ona görə adı böyük şərab taciri V. Erofeichin adından gəlir. Bir çox izləyici onu daha orijinal hesab edir.

Adətən, özəl içki zavodları torpaq sahiblərinin mülklərində yerləşirdi. Texnologiyaistehsal xüsusilə inkişaf etməmişdi, pivə sütunları yox idi və buna görə də məhsulun saflığına içkini rəngləndirən elementlər əlavə edərək təkrar distillə və müxtəlif hiylələrlə nail olundu. Bəzi istehsalçılar üçün spirt 80-85 dərəcə güc göstərdi və içkini seyreltmək barbar sayılırdı, çünki bütün iş və səylər boşa çıxdı. Maye orijinal şəklində içildi və qala ədviyyatlar, otlar və köklərlə azaldıldı.

Ümumi məlumat

Klassik resept üzrə hazırlanmış Erofeich tincture aperitifdir. Efir yağları və çox güclü bir içki ilə doymuş, adətən 2-3 atışdan çox olmayan miqdarda içirdilər. İştah açıcı kimi ov, ət, şorba və ya soyuq qəlyan altılar verilirdi. Yemək zamanı onlar içməyə davam edə bilərdilər, lakin artıq bol olan başqa bir spirtdən.

Sözügedən tincture-nin otlarla dəmlənmiş moonshine olması danılmazdır. Şərbəti neçə dəfə distillə etmək lazımdır, əsas olaraq spirt və ya araqdan istifadə etmək mümkündürmü? Gəlin bunu daha ətraflı anlamağa çalışaq, həmçinin ən məşhur reseptlərdən bəzilərini öyrənək.

Standart İstehsal Prinsipləri

Bu gün kimsənin 80 dərəcə maye içməyə cəsarət etməsi ehtimalı azdır. Tincture "Erofeich" üçün müasir reseptlər əsas kimi moonshine, araq və ya seyreltilmiş spirt istifadə daxildir. Məhsulun optimal gücü 50-60 dərəcədir. Ənənəvi olaraq şəkər əlavə edilmir, onu şirin inqrediyentlərlə (bal, kişmiş, quru meyvələr) əvəz edir.

Bununla bağlı konsensus yoxduriçkinin əsas bitki komponenti nədir. Məşhur distiller Pokhlebkin bunun jenşen kökü olduğunu irəli sürdü. Kulinariya mütəxəssisi E. Moloxovets bu rolu Kalqanla əlaqələndirir. Vikipediyada bunun St John's wort, anis və ya "qara sığırkuyruğu" olduğuna dair məlumat tapa bilərsiniz.

Bu fikir ayrılığının cavabı olduqca sadədir. Bu içki üçün klassik resept yoxdur. Adı ədviyyatlar və otlar ilə bir sıra güclü spirt əsaslı tinctures ümumiləşdirir. Son maddələr istehsal bölgəsindən asılıdır. Aşağıda moonshine üzərində "Erofeich" tincture üçün bir neçə resept var. Proporsiyalar bir litr güclü baza (50-60 dərəcə) əsasında göstərilir. Böyük həcmdə məhsul hazırlamaq istəyirsinizsə, əvvəlcə bir litrdən konsentrat hazırlayın, tədricən əlavə edin, istədiyiniz həcmə gətirin. İçki 14 gün isti yerdə dəmlənir, əvvəlcə süzülməlidir.

Erofeich tincture: 1863-dən reseptlər

Aşağıdakılar E. Moloxovetsin müəllifi olduğu ilk yemək kitablarından birində verilmiş köhnə reseptlərdir. Xatırladaq ki, komponentlər bir litr moonshine əsasında alınır:

• centaury - 5 q;
• kəklikotu - 5q;
• qalangal - 8 q;
• nanə - 5q;
• civançağı - 5q;

İkinci variant da qəhrəman Kuravlevin "Gənc xanım-kəndli qadın" filmində qeyd olunur. Çoxlarına çox doymuş görünə bilər, lakin dad və rəng üçün heç bir yoldaş yoxdur:

• nanə - 30q;
• anis - 30 q;
• portağal qoz-fındıq və yaqurudulmuş portağal qabığı - 15 q.

Erofeich nanə ilə tincture

Bu resept üçün bir litr spirt bazası tələb olunacaq (qramla çəki):

• melissa officinalis - 2, 5;
• nanə - 2, 5;
• melilot - 1;
• kəklikotu - 1;
• Müqəddəs İoannın otu - 2;
• ağ hərf - 1;
• yovşan - 1;
• oreqano - 2, 5;
• bağ marjoramı - 1;
• əzilmiş yemişan giləmeyvə - 1, 5;
• hil - 0, 5;
• anis - 0, 5.

Qalangal və yovşanlı reseptlər

Sonra, yarımbaşlıqda göstərilən inqrediyentlərlə (çəki - qramla) moonshine üzərində "Erofeich" tincture hazırlamağın iki yolunu nəzərdən keçirəcəyik.

Seçim 1:

• qalanq kökü - 20;
• yovşan - 3, 5;
• senna - 3, 5;
• angelika kökü - 3, 5;
• çobanyastığı - 3, 5;
• ardıc - 3, 5;
• pion kökü - 3, 5.

Son komponenti sarı şirniyyat kökü ilə əvəz etmək olar, bu içkiyə açıq bənövşəyi dad verəcəkdir.

Seçim 2:

• xırdalanmış qalaq kökü - 10;
• yovşan - 3;
• anis - 3;
• şüyüd toxumu - 3;
• adaça - 3;
• şəmrok - 3.

Yovşan çox spesifik element olduğundan onu daha kiçik dozada əlavə etmək daha yaxşıdır.

Sent John's wort ilə iki resept

Burada kompozisiya olduqca sadədir. Aşağıdakı maddələrdən beş qram götürməlisiniz:

• Sent John's wort;
• nanə;
• melilot;
• centaury;
• kəklikotu (və ya kəklikotu).

İkinci seçim (qramla çəki):

• Sent John's wort - 50;
• qalanq kökü - 80;
• nanə - 50;
• dadlı (kəklikotu deyil) - 50;
• centaudio - 50;
• melilot - 50;
• böyrək otu - 50.

Daha üç orijinal resept

"Erofeich" tincture-nin bütün faydalı xassələri müxtəlif otlar sayəsində dəqiq şəkildə özünü göstərir. Əsas odur ki, həkiminizlə məsləhətləşdikdən sonra hazır məhsulu mülayim şəkildə istifadə edin.

Zəncəfil resepti (qramla çəki):

• doğranmış zəncəfil kökü - 10;
• anis - 4;
• kasnı - 4;
• şüyüd - 4;
• böyrək otu - 4;
• ardıc - 4;
• kəklikotu - 4;
• yovşan - 4;
• Müqəddəs İoannın otu - 4;
• adaçayı - 2, 5;
• senna - 2, 5.

Xaşxaş tincture (göstərilən inqrediyentlərdən beş qram götürün):

• xaşxaş toxumu;
• şüyüd;
• sage;
• şemrok;
• çernobıl;
• anis.

Qalangal (cinquefoil) əsasında hazırlanmış mürəkkəb resept, çəki qramla göstərilir:

• qalanq kökü - 10;
• meli yonca - 6;
• kəklikotu - 6;
• centaury - 6;
• Highlander - 6;
• şüyüd - 3, 5;
• ardıc - 3, 5;
• adaçayı - 3, 5;
• Çernobıl - 3, 5;
• anis - 3, 5;
• angelika - 3, 5;
• çobanyastığı - 3, 5.

Tövsiyələr

"Erofeich" tincture üçün təqdim olunan bütün reseptlərdə komponentlərin kifayət qədər böyük birləşməsi var. Bilicilər böyük həcmdə hazırlayarkən əvvəlcə bir litr spirt əsasında konsentrat hazırlamağı məsləhət görürlər. İçkini korlamamaq üçün tədricən ümumi kütləyə tökün. Lazım gələrsə, içki moonshine vasitəsilə yenidən distillə edilə və ya seyreltilə bilər.

Tinctures düzgün hazırlanması üçün aşağıdakı kimi davam edin:

1. Bütün hazırlanmış komponentlər şüşə qaba qoyulur, spirt tərkibi (moonshine) ilə tökülür.
2. Konteyner havanın daxil olmasının qarşısını almaq üçün çox möhkəm bağlanmışdır.
3. Məhsul qaranlıq, isti yerə göndərilir, 14 gün dəmlənir, vaxtaşırı içindəkiləri silkələyirlər.
4. Qocaldıqdan sonra hazır içki bir neçə qat cunadan diqqətlə süzülür. Bu, ən kiçik hissəciklər də daxil olmaqla ədviyyat və göyərti hissələrini yox edəcək.
5. Məhsul çox acıdırsa, bir neçə xörək qaşığı bal əlavə edin və daha üç gün israr edin.

İnqrediyentlərlə təcrübə aparmaqdan qorxmayın, çünki "Erofeich" kifayət qədər spesifik və sırf fərdi tincturedur. Hər hansı kiçik komponenti silmək və ya əlavə etmək qərarına gəlsəniz, heç bir xüsusi problem olmayacaq. Dərman bitkilərinin yüksək doymasına görə bu içkidən sui-istifadə etməyin. Tövsiyə olunan doza yeməkdən əvvəl 100-150 qramdan çox deyil.

Yemək sevənlər nə deyir?

"Erofeich" tincture rəylərində güclü içkilərin biliciləri bunu göstərirözünəməxsus kompozisiyaları və dad və ətirdə unikal notlar haqqında. Mütəxəssislər məsləhət görürlər ki, əgər siz bu və ya digər komponentin nəyə bənzədiyini bilmirsinizsə, məlumatlı insanlarla məsləhətləşin və ya inqrediyenti aptekdə və ya digər ixtisaslaşmış müəssisələrdə alın.

Nəticə

Hər ştatın öz milli içkiləri var. Rusiyada, moonshine ilə yanaşı, həm də "Erofeich" adı ilə tanınan otlar və köklər üzərində spirtli tincture. Bu içkinin özəlliklərinə onun tez bir zamanda məşhurlaşması, uzun müddət zadəganların və onların ətrafının ziyafətlərində bəzək kimi qalması daxildir. Xoşbəxtlikdən, bu unikal məhsul uzun illər ərzində orijinal reseptinin xüsusiyyətlərini itirməyib və indi onu evdə heç bir problem olmadan özünüz bişirə bilərsiniz.