Təbiətdəki kabablar - mükəmməl piknik yeməyi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çətin işdən sonra iş həftəsinin sonuna kimi hər birimiz istirahət etməyi xəyal edirik. Mən hər şeyi unutmaq, şəhər həyatının pəncəsindən qaçmaq və dostlarımla açıq havada vaxt keçirməkdən həzz almaq istəyirəm. Səs-küy və gurultudan sonra ətrafdakı meşələrin səssizliyindən həzz almaq, quşların nəğməsini dinləmək və məstedici ətirlərlə dolu təmiz havada nəfəs almaq xoşdur. Bildiyiniz kimi, belə bir gəzinti zamanı iştah açıla bilər, buna görə də heç bir gəzinti piknik olmadan tamamlanmır. Təmiz havada hər hansı bir yemək dadlı və iştahaaçan görünür, lakin ən çox qazanan variant qızardılmış ətdir. Təbiətdəki kabablar həmişə evdə və ya restoranda olduğundan fərqli olur. Fırında bişmiş ət, təbii ki, dadlıdır. Kulinariya sənətinin bütün qaydalarına uyğun olaraq hazırlanır. Amma ən vacib şey yoxdur - romantika.

Təbiətdəki kabablar sadəcə yemək deyil, əsl ritualdır. Yemək bişirmə prosesində hamı iştirak edir: bəziləri od yandırır, bəziləri şişə ət qoyur, bəziləri yemək hazırlayır və süfrə açır. Zaman olduqca hiss olunmaz şəkildə keçir. Amma mehriban söhbətdən və bir qədəh yaxşı şərabdan sonra bir tikə şərab yemək nə qədər xoşdur.közdə qovrulmuş təzə ət. Onun dadını sözlə ifadə etmək mümkün deyil. O, ədviyyatların zərif aromasını və odun qoxusunu üzvi şəkildə birləşdirir. Odunların sakitləşdirici səsləri və yüngül xırıltısı unikal rahatlıq və əmin-amanlıq atmosferi yaradır.

Şəhərdən kənarda tətilə getməyi planlaşdırırsınızsa və orada təbiət qoynunda manqal bişirməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman mütəxəssislərin bir neçə məsləhətini nəzərə almalısınız:

1. Manqal üçün ət əvvəlcədən marinad edilməlidir. Əks halda, sərt və dadsız olacaq.
2. Heç vaxt dondurulmuş məhsul götürməyin.
3. Bazarda donuz, mal əti və ya quzu əti alarkən unutmayın ki, manqal ətin ən yaxşı bişirilən hissəsini tələb edir: bel. Təzə, yumşaq, yüksək keyfiyyətli və orta dərəcədə yağlı olmalıdır.
4. Quşu sevirsinizsə, qanadları və ya fileto götürün.
5. Tun balığı və ya qızılbalıq odda qızartmaq üçün daha yaxşıdır.

Təbiətdəki kabablar bizi keçmişə, insanın odun sehrini ilk öyrəndiyi vaxta aparır. Belə bir vəziyyətdə, özünüzü qonaq kimi deyil, ətrafınızdakı dünyanın tam hüquqlu ustası kimi hiss etdiyiniz zaman təbiətlə tam birlik hissi yaranır. Duyğular ruhu bürüyür və sən özünü xoşbəxtliyin zirvəsində hiss edirsən. Bu, yemək yeməyin yeməklərin adi udulduğu kafe və ya restoranda baş vermir. Odur ki, odda ət yemək cansıxıcılıq və pis əhval-ruhiyyənin dərmanı sayıla bilər.

Barbeküyü düzgün bişirmək üçün sizə lazımdır:

1. Keyfiyyətli ət seçin və düzgün marinat edin.
2. Od yandırın vəkömür hazırlayın.
3. Əti düzgün qızardın.

İstənilən marinadın tərkibinə adətən aşağıdakılar daxildir:

• turşu (sirkə, şərab və ya turş meyvə şirəsi);
• duz;
• ədviyyatlar.

Bəzən şoraba əlavə komponent kimi bitki yağı əlavə edilir. Bu qarışıqda ətə tab gətirmək, kiçik parçalara kəsmək lazımdır və sonra birbaşa barbekünün özünün hazırlanmasına davam edə bilərsiniz. Quş əti üçün bir neçə saat kifayətdir və donuz və ya mal əti iki dəfə uzun olmalıdır. Bəziləri hətta əti bütün gecəni marinadda qoyurlar, baxmayaraq ki, bu qətiyyən lazım deyil.

İndi bişirmə prosesi başlayır:

1. Hazırlanan parçalar əvvəlcədən isidilmiş və yağlanmış şişlərin üzərinə diqqətlə yapışdırılır. Əti liflər boyunca qoymalıyıq ki, təsadüfən atəşə düşməsin.
2. Parçalar bir-birindən kiçik məsafədə yerləşdirilir. Aralarındakı fasilələrə tərəvəzlər (soğan, pomidor, badımcan və ya şirin bibər) qoyuruq.
3. Şişləri odun üzərinə qoyuruq. Heç bir halda yemək prosesi açıq atəşdə aparılmamalıdır. Alov söndürülməlidir və ət köz üzərində qızardılmalıdır.
4. Şişlərin bərabər qızarması üçün daim fırlanması lazımdır.
5. Ətin qurumaması üçün vaxtaşırı ərinmiş yağ və ya qalan şoraba ilə sulanmalıdır.
6. Məhsulun hazırlığını yoxlamaq asandır. Bıçaqla vurulduqda kəsik yerində şirə görünməlidir. Çəhrayı rəngdədirsə, hələ də gözləmək lazımdır. Və şirəsi tamamilə şəffafdırsa, barbekü hazırdır. Siz sadəcə pomidor sousu ilə yeyə və ya təzə tərəvəzlərdən salat hazırlaya bilərsiniz. Quru qırmızı şərab və ya şirə içmək daha yaxşıdır.

Hər şeyi hazırlamaq asan və kifayət qədər tezdir. Ümumiyyətlə, açıq havada yemək çox sağlam və ruhlandırıcıdır. Ləzzətli bir ət və ya balıq yeməyi, şübhəsiz ki, zövq verəcəkdir. Ancaq sürprizlərin gedişinizə kölgə salmaması üçün əvvəlcədən ehtiyacınız olan hər şeyə diqqət yetirməlisiniz.

Həqiqətən də, əylənməyin və dostlarla faydalı vaxt keçirməyin ən yaxşı yolu təbiətdəki piknikdir. Nə bişirmək və hara sərf etmək, əvvəlcədən birlikdə qərar verə bilərsiniz. Hər şeyi ən xırda təfərrüatına qədər düşünməlisiniz: yaxşı bir yer seçin, qablar, bıçaqlar və əlbəttə ki, yeməklər yığın. Təbiətdə tərəvəzlər, meyvələr, sərinləşdirici içkilər və ət mütləq faydalı olacaq. Şirəli və ətirli kababsız piknik nədir? Xüsusi cihazlara əvvəlcədən diqqət yetirməliyik.

Yaxşı olar ki, özünüzlə manqal götürəsiniz, həmçinin şiş və odun haqqında da unutmayın. Ancaq tapılmadıqda, doğaçlama vasitələri ilə tamamilə edə bilərsiniz. Bir neçə kərpic manqal əvəz edəcək, meşədə odun tapmaq asandır və şiş yerinə adi budaqlar istifadə edilə bilər. Hər zaman çıxış yolu var.

Ət yeməkləri müxtəlif salatlar və sendviçlərlə müxtəlif ola bilər. Qiymətli vaxt itirməmək üçün onları evdə bişirmək daha yaxşıdır. Ət yeməyənlərə isə kömürdə kartof bişirməyi, qrildə qızartmağı təklif edə bilərsiniz.meyvə və ya tərəvəz. İstənilən halda təbiətlə ünsiyyət bütün çatışmazlıqları kompensasiya edir.