Mal əti mantı: addım-addım bişirmə

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mal əti ilə yüksək kalorili və inanılmaz dadlı mantı orqanizm tərəfindən mükəmməl şəkildə sorulur. Yemək buxarda hazırlanır, bu da bədənə zərər vermir. Əgər nədənsə hələ də əsl evdə hazırlanmış manti bişirmək üçün belə bir şücaət barədə qərar verməmisinizsə, indi bunun vaxtıdır. Yeməyin uğursuz olacağından qorxma. Şirəli mal əti mantı yaratmaq üçün çox ətraflı təlimatlarımız var. Sadəcə başdan sona qədər izləyin. Nəticə təkcə ləzzətli yemək deyil, həm də bu şah əsəri yaradan (o) üçün çoxlu təriflər olacaq.

Mantı üçün xəmir

Hər evdar qadının özünün ən yaxşı resepti var. Amma bizdə məhsulların qabığı üçün xüsusi xəmir yoğurmağın gözəl üsulları da var. Və heç bir. Süd və yumurta ilə xəmirin necə hazırlanacağını sizə təqdim edirik. Məhsul dəsti:

• süd - 1 stəkan;
• un - yarım kilo. Bir az çəkə biləraz və ya bir az çox. Dəqiq miqdar mal əti ilə mantı üçün xəmirin hazırlandığı unun yapışqanlığından asılıdır;
• duz - 1 çay qaşığı;
• yağsız yağ - 2 xörək qaşığı;
• yumurta - 2 ədəd.

Süd xəmirinin hazırlanma üsulu

Yumurtaları duzla qarışdırın. Süd və bitki yağının bütün normasını əlavə edəcəyik. Əvvəlcədən süzülmüş unu təqdim edirik. Hazır xəmir elastik olmalı və barmaqlara yapışmamalıdır. Plastik torbaya yığaraq soyuducuya göndərəcəyik. Soyuducuda sərf olunan vaxt - 20-30. Biz çıxarırıq, əzdik və nəzərdə tutulduğu kimi tətbiq edirik.

Suda xəmir

Bu xəmir təkcə mal əti ilə mantı üçün deyil. Çox vaxt köftə və köftə üçün hazırlanır. Çünki belə bir üsul klassik hesab olunur. Komponent siyahısı:

• su - 1 stəkan;
• un - 2 stəkan;
• duz - çay qaşığı;
• yağsız yağ 1-2 xörək qaşığı.

Suyu duz və yağla qarışdırın. Sonra unu süzün və tədricən sıx elastik xəmir yoğurun. Otuz dəqiqə ərzində xəmir soyuq yerə qoyulmalıdır. Soyutma prosedurundan sonra mal əti ilə mantını heykəlləndirməyə davam edirik.

Məhsullar üçün içlik

İçliyin öz sirləri var. Hiylələr gənc evdar qadınların hər bir sonrakı nəslinə öz sələflərindən ötürülür. Mantının içliyini daha şirəli və zərif edən bəzi nüanslar bunlardır:

1. Ən mühüm sirr mal qiyməsi ilə mantı bişirməkdir. Ətçəkən maşın edəcəkqiymə daha qurudur, çünki üyüdülmə zamanı şirə qaçılmaz olaraq ətdən çıxacaq.
2. İçliyə kifayət qədər böyük miqdarda soğan əlavə edilir. Duzlu qiymə yalnız mantı bişirməzdən əvvəl və onu "sonra" üçün qoymayın.
3. Bəzi evdar qadınlar ətə və soğana incə sürtgəcdən keçirilmiş kartof əlavə edirlər. İçliyi daha yumşaq və doyumlu edir.

Mal əti mantı: resept

Mükəmməl, şirəli mal əti mantısını hazırlayan ən vacib məqamları öyrəndik. İndi daha ətraflı təlimat. Oxuyun və hərəkətləri təkrarlayın. İlk növbədə, siyahıdakı bütün komponentlərin mövcud olduğundan və lazımi miqdarda olduğundan əmin olun:

• mal əti pulpası - bir kiloqram;
• duz - 1 səviyyəli çay qaşığı;
• soğan - 3 böyük baş;
• təzə çəkilmiş qara bibər - dadmaq;
• sarımsaq - dadmaq;
• yağsız yağ - 1 xörək qaşığı.

Yuxarıdakı reseptlərdən birinə uyğun olaraq xəmiri yoğuraraq əsası hazırlayın. Xəmiri soyuducuya göndərək və doldurmağa başlayaq.

Doldurma üsulu

Dana ətini soyuq suda yuyun. Əti filmlərdən və digər lazımsız komponentlərdən azad edəcəyik. Mal əti iti bıçaqla kiçik parçalara kəsin. Ət bir az dondurulduqda rahatdır, ona görə də kəsmək daha asandır və kublar daha səliqəli olacaq.

Lampalar qabıqdan təmizlənir. Sərin suda yuyun. Reseptdə göstərilən bütün soğanları çox kiçik kublara kəsin. Sarımsaq ilə məşğul olmaqeyni şəkildə: təmizləyin və əzin.

İçliyi yoğuracağımız qab və ya tava götürürük. Ət, duz və istiot əlavə edin. Tərkibləri qarışdıraq. Sonra soğan, sarımsaq əlavə edin və yenidən qarışdırın. Prosesin sonunda bir qaşıq ətirsiz bitki yağı əlavə edin. Diqqətlə ətli içliyə qarışdırın.

Sculpt

Xəmiri soyuducudan çıxarın və yüngülcə yoğurun. Bir parça kəsdik. Onu nazik bir təbəqə ilə yayın. Manti qabığı nə qədər incə olarsa, son nəticə bir o qədər dadlı və uğurlu sayılır. Bununla belə, hələ də onu götürməyə dəyməz. Çox nazik parça mantı qatlama prosesində asanlıqla cırılır.

Təklif edildi. Biz kvadratlara və ya dairələrə ayırırıq - bu, kimsə üçün daha əlverişlidir. Deməliyəm ki, məhsullar istənilən halda dadlı və gözəl çıxacaq.

Hər tortillanın (və ya kvadratın) ortasına kıyılmış mal əti içliyi yayın.

Kənarları necə sıxmaq yenə sahibədən asılıdır. Mantı çimdikləmək üçün yeganə düzgün yol yoxdur. Adətən aşağıdakı təlimatlara uyğun hərəkət edin:

1. Birləşdirin, barmaqlarınızı sıxın, iki əks tərəfi məhsulun ortasına qoyun.
2. Sonra daha iki tərəf eyni şəkildə sıxılır.
3. Qalan dörd ipucu cüt-cüt birləşdirilib.

Siz daha sadə yolla gedə bilərsiniz: məhsulu "kisə" şəklində çimdikləyin. Ancaq çoxları analarımızın və nənələrimizin etdiyi kimi mantını qəlibləşdirməyə çalışır.

Vacib nüanslar: məhsulları necə buxarlamaq

Rəzni yağlayaqbitki yağı ilə ikiqat qazanlar və ya təzyiq ocakları. Bu edilmədikdə, bitmiş mantını zədələmədən qoparmaq qeyri-mümkün bir işə çevriləcəkdir. Aralarındakı yarım santimetr məsafəni unutmadan, yarı bitmiş məhsulları yayırıq. Hər bir məhsulun üst və kənarlarını bitki yağı ilə örtürük.

Buxarda bişirək. Ümumi bişirmə vaxtı bir saatdır.

Düdüklü soba yoxdursa, hər kəsin sevimli multivarki onu asanlıqla əvəz edə bilər.

Altmış dəqiqədən sonra doğranmış mal əti ilə hazır sulu mantı çıxarırıq. Sevdiyiniz sousla xidmət edin. Xama, mayonez və ketçup yeməklə əla gedir.