Öd kisəsi xəstəliyi üçün qidalanma: pəhriz təsviri, nümunə menyu, qastroenteroloqların məsləhəti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Öd kisəsi xəstəlikləri üçün xüsusi pəhriz varmı? Axı, bu orqan, divarların büzülməsi ilə, onun boşluğundan safra çıxarılmasına səbəb olur və düzgün və vaxtında çıxmasını təmin edir. Ancaq safra yollarının hərəkətliliyi pozulursa, bu diskineziyaya və digər patoloji hadisələrə səbəb ola bilər. Məsələn, öd kisəsində daşların əmələ gəlməsinə. Xəstəliyin simptomları və qidalanma təkcə öyrənilməni deyil, həm də ciddi riayət etməyi tələb edir.

Kompleks terapiyada dərman müalicəsi ilə yanaşı, diaqnozdan asılı olaraq seçilən xüsusi pəhrizdən istifadə edilir.

Xəstəliyin simptomları

Oxşar xəstəliklər, səbəblərindən və mexanizmindən asılı olmayaraqinkişafı oxşar əsas simptomlarla özünü göstərir. Xəstələr narahatdır:

• qarının sağ tərəfində dərman vasitəsi ilə keçməyən ağrı;
• dispepsiya - ürəkbulanma, qusma;
• qızdırma;
• moruq dili;
• iştahsızlıq;
• arıqlamaq;
• ağızda acı dad;
• meteorizm, şişkinlik;
• gəyirmə havası;
• quru ağız;
• pozulmuş nəcis, qəbizlik;
• sidiyin sıx rəngi tünd sarıdan qəhvəyi rəngə qədər.
• yüngül cal.

Öd kisəsi xəstəliklərində qidalanmanın xüsusiyyətləri

Xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı qidaların maye formada qəbul edilməsi, içkilərin (məsələn, çayın) şəkərlə qəbul edilməsinə icazə verilməsi, şirələrin isə turşu konsentrasiyasını az altmaq üçün su ilə seyreltilməsi tövsiyə olunur. İlk xörəklərin qalınlığını kartof püresi ilə üyütmək məsləhətdir, yağsız bulyonda bişirmək daha yaxşıdır. Kaşi maye şəklində də istehlak edilir. Yeməkləri tez-tez qəbul etmək vacibdir, lakin kiçik həcmdə, əks halda böyük hissələr xəstə orqan üzərində yüksək yükə səbəb olacaqdır. Qida bitki mənşəli zülallarla zəngin olmalıdır, lakin yağlar xaric edilməlidir.

Qaraciyər və öd kisəsi xəstəlikləri üçün başqa hansı pəhriz tövsiyələri var? Orqandakı əməliyyatlardan sonra ciddi pəhriz, bəzən hətta vegetarian pəhriz təyin edilir. Bu zaman kifayət qədər miqdarda maye istehlak etmək eyni dərəcədə vacibdir - öd kisəsi xəstəliklərinin inkişafı halında gündə ən azı 3 litr su içmək lazımdır. Pəhriz zamanı souslar, marinadlar, ədviyyatlar, hisə verilmiş,duzlu və qızardılmış qidalar. Bütün məhsullar 20-60 dərəcə temperatur rejimi saxlanılmaqla bişmiş, qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmalıdır.

Öd kisəsi xəstəliyi üçün menyudan xaric edilməli qidalar

İlkin olaraq terapevtik pəhriz zamanı hansı qidaların istehlak edilməməsi lazım olduğuna qərar verməlisiniz. Bu siyahıya daxildir:

• təzə çörək (bişirildikdən sonra gün ərzində);
• qızardılmış, hisə verilmiş, duzlu və ədviyyatlı yeməklər;
• turşu, marinadlanmış yeməklər, ət və balıq konservləri;
• 6,3%-dən çox yağlı fermentləşdirilmiş süd məhsulları;
• paxlalılar (mərci, noxud, lobya);
• sarğılar, souslar, mayonez;
• yaşıl kələm şorbası, okroşka, zəngin borş;
• turşəng, soğan, turşu kələm, turp, turp, rhubarb;
• spirtli içkilər;
• tortlar, şokolad, kremlər, dondurma, şirniyyatlar, kakao;
• tərkibində efir yağları olan meyvələr və otlar.

Qaraciyər və öd kisəsi xəstəlikləri zamanı qidalanma prinsiplərinə ciddi əməl edilməlidir.

İcazə Verilən Qidalar

Öd kisəsi xəstəliklərinin kəskinləşməsi üçün ilk kurslar sarğı olmadan və tərəvəz bulyonu üzərində qızartmadan hazırlanır. Vermicelli ilə süd şorbaları qəbul edilir. Lenten kələm şorbası, meyvə şorbası, borş və çuğundur da faydalıdır. İlk yeməklər un və ya quru tərəvəzlərlə ədviyyatlıdır. Çörək 1 və 2 sort buğda unundan, həmçinin çovdar və ya qabığı soyulmuş undan hazırlanmalıdır. Təzə çörək məhsulları istehlak edilməməlidir, yalnız icazə verilirdünənki xəmirlər.

Bundan əlavə, bişmiş və ya qaynadılmış formada bişmiş az yağlı balıq yeməyə icazə verilir. Balıqdan quenelles, küftə və ya sufle hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Vətərləri və yağları olmayan ət məhsulları da qəbul edilir, lakin yemək quş ətindən hazırlanırsa, o zaman dəri çıxarılır.

Öd kisəsinin düzgün qidalanmasına təkcə alevlenme zamanı deyil, həm də gələcəkdə residivin qarşısını almaq üçün riayət etmək vacibdir.

Ətdən gənc dana əti, hinduşka əti, dovşan əti, toyuq əti, quzu ətinin yağsız hissələrinə üstünlük verilir. Ət bişirilir, qaynadılır və ya buxarlanır. Kələm rulonlarının doldurulması, plov bişirilməsi üçün istifadə olunur. Yumurta sarısının istifadəsi məhduddur - gündə birdən çox deyil. Ancaq öd kisəsinin iltihabı üçün bir protein omleti çox faydalıdır, gündəlik istehlak edilə bilər. Yumurta (sarı + protein), qızardılmış və ya bərk qaynadılmış yumurta qadağandır.

İkinci yeməkləri tərəvəzlərdən bitki yağı ilə hazırlamaq olar. Balqabaq kürüsü, meyvə salatları çox faydalıdır. Qəlyan altı kimi isladılmış az yağlı siyənək, qaynadılmış balıq, yumşaq və az yağlı pendir, dəniz məhsulları, vetçina istifadə edə bilərsiniz.

Qadınlarda və kişilərdə öd kisəsi xəstəlikləri üçün qidalanmanın eyni olacağını da qeyd etmək lazımdır. Pəhriz menyusunda mütləq süd, kefir, qatıq və asidofil olmalıdır. Xama yalnız ədviyyat kimi istifadə olunur. Az yağlı qatıqla əvəz etmək daha yaxşıdır.

Bundan əlavə, bu orqanın patologiyaları ilədənli bitkilərdən hər hansı bir sıyıq icazə verilir, lakin yulaf ezmesi və qarabaşaq yarması sıyığı yemək daha yaxşıdır. Qurudulmuş meyvəli plov, qaynadılmış makaron, kəsmikli pudinqlər də məsləhət görülür. Tərəvəzlər bişmiş və ya çiy halda, yan yeməklərdə və salatlarda yeyilir. Qaynadılmış soğan, kartof püresi və yaşıl noxud (qaynadılmış, lakin konservləşdirilmiş deyil) tövsiyə olunur. Turşdan başqa bütün meyvələri yeməyə icazə verilir. Onlar qaynadılmış, bişmiş və çiy istehlak olunur. Qurudulmuş meyvə kompotları, jele və mouslara icazə verilir.

Öd kisəsi ilə pəhrizdə olan şirniyyatlar arasında zefir, marmelad, zefir, mürəbbə, şokoladsız və ya balsız şirniyyatlardan normal miqdarda istifadə edə bilərsiniz.

İçkilərə gəlincə, südlü zəif qəhvə, çay, təzə tərəvəz və meyvələrdən şirələr və kompotlar içmək icazəlidir. Buğda kəpəyi və yaban gülünün həlimləri faydalıdır.

Yuxarıda göstərilən pəhriz daşların əmələ gəlməsi və tıxanıqlıq da daxil olmaqla, bu orqanın hər hansı iltihabını ehtiva edən öd kisəsinin tamamilə bütün patologiyaları üçün təyin edilir.

Hepatit və öd kisəsi xəstəlikləri üçün qidalanma

Qaraciyər xarici ifrazatın əsas vəzidir, qidanın həzm edilməsi və mənimsənilməsi üçün fermentlər istehsal edir. Onun digər funksiyası zərərli qidaları zərərsizləşdirməkdir. Hepatit ilə bu orqanın bəzi hüceyrələri fəaliyyətini dayandırır. Bu vəziyyətdə sağlam hepatositlərə yük əhəmiyyətli dərəcədə artır. Hepatitdə qaraciyərə açıq bir yüklənmənin qarşısını almaq üçün pəhrizə ciddi riayət etmək tövsiyə olunur. Gastroeneroloqlar qeyd edirlər ki, hepatit üçün pəhriz patoloji prosesin yayılmasının əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlamasına kömək edir. Öd kisəsi xəstəlikləri və orqandakı daşlar üçün terapevtik pəhrizə riayət etməklə insan sağalma müddətini qısalda, fəsadların yaranma ehtimalını azalda bilər.

Xroniki prosesdə

Xroniki bir prosesdə həzm sisteminin bütün hissələrinə yükü azaldan pəhriz təyin edilir. Məhsullar hərtərəfli əzilməlidir. Yeməklərin temperaturu orta səviyyədədir - soyudulmuş və isti yeməklər istisna olunur. Spirtli içkilər, zəngin bulyonlar içmək qadağandır. Qidada minimum miqdarda xolesterin, oksalat turşusu, müxtəlif efir yağları olmalıdır. Tərəvəz lifləri üstünlük təşkil edir. Yeməklərin sayı - gündə ən azı beş dəfə. Bundan əlavə, duz qəbulunun kəskin məhdudlaşdırılması və maye qəbulunun artması müşahidə olunur - ən azı 2,5 litr.

Qaraciyərdə kəskin iltihabi proses baş verdikdə pəhriz əsas rol oynayır. Qidalanmaya yanaşma xroniki prosesdə pəhrizdən fərqlənmir, lakin yağ qəbulu daha ciddi şəkildə məhdudlaşdırılır. Bunu daha aydın etmək üçün öd kisəsi xəstəliyi üçün qidalanmaya daha yaxından nəzər salaq.

Pəhriz Təsviri

Öd kisəsi və qaraciyərin hər hansı bir patologiyası üçün 5 nömrəli pəhriz təyin olunur. Onun müəyyən xəstəliklər üçün istifadə edilən bir neçə variantı var. Pəhriz No 5c hepatit, kəskin xolesistitin müalicəsi üçün və ya bu cür xəstəliklərin xroniki formalarının kəskinləşməsi mərhələsində təyin edilir. Bu pəhriz qəbulunu məhdudlaşdırırkarbohidratlar (gündə 200 qramdan çox olmayan), mürəbbə, şəkər və balın miqdarını az altmaqla. Bundan əlavə, zülal qəbulunu 80 qrama, yağları isə 40 qrama qədər az altmaq tövsiyə olunur. 5c nömrəli masada yeməklər duz əlavə edilmədən hazırlanır, belə yeməklərin bütün inqrediyentləri üyüdülür, onlardan kartof püresi, muss və sufle hazırlanır. Xolesistit və hepatit zamanı orqanizmi çoxlu miqdarda C vitamini ilə təmin etmək lazımdır və buna görə də qida rasionuna qızılgül itburnu həlimi daxil edilir.

Kəskin dövrdə 5 gün ərzində 5b nömrəli pəhrizə riayət edilməlidir, bu, xəstəyə yataq müddəti üçün nə qədər vaxt lazımdır, bundan sonra o, 5a nömrəli pəhrizə keçirilir və daha iki həftə sonra, 5 nömrəli pəhriz qaytarılır.

Pəhriz 5a

Öd kisəsinin iltihabı üçün bu pəhriz hepatit və ya siroz kimi qaraciyər patologiyalarının kəskinləşməsi mərhələsində aparılır. Terapiya 10 gün davam edir. Bu pəhrizdə nəzərdə tutulan məhsullar bədəni lazımi maddələr və iz elementləri ilə təmin etməlidir, lakin eyni zamanda həzm orqanlarına yükü azaldır. Cədvəl № 5a bağırsaqlarda fermentasiya və çürüməyə səbəb ola bilən, həmçinin safra və mədə şirəsinin ifrazını artıran qidaları istisna edir. Bütün məhsullar buxarlanır və su banyosunda hazırlanır, sonra püresi tutarlılığına qədər əzilir. Yulaf ezmesi və ya qarabaşaq yarması kimi sıyıqlar ayrıca yaxşı qaynadılır, sonra şorbalara əlavə edilir. Gündə 30 qramdan çox olmayan yağ istehlak etməyə icazə verilir. Qida kiçik hissələrdə gündə 6 dəfəyə qədər istehlak edilir.

Nümunə menyu

5 nömrəli pəhriz öd daşı, hepatit və bu orqan sisteminin digər xəstəlikləri zamanı qənaətcil qidalanmanı nəzərdə tutur. Nümunə menyu:

1. Səhər yeməyi: süddə qaynadılmış yulaf ezmesi, kəsmikli güveç, şəkər əvəzedicili çay.
2. İkinci səhər yeməyi: şəkərsiz krutonlar, kəsmik, qızılgül suyu.
3. Nahar: ət köftesi, mirvari şorbası, tərəvəz güveç, kompot.
4. Snack: bişmiş alma.
5. Şam yeməyi: qarabaşaq yarması sıyığı, omlet, ballı çay.
6. Yataqdan əvvəl: acidophilus.

Qastroenteroloq Məsləhətləri

Çox vaxt qastroenteroloqlar həzm sistemi xəstəliklərinin fəsadları ilə məşğul olurlar. Qaraciyər və öd kisəsinin bütün patologiyaları qaçışda qəlyan altı, fast food aludəliyi və balanssız pəhriz ilə birbaşa əlaqəli deyil. Onlar bakterial patogen ilə infeksiyanın nəticəsi ola bilər. Pəhrizin pozulması ən çox bu orqanlara zərbə vurur. Ödün durğunluğuna görə sidik kisəsində daşların əmələ gəlməməsi, qaraciyər hüceyrələrinin öz fəaliyyətini saxlaması və birləşdirici toxuma çevrilməməsi üçün şəkər, şirniyyat, yağlı və yüksək kalorili qidaların qəbulu məhdudlaşdırılmalıdır. Yüksək kalorili pəhriz öd kisəsi və qaraciyər funksiyasının pozulmasının əsas səbəblərindən biridir.

Həzm sisteminə yükü artıran qidalar məhdudlaşdırılmalı və ya tamamilə xaric edilməlidir. Bunlar sitrus meyvələri, qəhvə və şokolad, qazlı içkilər, bol ədviyyatlı və ədviyyatlıdır. Xüsusilə həzm sisteminə zərərlidirspirtli və qazlı içkilər.

Qastroenteroloqlar qeyd edirlər ki, öd kisəsinin xroniki xəstəlikləri zamanı pəhrizdə yemək bişirmə üsulu çox vacibdir: qızardılmış yeməklər, xüsusən də xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı mədə-bağırsaq traktının işinə pis təsir edir. Buna görə də qaynadılmış və ya bişmiş yeməklər yeməyi məsləhət görürlər və həmişə bunu edirlər. Kobud lif bağırsaqları qıcıqlandıra bilər, qaz əmələ gəlməsinin səviyyəsini artırır və perist altikanı artırır. Odur ki, qaraciyər və öd kisəsi xəstəlikləri üçün çox faydalı olmasına baxmayaraq, meyvə və tərəvəzlərin istehlakında tədbirə riayət etmək vacibdir.

Mütəxəssislərin fikrincə, yeməklər arasında uzun fasilələr zərərlidir. Gündə 6 dəfəyə qədər, 3 saatlıq məcburi fasilələrlə fraksiya yemək yaxşıdır. Əgər siz müntəzəm olaraq oruc tutursanız, öd kisəsində öd durğunluğu yaranır və qum və daş əmələ gəlməsi prosesi başlayır.

Bir çox xəstələri sual maraqlandırır - 18.00-dan sonra yemək olarmı? Qastroenteroloqlar gecə doymamağı məsləhət görürlər, çünki bu, çox zərərlidir, lakin ac yatmaq da yuxarıdakı xəstəliklər üçün faydalı deyil. Buna görə də, son yemək yatmazdan ən geci 2 saat əvvəl olmalıdır.

Həzm sistemi xəstəliyi zamanı yük varsa (qabaqda ad günü, toy və ya digər bayramlar) qidalanma rejimini tənzimləmək və qidalanmanı asanlaşdırmaq üçün əvvəlcədən fermentlər qəbul etməyə başlamaq lazımdır. öd kisəsi və qaraciyərin işi.

Qaraciyər və öd kisəsi patologiyaları üçün reseptlər

Xroniki öd kisəsi xəstəliyində qidalanmanın çox zəif olduğunu düşünməyin, lakinməhsullar dadsızdır. Terapevtik bir pəhrizdə olduqca müxtəlif və tam yeyə bilərsiniz. Bunun üçün yemək hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var.

Məsələn:

1. Doldurulmuş xiyar. Xiyarları soyun, uzununa iki hissəyə kəsin, taxılları çıxarın və onlara qayıq şəklini verin. Pomidorları xırda doğrayın, qaynadılmış yumurta və kələmi xırda doğrayın, 20 q xama ilə qarışdırın, yaranan qarışımla xiyarları doldurun, doğranmış şüyüd səpin.
2. Alma və pomidor salatı. Yetişmiş və sıx pomidor və alma, soyulmuş və soyulmuş, dairələrə kəsilmişdir. Pomidor və alma qablarını boşqaba qoyun, üzərinə qatıq tökün və cəfəri yarpaqları səpin.
3. Düyü ilə alma. Düyü yuyun və sıyığı qaynadın. Almanı dilimlərə kəsin. Az miqdarda qaynar su tökün, bir qaynadək gətirin, kişmiş, şəkər, yağ, düyü, duz əlavə edin və 10 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın.
4. Meyvə salatı. Alma, armud, üzüm və gavalı yuyun, kublara kəsin, xama və ya qatıq tökün. İsterseniz, öd kisəsi xəstəlikləri üçün pəhriz qidalanması üçün reseptlər diversifikasiya edilə bilər. Lakin ciddi şəkildə məhdudiyyətlər daxilində.
5. Balıqlı kələm şorbası. Soğanı və kələmi doğrayın, duz edin və ikiqat qazanda 30-40 dəqiqə bişirin. Balıq parçalarını yapışmayan tavada (yağsız) bişənə qədər qızardın, kələm bulyonuna batırın, az miqdarda ədviyyat əlavə edin və hazır vəziyyətə gətirin. Şchi xama ilə verilir və göyərti ilə səpilir.
6. Borşt. Soğan, yerkökü, kərəviz və cəfərisoyun, doğrayın, kiçik bir kərə yağı ilə bir qazana qoyun, qapağı bağlayın və arabir qarışdıraraq qaynatın. Çuğundurları yuyun, qabığını soyun, doğrayın, bir tencereye qoyun, 3 osh qaşığı əlavə edin. tomat pastası və güveç qaşıqları. Buğda ununu süzün və su ilə seyreltin. Tava içərisinə 1 litr su tökün, qaynadın, kələmi, kartofu aşağı salın, kiçik dilimlərə kəsin və bişmiş yerkökü, soğan, cəfəri və kərəviz. Bundan sonra unu suya batırın, 5 dəqiqə qaynadın, borşta dəfnə yarpağı əlavə edin. Borştu duzla dadın və xama ilə süfrəyə verin.

Beləliklə, öd kisəsi xəstəliyinin əlamətləri görünəndə müalicədə qidalanma mühüm rol oynayır. Terapevtik pəhrizin qaydaları isə təkcə bilmək deyil, həm də ciddi şəkildə riayət etmək vacibdir.