Arugula: faydaları və zərərləri, vitaminlər və minerallar, yeməkdə istifadə

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yaşıllığın insan orqanizmini təmizlədiyi, immuniteti yüksəltdiyi və kanserogenlərin fəaliyyətini aradan qaldırdığı çoxdan məlumdur. Bundan əlavə, göyərtidən müntəzəm istifadə bədəni sağaldır və cavanlaşdırır. Bu yaxınlarda, əvvəllər sadəcə zərərsiz bir ot hesab edilən masalarda arugula göründü. Müasir qurmanlar deyirlər: arugula dadı ədviyyat, dadlı ətir və müalicəvi xüsusiyyətlərin birləşməsidir. Bitkinin faydaları, təhlükələri haqqında danışmağı təklif edirik. Gözəl bir bonus olaraq - arugula ilə bir neçə resept!

Təsvir

Bu bitkinin digər adı əkin tırtılıdır. O, çarmıxlılar ailəsinə aiddir və buna görə də (bu ailənin digər nümayəndələri kimi) çoxlu miqdarda vitamin ehtiva edir. Arugula açıq bir ədviyyatlı dadı olan bir salatdır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu bitkinin bütün komponentləri istifadə edilmişdir: yağ toxumdan hazırlanır, yeməkdə çiçəklər və yarpaqlardan istifadə olunur.

Xüsusi dad gətirilmiş rukkolaAralıq dənizi və İtalyan mətbəxində məşhurdur. Risotto, ətirli makaron və ya salatları onsuz təsəvvür etmək mümkün deyil.

Tərkibi

Arugulada nə var? Vitaminlər və mikroelementlər. Tərkibində B qrupu vitaminləri, beta-karotin, E və C vitaminləri var. Rukola gündəlik K vitamini tələbatını ehtiva edir. Natrium, selen, sink, dəmir, maqnezium, manqan kimi maddələrlə zəngindir. Məhsulun kalorili məzmunu xüsusi diqqətə layiqdir - o, cəmi 25 kkaldır!

Faydalı xüsusiyyətlər

Arugula-nın faydaları və zərərləri haqqında danışmağı təklif edirik. Əlbəttə ki, müalicəvi xüsusiyyətləri ilə başlayaq. Arugula tərkibində olan K vitamini yaraların sağalması üçün əvəzolunmazdır - fakt budur ki, o, qanın laxtalanmasını artırır. Bundan əlavə, bu məhsul hemoglobin səviyyəsini artırır, maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Arugula qanda şəkərin miqdarını azaldır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir. Pəhriz üzrə qidalanma mütəxəssisləri deyirlər ki, məhz arugula orqanizmə ton verir və lazımsız xolesterolu çıxarır.

Arugulanın faydalı xüsusiyyətləri arasında sidikqovucu, bəlğəmgətirici və dezinfeksiyaedici xüsusiyyətlər vardır. Bu bitkinin xərçəngin qarşısının alınması kimi istifadə edilə biləcəyi barədə məlumat tapa bilərsiniz. Soyuqdəymələri də müalicə edə bilər. Arugula-nın faydası odur ki, mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir. O, həmçinin su-duz mübadiləsini tənzimləyir. Venöz xəstəliyi və yüksək təzyiqi olan insanlar da bu məhsula diqqət yetirməlidirlər.

Dietoloqlar da arugula faydalarından danışırlar. Məsləhət görürlərMüştərilərinin əkin tırtılından istifadə etmələri üçün kalorisi az olduğu üçün orqanizmin səmərəliliyini və enerjisini itirməməsinə kömək edən çoxlu miqdarda maddələr ehtiva edir. Bundan əlavə, bu bitkinin tərkibində lif var, bunun sayəsində insan tez bir zamanda doymuş hiss edir. Fol turşusunun olması maraqlı mövqedə olan qadınlar üçün çox faydalıdır.

Arugula qastrit və ya mədə xorası kimi xəstəliklərdən əziyyət çəkənlər üçün əvəzolunmazdır. Yeri gəlmişkən, amerikalı qastroenteroloqlar mədə xoralarının müalicəsi üçün ədviyyatlı göyərtilərdən istifadə etməyi bacarıblar: yeni üsul yalnız mədənin divarlarını qorumağa imkan vermir, həm də onları gücləndirir. Arugula faydalarından danışarkən, onun potensial problemləri üçün əvəzolunmaz olduğunu söyləmək lazımdır: bu bitki yağından gündə üç çay qaşığı istehlak etmək kifayətdir. Arugula və saçdan əldə edilən faydalı xardal yağı. Onları gücləndirir, quruluşuna müsbət təsir göstərir və itkisinin qarşısını alır. Dırnaqlar və dəri üçün arugula faydaları haqqında danışmağa dəyər. Təəccüblü deyil ki, tırtıl gözəllik bitkisi adlanır!

Əks göstərişlər

Mütəxəssislər qeyd edir: arugulanın heç bir əks göstərişi yoxdur. Ancaq düşünməmək lazımdır ki, tamamilə hər kəs bu bitkidən istifadə edə bilər. Məsələn, allergiya və ya fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar bu bitkini yeməməlidirlər. Sidik daşı xəstəliyindən əziyyət çəkənlər də bu məhsuldan ehtiyatlı olmalıdırlar.

Necə seçilməli

Arugula seçərkən diqqət etməli olduğunuz ilk şey (faydaları və zərərləri haqqında)artıq bilirik) yarpaqların təzəliyidir. Yaşıllar letargik olmamalıdır, rəngi yaşıl olmalıdır. Nəzərə alın: bu bitkinin dadı yarpağın ölçüsündən asılıdır: nə qədər kiçik olsa, o qədər acı olur.

Necə saxlamaq olar

Rukkulanı bir həftə saxlamaq üçün onu düzgün saxlamaq lazımdır. Göyərtiləri yalnız soyuducuya deyil, su ilə dolu bir qaba qoymağı məsləhət görürük. Daha uzun müddətə ehtiyacınız varsa, rukkolayı yaxşıca yaxalaya və quruya, sonra sadəcə dondura bilərsiniz. Bundan əlavə, öz pəncərənizdə göyərti yetişdirə bilərsiniz: bitki iddiasızdır, ona qulluq etmək çətin olmayacaq.

Aruguladan yeməkdə istifadə

Təcrübəli aşpazlar deyirlər ki, bu xaçlı göyərti həm garnitür, həm də müstəqil yeməyə çevrilə bilər. Pis deyil, bu bitki dəniz məhsulları, balıq, ət və paxlalılar ilə birləşdirilir. Souslar və pizza, risotto və soyuq qəlyan altılar üçün sadəcə əvəzolunmazdır. Beləliklə, aruguladan nə bişirmək olar? Biz sizin üçün ən maraqlı reseptləri topladıq!

Arugula və çuğundur salatı

Bu salat arıqlamaq istəyən, lakin dadlı yeməklərdən imtina etmək istəməyənlər üçün idealdır. Bunun üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

• üç kiçik çuğundur;
• 100 qram kəsmik - ən yaxşı evdə hazırlanmış;
• bir dəstə rukkola;
• bir qırmızı soğan;
• bir xörək qaşığı limon suyu və zeytun yağı (onlar rukkulanın acılığını yox edir);
• ç.q hər soya sousu və xardal toxumu;
• 2 ədəd çörək;
• dadmaq üçün duz və qara istiot.

İlk iş çuğunduru hazırlamaqdır: iki qat folqa ilə sarın və sobada bir saat bişirin. Hazır çuğundur təmizlənməlidir və dilimlərə kəsilməlidir. Arugula hərtərəfli yuyulmalıdır (bunu yalnız soyuq suda etmək lazımdır!). Soğanı doğramaq, limon suyu, xardal, soya sousu, yağ, istiot və duz ilə qarışdırmaq lazımdır. Bu sousun yarısı ilə çuğunduru doldurun, sonra çuğunduru boşqaba qoyun, üstə rukkolay qoyun (bunu kəsmək lazım deyil, yaxşı olar ki, sadəcə əlinizlə qoparın), qalan sous ilə salatı tökün.. Süfrəyə verməzdən əvvəl kəsmik və xırda qurudulmuş bulka əlavə edin.

Sadə sendviç

Acsan? Dadlı yeməklər bişirməyə vaxtınız yoxdur? Çıxış var! Biz sadə (lakin çox dadlı!) Sandviç bişirməyi təklif edirik. Lazımdır:

• baget;
• mozzarella (onu feta pendiri və pendir ilə əvəz edə bilərsiniz) - 200 qram;
• kiçik bir dəstə rukkola;
• albalı pomidoru - bir budaq kifayətdir;
• yağ;
• duz.

Əvvəlcə göyərti və albalı pomidorunu yumaq lazımdır. Baget uzununa kəsilməlidir, yarımları kərə yağı ilə nazik şəkildə yağlayın. Mozzarella və pomidor kiçik dairələrə kəsilməlidir, bagetin dibinə bir az duz qoyulmalıdır. Sonra bagetin ikinci yarısı ilə sendviçi örtməlisiniz, yüngülcə sıxın.

Arugula, qızılbalıq, xiyar və avokado

Bişirməbu salat kifayət qədər vaxt aparacaq və onun üçün inqrediyentlərə bir az ehtiyac var:

• avokado - 1 əd.;
• az duzlu qızılbalıq - 100 qram;
• təzə xiyar - 1 ədəd;
• bir dəstə rukkola;
• zeytun yağı və sarğı üçün limon suyu.

Avokadonu yarıya bölmək, çuxurunu çıxarmaq və ətini kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Xiyardan qabığı çıxarın, tərəvəzi zolaqlara kəsin. Balıqları incə dilimlərə kəsmək yaxşıdır. Tərkibləri qarışdırın və bir az duz əlavə edin. Sonra arugula yarpaqlarını əlavə edin. Xidmət verməzdən əvvəl salatı zeytun yağı və limon suyu ilə səpin.

Arugula və pomidor ilə donuz əti

Bu yemək həm adi ailə şam yeməyi, həm də bayram süfrəsi üçün mükəmməldir! Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

• donuz əti - 400 qram;
• albalı pomidoru - 6 əd;
• bir dəstə rukkola;
• sarımsaq - 2 diş;
• rozmarin - budaq;
• soğan - 1 əd.;
• ağ şərab - 130 ml;
• bitki yağı
• Dijon xardal, duz, istiot, dadmaq ucun Parmesan.

Öncədən isidilmiş tavaya yağı töküb içinə rozmarin və sarımsağı qoyub qovurub çıxarın. Kiçik parçalara kəsilmiş donuz əti, bir tavaya qoyulmalı, əti qızıl qəhvəyi qədər qızardın, əlbəttə ki, hər iki tərəfə. Donuz ətinə ədviyyat əlavə edilməlidir, doğranmış soğan, albalı pomidorları, kəsilmişdiryarısında. 10 dəqiqədən sonra ətə şərab və xardal əlavə edilməlidir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bişənə qədər bişirin, qapağı tava ilə bağlayın. Hazır donuz ətini bir boşqaba qoyun, üstünə rukkola və sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun. Xoş iştahalar!