Sença - çay. Təsvir və faydalı xüsusiyyətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sencha bu gün Yaponiyada ən məşhur yaşıl çaydır. Çıxan Günəş ölkəsində yetişdirilir və yığılır, sonra isə bütün dünyaya ixrac edilir. Sencha xüsusi üsulla işlənmiş çay yarpaqlarından hazırlanmış çaydır. Onlar buxarda bişirilir və sonra nazik zolaqlara bükülür - "hörümçək ayaqları" (sença), ondan məhsul öz adını alır.

Ümumi məlumat

Uzun, nazik Sencha çay yarpaqları əslində hörümçək ayaqlarına bənzəyir. Bu iştahasız fakta baxmayaraq, qaydalara uyğun hazırlanmış sença yaşıl çayı cüzi acılıq və özünəməxsus "dəniz", bitki mənşəli və qozlu dad notları ilə xoş tort dadına malikdir.

Düzgün dəmlənmiş çay içkisinin rəngi açıq yaşıl olmalıdır, lakin sarı olmamalıdır. Sencha yayda mükəmməl canlandırıcı və təravətləndirici çaydır. Ancaq ən əsası, bu gün məlum olan bütün yaşıl çay növləri arasında ən faydalı xüsusiyyətlərə malik olan budur.xassələri.

Tarix

Yaponiyada qədim zamanlardan ən yaxşı çayın Kioto prefekturasının Uji bölgəsində yetişdiyinə inanılır. Rəvayətə görə, ölçüsü cəmi altı yüz metr olan bu kiçik plantasiyada ilk çay kolları hələ on üçüncü əsrdə müəyyən bir rahib Koken tərəfindən əkilmişdir. O vaxtdan bəri, uzun əsrlərdir ki, Uji ərazisində yığılan çay Doğan Günəş Ölkəsinin imperatorlarına hədiyyə olaraq təqdim olunur.

1738-ci ildə tacir Soen Nagatani çay yarpaqlarının emalı üçün bir üsul icad etdi, bu gün Yapon sençası məşhurdur. Zərif incə dadı ilə seçilən, üstəlik, çaydanda dəmlənə bilən çay o vaxtdan təkcə zadəganların deyil, həm də sadə insanların istifadəsinə verildi. Sencha kimi məhsulun istehsal texnologiyası təkmilləşməyə davam etdi, lakin bu içkinin ətri və dadı hələ də orijinal formasında qorunub saxlanılır.

Sencha (çay): xassələri

Yapon Senchanın malik olduğu faydalı keyfiyyətlərin siyahısı həqiqətən böyükdür. Bu çayın müntəzəm istifadəsi ağız gigiyenasını qorumağa kömək edir. Tərkibində yüksək flüorid birləşmələri sayəsində sencha kariyesin əmələ gəlməsinin qarşısını alır və lövhə ilə mübarizə aparır, diş minasını gücləndirir, həmçinin nəfəsi mükəmməl təravətləndirir.

Katexinlər - yaşıl çayın bir hissəsi olan güclü antioksidantlar - orqanizmin immun sistemini gücləndirməyə, virus və iltihabla aktiv mübarizə aparmağa kömək edir.

Sença keyfiyyətini aşağı sala bilən çaydırqan təzyiqi, həmçinin "pis" xolesterol səviyyəsi. Bu içkinin şəkərin səviyyəsini sabitləşdirdiyi üçün şəkər xəstələri üçün faydalı olduğuna inanılır. Bundan əlavə, sencha mükəmməl dəri təmizləyicisidir. Bu çay bir sıra onkoloji xəstəliklərin, xüsusən də leykozun müalicəsi və qarşısının alınması üçün də istifadə olunur.

Bu çayı içmək mütəmadi olaraq stress keçirənlər üçün də faydalıdır: sakitləşdirici təsir göstərir, eyni zamanda düşüncə aydınlığını artırır. Bu çayın bir paketi və ya kisəsi ilə hazırlanan vanna çətin iş günündən sonra effektiv şəkildə dincəlməyə kömək edəcək.

Pivəbişirmə üsulu

Sença hazırlanma prosesində kifayət qədər iddiasız olan çaydır. Yaponiyada bu içkinin (sençado) dəmlənməsi üçün bütöv bir ritual olsa da, onun xoş dadından həzz almaq üçün bir neçə sadə addımı izləmək kifayətdir.

Senchu'nun çini qabda dəmlənməsi tövsiyə olunur, tercihen açıq və ya ağdır. İçki üçün su 85 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır, içərisində bir yarım dəqiqədən çox olmayan bir çay yarpağı saxlamaq lazımdır. Sonuncu məqam çox vacibdir - artıq yaşlı yapon sençasının dadı acı dadmağa başlayır, içkinin rəngi isə bulanıq olur.

Çay dəmləmə prosesini təkrar etməyə icazə verilir, lakin ardıcıl olaraq üç dəfədən çox olmamalıdır. Yayda bu içki adətən soyudulmuş şəkildə verilir.

Evdə istifadə

Sençanın faydalı xassələrindən gündəlik həyatda istifadə etmək üçün kifayət qədər qeyri-trivial imkanlar var. Belə ki, yuxu çay yarpaqları yaxşı xidmət edə bilərqapalı bitkilər üçün gübrə. Dəmlənmiş çay yarpaqlarını əvvəlcədən qurutsanız və sonra bir neçə gün ayaqqabının içərisinə qoysanız, bu, xoşagəlməz qoxudan qurtulmağa kömək edəcək və onları geyinərkən ayaqqabıda görünən bir çox xüsusi mikroorqanizmləri və bakteriyaları məhv edəcəkdir. Bəli, və əlbəttə ki, senchanın kosmetik təsirini görməməzlikdən gəlmək olmaz. Pambıq çubuqlara tətbiq olunan orta güclü çay nəmləndirici və hamarlaşdırıcı üz maskası kimi istifadə edilə bilər.

Yaponiyadan və Çindən Sencha

Bu növ çayın tarixi vətəni Yaponiyadır. Bununla belə, Çin sencha çayı bu günlərdə getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Ənənəvi Yapon içkisindən nə ilə fərqlənir?

Demək olar ki, Çində yetişdirilən sença çayı yapon həmkarından bir qədər sadə və dad baxımından daha zəifdir. Onun əsasında hazırlanmış bir içkidə acılıq olduqca aydın görünür, bu klassik Yapon senchasında çətinliklə hiss olunur. Mütəxəssislər Çin çayının dadlı buketinin daha az müxtəlif və parlaq olması ilə razılaşırlar. Ancaq bu çeşidin qiyməti yaponlardan daha əlverişli istiqamətdə fərqlənir. Bununla belə, müasir bazarları fəth edən Çin sençasının keyfiyyəti ildən-ilə yaxşılaşır.

Maraqlı bir fakt: Səma İmperiyasında inanılır ki, əslində sençanı icad edən onların xalqı olub və məkrli yaponlar yalnız resepti oğurlayıblar. Ancaq tarixi həqiqət nə olursa olsun, bir şey dəqiqdir: hər iki çay növü - həm Yapon, həm də Çin - mövcud olmaq və tapmaq hüququna malikdir.onların pərəstişkarları və biliciləri.