2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51
Balın dadı insanlara qədim zamanlardan məlumdur. İbn Sina onun faydalı təsirindən danışdı. Ancaq yalnız yüksək keyfiyyətli təbii bal insan orqanizminə müalicəvi təsir göstərə bilər. Bu unikal məhsulun növləri bir-birindən dadına, teksturasına və mikroelementlərin tərkibinə görə fərqlənir.
Bal necədir?
Nektarın toplandığı bitkilərdən asılı olaraq bal çoxfloral və monofloral bölünür.
Monofleur balında bir bitkidən 60-90% nektar var. Təmiz formada olduqca nadirdir, onu əldə etmək üçün arıların yay bölgəsində bir növ bal bitkisi üstünlük təşkil etməlidir. Məsələn, saf cökə balı yalnız Uzaq Şərqdə (əsas bal bitkisi olduğu yerdə) əldə edilə bilər. Çox vaxt bu, yaxınlıqda müəyyən kənd təsərrüfatı məhsulu becərildikdə mümkündür.
Polyfloral bal müxtəlif bitkilərdən təxminən eyni nisbətdə toplanır. Monofloral sortlar faydalı keyfiyyətlərə görə polifloral balı üstələyə bilməz.
Balın növlərinə görətoplama yerləri: çöl, çəmən, meşə, dağ, meyvə. "Altay", "Başqırd", "Uzaq Şərq" balı və s. kimi coğrafi bölmələr də var.
Botanika mənşəli növlər
Arılar ballarını təkcə çiçək nektarından hazırlamır. Təbii balın sortları - çiçək (nektar emal məhsulu), bal şehri (bal şehindən və bal şehindən hazırlanır) və qarışıq (bal və gül balından ibarətdir). Pad bitkilərdə yaşayan və onların şirəsi ilə qidalanan həşəratların qalın şirin ifrazatıdır. Arılar onu emal üçün həvəslə toplayırlar. Bal suyu balı o qədər dadlı olmasa da, xüsusi müalicəvi keyfiyyətlərə malikdir və Avropanın ən qiymətli sortlarından biri hesab olunur.
Balın növləri və xassələri
Satışqabağı hazırlanma üsuluna görə, bal iki növ ola bilər: pətək və mərkəzdənqaçma. Mərkəzdənqaçma bal daha məşhurdur, pətək balı daha faydalıdır. Mum bal üçün ideal anbardır, daraqlı bal bioloji aktiv maddələri və vitaminləri daha uzun müddət saxlayır.
Sabitliyə görə ayırma
Maye və büzülmüş (kristallaşmış) bala bölünmə var. Özlülüyünə görə bal növləri: çox maye, maye, qalın, jelatinli.
Kristallaşma təbii prosesdir, bunun nəticəsində müalicəvi xüsusiyyətləri itirilmir. Qurudulmuş bal iri dənəli, incə dənəli və konsistensiyasına görə yağlıdır.
Növlər rəngi, şəffaflığı, dadı və ətri ilə də fərqlənir.
Dəyərli, unikal və ümumi bal
Zövqə görə bal növlərini şərti olaraq nadir və adi növlərə bölmək olar. Adi, ümumi istehsal: şirin yonca, günəbaxan, kolza, qarabaşaq yarması. Yonca, cökə, qarabaşaq yarması, şirin yonca balı tərkibi, müalicəvi və dad xüsusiyyətlərinə görə ən yaxşı hesab olunur.
Unikal çeşidlərə təmiz cökə balı, moruq, mələk və akasiya daxildir. Akasiyadan toplanan bal demək olar ki, şəffaf və çox maye olur. Üç ilə qədər şəkərsiz dayana bilər.
Bal çox qəribə bir şeydir…
Satıcılar tez-tez təxəyyüllərini vəhşiliyə buraxırlar və ekzotikliyə can ataraq, inanılmaz bal növləri icad edirlər. Belə ki, məktəbdə biologiya dərslərini unudub iynəyarpaqlı bitkilərə cəsarətlə olmayan gülləri bəxş edən satıcılar “Şam”, “Sidr”, “Sərv”, “Küknar” və s. Bu növlər süni hesab olunur. Onların təbii balla heç bir əlaqəsi yoxdur. Onlar dadlandırıcılar və boyalar əlavə edilməklə bəkməzdən hazırlanır.
Eyni şeyi Dəniz itburnu, İtburnu və Çobanyastığı balı məhsulları haqqında da demək olar. Bu bitkilərin tozcuqları var, lakin bal bitkisi ola bilməzlər - onlar ümumiyyətlə nektar vermir və ya çox az nektar verir.
Çox az nektar yabanı çiyələk, çiyələk, qığılcım, yarrows çiçəkləri verir. Və jenşen və Rhodiola rosea (qızıl kök) o qədər nadirdir ki, onlardan bal əldə etmək mümkün deyil.
Belə bir məhsulun köməyi ilə sağlamlığını yaxşılaşdırmaq istəyən insanlar təbii balın yüksək keyfiyyətli olduğunu başa düşməlidirlər.yalnız 6 km radiusda çoxlu bitən bal bitkilərindən əldə edilə bilər. arıxanadan. Və perspektivli adı olan bir dadlandırıcıya 800 rubl ödəmək axmaqlıqdır.
Tövsiyə:
Arı südü: fotoşəkillər, maddələr, məsləhətlər və fəndlər ilə resept
Qara qarağat adətən bol məhsul verir. Çox vaxt evdar qadınların artıq giləmeyvə ilə nə edəcəyi ilə bağlı bir sual var. Onları şəkərlə üyüdə və ya adi mürəbbə bişirə bilərsiniz, ancaq orijinallığı göstərə və yeni bir şey bişirə bilərsiniz, məsələn, kral jeli. Bu yeməyi müxtəlif varyasyonlarda hazırlamaq üçün ətraflı təlimat təklif edirik
Qəhvə: çeşidlər və çeşidlər. Sevimli reseptlər
Təbii qəhvə dünyanın əksər sakinlərinin həyatı təsəvvür edə bilməyəcəyi içkidir. Bu möcüzə məhsulu çaydan fərqli olaraq bütün ölkələrdə və bütün qitələrdə istehlak olunur. Bu içki səhərlər şənlənmək üçün içilir, hörmətli qonaqların qəbul otaqlarında və işgüzar danışıqlarda diqqətdən kənarda qalmır
Faydalı günəbaxan balı nədir? Günəbaxan balı: xüsusiyyətləri, qiyməti, faydaları
Günəbaxan heyrətamiz dərəcədə gözəl, parlaq və son dərəcə faydalı bitkidir, ondan toxum, yağ və təbii ki, bal kimi bir çox qiymətli məhsullar alınır. Onun haqqında və bugünkü məqalədə müzakirə olunacaq
Çay "Söhbət": tarix, çeşidlər, çeşidlər və rəylər
Bu gün Unilever çox populyar olan geniş çeşiddə məhsullar istehsal edir. Bu təşkilat sabun və marqarin istehsalçısı kimi fəaliyyətə başlayıb. Tədricən əhatə dairəsi genişləndi. Qeyd etmək lazımdır ki, Unilever dünya miqyasında məişət kimyası və qida məhsulları bazarında liderdir
Bal tortu "Arı": maddələr, təsviri olan resept, şəkil
Bal tortu "Arı" bütün ailə üçün orijinal, zərif və dadlı delikatesdir. Məqalədə bir fotoşəkil ilə tort hazırlamaq texnologiyası müzakirə olunacaq. Bundan əlavə, siz xəmir xəmiri hazırlamaq üçün üç məşhur üsul öyrənəcəksiniz