Şərab "Qız qalası": dadın xüsusiyyətləri və nüansları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mağazalarda quru və yarı şirin şərabların çeşidi kifayət qədər genişdir, bəzən ad üçün artıq pul ödəmədən layiqli içki tapmaq və seçmək çətindir. Məşhur Çili və Argentina içkiləri arasında rəflərdə günəşli Azərbaycanın Qız qalası şərabı unudulub.

Şərab bazarında yüksək rəqabət səbəbindən bu ölkənin istehsalçıları şərab materialının keyfiyyətinə və istehsal texnologiyasına nəzarət edirlər.

Köhnə Bakının əfsanələri

Qız qalası şərabı öz adını uzun müddətdir Azərbaycan paytaxtının simvoluna çevrilmiş qədim tikililərdən birinə borcludur. Qız Qalasının sirləri uzun əsrlər boyu antik dövrün həvəskarları olmuşdur, çünki bir çox əfsanə və rəvayətlər bu bina ilə bağlıdır.

Onların ən romantikinə görə, qədim zamanlarda varlı, lakin qoca padşah kimi zorla yola salmaq istədikləri gənc qız özünü divardan aşağı dəniz dalğalarına atıb. Bu əfsanənin xoşbəxt sonu var: gənc gəlini su pəriləri xilas etdi və onu gözlərdən gizlətdipadşahın mühafizəçiləri.

Başqa bir əfsanə daha ağırdır: Məsihin həvarilərindən biri Müqəddəs Varfolomey bu qədim qüllənin divarları yaxınlığında vəhşicəsinə edam edilib.

Əfsanəvi quruluşun təsviri Köhnə Bakıdan Qız Qalası şərabının qızılı naxışlı etiketini bəzəyir. Şüşənin dizaynında artıq fırfırlar yoxdur, ən yaxşısı içəridədir.

Məşhur üzüm çeşidi

Uzun müddətdir ki, Azərbaycan təkcə isti, mehriban iqlimi ilə deyil, həm də gözəl üzüm bağları ilə məşhurdur. Bu ölkədə şərabçılığın tarixi qədim dövrlərə söykənir, bu barədə hətta tarixçi Herodot kimi antik müəlliflərin yazılarında da bəhs edilir.

Azərbaycan qanunvericiliyinə əsasən, şərab üzüm yetişdirərkən herbisidlərdən istifadə etmək qadağandır, ona görə də içkinin keyfiyyəti şübhə doğurmur.

Doymuş şərab "Qız qalası" TM "Köhnə Bakı" bu bölgədə məşhur olan mətras üzümlərindən hazırlanır. Bu sort mənşə bölgəsinin, ölkənin Şamaxı rayonundakı şəhər tipli Matras qəsəbəsinin adını daşıyır. Məhz bu üzümlər şəraba dərin yaqut rəng və sıx tekstura verir. Yeri gəlmişkən, sort Matras üzümlərindən hazırlanan içkilər günəşdə çətin ki parıldayır.

Şərab Xüsusiyyətləri

İçki yarıquru şərablara aid olmasına baxmayaraq, kifayət qədər qalın dada və zəngin qırmızı rəngə malikdir. Dadarkən, buna hazır olmaq lazımdırşərab dili və dodaqları bir az ləkələyə bilər.

Həmçinin "Qız qalası" ağ yarıquru şərab istehsal olunur. O, yerli üzüm sortlarının qarışığından hazırlanır və nəcib tam dadı və zərif meyvəli ətri ilə seçilir. Soyudulmuş bu içki yay istisində gözəl təravətləndirir.

Amma buna baxmayaraq, dəfələrlə nüfuzlu beynəlxalq müsabiqələrdə mükafatlar qazanan qırmızı şərab "Qız qalası" olub. Belə ki, Cenevrədə bu şərab keyfiyyətinə görə “Qızıl Ulduz” mükafatına layiq görülüb, Paris sərgisində isə nüfuzlu “Platinum Ulduz” mükafatına layiq görülüb.

Azərbaycan şərabçılarının səylərinin əsas qiyməti VII Beynəlxalq Peşəkar Müsabiqədə "Qız qalası" şərabının qızıl medalla təltif edilməsi oldu.

Dad xüsusiyyətləri

Şərab "Qız Qalası" qarağat, gavalı və yetişmiş almanın eyhamları ilə xüsusi, harmonik dadı ilə diqqəti cəlb edir. Yüngül bir turşluq mümkündür, bu da içkiyə yalnız xoş ətirlilik əlavə edir. Şərab gücü 10-12 növbə.

Ətri yüngül, meyvəli notlarla. Dadı uzun və xoşdur, spirtin olması qətiyyən hiss olunmur. Dad balansı demək olar ki, mükəmməl şəkildə tənzimlənir, bu, gündəlik yarı quru şərab üçün hətta bir az qəribədir.

Bir çox qırmızı şərab həvəskarlarının rəylərinə görə, bu içki xoş romantik axşam və ya açıq havada istirahət üçün idealdır. Qırmızı şərab "Qız qalası" ət yeməkləri ilə yaxşı gedir (xüsusiləbarbekü və ya barbekü), sərt pendirlər və ya yetişmiş meyvələr. Bununla belə, mülayim şəkildə həzz alın, çünki tez-tez içmək həzzdən daha çox zərər verə bilər.

Təəssüf ki, Azərbaycandan gətirilən təbii şərabların çeşidi ölkəmizdə geniş şəkildə təmsil olunmur. Bu içkiləri böyük alkoqol mağazalarında və ya ixtisaslaşmış şərab butiklərində tapa bilərsiniz. Siz "Qız qalası" şərabını daddıqdan sonra onu yenidən dadmaq və ya hər biri unikal texnologiya ilə yaradılmış "Old Baku" TM-nin digər şərablarını dadmaq istəyəcəksiniz.