Salat bəzəkləri: bayram süfrəsi üçün orijinal fikirlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yaxşı bəzədilmiş yemək iştahı artırır. Nəzərə alsaq ki, bizim bayram süfrələrimiz çox vaxt “qəlyan altı” xarakteri daşıyır, salatların bəzədilməsi sənəti sahibənin prioritet bacarıqlarından birinə çevrilir. Xüsusilə sizin üçün ən orijinal xidmət variantlarını və bu yeməkləri bəzəmək üçün ən yaxşı məsləhətləri topladıq.

Gündəlik salatlar üçün sadə bəzək

Bayra hazırlaşmaq gündəlik məşqə kömək edəcək. Gözəl yemək yalnız bayram süfrəsinin atributu deyil. Gündəlik yeməklərin verilməsi və bəzədilməsinin əsaslarını öyrənməklə və hətta adi evdə hazırlanmış şam yeməyi üçün belə gözəl salat təqdim etməyi qaydaya çevirməklə, siz bayramda qonaqlarınızı asanlıqla heyran edəcəksiniz.

Başlamaq üçün bu sadə fəndləri sınayın:

1. Gündəlik təqdimatda bir detal. Bəzən müəyyən növ salatların gözəl görünməsi üçün mürəkkəb kəsiklər, təbəqələr və ya əlavələrlə ağıllı olmaq lazım deyil. Bir və ya bir neçə orijinal hissədən istifadə etmək kifayətdir. Budur, sadəcə olaraq ulduzları kəsilmiş meyvə salatı nümunəsidirnazik qarpız dilimindən hazırlanmış peçenye kəsiciləri.

2. Salatlara xidmət edərkən formalı üzüklərdən istifadə edin. Buradakı üzüklər şərti addır, çünki onlar tamamilə fərqli forma və ölçülərdə olurlar. Özünüzü doğaçlama əşyalarından hazırlamaq asandır. Məsələn, müxtəlif ölçülü plastik şüşələrdən.

3. Bir boşqab istifadə edin. Boşqabın yalnız bir yemək üçün olması fikrini tərk etməyə çalışın. Salatın yanında böyük bir boşqabda tost və sousu qoya bilərsiniz. Aşpazlar rəsm üçün kətan kimi tez-tez qabı olan boşqabdan istifadə edirlər və souslar və otlar ilə hazırlanmış orijinal rəsm əsas yeməyin yanında yerləşə bilər.

Dizayn rəngi

Salatların gözəl dizaynında rəng böyük rol oynayır. Bəzən inqrediyentlər özləri köməyə gəlir, bəzən isə qida və ya təbii boyalardan istifadə edə bilərsiniz. Nə ilə təcrübə edə bilərsiniz?

• Şənlik süfrəsində salatların bəzədilməsi üçün istifadə edilən məhsulların çoxu ağ rəngdədir: qaynadılmış yumurtanın ağı, düyü, turp, kələm, xama, kəsmik və qaymaq.
• Qırmızı pomidor, nar, bolqar bibəri, çiyələk və digər qırmızı giləmeyvədir.
• Portağal - yerkökü, portağal və naringi. Kök suyu qidaları parlaq sarıya çevirir.
• Sarı - bibər, qarğıdalı, banan, alma. Yaxşı təbii boya zerdeçaldır.
• Yaşıl - noxud, göyərti, qulançar, bibər, xiyar, kivi, alma. Yaşıl rəng çox böyük miqdarda təqdim olunurməhsullar.
• Maraqlı mavi rəng qırmızı kələm suyundan gəlir.
• Bənövşəyi - üzüm, qırmızı kələm, kahı, çuğundur.
• Çuğundur suyu gözəl çəhrayı rəng verir.

Rənglə təcrübə etməkdən qorxmayın. Bir rəng sxemində tərtib edilmiş masa qəşəng və maraqlı görünür və əgər rəng yeməklərdə də istifadə olunursa, o, sadəcə olaraq unudulmazdır.

Qida boyalarından böyüklərin bayramı üçün istifadə etmək olar, lakin uşaqlar üçün arzuolunmazdır, orada təbii rənglərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Uşaq masası ümumiyyətlə uşaqlara təklif olunan məhsulların aşağı allergenliyini nəzərə almalıdır.

Klassik salatlar

Bir çox evdar qadınlar bayram üçün klassik salatlar hazırlamaqdan imtina etməsələr də, süfrəyə hazır "çayxana" qoymaq üçün əli qalxmır. Onları orijinal şəkildə dizayn etmək bacarığı xilasetmə işinə gəlir.

Olivierin mümkün dizaynını nəzərdən keçirək. Bu hazır qarışıq salatdır. Üst təbəqə ilə bəzədilməsi arzuolunmazdır, çünki bu, maddələrin nisbətini pozacaq. Əlbəttə ki, salatı komponentlərə ayırmaq mümkündür, lakin təəssüf ki, qaynadılmış tərəvəzlərin parlaq tərkibinə nail olmaq çətin olacaq.

Təqdimat köməyə gələcək. Yeməyi səbət şəklində düzməyə çalışın.

Əsas 2-3 santimetr qalınlığında sıx çörək qabığından hazırlanır. Bələdçilər ona daxil edilir. Bunlar üçün taxta şişlərdən istifadə edə bilərsiniz və ya stolun üstündəki hər şeyin yeməli olmasını istəyirsinizsə, duzlu saman çubuqlarından istifadə edə bilərsiniz. Soğan tükünün ucu bələdçilərdən birinə bərkidilir və bütün səbət aşağıdan yuxarıya hörülür. Klassik salat növləri üçün belə orijinal yemək xidmətdən dərhal əvvəl doldurulur.

Rusiyada həmişə məşhur olan digər salat xəz p alto altında siyənək balığıdır. Bu yeməyin bir xüsusiyyəti onun qat-qat hazırlanmasıdır. Salatın orijinal dizaynında təbəqələrin strukturunu qorumaq lazımdır. Bir xəz p alto altında siyənək şəffaf qablarda və ya eynəklərdə çox yaxşı görünür. Ənənəvi dadı qoruyub saxlamağa imkan verən qeyri-adi ideyalardan rulon şəklində təqdim etməyi qeyd etmək lazımdır.

Ən qənaətcil (əmək xərcləri baxımından), lakin yenə də qeyri-adi dizaynı olan salat rulon şəklində təqdim olunacaq. Bu forma həm də bölmələri asanlaşdırır.

Rulon hazırlamaq üçün salatı yapışqan plyonka və ya silikon döşək üzərinə tərs ardıcıllıqla düzürlər, sonra büküb düzəltmək üçün soyuducuya göndərirlər. Bir neçə saatdan sonra o, əlavə bəzək üçün hazırdır.

Biz salatın dizaynının belə bir alleqorik versiyasını adın hərfi başa düşülməsi kimi nəzərdən qaçıra bilməzdik.

Kahı xəz p alto şəklində ənənəvi təbəqələrə düzülür. Qolların, yaxalıqların və alt hissənin kənarları yumurta ağından hazırlanır. Siz yerkökü düymələri əlavə edə bilərsiniz. Klimaksda isə xəz p altoya siyənək balığının əsl baş və quyruğu çəkilir.

Uşaq masası

Uşağın ad günü üçün salatların gözəl dekorasiyası mühüm rol oynayır. masada uşaqlarsiz müqavimət göstərə bilməyəcəksiniz, lakin gözəl təqdim olunan yeməklər şübhəsiz ki, onların diqqətini çəkəcək.

Salatlar da uşaqların bayram süfrəsində layiqli yer tutacaq. Əsas odur ki, uşaqlar çox sayda inqrediyentli yeməklərə və daha çox onlara tanış olmayanlara etibar etmədiklərini unutma. Uşaq salatlarını bəzəmək üçün ənənəvi tərəvəz və meyvələrdən istifadə edin və heyvanların və ya cizgi filmi personajlarının məzəli və yeməli heykəlcikləri bəzək kimi xidmət edə bilər.

Uşaqlar salatlardan əlavə kaneplər, meyvə kəsimləri və müxtəlif sendviçlərdən həzz alacaqlar. Unutmayın ki, uşaq süfrəsini bufet kimi təşkil etmək ən rahat və praktikdir, burada hər kəs ac olanda dadına görə porsiyalara bölünmüş yemək götürə bilər.

Doldurma texnikasından istifadə etməklə işi asanlaşdırın. Uşaq masasında minimum yeməklər olmalıdır. Meyvə salatları yarım alma və ya portağal qabığı qablarında verilə bilər.

Pendir və çörək qabları duzlu və tərəvəz salatları üçün uyğundur. Qəlyan altılar albalı pomidoru, profiterol və ya tartlet ilə doldurula bilər. Hətta uşaq tədbirlərində eynəklər kağızdan daha üstündür. Yeri gəlmişkən, belə bayramdan sonra təmizlik də xeyli az olacaq.

Oyma

İlham almaq üçün siz oyma üzrə bir neçə emalatxanaya - meyvə və tərəvəzlərin oyma sənətinə baxa bilərsiniz. Bir çox evdar qadın rəsmi adından belə xəbəri olmadan bu sənətdən salatların dizaynında istifadə edir.

Yaradıcılıq prosesi zamanı bəzi alətlərə ehtiyacınız ola bilər:

• iti bıçaqlar, tercihen kiçikölçü;
• mətbəx qayçı (belə olmadıqda, yaxşı yuyulmuş dəftərxana ləvazimatlarından istifadə edə bilərsiniz);
• bəzi tərəvəz və meyvələrlə işləyərkən iti sferik qaşıqlardan istifadə etmək rahatdır;
• tərəvəz qabığı nazik zolaqlar almaq üçün əladır;
• Metal biskvit kəsicilər də yaxşı işləyir.

Bu sadə alətlərlə yarada biləcəyiniz heyrətamiz kompozisiyalara baxın!

Tərəvəz və meyvələrdən çiçəklər

Ən məşhur bəzəklərimizdən biri çiçəklərdir. Ən sadə güllər bir dairədə kəsilmiş nazik bir qabıq zolağından hazırlanır. Belə güllər çuğundurdan, yerköküdən, almadan, pomidordan hazırlana bilər. Turpdan çox gözəl və zərif çiçəklər əldə edilir.

Heyrətamiz dərəcədə gözəl lotus qönçələri soğan başlarından hazırlanır. Onu sirkə məhlulunda duzlayaraq, çiçəyin açılmasına imkan verəcək və onu yeməli qəlyan altıya çevirəcəksiniz. Belə çiçəyin uclarını çuğundur və ya yerkökü suyuna batırmaqla açıq çalarları əldə etmək olar.

Uzanmış albalı pomidorları yuxarıdan kəsilə və pulpa təmizlənə bilər. Onları yəhudi məzəsi ilə doldurun və çox gözəl lalə qönçələri əldə edin.

Mimoza salatının ənənəvi və sadə dizaynını xatırlaya bilərsiniz, gövdələr mayonezin üst qatına - şüyüd budaqlarına düzülür, çiçəklər isə rəndələnmiş yumurta sarısından hazırlanır.

Yumurta ağlarından tüklü asterlər düzülür, uzununa nazik zolaqlara kəsilir. Əgər istifadə etsəniztərəvəz şirələri, buket çox rəngli ola bilər.

Ləzzətli kalla zanbaqları işlənmiş pendirdən hazırlanır. Ayrı-ayrılıqda düz kvadratlar şəklində qablaşdırılan yumşaq emal edilmiş pendiri götürmək və sadəcə bir çantaya, kalla çiçəyi şəklində yuvarlamaq lazımdır. Bu pendir çox plastikdir, ona görə də çantanın altını çimdikləsəniz, formasını yaxşı saxlayacaq. Ortasına pestle şəklində nazik bir qaynadılmış yerkökü qoyulur. Gövdələr bütöv soğan lələklərindən, yarpaqlar isə kəsilmiş tüklərdən hazırlanır.

İri çiyələklərdən gül hazırlamaq çox asandır. Yalnız petioledən yuxarıya qədər bir dairədə dərin kəsiklər edin. Bu qızılgüllərdən siz taxta şişlərdə buket hazırlaya və ya sadəcə üstünə salat bəzəyə bilərsiniz.

Bütün çiçəklərin gövdəsi və yarpaqları ənənəvi olaraq kahı, şüyüd və yaşıl soğan lələkləridir. Onlar orijinal formada qala bilər və ya bıçaq və qayçı ilə formaya salına bilər.

Bəzəkdə yaşıllar

Nənələrimiz klassik triodan da şah əsərlər yaratdılar: soğan, cəfəri və şüyüd. İndi ilin istənilən vaxtında çoxlu sayda yaşıllıq növlərimiz var.

Uzun müddətdir evdar qadınlar yarpaq kahısından uğurla istifadə edirlər. Onun üstünlüklərindən biri əlverişli qiymətdir. Ancaq böyük və kiçik supermarketlərdə uzun müddətdir mövcud olan digər göyərti növlərini də unutmaq olmaz.

Yay və payızda çuğundurun zirvələrini unutma. Yaxşı dadı var və özü də gözəldir.

Ekzotik otlardan, arugula, ispanaq,reyhan, marjoram və kəklikotu. Onların hər biri yalnız əla dadı deyil, həm də parlaq dekorativ xüsusiyyətlərinə malikdir. Salatlarınızı bəzəyərkən bunları unutmayın. Şirin meyvə salatları üçün bütün il boyu mövcud olan nanə əladır.

Sous

Souslar salatların bəzədilməsində mühüm rol oynayır. Onlar həm dekorun ayrı bir elementi ola bilər, həm də yeməyi özünü bəzəyə bilər. Ən məşhur souslarımızdan biri mayonezdir.

Çantada kiçik deşik açmaq və ya mayonezi xəmir torbasına qoymaqla siz salatların üzərinə nazik torlar, müxtəlif krujevalar və buruqlar çəkə, dekorun fərdi detallarını çəkə bilərsiniz.

Şirin meyvə salatlarında eyni şəkildə qaymaqlı və ya qalın, çox yağlı xama istifadə oluna bilər. Burada əsas odur ki, sous sıx bir quruluşa malikdir və öz formasını saxlasın.

Balsamik ağ souslarla yaxşı gedir, siz onları qarışdıra, rəng kontrastı ilə oynaya və müxtəlif naxışlar yarada bilərsiniz.

Faydalı məsləhətlər

Bəzi tərəvəz və meyvələr havaya məruz qaldıqda havaya və qaralmağa meyllidirlər. Onları bəzəkdə istifadə etmək lazımdırsa, əvvəlcədən emal edin.

Daha yaxşı görünüş və konservasiya üçün tərəvəz dilimləri nazik bir qat bitki yağı ilə yağlana bilər.

Meyvə dilimləri qaralmaması üçün üzərinə limon suyu səpilir, şəffaf güzgü şirəsi də istifadə edə bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün 200 qram şəkər, 200 qram su və 4 qram jelatin lazımdır. Jelatin suda isladılır. ilə suşəkər bir qaynağa gətirilir. Sonra şərbət təxminən 60 dərəcə soyudulur və jelatin əlavə edilir. Hələ isti halda dondurma istifadə edin.

Meyvə və tərəvəzləri təmiz plastik lövhədə keramika bıçaqla kəsmək tövsiyə olunur. Əlbəttə ki, bu oksidləşmə prosesini dayandırmayacaq, lakin metal ilə təmas olmadıqda, daha yavaş davam edəcək.

Əlinizdə limon suyu yoxdursa, az miqdarda quru limon turşusunu suda seyreltə bilərsiniz. Bu seçim mümkün deyilsə, tərəvəz və meyvələri bir neçə dəqiqə buzlu suda saxlamaq oksidləşmə prosesini ləngidər.

Başqa bir vacib məqam. Dekorasiyada diş çubuqları, taxta şişlər və ya digər yeyilməz əşyalardan istifadə edirsinizsə, bu barədə qonaqları xəbərdar edin. Və dekorun yaradıldığı maddələri gizlətməyin. Çətin ki, kimsə təzə soğan başı şəklində gözəl lotusu yemək istəsin.

Bəzək hissəsi kimi xidmət edir

Yeməkləri mükəmməl bəzəyirsinizsə, amma onları köhnə çirkin yeməklərdə, bir növ süfrəyə düzülüb təqdim etsəniz, bayramın bütün təəssüratı pozulacaq. Xidmət etmək bayramın çox vacib hissəsidir, yeməklərin gözəlliyini tamamlamaq və vurğulamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Burada nəzərə alınmalı bir neçə şey var.

• Süfrə örtüyü. Bu tələb olunan atributdur. Akril variantları gündəlik nahar üçün uyğundursa, bayramda təbii parçadan hazırlanmış süfrə olmalıdır. Cədvəlin formasına və ölçüsünə uyğun olmalıdır. Etiket qaydalarına görə, süfrənin kənarları təxminən 20-25 santimetr uzunluğundadır.
• Yeməklər. Şənlik üçün masada qonaqların sayına görə hazırlanmış yemək dəstlərindən istifadə etmək məsləhətdir. Çeşidli lövhələr qeyri-estetik görünür. Tapşırığınızı asanlaşdırmaq üçün nəcib ağ dəstləri seçə bilərsiniz. Birincisi, bu klassikdir, ikincisi, ağ boşqabda, heç bir şey gözü qabdan yayındırmır, üçüncüsü, onlar bir-biri ilə təmkinli şəkildə birləşdirilə bilər. Eynilik prinsipi eynək və bıçaqlara da aiddir.
• Salfetlər başqa bir əvəzedilməz atributdur. Onlar ayrı-ayrılıqda yerləşdirilə bilər və ya onlardan gözəl kompozisiyalar edə bilərsiniz, ən başlıcası, bütün qonaqlar üçün onların mövcudluğunu izləyin. Gözəl, parlaq salfetlər masanın üzərindəki bütün əşyaları vahid kompozisiyada birləşdirə bilir.
• Aranjiman. Süfrədə yeməklərin düzülüşü çox vacibdir. Bütün sərvətləri masaya qoysanız, qonaqların razı qalacağı ehtimalı azdır və fərdi məişət texnikası üçün çox az yer qalır. Masa kiçikdirsə və qonaqlar çoxdursa, yeməkləri tədricən təqdim etmək daha yaxşıdır. Gözəl salatlarınızla başlayın, sonra isti, sonra desertlə xidmət edin. Qəlyan altılar üçün ayrıca kiçik masa ayırmaq olduqca məqbuldur.

Bu bilik bayramı ən yüksək səviyyədə keçirmək üçün kifayətdir. Qoy şənliyiniz şən keçsin və düzgün təqdim olunmuş masada qonaqlar hazırladığınız yeməklərin gözəlliyindən və dadından həzz alsınlar.