Asan Reseptlər: Salam Pizza

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pizza pomidor sousu ilə örtülmüş və rəndələnmiş pendirlə səpilmiş nazik yastı çörəkdir. Onun bütün digər komponentləri reseptdən, aşpazın üstünlüklərindən və ya əlindəki məhsullardan asılı olaraq dəyişir. Bu, dünyanın ən məşhur yeməklərindən biridir. Məşhur yastı çörəklər hər yerdə tanınır: salamlı pizza, Pepperoni, Margherita, Four Seasons və s.

İtalyanlar pizzanı öz milli yeməkləri hesab edirlər, bir çox İtaliya şəhərlərinin dadlı xörək hazırlamağın öz sirləri var. Onların hər biri özünəməxsus resepti ilə fəxr edir.

Bir az maraqlı hekayə

Pizza (italyanların istəklərinə zidd) ilk dəfə qədim Yunanıstanda yaranıb, burada bişmiş xörəklər zeytun yağı ilə səpilir və göyərti səpilirdi. Bu dadlı ənənə qədim Romalılar tərəfindən qəbul edilmişdir. Ət parçaları, zeytun, pendir, göyərti ilə yastı tortlar Roma legionerlərinin məcburi pəhrizinin bir hissəsi idi.

Eramızdan əvvəl 1-ci əsrdə Mark Apicius (Romalı) öz kitabında qədim pizzanın ilk reseptlərini təsvir etmişdir: toyuq parçaları, nanə, qoz-fındıq, sarımsaq, pendir xəmirin üzərinə müxtəlif birləşmələrdə və nisbətlərdə qoyulmuş, bütün bunlar zeytun yağı ilə töküldü.

Pomidor 1522-ci ildə İtaliyada peyda olub və o vaxtdan indiyədək burada klassik pizza hazırlanır - bütün dünya mətbəxləri üçün standart.

XVII əsrdə İtaliyada meydana çıxdıkəndlilər üçün pizza hazırlayan xüsusi insanlar. Rəvayətə görə, 1772-ci ildə Kral Ferdinand Neapolda pizzanın inkoqnito dadına baxdım və bu yeməyi kral menyusuna daxil etmək istədim. Cəhd uğursuz oldu: arvadı adi insanlar üçün olan yeməyi kral ailəsi üçün yararsız hesab etdi.

Növbəti kral - II Ferdinand daha ixtiraçı idi: onun əmri ilə pizza gizli şəkildə bişirilir və Savoy kraliçası Marqaretin otuzuncu doğum gününün qeyd edilməsində kral masasına verilirdi. Roy alti üçün pizza resepti o vaxtdan "Margherita" adlanır.

19-cu əsrdə Amerikada pizza bişirilməyə başlandı, burada çatdırılma xidmətinin yayılması və rahat yeməklərin istehsalı sayəsində geniş populyarlıq qazandı.

Müasir İtaliyada pizza hazırlamaq üçün iki mindən çox üsul istifadə olunur.

Onlardan biri resepti bütün dünyaya yayılmış salamlı pizzadır.

Klassik resept

Salami həmişə ləzzət olan böyük yağlı, quru qurudulmuş ənənəvi İtalyan kolbasasıdır. O, İtaliyadan kənarda yaxşı tanınır.

Rusiyada zərif yağlı hisə verilmiş kolbasa "salami" adlandırmaq adətdir.

Şəkili aşağıda təqdim olunan "Salami" pizzası dünya üzrə pizzacıların klassikinə çevrilib.

Pizza hazırlamaq üçün klassik üsula nəzər salın. Bu reseptə əsasən, hər kəs özünü və yaxınlarını öz kulinariya şah əsəri ilə bəxş edə bilər.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• buğda unu (ən yüksəknövlər) - 0,5 kq;
• maya - 5 qram;
• su - bir stəkan;
• sərt pendir (ideal olaraq "Parmesan") - 50 qram;
• Mozzarella pendiri - 50 qram;
• salami (qaynadılmış-hisə verilmiş) - 350 və ya 400 qram;
• zeytun yağı - iki yemək qaşığı;
• pomidor - üç ədəd;
• reyhan - dadmaq;
• bibər - dadmaq.

Mayanı bir az suda həll edin.

Unu maya və su ilə qarışdırın, zeytun yağı əlavə edin, xəmir yoğurun.

Xəmiri dörd hissəyə bölün, hər bir hissəni top halına salın. Otuz dəqiqə buraxın.

Pomidorları qaynar su ilə qızardın, qabığını soyun, xırda doğrayın, bir az zeytun yağı ilə isidilmiş tavaya qoyun, qovurun. Nəticədə pomidor sousu bibər, duz, reyhan əlavə edin.

Kolbasa nazik səliqəli dairələrə kəsin. Pendiri qaba rəndələyin.

Xəmiri qalınlığı altı və ya yeddi millimetrdən çox olmayan tortlar halına salın.

Keksləri yarı bişənə qədər bişirin.

Keksləri sobadan çıxarın, üst qatını sousla yağlayın, rəndələnmiş pendir səpin, üstünə kolbasa yayın.

Pitzanı sobaya qoyun, qabıqlar hazır olana qədər təxminən 3 və ya 5 dəqiqə bişirin.

Resepti yuxarıda şəkli olan salamlı pizza qırx dəqiqə bişirilir.

Kolbasa və bibərli pizza

Pizzanın dadı təbii ki, qabığın və sousun keyfiyyətindən asılıdır. Evdə yaxşı xəmir yoğurmaq və sousu bişirmək həmişə mümkün deyil. Bu halda siz hazır dondurulmuş və ya təzə pizza xəmiri və adi pomidor sousu ala bilərsiniz.

Deməli, pizza tələb edir:

• xəmir (hazır) - 0,5 kiloqram;
• Mozzarella pendiri - 0,2 kiloqram;
• kolbasa (salam) - 0,2 kiloqram;
• şirin bibər - 1 ədəd;
• zeytun - on ədəd;
• pomidor sousu - üç və ya dörd yemək qaşığı.

Xəmiri nazik təbəqə halına salın.

Sosisni səliqəli dairələrə kəsin.

Bibəri yuyun, nüvəni çıxarın, dilimlərə kəsin.

Pendiri qaba rəndələyin.

Xəmiri pomidor sousu ilə yağlayın, pendir səpin, salam, zeytun, bibər səpin.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada on beş-iyirmi dəqiqə hazır olana qədər bişirin.

Sürətli pizza

Ani salamlı pizza üçün orijinal resept təklif olunur. Axtarilan:

• salami - 200 qram;
• pendir (sərt) - 100 qram;
• pomidor - 1 ədəd;
• mayonez - dadmaq;
• ketçup - dadmaq;
• duz - dadmaq;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• buğda unu - 10 xörək qaşığı slaydsız;
• xama - 4 xörək qaşığı;
• mayonez - 5 xörək qaşığı.

Sosisni incə doğrayın, pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Pomidoru dairələrə kəsin.

Bir qabda yumurtaları çalın. Mayonez və xama qarışdırın, yumurtaya əlavə edin. Unu qarışığa tökün, yavaşca qarışdırın, qaşıq-qaşıq.

Un əlavə etmək lazımdırxəmirin tutarlılığına nəzarət etmək üçün tədricən. Blinçiklərdə olduğu kimi, topaqsız maye çıxmalıdır.

Bişirmə qabını yağla yağlayın, içinə nazik xəmir tökün, üstünə ketçup və mayonezlə yağlayın, kolbasa və pomidor düzün, pendir səpin.

Pizza 200 dərəcədə təxminən 10 və ya 15 dəqiqə (bişirənə qədər) bişirilir.

Nəticə

Pizza az adamı laqeyd qoyan yeməkdir. Onu evdə hazırlamaq asandır. Yuxarıdakı sadə reseptlərə əməl edin və pizza əlavələrini zövqünüzə görə dəyişdirin və sevgi və təxəyyüllə bişirin. Qoy yeməyin İtalyan mətbəxindən fərqli olmasına icazə verin, lakin bu sizin öz kulinariya şah əsəriniz olacaq və yaxınlarınız onu qiymətləndirəcək.

Əla iştaha!