2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Zubrovka nədir? Belarus yoxsa Polşa arağı? Polyaklar onu Zhubrówka adlandırırlar. Belaruslular Zubroyka içirlər. İngilis dilində barlar Bison Grass Vodka istəyir. Bu, 40 dərəcə gücdə olan acı bir tincture. Bu günə qədər onun istehsalı Belarus və Polşada açıqdır.
İçki ətirli bizonla dəmlənir. Bu ot Belovezhskaya Pushcha-da böyüyür və bizon üçün yemək kimi xidmət edir, buna görə də arağın ilk baxışdan qəribə bir adı var. Zubrovkanın rəngi kəhrəbadan açıq sarıya qədər dəyişir.
Tarix
Zubrovka əsl əfsanəyə malik araq, uzun tarixə malik içki və bütün MDB və onun hüdudlarından kənarda pərəstişkarlar ordusudur. "Zubrovka" yəqin ki, postsovet məkanının hər bir sakini üçün sehrli bir xatirədir. Sovet İttifaqı dövründə o, cəmiyyətin bütün təbəqələrinin bayram süfrələrini tərk etmirdi: adi işçilərdən tutmuş baş katiblərə qədər. Hətta Brejnev bu brendə hörmətlə yanaşır və onun istifadəsinə lazımi diqqət yetirirdi.
Zubrovkanın tarixi 16-cı əsrdə, Birlik ölkələrində istehsal olunmağa başladığı zaman başlayır. 18-ci əsrdə içkihəm zadəganların, həm də kəndli ailələrinin bayramlarında kök saldı.
1926-cı ildə içkinin kütləvi istehsalına başlandı. Belarusiyadakı müasir Brest yerində Polşa şirkəti Zubrovka istehsal etməyə başladı. Vodka və onun istehsal üsulu bütün sivil ölkələrə yayılmışdır.
Hətta əvvəllər, 1884-cü ildə şərab istehsalı ilə rəqabət aparan məşhur "N. Shustov və oğulları" şirkəti məşhur Şustov likörlərinin istehsalına başladı: "Spotykach", "Erofeich", "Casper", "Naringine" "," Konyak üzərində çəyirtkə, "Qafqaz dağ herbalisti", "Riqa balzamı". Onların arasında istehsalçısı özünü resepti ilə zənginləşdirən Zubrovka arağı da var idi.
Ot bizonu
Bu otun gözə dəyməyən bıçaqları Zubrovkanın ətirli olması sayəsində bütün dünyada məşhurlaşıb, lakin bu, onların tətbiqi sahəsi deyil. Otun təzə xüsusi qoxusu konserv və qənnadı sənayesində müxtəlif imkanlar yaradır. Bəzi ədviyyatlarda ətirli bir maddə kimi bu otun mahiyyəti ətir və dadı artırmaq üçün yaxşı uyğun gəlir. Balıq və ədviyyatların mükəmməl birləşməsi, buna görə də onun ekstraktından siyənək balığının turşu və duzlanması, həmçinin konservləşdirilmiş balıqların hazırlanması üçün istifadə etməlisiniz. Bizonun ədviyyatlı qoxusu tütün üçün mükəmməl ətirdir. Evdar qadınlar bu bitkidən nadir hallarda ədviyyat kimi istifadə edirlər, baxmayaraq ki, onu tapmaq və yığmaq asandır.
Qədim dövrlərdən bəri aromatik buxurda buxur əvəzinə istifadə edilmişdir, buna görə də tez-tez belə adlanır."müqəddəs ot".
Az miqdarda bizon iştahı yaxşılaşdırır, ona görə də süd istehsalını artırmaq üçün ev heyvanlarına, xüsusən də inəklərə bir qədər ot verilirdi. Tərkibindəki zəhərli kumarinin yüksək olması onların bizonla tam qidalanmasına imkan vermirdi.
Otdan istifadə hətta şəhərsalmada da tapıldı, çünki onun inkişaf etmiş kök sistemi dərələrin və bəndlərin yamaclarını gücləndirirdi.
Ənənəvi tibb bizon üçün istifadə tapmamışdır. Digər tərəfdən, xalq təbibləri iştahsızlığı otla müalicə etdi, gənc analarda laktasiyanı artırdı, bağırsaqlarda ağrı və qıcolmaları aradan qaldırdı, həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırdı. Ağciyər xəstəliklərində də iltihab əleyhinə vasitə kimi istifadə olunurdu. Zubrovka otu antiseptik xüsusiyyətlərinə görə vərəmə qarşı istifadə edilə bilər.
Ədviyyatın tərkibində "kumarin qlikozid" adlı maddə var. Onun sayəsində ekstraktı olan araq özünəməxsus aroması və xarakterik dadı olan alkoqollu içkilərin kütləsindən fərqlənir. İştahı artırır və qidaların daha yaxşı həzm olunmasına kömək edir. Buna görə də Zubrovka quş əti, ov, soyuq ət, qəlyan altılar üçün mükəmməl müşaiyətdir.
Kumarin
Otun tərkibindəki zəhərli birləşməyə görə Amerikada qadağan edilən kumarin 1978-ci ildə Zubrovka ştatlarına idxalı dayandırıldı.
Bu spirtli içkinin hazırlanmasının ənənəvi üsulu min litr xammala 1-2 kq otdan ibarətdir. Bu o deməkdir ki, bir litr arağın tərkibində 12 mq kumarin var. 1999-cu ildə Polşanın içki zavodları yenidən yaradıldıiçkinin yenilənmiş versiyasının ixracı, xüsusən onun amerikalı pərəstişkarları üçün. Yeni "Amerika" Zubrovka kumarinsiz araqdır, tərkibində yalnız süni rənglər və ləzzətlər var, lakin simvolik otun bıçağı hələ də qalır.
İstehlakçılar nə deyir
Zubrovka - rəyləri müsbətdən çox olan araq. Razı olan istehlakçılar, fırtınalı bir ziyafətdən sonra səhər asma hiss etmədiklərini iddia edirlər! Daha doğrusu, bədəndən heç bir xatırlatma yoxdur ki, tərkibində spirt var idi. Xanımlar içkiyə sevinirlər, çünki adi araq qoxusu eşidilmir və otların çoxşaxəli dadı bayrama bir qığılcım əlavə edir. Qiymət siyasəti Zubrovkaya üstünlüklər əlavə edir. Bir şüşənin orta qiyməti 180-250 rubl, həm köhnə dostun səmimi şirkətində təvazökar yığıncaqları, həm də dəbdəbəli ailə ziyafətini şənləndirməyə imkan verir.
Bağlanır
Zubrovka - ailə həyatı, möhkəm dostluq, dad üstünlükləri illərində inkişaf etdirilən dəyərləri vurğulayan araq. İstər otların təkrarolunmaz qoxusu, istər illərlə sübut olunmuş resept, istər yüngül səhər yeməyi, istərsə də Polşa şənliklərinin dadı olsun, hər kəs orada özünə nəsə tapacaq.
Tövsiyə:
Axşamdan qalmamaq üçün araq nə yemək lazımdır?
Bayram yaxınlaşanda hər bir qonağın arzusunu nəzərə alaraq qonaqlar üçün gözəl süfrə açmağa çalışırıq. Siz bilirdinizmi ki, yeməklərin seçimi hansı spirtin veriləcəyindən asılıdır. Bu gün araqda necə qəlyan altı etmək barədə danışacağıq
Araq üçün siyənək balığı - əsl kişilər üçün siyənək balığı
Hər bir rus kişisi bilir ki, araq üçün ən yaxşı məzə siyənək, turşu və kartofdur. Buna görə də, köhnə dostlar axşam kortəbii şəkildə bir araya gəlmək və xoş bir şirkətdə isti axşam keçirmək qərarına gəlsələr, onda "mənəvi" qəlyan altı olmadan edə bilməzsiniz
Ruhları yandırın: araq niyə yanır?
Ömründə heç olmasa bir dəfə kəndə tətilə gedən hər kəs yaxşı bilir ki, ay işığının və digər spirtli içkilərin keyfiyyəti alovla yoxlanılır. Bəs niyə belədir?
Araq ilə chebureks üçün xəmir resepti (foto)
Çebureklər Şərqi Asiya xalqlarının ənənəvi yeməyidir: monqollar, türklər, tatarlar və başqaları. Ləzzətli qızardılmış piroqları və Qafqaz millətlərinin nümayəndələrini yan keçməyin. Bəli və biz slavyanlar da onları böyük məmnuniyyətlə yeyirik
Sınaqdan keçmiş resept: evdə azca duzlanmış skumbriya
Skumbriya hörmət və sevgiyə layiq gözəl balıqdır. Bu orta dərəcədə yağlı dəniz həyatı istənilən formada yaxşıdır: hisə verilmiş, qaynadılmış, bişmiş, duzlu. Həm dadlı, həm də gözəl olması üçün skumbriyanı evdə necə turşu etmək olar? Aşağıdakı resepti oxuyun. Yüngül duzlu skumbriya zərif və bir mağazada satın alınandan daha dadlı olur
