Badımcan mürəbbəsi - başqaları üçün sürpriz

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Demək olar ki, hər bir evdar qadının öz arsenalında təkcə ev təsərrüfatlarını deyil, həm də ildən-ilə qonaqları sevindirən ailənin sevimli reseptləri dəsti var. Bu, qış hazırlıqlarına da aiddir: müxtəlif növ mürəbbə, marmelad, tərəvəz fırlanmaları.

Qış üçün şirin hazırlıqlardan danışsaq, o zaman mürəbbə və marmeladın hazırlandığı kifayət qədər standart meyvə dəsti var.

XüsusiResept

Ancaq görürsünüz ki, hər birimiz öz orijinallığı və spesifikliyi ilə sevdiklərinizi heyran edəcək reseptlərlə silahlanmaq istəyirik.

Tanış məhsulların qeyri-adi bişirmə üsullarını sevən evdar qadınlar üçün badımcan mürəbbəsi təklif edirik. Bu ad balqabaq, qarpız qabığı və yaşıl pomidordan mürəbbə ilə eyni çaşqınlığa səbəb olur. Buna baxmayaraq, belə bir yemək yenilik biliciləri arasında kifayət qədər populyardır.

Badımcan mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə bir az vaxt və əmək xərcləri lazım olacaq, amma inanın ki, buna dəyər! Səylər nəticəsində yeni vəorijinal yemək, siz və yaxınlarınız zəhməti yüksək qiymətləndirəcəksiniz.

Badımcan mürəbbəsi: yemək resepti

Mavi mürəbbə hazırlamaq üçün 7-10 sm ölçüdə kiçik, diqqətlə çeşidlənmiş meyvələr lazımdır.

Bizə lazım olacaq:

• 24 kiçik badımcan;
• 14 stəkan su;
• 2 çay qaşığı çörək soda;
• 2, 4 kq şəkər;
• dadmaq üçün vanilin.

Badımcanın saplarını kəsin. Sepals çıxarmaq lazım deyil. İndi hər meyvəni uzununa kəsirik və bir neçə yerdə çəngəl ilə deşiklər edirik. Badımcanı hazırlayarkən soyuq su ilə dolu bir qabda (qapaq ilə) saxlayın, çünki havaya məruz qalmaq qaralma reaksiyasına səbəb olacaq.

Bir stəkan qaynar suda 2 çay qaşığı soda həll edin. Nəticədə məhlulu 7 stəkan soyuq su ilə birləşdirin.

Badımcanları bu mayenin içinə qoyun və 6 saat örtün. Meyvələr suda olarkən ən azı 5-6 dəfə yuyulmalıdır.

İndi mürəbbə bişirəcəyiniz tavaya şəkərin ½ hissəsini tökün. Onu otaq temperaturunda 6 stəkan təmiz su ilə tökün və aşağı istilikdə 13-15 dəqiqə qaynadın.

Şərbət qaynayarkən badımcanları soda məhlulundan çıxarın və axan suyun altında yuyun. Şərbət qaynayanda göy meyvələri ona batırıb 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bundan sonra qabı ocaqdan götürüb 12 saat dəmləyin.

İndi lazımdırQalan şəkəri mürəbbəyə tökün, qaynadın və odunu azaldın. Bütün bunları başqa 3 saat bişirmək lazımdır. Bişirilmənin bitməsinə 2 dəqiqə qalmış vanilin əlavə edin.

Ayrılan vaxtdan sonra tava ilə birlikdə qabı ocaqdan çıxarın və bir qədər soyudun. Bundan sonra quru bankalarda qablaşdırmaya hazırdır. İdeal olaraq, karamelize edilmiş badımcan mürəbbəsi ilə bitirməlisiniz.

Badımcan və limon

Limonlu badımcan mürəbbəsi daha çox diqqət çəkir. Erməni kökləri var. Ən azı, ermənilərin ekzotik mürəbbə növlərinin hazırlanması ilə məşhur olduqlarını nəzərə alsaq, adətən buna inanılır.

Badımcan mürəbbəsi - resept:

• 2 kq badımcan;
• 3 kq şəkər;
• 800 qram su;
• 2 xörək qaşığı limon suyu;
• 8-10 mixək;
• dadmaq üçün darçın;
• 8-10 hil dənələri.

6-7 sm uzunluğunda kiçik badımcanlar seçərək mürəbbəni hazırlamağa başlayırıq. Onlara soyuq su doldurub bir gün içində saxlayın.

Sonra suyu süzüb mavi olanları 6-8 dəqiqə qaynar suya batırmalısınız. Badımcan bişərkən şəkər siropunu hazırlayın.

Tərəvəzlər qaynadıqdan sonra suyu boş altın və istədiyiniz şəkildə kəsin: dairələr, kublar, çubuqlar. Meyvələr çox kiçikdirsə, onları doğramaq olmaz.

İndi hazırlanmış isti şərbəti badımcanların üzərinə töküb yarım saat qaynadın. Tərəvəzləri şərbətdə daha 2 saat dəmləmək üçün buraxın. İki qaynatmağı təkrarlayındəfə.

Mürəkənin qaynadılmasına son yanaşma zamanı hil, mixək, darçın əlavə edib cuna torbaya atıb tavadan çıxarın. Bu ədviyyatlar zərifliyə gözəl ətir verəcəkdir. Pişirmənin sonunda limon suyu əlavə edin. Bu mürəbbə kəskin turşluq verəcək.

Budur, sadəcə olaraq, badımcan və limondan ədviyyatlı qeyri-adi mürəbbə hazırladıq.

Yavaş ocaq və badımcan

İndi mətbəxdə bir çox evdar qadının çox faydalı bir şeyi var - yavaş soba. Bu möcüzə maşının köməyi ilə vaxta qənaət etməklə çox çətinlik çəkmədən çoxlu yeməklər hazırlayırlar. Yavaş ocaqda badımcan mürəbbəsi hazırlanma asanlığı ilə sizi sevindirəcək.

Sadəcə 1 kq badımcanı bir gün suda islatmaq (acı dadını itirmələri üçün), sapı, qabığı və çanağın qabığını soymaq lazımdır. Bundan sonra, tərəvəzləri yavaş bir sobaya qoymaq, yarım litr su tökmək və içinə 1 kq şəkər tökmək lazımdır. 1 saatlıq "Söndürmə" proqramını seçin. Onu dayandırdıqdan sonra yenidən başladın ki, mürəbbə istənilən tutarlılığı əldə etsin. İstəyə görə, limon dilimləri və darçın əlavə edə bilərsiniz.

Bu kifayət qədər sadə yeməklər təkcə özünüzü deyil, həm də evinizi təəccübləndirəcək və sevindirəcək. Bundan əlavə, badımcan mürəbbəsi qışda sağlamlığınızı və rifahınızı dəstəkləyəcək vitamin və minerallar anbarıdır.