Faydalı ət nədir: xüsusiyyətləri, xassələri, istifadəsi və tövsiyələri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ət hər bir insan üçün zəruri olan qiymətli məhsuldur. Onun faydaları və zərərləri uzun müddətdir həkimlər tərəfindən müzakirə edilmişdir. Yaxşı qidalanma ilə ət yeməkləri olmalıdır. Ətin faydalı xüsusiyyətləri insan bədənini bütün lazımi maddələrlə doyurmağa imkan verir. Üstəlik, bu məhsul insanın yaxşı qidalanması üçün sadəcə əvəzolunmazdır.

Fayda

Ətin nə faydası var? Bir vegetarianizm sistemi olsa da, bir çox insanlar hələ də bu məhsuldan daim istifadə etməyi üstün tuturlar. Faydalı xüsusiyyətlərə proteinin qida və tikinti dəyəri daxildir. Ən faydalısı birləşdirici toxuma və həzm olunmayan kollagen liflərinin az miqdarda olduğu gənc heyvanların ətidir.

Ət sağlamdırmı? Bu, emal üsulu ilə müəyyən edilir. Məhsulu qızardılmış və ya hisə verilmiş formada istifadə etmək arzuolunmazdır. Ancaq bişmiş və ya qaynadılmış formada az yağlı yeməklər faydalı olacaq. Ətin miqdarı insan fəaliyyəti ilə müəyyən edilir. İdmançılar və sıx fiziki fəaliyyəti olan insanlar daha çox proteinə ehtiyac duyurlar. Norm 0,5 kq istifadədirməhsul. İnsanlar üçün ətin faydası nədir? Kiçik bir miqdar beyni aktivləşdirir, kövrək sümüklərdən və D vitamini çatışmazlığından qoruyur.

Əks göstərişlər

Yağlı ətin də hər hansı digər məhsul kimi əks göstərişləri var. Aşağıdakı hallarda istehlak edilməməlidir:

• obez;
• ürək və qan damarlarının xəstəlikləri.

Bu qaydalara əməl etsəniz, artıq çəki almayacaqsınız, həm də lazımsız xolesterinin səviyyəsini azaldacaqsınız.

Tərkibi

Ətin nə faydası var? Onun faydası bədənin güclü fəaliyyəti üçün zəruri olan amin turşularının tərkibindədir. Məhsulda çoxlu zülallar, yağlar, karbohidratlar var. 76% sudur. Yağlar və zülallar müxtəlif miqdarda ola bilər, hər şey ətin növü ilə müəyyən edilir. Məsələn, dana ətində çoxlu zülal var və ondan ilk əlavə qida və pəhriz məhsulu kimi istifadə olunur. Tərkibində 1,2 q yağ və 19,5 q protein var. Kalorisi isə 88,8 kkal.

Hansı ət insanlar üçün daha faydalıdır? Dana ətindən sonra quzu və mal əti gəlir. Məhsullara 17 q protein və 14 q yağ daxildir. Yağsız donuz əti 17 q protein və 29,5 q yağla zənginləşdirilmişdir. Və yağlı donuz ətində - təxminən 49 q yağ. Ətin tərkibində:

• fosfor;
• dəmir;
• maqnezium;
• yod;
• kalium;
• sink;
• vitaminləri E, A, B, D.

Bu komponentlərin mövcudluğunu nəzərə alsaq, ətin istifadəsi nədir? Bədənin intensiv işləməsi üçün belə bir kompozisiya lazımdır. Komponentlər əla performans üçün zəruri olan beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Siz sadəcə tədbiri yadda saxlamalısınız.

Hansı ət yemək arzuolunandır?

Hər kəs insan üçün hansı ətin ən faydalı olduğunu bilmir. Bu mal və dana ətidir. Mal ətində çoxlu ekstraktiv komponentlər var. Bulyonlar, güveçlər hazırlamaq üçün yetkin heyvanın ətindən istifadə etmək arzu edilir və dana əti əla pəhriz məhsulu hesab olunur.

Pəhriz məhdudiyyəti olmayan insan üçün ən sağlam ət hansıdır? Sonra kabab, gulaş bişirmək üçün əla olan donuz əti yeyə bilərsiniz. Bu növ məhsul yumşaq, şirəli olur. İnsan üçün ən faydalı ət, başqa şeylərlə yanaşı, plov və güveç hazırlanan quzu ətidir. Amma bu məhsul yağlıdır və o, həm də qoxunu çıxarmaq üçün bacarıq tələb edir.

Zülal tərkibinə görə ən sağlam ət hansıdır? Bu vəziyyətdə bir quşdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Pəhriz hesab edilən toyuq əti növləri var. Toyuqla yanaşı, dovşan əti, at əti, geyik əti və ov ətini də adlandırmaq olar. Pəhrizdə sakatat olmalıdır: qaraciyər, ürək, ağciyərlər, mədələr.

Ət yemək normaları

Təkcə hansı ətin daha sağlam olduğunu deyil, həm də ondan nə qədər yeyə biləcəyinizi bilmək vacibdir. Yetərsiz qidalanma səbəbindən müxtəlif xəstəliklər yaranır. Pəhrizdə çoxlu ət məhsulları varsa, bu, ateroskleroza səbəb olur. Həm də bu səbəbdən daxili orqanlara yük artır və bəzən hər şey piylənməyə səbəb olur. 18-40 yaş arası sağlam insanlar üçün məhsulu həftədə 3-5 dəfə istifadə etmək kifayət edəcək.

Orqanizm üçün daha çox fayda əldə etmək üçün,Ağ əti qırmızı ilə əvəz etmək məsləhətdir. Müəyyən xəstəliklər və metabolik pozğunluqlar olduqda, ət məhsulları daha az istehlak edilməlidir. 40 ildən sonra insan ağır fiziki əməklə məşğul olmadıqda belə qablardan istifadə azaldılmalıdır.

Nəzərə almaq lazımdır ki, müxtəlif kolbasalar ət adlansa da, sağlam hesab edilmir. Bir çox diyetoloq onları pəhrizdən çıxarmağı məsləhət görür. Gündə qəbulun çoxluğuna əlavə olaraq, porsiya miqdarını bilmək lazımdır. Tövsiyələr yaşa və cinsə görə müəyyən edilir:

• qadınlara 40q protein lazımdır (130-150q ət);
• Kişilər - 50q (150-180q);
• yaşlılar - 30q (50-100q).

Sağlam pəhrizdə digər protein mənbələri də olmalıdır: süd məhsulları, yumurta.

Ət yemək üçün ən yaxşı vaxt nə vaxtdır?

Ət zülalları insanlar üçün vacibdir, ancaq düzgün istehlak edildikdə. Həzm 4-6 saat çəkir, lakin hər şey məhsulun növündən asılıdır: nə qədər yumşaq olarsa, həzm üçün bir o qədər az vaxt lazımdır. Protein qidası endokrin bezlərin düzgün işləməsi - mədə şirəsinin, fermentlərin istehsalı üçün lazımdır.

İnsan fiziologiyasını nəzərə alaraq, həkimlər həzm şirələrinin aktiv olduğu vaxtda ət yeməyi məsləhət görürlər. Səhər və günortadır. Əgər ət məhsulları səhər yeməyidirsə, o zaman pəhriz növlərini və ya qiymə ət yeməklərini seçmək məsləhətdir. Nahar üçün pirzola və ya ət parçası mükəmməldir.

Məhsulun yaxşıca çeynənməsi vacibdir, çünki o, həzm şirələrinin istehsalını stimullaşdırır. Və onlar, öz növbəsində, lazımdırnəticəsiz ətin tam həzmi. Çeynəmək ağız boşluğunu floranın mənfi təsirlərindən qoruyan tüpürcək istehsalını stimullaşdırır. Çeynəmə yükü səbəbindən periodontal xəstəliklərin görünüşü istisna edilir.

Arıqlama

Ət arıqlamaq üçün istifadə olunur, əsas odur ki, müəyyən tələblərə cavab verir. Dərisiz, yağsız və təzə olmalıdır. Diyetoloqlar arıqlamaq üçün dana, mal əti, quş əti tövsiyə edirlər. Müvafiq yemək üsulunu seçmək lazımdır. Arıqlamaq üçün yeməklər qaynadılmalı, bişirilməlidir, tərəvəz və meyvələrlə bişirilməlidir.

Arıqlamaq üçün bir neçə üsuldan birini seçə bilərsiniz:

1. 10 gün ərzində ətli yeməklər az miqdarda istehlak edilməlidir, lakin bu qızardılmış qidalara aid deyil. Şəkər, un məhsulları, şirin içkilər pəhrizdən xaric edilməlidir.
2. yatmazdan 2 saat əvvəl kiçik bir tikə qaynadılmış ət yeyin. Bu, aclığı boğacaq və bundan əlavə, bədən lazımi kalorilərlə doymuş olacaq.
3. Səhər yeməyində bir tikə qaynadılmış mal əti və naharda bir parça daha yemək lazımdır. Nahar üçün tərəvəz salatı və ya təzə tərəvəz seçmək daha yaxşıdır.

Ətlə arıqlamaq asandır, sadəcə onu mülayim şəkildə yemək, həmçinin düzgün pəhriz saxlamaq lazımdır.

Hamiləkən

Hamilə qadınlar ət yeyə bilərmi? Gələcək analar uşağı daşıyarkən sağlam qidalanmaya diqqət yetirməlidirlər, buna görə də istehlak edilən vitamin və mineralların miqdarı nəzərə alınmalıdır. Ət sağlam məhsul sayılır, lakin tövsiyə edilmirhamiləlik zamanı əsas yemək kimi yeyin.

Ət xörəkləri düzgün hazırlanmalı, onların istehlak miqdarı gündə 150 q-a qədər azaldılmalıdır. Əsas qayda odur ki, yemək ağır olmamalıdır, ona görə də digər qidalarla birləşdirilməməlidir. Hamiləlik dövründə ət faydalıdır, lakin az miqdarda. Ananın düzgün qidalanması sayəsində müxtəlif xəstəliklərdən qorunan sağlam uşaq dünyaya gələcək.

Uşaqlar üçün ət

Pəhrizdə ətin olması uşaqlar üçün faydalıdır. Ət yeməklərində olan zülal, amin turşuları və kollagen olmadan orqanizmin tam inkişafı mümkün deyil. Uşaqların normal inkişafı üçün çoxlu amin turşuları lazımdır. Valideynlər uşağın pəhrizinə ət daxil etmirlərsə, bu məhsul üçün bir əvəz tapmaq lazımdır. Əks halda, sinir sisteminin pozulması, qan azlığı, əzələ toxumasının kövrəkliyi müşahidə olunacaq.

Pediatrlar dana əti və ya mal əti şəklində, lakin körpə 1 yaşında olanda ət əlavə qidaları təqdim etməyi məsləhət görürlər. Bu, orqanizmin 1-2 il ərzində aktiv şəkildə formalaşması ilə bağlıdır. Pəhrizli, yağsız ət seçmək məsləhətdir. Və onu bişirmək daha yaxşıdır. 3 yaşından kiçik uşaqlar üçün 65 q yemək kifayət edəcək.

Niyə gecələr ət yeyə bilmirsən?

Həkimlər gecələr ət yeməkləri yeməyi məsləhət görmürlər. Bu, həzm şirələrinin işinin azalması ilə əlaqədardır. Gecələr belə qida ilə şişkinlik, narahatlıq və intoksikasiya görünə bilər. Səhər də narahatlıq olacaq.

Həzilməmiş ət ağız qoxusuna səbəb olur,həzm, qəbizlik. Ət ləzzətli bir məhsuldur, buna görə bir çox hadisə onsuz keçə bilməz. Məhsulun faydalı olması üçün onu düzgün hazırlamaq və istehlak etmək lazımdır. Yalnız bundan sonra o, praktiki olaraq əvəzolunmaz olacaq.

Vegeterianlar niyə ətdən imtina edirlər?

Vegetarianlıq haqqında müxtəlif fikirlər var. Dünya əhalisinin 10%-dən çoxu bitki mənşəli qidalarla qidalanır. Və bu rəqəm durmadan artır. İnsanlar niyə ət yeməklərindən imtina edirlər? Bunun bir neçə səbəbi var:

1. Mənəvi amil. Vegetarianlar heyvanların müdafiəsinə qalxaraq onları incitməməyə çağırırlar. Heyvanlar aləmi üçün qayğıya görə insanlar laqeyd şəkildə ət yeyə bilmirlər.
2. İqtisadi. Vegeterianlar bitki mənşəli xörəkləri yeməklə pula qənaət edə biləcəklərinə inanırlar. Məhsulların dəyəri, onların fikrincə, yüksəkdir. Lakin tez-tez vegetarian yeməkləri almaq daha baha olur.
3. Dini motiv, məsələn, Hinduizm, Buddizm.
4. Ekoloji. Vegetarianlar hesab edirlər ki, heyvanları böyütmək ətraf mühitə mənfi təsir göstərir.
5. Tibbi. Bitki qidaları yemək bir çox xəstəliklərin inkişafından qoruyur. Tədqiqatçılar vegetarianlar arasında işemiya və miokard infarktı olan xəstələrin 10 dəfə az olduğunu göstərdilər.

Amerikalı alimlər vegetarian pəhrizdən istifadənin damarlardakı aterosklerotik lövhələrin reqressiyasına kömək etdiyini müəyyən ediblər. Və bunun üçün əlavə dərman qəbul etmək lazım deyil. Bitki mənşəli pəhrizə riayət etməyənlərə nisbətən vegetarianlar 20% daha yüksək hemoglobinə malikdirlər. Hələ dəinsan idmanla məşğul olarsa, o zaman xərçəng hüceyrələrindən qorunma funksiyalarına sahib olur.

Bitki qidası orqanizm üçün lazım olan bütün komponentləri ehtiva edir: zülallar, minerallar, vitaminlər və amin turşuları. Vegetarianlar tez sağalırlar. Və onlar müalicə üçün deyil, profilaktika üçün həkimlərə müraciət etməlidirlər. Vegetarianlıq vəziyyətinizi normallaşdırmağın asan yoludur.

İnsan ayrılmaz bir sistemdir. O, ət yeyə bilər, yoxsa pəhrizdən xaric edilməlidir? Bu məhsula ehtiyac var, ancaq normada və düzgün hazırlanmış formada. Ən faydalı ət növünü seçərək bədəninizə qulaq asmalısınız.