Turşu və qələvi qidalar: siyahı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Son onilliklər ərzində bəşəriyyət öz pəhrizini əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdi. Bu, böyük ölçüdə sağlamlığa təsir etdi. Turşu və qələvi qidalar balanssız istehlak olunur və bu, bir çox problemlərə, müxtəlif xəstəliklərə səbəb olur: immunitet azalır, böyrək daşları əmələ gəlir, bədxassəli şişlərin riski artır. Qələvi qidalar xəstəlikləri aradan qaldırmağa və təbii tarazlığı bərpa etməyə kömək edəcəkdir. Pəhrizdəki inqrediyentlərin düzgün birləşməsi xəstəliklərin risklərindən qaçmağa imkan verir. Bəs bədənimizdə turşu-əsas balansının rolu nədir və qida qrupunu necə müəyyən edə bilərik?

Bədənin turşu-əsas balansı, məhsullar

Hər bir maddənin öz pH-ı var, bu, mənfi və müsbət ionlar arasında elektrik müqavimətinin necə dəyişdiyini göstərir. Bir qrup qələvi mühit verir,digəri turşdur. Bu göstərici üçün elm adamları şərti bir rəqəm qəbul etdilər. Neytral mühitin pH səviyyəsi 7-dir. Aşağı tərəfə sürüşmə varsa, o zaman oksidləşmədən danışırıq, daha yüksək tərəfə dəyişmə isə qələviləşmədən gedir.

İnsan orqanizmində 7,4 işarəsi olan qələvi səviyyəsi optimal hesab olunur. Ən aşağı göstəricinin həddi 7,36-dır. Əgər artımdan danışırıqsa, onda 7,44, limit rəqəm. Hər hansı digər hallarda, biz artıq patoloji dəyişikliklər haqqında danışacağıq. Bu rəqəmlər bir çox cəhətdən hansı turşu və qələvi qidaları yediyinizdən asılıdır, çünki molekullara bölünərək bədənin daxili mühitini dəyişirlər.

Əksər hallarda turşular maddələr mübadiləsi (süd, sidik turşusu) prosesində sintez olunur, limfa, qan, ödün qələvi ilə kimyəvi reaksiyaya girdikdə neytrallaşma baş verir. Ancaq pəhrizdə turşu-gen məhsullar üstünlük təşkil edərsə, bədənimiz daxil olan bütün turşuların öhdəsindən gələ bilmir. Belə hallarda xoşagəlməz simptomlar baş verir: baş ağrısı, yorğunluq, iştahsızlıq, iştahsızlıq, yüksək turşuluq, sinir gərginliyi, yuxusuzluq.

Osteoporozun səbəbləri

Qanın turşuluğunun artması ilə əlaqədar digər arzuolunmaz təsirlər də baş verə bilər. Natrium bədən tərəfindən homeostazı qorumaq və turşu pH-nı normal səviyyələrə qaytarmaq üçün tampon kimi istifadə olunur. Nəticədə onun ehtiyatları tükənə bilər. Natriumun tamponlama qabiliyyəti yoxdursayığılmış turşu, bədən ikinci tampon kimi öz kalsiumundan istifadə edir. Yeməkdə kifayət qədər olmadıqda dişlərdən və sümüklərdən süzülməyə başlayır. Sümüklər zəifləyir, kövrək olur, məsaməli olur. Bu vəziyyətin tibbi termini osteoporozdur.

Turşu və qələvi qidalar balanssız şəkildə istehlak edilirsə, turşuluğun artması müşahidə olunur, bu anormal bir vəziyyətdir. Orqanizmdə qocalma və degenerasiya prosesləri sürətlənir. İnsan orqanizmində zəhərli maddələr turşular şəklində olur. Sağlamlığınızı qorumaq və gücləndirmək üçün təbiətdə daha çox qələvi qidalar istehlak etməlisiniz.

Balansın dəyişməsi, sağlamlığa təsir

Orqanizmdə turşulaşma baş verəndə demək olar ki, bütün xəstəliklər bunu gözləyirmiş kimi bədənimizə qalib gəlməyə başlayır. İllərdir tətbiq etdiyimiz düzgün olmayan qidalanma inamla hər hüceyrədən həyati enerjini əmməyə başlayır. Turşu və qələvi qidalar balanslı şəkildə istehlak edilməlidir. Turşu üstünlük təşkil edərsə, qələvini neytrallaşdırırsa, aşağıdakı nəticələr yarana bilər:

• İnsan skeleti əziyyət çəkir.
• Orqanizm alkalizasiya yaratmaq üçün bütün ehtiyatlardan istifadə edir. Bu, kalsium və maqnezium buraxır. Minerallar sümükdən yuyulur, nəticədə osteoporoz yaranır.
• Kalsium çatışmazlığı siqnalını alan beyin qanda onun miqdarını artırır. Lakin, bir qayda olaraq, sümüklərə qayıtmır, ancaq səthlərdə, öd kisəsində, böyrəklərdə toplanır. Beləliklə, polikistik, kist kimi xəstəliklər,döşdəki xoşxassəli şişlər.
• Obyektiv buludlu olur, katarakta inkişaf edir.
• Ürək-damar xəstəliklərinin irəliləməsi.
• Qanın tərkibi dəyişir, xərçəng riskləri var.
• Daimi asidoz, dolayısıyla hipotiroidizm, yuxusuzluq, narahatlıq, ödem, aşağı qan təzyiqi.
• Asidləşmə gənc yaşda xroniki yorğunluq və əzələ ağrılarına səbəb olur.
• Diş minası məhv edilir.
• Metabolizm yavaşlayır, qocalma prosesləri sürətlənir.
• Daxili orqanlar uğursuz olur, fermentlər onların effektivliyini azaldır.

Qələvi balansınızı normallaşdırsanız, patologiyalar azalmağa başlayacaq. Turşu qidaları pəhrizinizdən tamamilə xaric etmək nəticə verməyəcək, lakin onların miqdarına nəzarət etməli və qələvi qidalar yediyinizə əmin olmalısınız.

Xərçəng nəzəriyyəsi

Qidaların turşu-əsas balansı bədənimiz üçün çox vacibdir. Tədqiqatçılar tərəfindən artıq sübut edilmişdir ki, qeyri-məhdud miqdarda turşulu qidalar xərçəngin başlanması və gedişi riskini artırır. Hələ 1932-ci ildə Otto Warburg, xərçəngin inkişafının bədənin turşuluğundan açıq asılılığını təyin etdi. Xərçəng hüceyrələri yalnız pH-ın 7-dən aşağı olduğu turşu mühitdə canlıdır. Qələviləşmə baş verərsə, pH səviyyəsi yüksəlir, sonra 3 saatdan sonra patogen elementlər ölməyə başlayır.

Bəzi alimlər ənənəvi təbabətin etirazlarına baxmayaraq, xərçəngin qələviləşmə yolu ilə müalicə oluna biləcəyi versiyalarını irəli sürürlər. ilə məhsullarqələvi reaksiya, şişin təkrarlanma ehtimalını azalda və hətta xərçəng hüceyrələrinin yaranma ehtimalını azalda bilər.

Qələvi tarazlığın qorunmasında liderlər. TOP 7

Aşağıda qələvi balansda lider hesab edilən məhsulların siyahısı verilmişdir. Çoxlarını maraqlandırır: limon qələvi və ya turşulu məhsuldur?

• Limon. Turş dadına baxmayaraq, qələvi reaksiya verənlərin hamısının lideridir. Alternativ müalicələrin bəzi tərəfdarları bu sitrusun kimyaterapiyadan 10 000 dəfə daha güclü olduğuna inanırlar. Ayurvedaya görə, bu məhsulun təzə şirəsini içməklə və ya gündə bir limon yeməklə istənilən xəstəlikdən qurtula bilərsiniz. Bu halda şəkər əlavə etmək olmaz!
• Yaşıllar. Cəfəri, şüyüd, kahı, pırasa təkcə orqanizmi müxtəlif vitaminlər, minerallar və antioksidantlarla doyurmayacaq, həm də qələvi tarazlığı bərpa edəcək.
• Kök bitkiləri. Şalgam, turp, horseradish, kök, isveç, çuğundur həzmi yaxşılaşdırmağa və yüksək turşuluğu neytrallaşdırmağa qadirdir.
• Xiyar və kərəviz. Ən qələvi qidalar.
• Sarımsaq. Antifungal, antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir, immuniteti dəstəkləməyə, qələvi tarazlığı bərpa etməyə kömək edir.
• Xaçbatan kələm, Brüssel kələmi, gül kələm, brokoli.
• Avokado amin turşularının, vitaminlərin mənbəyidir. Bitki mənşəli yağ turşularının tərkibində liderdir.

Ciddi xəstəliklərin nə olduğunu bilmək istəmirsiniz? Hər gün sadalanan məhsullardan ən azı birini təzə yeyin və qələvi balansınız olacaqnormal.

Yoqa

Qidanın turşu-əsas balansı uzun illərdir ki, yoqada qorunub saxlanılır. Bunlara bütün heyvan mənşəli məhsullar, bir çox taxıl, paxlalılar, pendir və kəsmikdən turşulu qidalar daxildir. Yoqa meyvə, tərəvəz, çoxlu qoz-fındıq, göyərti, qatıq, kəsmik və qələvi qidalar kimi süddən ibarətdir.

Avropada yüz ildən çox əvvəl alman alimi Berq ilk dəfə buna diqqət çəkmişdir. O, sübut etdi ki, orqanizmdə qələvi tarazlıq qidanın düzgün seçilməsi ilə əldə edilir. Yogislərin tövsiyə etdiyi kimi, gündə ən azı iki hissə qələvi qidalar turşulu qidaların bir hissəsinə düşməlidir. Sağlam insanlar qələvi daxili mühit ilə xarakterizə olunur, düzgün həyat fəaliyyətini təmin edir, uzunömürlülük və güc verir, zülallara olan ehtiyacı azaldır. Uzun sürən turşulaşma vaxtından əvvəl tükənməyə və xəstəliyə səbəb olur.

Qələvi pəhriz

Hansı qidalar qələvi və hansı turşudur, aşağıdakı siyahılara baxın. Çəki normallaşdırmaq üçün istifadə edilən qələvi pəhriz konsepsiyasını nəzərdən keçirin. Bir şəxs turşulu qidaları həddindən artıq istehlak edərsə, bədən "turşulaşmağa" meyllidir. Müxtəlif xəstəliklər var, çox vaxt bu, osteoporoz və xərçəngə səbəb olur. Turşuluq və piylənməni təşviq edir. Artıq çəki ilə turşuluq arasında əlaqə nədir? Fakt budur ki, artıq turşu bədən yağında saxlanılır, bu halda onlar azala bilməz, bədən turşunun "ehtiyatlarını" qoruyur. Asidləşmə ilə uğurla mübarizə aparmaqyağ yataqları, qələvi pəhriz haqqında düşünməlisiniz, düzgün qidalar kömək edəcəkdir. Pəhrizinizi tarazlaşdırmağa kömək edəcək qələvi və turşulu qidaların siyahısını təqdim edirik. Qələvi pəhrizə riayət etməklə siz tez arıqlaya və sağlamlığınızı bərpa edə bilərsiniz.

qələvi qidalar

Qələvi və turşulu qidaların siyahısını nəzərə alaraq, ilk növbədə birinciyə diqqət edək. Onlar yüksək qələvi, orta qələvi, aşağı qələvi və çox aşağı qələvidir.

Yüksək qələvi qidalar:

• Limonlar.
• Çörək soda.
• Chlorella.
• Qırmızı yosunlar.
• Lime.
• Mərci.
• Qələvi mineral su.
• Soğan.
• Nektarin.
• Xurma.
• Balqabaq toxumu.
• Ananas.
• Dəniz yosunu.
• Dəniz duzu.
• Şirin kartof.
• Spirulina.
• Tərəvəz şirələri.
• Mandarin
• Qarpız.

Orta qələvi qidalar:

• Ərik.
• Alma.
• Arugula.
• Brokoli.
• Qulançar.
• Kök.
• Qontalup.
• Keju.
• Narıncı.
• Şabalıd.
• Sarımsaq.
• Kandina.
• Təzə zəncəfil.
• Ginseng çayı.
• Qreypfrut.
• Yaşıl.
• Ballı balı.
• Kivi.
• Kombucha.
• Kolrabi.
• bəkməz.
• Manqo.
• Yaşıl xardal.
• Pasternak.
• Zeytun.
• Moruq.
• Şorba.
• Soya sousu.
• Qara bibər.

Aşağı qələvi qidalar:

• Badam.
• Alma sirkəsi.
• Turuş alma.
• Avokado.
• Enginar.
• Böyürtkən.
• Bolqar bibəri.
• Rəngli, ağ kələm.
• Toyuq yumurtası.
• Bıldırcın yumurtası.
• Ginseng.
• Badımcan.
• Med.
• Göbələk.
• Çalkalayın.
• Şaftalı.
• Papaya.
• Balqabaq.
• Kartof.
• Evdə hazırlanmış marinadlar.
• Rotabaga.
• Sake.
• Düyü siropu.
• Küncüt toxumu.

Çox aşağı qələvi qidalar:

• Banan.
• Çuğundur.
• Avokado yağı.
• Brüssel kələmi.
• Blueberries.
• Kərəviz.
• Xiyar.
• Kokos yağı.
• Cilantro.
• Sauerkraut.
• Qarağat.
• Ghee.
• Kətan yağı.
• Üzüm.
• Yulaf.
• Zeytun yağı.
• Kişmiş.
• Çiyələk.
• Zucchini.
• Günəbaxan tumu.
• Vəhşi Düyü
• Şalgam.

Qeyd etmək lazımdır ki, qara çay, hazır qəhvə, spirt turşulu məhsullar kimi təsnif edilir, lakin qəhvənin qələvi və ya turşulu məhsul olması ilə maraqlananlar üçün əhəmiyyətli bir qeyd edirik - təbii qəhvə qələvilərə aiddir. məhsullar.

Yüksək turşu qidalar

Orqanizmdə turşulu qidalar turşluq yaradırətraf mühitin dadından asılı olmayaraq. İndi qələvi və turşulu qidaların siyahısını nəzərə alaraq, ikinci qrupu xüsusi qeyd edək.

• Çörək.
• mal əti.
• Pivə.
• Kakao.
• Qəhvəyi şəkər.
• Buğda unu.
• Pambıq yağı.
• Meyvə şirələri.
• Hop.
• Qızardılmış yeməklər.
• Fındıq.
• Dondurma.
• Mürəbbə və jele.
• Sənaye marinadları.
• Dəniz məhsulları.
• Şəkər.
• Duz.
• Şərab.
• Sirkə.
• Qoz.
• Yoğurt şirindir.

Orta turşulu məhsullar

• Arpa.
• Şabalıd yağı.
• Ayı əti.
• Kazein.
• Toyuq.
• Kəsmik.
• Qarğıdalı.
• Zoğal.
• Fruktoza.
• Yumurta ağı.
• Noxud.
• Pasterizasiya edilmiş bal.
• Yaşıl noxud.
• Xardal.
• Ketçup.
• Musli.
• Palma yağı.
• Makaron.
• Bişirmə.
• Püstə.
• Fıstıq.
• Qarnet.
• Donuz əti.
• Popkorn.
• Çovdar.
• Dana əti.
• Soya südü.

Az turşu qidalar

• Paxla.
• Vodka.
• Badam yağı.
• Qarabaşaq.
• Qara çay.
• İnək südü.
• Keçi südü.
• Qaz.
• Oyun.
• Quzu.
• Gavalı.
• Süd.
• Xərçəng.
• Pomidor.
• Türkiyə.
• Buğda.
• Vanil.
• Ağ Düyü

Çox aşağı turşulu qidalar:

• Amaranth.
• Qəhvəyi Düyü
• Raps yağı.
• Kərə yağı.
• Krem.
• Kəri.
• Kokos.
• Balıq.
• Şək.
• Jelatin.
• Sakat.
• Darı.
• Günəbaxan yağı.
• Rhubarb.
• Zucchini.
• Vəhşi ördək.