Çiyələk: insan sağlamlığına faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məşhur şirəli giləmeyvə ilk yay ayının ən ləzzətli təbii ləzzətlərindən biri olmaqla yanaşı, tərkibində vitamin və amin turşuları baxımından da lider mövqe tutur, hətta bu meyvələrdə hətta sitrus meyvələrini də qabaqlayır. göstəricilər.

Çiyələyin qida dəyəri

100 q ətirli giləmeyvə üçün tam JBU indeksi:

• 0,7q protein;
• 0,4q yağ;
• 7, 6q karbohidrat.

Eyni zamanda, çiyələklərin orta kalorili dəyəri eyni sayda giləmeyvə üçün 43 kkal-ı keçmir və aşağı glisemik dəyəri (yalnız 31) diabet xəstəsinin pəhrizinə yay şirinliyini daxil etməyə imkan verir. Düzdür, diabetli insanlara gündə 70 q-dan çox olmayan yemək yemək tövsiyə olunur və şəkərin hesablanması (100 q məhsula) aşağıdakı dəyərlərə uyğun aparılmalıdır:

• 2,6 q qlükoza;
• 2,5q fruktoza;
• 1, 2q saxaroza.

Dietoloqlar arıqlamaq üçün müxtəlif diyetlərə sağlam çiyələklər əlavə etməyi məsləhət görürlər, ilk növbədə çoxlu miqdarda sağlam karbohidratlar və tərkibində yağın demək olar ki, tam olmaması səbəbindən.

Giləmeyvələrin kimyəvi tərkibi

Vitamin vəFaydaları nəzərə alınan çiyələklərin iz elementləri tərkibinə daxildir:

• vitaminlər: B qrupu (B1, B2, B6, B9), karotenoidlər, askorbin turşusu, tokoferol, filloquinon, erqokalsiferol;
• pektinlər;
• lif;
• fenollar;
• turşular - alma, pantotenik, folik və limon;
• mikronutrientlər: sink, maqnezium, kalium və kalsium, natrium, dəmir.

Çiyələyin bir il ərzində böyük mağazaların rəflərini tərk etməməsinə baxmayaraq, qida çatışmazlığını doldurmaq üçün ən yaxşı seçim yerli giləmeyvənizi gözləmək olacaq. Xaricdən gətirilən çiyələklər hələ yaşıl ikən koldan çıxarılır və artıq daşınma dövründə yetişir, ona görə də belə çiyələklərin insan orqanizmi üçün faydası şübhəlidir.

Qırmızı sağlamlıq giləmeyvə

Müalicəvi və ya bərpaedici proseslərin çiyələklərin xeyrinə effektivliyinin səbəbini adlandırmaq çətindir. Buna görə də, giləmeyvə xərçəngi müalicə etmək və ya çürük streptokokları məhv etmək üçün mifik qabiliyyətini şərh etmək deyil, dölün real imkanlarına diqqət yetirmək daha yaxşıdır:

• qırmızı qan hüceyrələrinin sayında artım (qanın özlülüyünün artması təhlükəsi olmadan);
• ağız boşluğunun qismən dezinfeksiyası və kariyesin inkişafının ləngiməsi;
• yüngül sidikqovucu və xoleretik təsir;
• bağırsağın kontraktilliyini stimullaşdıraraq yüngül işlətmə hərəkəti;
• təkmilləşdirilmiş həzm funksiyaları (yüksək miqdarda turşulara görə).

Çiyləyin faydalarının genişləndiyi təklifxərçəng hüceyrələrinin məhv edilməsi, xərçəng əleyhinə müalicədə fəal şəkildə istifadə edilən və çiyələklərdə olan flavonoidlərin və fenolik turşuların məlum xüsusiyyətləri ilə dəstəklənir. Bununla belə, giləmeyvədəki antioksidanların miqdarı terapevtik effekt əldə etmək üçün kifayət deyil. Buna görə də, həkimlər patogen hüceyrələrin inkişafının qarşısını almaq üçün yemək yeməyi və müalicə üçün təyin edilmiş dərmanlardan istifadə etməyi tövsiyə edirlər.

Çiyələk kolunun yaşıl hissəsinin faydaları

Bitkinin təkcə meyvə hissəsi deyil, həm də yaşıl kolun təzə (yaxud qurudulmuş) yarpaqları da insan orqanizmi üçün faydalıdır. Əsas odur ki, zədələnməmiş yarpaqlardan kimyəvi emal izləri olmadan istifadə edin.

1. Mədə üçün tez "fiksasiya" - 10 yuyulmuş çiyələk yarpağını termosa qoyun və 0,5 litr qaynar su tökün. Yarım saatdan sonra iksir sərxoş ola bilər.
2. Şişkinliyi aradan qaldırmaq üçün fito-sidikqovucu - qurudulmuş yarpaqları (2-3 ədəd) əlinizdə yoğurun və bir stəkan qaynar su ilə tökün. Üzərini 15 dəqiqə dəmləyin və bu məbləği 2 saat ərzində için.

Bitkini yaşıl zirvələrlə müalicə etməyin əsas üstünlüyü, kompozisiyanın müalicəvi dəyərini itirmədən gələcək istifadə üçün hazırlamaq imkanıdır. Yarpaqlar kraft kağız torbalarda və ya parça torbalarda saxlanılmalıdır.

Arıqlamaq üçün çiyələk

Pəhrizdən şəkərin xaric edilməsinə əsaslanan pəhrizlər təbii dadlandırıcılar tələb edir. Menyudan fruktoza və saxarozanı tamamilə aradan qaldırsanız, bədən zəifləməyə başlayacaqürək-damar və zehni səviyyə, metabolik pozğunluq isə əks təsirə səbəb ola bilər və insan sürətlə kökələcək.

Son zamanlar tamamilə çiyələkdən düzgün istifadəyə əsaslanan pəhriz planları var. Düzdür, bu cür diyetlərdə ciddi şəkildə arıqlamaq işləməyəcək, ancaq beldən 1-2 sm itirmək tamamilə olur. Budur qidaların təxmini nisbətləri ilə belə bir pəhriz nümunəsi:

• Səhər yeməyi - 10-12 çiyələk, alma və kividən ibarət meyvə qarışığı, 2 x.q. qaşıq təbii şəkərsiz qatıq.
• Gündüz yemək - 100 q qaynadılmış ağ toyuq əti, bir çimdik anakardiya və ya qoz və 5-7 çiyələk qarışdırın. Bir qaşıq qatıq və ya üzüm toxumu yağı əlavə edin.
• Axşam qəlyan altısı - 1-2 kraker ilə 5 çiyələk.
• Axşam yeməyi (18:30-dan 19:30-a qədər) – yarım paket yağsız kəsmik, 7 çiyələk və istəyə görə, 100 qr başqa meyvənin qarışığı. Kəsmik kütləsi mayalanmış bişmiş süd, kəsmik, kefir (250 ml) ilə yuyula bilər.

Belə pəhriz oruc günləri xarakteri daşıya və həftədə bir dəfə təkrarlana bilər. Və ya ayda bir dəfə 3 gündən ibarət kiçik bloklarda izləyin.

Gözəllik üçün çiyələk

Qadınlar üçün çiyələyin faydaları geniş çeşidli kosmetik prosedurlarda ifadə edilir. Meyvə turşularının yüksək konsentrasiyası sayəsində çiyələk maskaları dərini ağardır, aşındırır, qidalandırır və dezinfeksiya edir. Yumurta ağı və ya nişasta ilə stabilləşdirilmiş sadə çiyələk püresi kimi istifadə olunur,həmçinin bal, qaymaq, kəsmik və ya kosmetik gil əlavə edilən mürəkkəb çoxkomponentli kompozisiyalar.

Dəri və giləmeyvə suyu üçün əvəzolunmazdır. Distillə edilmiş su ilə 1: 5 nisbətində seyreltilir və səhər üzünü ovuşdurmaq üçün formalarda dondurulur. Durulmamış təzə giləmeyvə suyu dərinin piqmentli sahələrini və sızanaqları müalicə etmək üçün tövsiyə olunur.

Dişləri 1-2 ton yüngülləşdirmək üçün giləmeyvəni pambıq diskdə yoğurmaq və yaranan məhlulla dişləri və diş ətlərini yaxşıca sürtmək məsləhət görülür. Bu, çiyələk mövsümü boyunca hər gün edilməlidir. Eyni şəkildə, turşunun təsiri altında tez qabalaşan və narahatlığı dayandıran kövrək dırnaqları və ağrılı kalluslardan xilas olurlar.

Əks göstərişlər

Bütün aşkar faydaları ilə birlikdə, çiyələklərin sağlamlığa zərəri və istifadəsinin mənfi nəticələri çox vaxt təbii dərmanın özündən məcburi müalicəyə səbəb olur. Ən tez-tez rast gəlinən fenomen olaraq, hiperemiya, müxtəlif dərəcəli ödem, gözyaşardıcı, burun axması, ürtiker ilə ifadə edilən allergik simptomlar deyilir. Dözümsüzlük hər yaşda baş verə biləcəyi üçün gündə 400 q-dan çox giləmeyvə istehlak etməmək, həmçinin sitrus meyvələri, bal, qoz-fındıq və ya qovunlara qarşı allergiya kəskinləşərsə, pəhrizə çiyələk daxil etməmək üçün ümumi tövsiyə var.

Böyrəklərdə hərəkətsiz iri daşların olması halında giləmeyvə yemək də zərərlidir. Vitamin mənbəyi kimi çiyələklərin faydaları isə səbəb ola biləcək nəticələrlə müqayisə edilə bilməzqaba duz daşları sidik axarını yuxarı qaldırır.

Balaca uşaqlara (bir yaşından) kəsmikə və ya şəkərsiz qatığa 7-10 qr çiyələk püresi əlavə etməyə icazə verilir. Yeni əlavə qidaya allergik reaksiya hiss etməsəniz, porsiyanı tədricən gündə bir neçə giləmeyvə qədər artıra bilərsiniz.

Təzə və ya dondurulmuş çiyələklərdən (faydaları və zərərləri oxşar olan) istifadədən tamamilə imtina etmək, həmçinin qastrit və ya mədə xorasının kəskin formasında olmalıdır. Giləmeyvə sayını gündə 5-7 ədədə qədər azaldın, təzyiqi az altmaq üçün daim dərman qəbul edən hipertansif xəstələr üçün lazımdır.

Qidalanma dövründə çiyələk yemək olarmı

Əgər ananın orqanizmi məhsulu yaxşı qəbul edirsə, o zaman uşaq doğulduqdan sonra özünüzə yeməkdən imtina etmək lazım deyil. İstisna, körpənin "çiyələk mövsümündə", yəni yazın əvvəlində doğulduğu vəziyyətdir. O zaman yeni doğulmuş körpə süddə yeni elementlərin bolluğu ilə öhdəsindən gələ bilməyə və şiddətli allergik simptomlarla reaksiya verə bilməz.

Qışın sonunda doğulan uşaq üçün ana südünün bir az dəyişdirilmiş və daha zəngin tərkibi hətta faydalı olacaq. Ancaq bu dövrdə və körpə yeddi aylıq olana qədər ana gündə 3-dən çox giləmeyvə yeyə bilməz. Tədricən yeyilən çiyələklərin miqdarını artıraraq, bir yaşa qədər, süd verən qadın gündəlik pəhrizində 5-7 giləmeyvə ola bilər.

Xüsusi Tövsiyələr

Bazarda və ya mağazada giləmeyvə alarkən asanlıqla rənglənmiş və süni bərpa olunmuş giləmeyvələri təzə giləmeyvə ilə səhv sala bilərsiniz. Çıxaracaqaşağı keyfiyyətli saxta - spesifik, parlaq bir aromanın və ya neytral "mumlu" qoxunun olmaması. Ən yaxşısı "quyruqlu" çiyələk almaqdır - belə bir giləmeyvə daha uzun müddət saxlanılacaq və "bazarlıq" bir neçə gün itirməyəcək. Əlbəttə ki, süfrəyə gəlməzdən əvvəl giləmeyvə yaxşıca yuyulmalı, tercihen ilıq su ilə yuyulmalıdır.

Yeməkdə giləmeyvə sui-istifadəsi bədənin müalicəyə mənfi reaksiyasının ikinci ən çox yayılmış səbəbidir. Az adam bilir, amma ləzzətli giləmeyvə doyumlu bir şam yeməyindən sonra "desertə" buraxılmamalıdır, çünki çiyələkdə bol olan turşular bədəndə dərhal fermentasiya proseslərinə başlayır. İki əsas yemək arasında giləmeyvə yeməklə bağırsaq qıcıqlanmasının qarşısını almaq olar - yəni boş və tox mədədə deyil.

Giləmeyvə bütün elementlərinin maksimum sağlamlıq faydası ilə udulduğu ən uğurlu birləşmə çiyələk və süd (turş-süd) məhsullarıdır. C vitamini sayəsində kalsium orqanizm tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir və həzm sistemini meyvə turşularının aqressiv təsirindən qoruyan əhatə edən funksiyaları yerinə yetirir.