Qaba çayı: xassələri, dadı, dəmləmə qaydaları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

QABA çayının adi çaydan nə ilə fərqləndiyi, onun dadının necə olduğu və çayı necə düzgün dəmləmək sualına çox vaxt satıcılar cavab verə bilmirlər. Məqalədə bu və digər suallara cavab verəcəyik, çayın niyə belə qəribə adlandığını və onun insan orqanizminə nə kimi təsir etdiyini söyləyəcəyik.

GABA-çay: rəflərdə görünmə tarixi

Bu çay öz qəribə adını ingiliscə qamma-aminobutirik turşunun abbreviaturasından almışdır. Bu maddə beynin işində iştirak edir, qan dövranını artırır, neyronların potensialını artırır və məməlilərin və deməli insanların beyninə stimullaşdırıcı təsir göstərir. Bu maddə ilk dəfə 1960-cı ildə sintez edilib, lakin ondan fərqli olaraq GABA çayının özündə qamma-aminobutirik turşu var. Bu çayı gənc hesab etmək olar, çünki onun hazırlanması texnologiyası yalnız 1987-ci ildə Yaponiyada qamma-aminobutirik turşunun beyin fəaliyyətinə təsirini öyrənməklə məşğul olan bir qrup alim tərəfindən hazırlanmışdır. Kəşf Milli Tədqiqat Mərkəzində edilib"Tianjin Zhi" adlı çayın xüsusiyyətləri. İki il sonra çay Yaponiyada sərbəst satışa çıxarıldı, lakin başqa yerə ixrac edilmədi və istehsal olunmadı. 2001-ci ildə Çin alimləri araşdırma zamanı çayın müsbət təsirini sübut etdilər.

O vaxt onun qiyməti çox da yüksək deyildi, lakin eksklüziv məhsul olaraq qalırdı. Texnologiyanı Yaponiyada kəşf etdikdən sonra Tayvanda istehsala başlandı, burada texnologiya təkmilləşdirildi və təkmilləşdirildi. Bir müddət sonra, hazırda ən çox yayılmış olan Çin GABA çayı ortaya çıxdı. Əsasən bazarda təmsil olunur.

Bişirmə prosesi

Tay çayının ən yüksək keyfiyyət hesab edilməsinə baxmayaraq, onun istehsal mərhələləri demək olar ki, hər yerdə eynidir. Belə ki, istehsal prosesi zamanı yarpaqlar vakuum, yəni oksigensiz müalicəyə məruz qalır. On saat ərzində yarpaq anaerob şəraitdə azotlu qablarda ləngiyir. Belə məruz qalma nəticəsində yarpaqda çoxlu aminobutirik turşu əmələ gəlir. Bu unikal xüsusiyyətlərə malik bir nörotransmitterdir. Beyin hüceyrələri arasında qarşılıqlı əlaqəni təmin edir və adətən əlavə stimulantlardan istifadə etmədən bədəndə istehsal olunur. Lakin pis qidalanma, stress, yüksək psixi gərginlik, siqaret və spirtə məruz qalma bu turşunun sintezini maneə törədir və beynin yavaşlamasına səbəb olur.

Aminobutirik turşu çatışmazlığının əsas simptomları apatiya, heç bir şey etmək istəməməkdir.hal, depressiv vəziyyətlər. Tayvanda GABA çayı iyirmi ildən çoxdur istehsal olunur və bütün biznes dövlətin əlindədir. Qiymət yalnız çeşiddən deyil, həm də yarpaqdakı aminobutirik turşunun miqdarından asılıdır.

Aminobutirik turşunun əsas xassələri

Tədqiqat nəticələrinə görə, aminobutirik turşunun əsas xassələri bir növ beyində sinir əlaqələrinin aktivləşməsi ilə bağlıdır. Onların arasında:

• beyin hüceyrələrinin təkmilləşdirilmiş metabolizması;
• artıq qlükozanın istifadəsi, beyindən toksinlərin və çürümə məhsullarının çıxarılması;
• fikir proseslərinin sürətini və məhsuldarlığını artırmaq;
• funksional pozğunluqlarda beyin qan dövranının bərpası.

Bütün bunlar GABA çayını fəaliyyəti zehni iş və ağır yüklərlə bağlı olan insanlar üçün ən faydalı məhsullardan birinə çevirir. Tələbə və məktəblilərə imtahan zamanı, eləcə də təfəkkürün məhsuldarlığını saxlamaq üçün qırx yaşdan yuxarı insanlara içmək tövsiyə olunur.

Çay effekti

Yaponiya, Tayvan və Çində aparılan çoxsaylı tədqiqatlar əvvəllər tərtib edilmiş fərziyyəni təsdiqlədi. Belə ki, məlum olub ki, təsiri uzun müddətdir sual altında olan GABA çayı həqiqətən də bir çox sağlamlıq problemlərini aradan qaldırır. Beləliklə, beynin güclü bir stimullaşdırılması var, bunun sayəsində bütün orqanlar və sistemlər daha yaxşı işləməyə başlayır. Beyinə kifayət qədər qan tədarükü olmaması nəticəsində yaranan tinnitus və baş ağrıları yox olur, yaddaş və konsentrasiya artır.

Bu bir nəticədirGABA çayı ilə təhrik edilən neyronların fəaliyyətini artırmaq. Onun xassələrini daha da sadalamaq olar. Beləliklə, onun təzyiqin normallaşmasına kömək etdiyi və antispazmodik xüsusiyyətlərə malik olduğu aşkar edilmişdir. Maraqlı bir xüsusiyyət, asma sindromunu aradan qaldırmaq və yuxunu normallaşdırmaqdır. Bu çay reproduktiv və menopoz yaşında olan qadınlara tövsiyə oluna bilər. Birincisində, aybaşıdan əvvəl sindromu yüngülləşdirir, ikincisində, menopoz zamanı və ondan əvvəl hormonal səviyyələri normallaşdırmağa kömək edir.

GABA-çayın özəlliyi ondadır ki, beyni stimullaşdırmaqla yanaşı, qəhvə və digər kofein əsaslı stimulyatorlar kimi yan təsirləri yoxdur. Bununla belə, o, dərman deyil, ona görə də ənənəvi dərmanlardan hələ də imtina etməyə dəyməz.

Çayı necə düzgün hazırlamaq olar

Ölkəmizdə və bu içkinin vətənində çay içilməsi əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Çaydana qaynar su əlavə edildikdən dərhal sonra stəkanlarda çay dəmləmək və ya tökmək bizim üçün normal sayılır. Bununla belə, bu yanlışdır. Çayı necə düzgün dəmləmək sualının cavabı hansı çeşidin qarşınızda olduğundan asılıdır - yaşıl və ya qırmızı. Bu fermentasiya dərəcəsini müəyyən edir.

Yaşıl və qırmızı GABA çayının dəmlənməsi texnologiyası

Birinci halda, oolong çayı dəmlənərkən olduğu kimidir. Yaşıl çay heç vaxt qaynar su ilə tökülmür, çünki bu halda çay yarpağında olan bütün faydalı maddələr məhv olur. Qaynadıqdan sonra su bir az dayanmalı və 85-90 dərəcəyə qədər soyumalıdır. Çaydanda 200 ml çay yarpağı üçünbir kaşığı quru yarpaq kifayətdir. Qaynar suyun ilk hissəsi tökülür və dərhal boşaldılır. Bu proses yuyulma adlanır. Bundan sonra, bir neçə dəqiqə çay qapaqsız "nəfəs alır" və sonra yenidən su tökülür. 10 saniyədən sonra çay fincanlara tökülür. Ölkəmizdə çay yarpaqlarının daha güclü olması üçün bir az su buraxmaq adətdir. Bu doğru deyil. İdeal olaraq, çaydandakı bütün su fincanlar arasında paylanmalıdır. Növbəti çay süfrəsi zamanı çay yarpağı yenidən su ilə doldurulur, lakin dəmləmə müddəti 15 saniyə artır. Yüksək keyfiyyətli çay 10 dəfəyə qədər dəmlənir və hər dəfə fərqli içki olacaq.

Fərqli çayı necə düzgün dəmləmək olar sualına cavab axtaranlar rahat nəfəs ala bilərlər. Qırmızı GABA adi və ənənəvi üsulla dəmlənir, birinci su da boşaldılır və çay da nəfəs alır. Fərq ondadır ki, ilk oturuş on saniyə deyil, on dəqiqə davam edir. Belə çayın qiyməti çox vaxt yaşıl çaydan daha aşağı olur. Bundan sonra, uzun bir səfər planlaşdırılırsa, çay fincanlara və ya başqa bir konteynerə, məsələn, termosa tökülə bilər. Çeşiddən asılı olaraq 100 qramın qiyməti 600-2000 rubl arasında dəyişir.

Tanınan dad və ətir

Ən azı bir dəfə GABA çayını dadmış adam onun dadını heç vaxt unutmayacaq. O, bir az meyvə həliminin dadına bənzəyir və rəngi çayın növündən asılı olaraq qızılıdan qırmızıya qədər dəyişir.

Fərqləndirici xüsusiyyət cüzi turşluqdur. O, çox güclü olmamalıdır. Buna şahidlik ediristehsal qaydalarına əməl edilməməsi və ya xammalın keyfiyyətinin aşağı olması. Şəkər, limon və digər ədviyyatlarla çay içmək bizim üçün adət olmasına baxmayaraq, GABA bütün bunlar olmadan sərxoşdur. İstənilən ədviyyat orijinal unikal dadı və uzunmüddətli dadı dəyişə və ya hətta neytrallaşdıra bilər.

Bir dəfə cəhd etmək yüz dəfə oxumaqdan yaxşıdır

GABA çayı, əsasən müsbət rəylərlə, hər kəsin sınamalı olduğu məhsul adlandırıla bilər. Onu mütəmadi olaraq içən insanlar alimlərin tapıntılarını təsdiqləyir və deyirlər ki, özlərini daha ayıq hiss edirlər və bir ay müntəzəm çay içdikdən sonra yaddaşları xeyli yaxşılaşıb.

Yeri gəlmişkən, Tayvanlı iş adamları danışıqlarda yalnız konsentrasiya, soyuqqanlılıq və sakitliyin məhsuldar danışıqlar kursuna səbəb ola biləcəyinə inanaraq, danışıqlar zamanı GABA çayı təqdim etməyi yaxşı forma hesab edirlər. Çay içmə prosesinin verdiyi rahatlıq düşüncənin kəskinliyinin artması ilə birləşir ki, bu da qərar qəbuletmə sürətinə və mexanizminə müsbət təsir göstərir.