2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Pelmeni təkcə Rusiyada deyil, ənənəvi yeməkdir. Onları hətta Koreyada da sevirlər, sadəcə resept bizim öyrəşdiyimizdən fərqlidir. Menyunuzu qeyri-adi bir şeylə şaxələndirmək istəyirsinizsə, biz sizə qeyri-adi dadı ilə qurmanları və sadəcə şərq mətbəxini sevənləri sevindirəcək Koreya dilimləri reseptini təklif edirik.
Tərkibi
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə köftə üçün tamamilə gözlənilməz inqrediyentlər lazımdır, yəni:
- lobya cücərtiləri - 1 stəkan;
- duzlu kələm (kimçi) - duzsuz üzlü stəkan;
- yaşıl soğan - bir neçə lələk;
- soğan - bir baş;
- üyüdülmüş zəncəfil - yarım çay qaşığı;
- tofu pendiri - 200 qram;
- qiymə donuz əti - 200 qram;
- bir yumurtanın sarısı;
- soya sousu - bir neçə çay qaşığı;
- küncüt yağı - bir neçə çay qaşığı;
- dəniz duzu - bıçağın ucunda.
Koreya köftələrinizin orijinaldan fərqlənməməsi üçün,reseptə və komponentlərin nisbətlərinə ciddi riayət etmək lazımdır.
Birinci mərhələ
Köftələrin hazırlanması necə başlayır? Təbii ki, içlik hazırlanması ilə. Koreya köftəsi də istisna deyil. İlkin vəzifə lobya cücərtilərini bir neçə dəqiqə qaynatmaq, sıxmaq və üyütməkdir. Sonra, cücərtiləri doğranmış kələm, qiymə ət və iki növ soğan ilə qarışdırın. Tofu pendirini cuna ilə diqqətlə sıxmaq lazımdır. Bu, artıq şirənin içəri girməsinin qarşısını alacaq və Koreya köftələrini səliqəli şəkildə formalaşdırmağınıza mane olacaq. Tofu kiçik parçalara kəsilməlidir, yumurta sarısı ilə qarışdırılmalı və ümumi kütləə əlavə edilməlidir. İndi soya sousu, küncüt yağı və bir az duz əlavə etmək qalır. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və süzgəcə qoyun ki, stəkanda artıq nəm qalsın. Kıyılmış ət çökərkən, xəmiri hazırlamağa başlamaq lazımdır.
Bu yeməyin xəmiri adi reseptə uyğun hazırlanmalıdır. Koreya köftəsi ruslardan yalnız içlikdə fərqlənir. Düzgün miqdarda unu süzün, sürüşmənin ortasında kiçik bir girinti qoyun. Yarım stəkan soyuq suda bir toyuq yumurtası və bir çimdik duzu qarışdırın. Qarışığı una tökün və yumşaq bir şəkildə başlayın - kənardan ortasına - xəmiri yoğurun. Möhkəm və elastik olmalıdır. Yumşaq xəmir yoğursanız, istilik müalicəsi zamanı o, qopacaq və köftələriniz müvafiq olaraq içlik və estetik görünüşünü itirəcək.
İkinci mərhələ
Xəmirdən xırda-xırda kəsib iki millimetrdən çox olmayan nazik təbəqəyə yaymaq lazımdır. Koreyalı böyük köftələr etmək istəyirsinizsə, diametri təxminən 6 santimetr olan bir fincan götürün. Kiçik ölçülərə üstünlük verirsinizsə, daha kiçik diametrli bir fincan seçin. Yüklənmiş xəmirdən istədiyiniz diametrdə dairələr kəsin və bir-birinə yapışmaması üçün un ilə tozlayın. Bütün xəmir dairələrə bölündükdən sonra onların üzərinə içlik çəkməyə davam edin. Bunun üçün bir çay qaşığı lazımdır. Kıyılmış əti dairənin ortasına qoyun, sonra yarım dairə etmək üçün kənarlarını çimdikləyin. Qulağa bənzər bir forma almaq üçün yarımdairəni birləşdirməlisiniz. Bunu etmək üçün yarımdairənin hər iki kənarını bir-birinə bağlayın. Hazır köftələr unlu taxtanın üzərinə düzülməlidir, aralarında kiçik bir məsafə qoyulmalıdır.
Bişmək necə
Koreya köftələrini hazırladıqdan sonra onları necə bişirəcəyinizə qərar verməlisiniz. Ənənəvi olaraq, bu yemək buxarda bişirilir. Beləliklə, içlik şirəli, xəmir isə yumşaqdır. Bəzi evdar qadınlar bulyonda köftə bişirməyi üstün tuturlar - adi ruslar kimi. Hansı üsulu seçsəniz, bu yeməyin dadı çox dəyişməyəcək. Ən əsası, bişirmə vaxtına hörmət etməkdir. Buxarda bişmiş Koreya köftələri 15 dəqiqə bişirilir, səthə qoyulduqdan sonra isə bulyonda 5 dəqiqə çəkir.
Nə ilə xidmət etməli
Köftələriniz bişdikdən sonra çox vacib bir sualı həll etməlisiniz: Koreyada bu yeməyin yanında nə verilir. Bu yeməyin dadının zənginliyi sousdan asılıdır, ona görə də bu məsələyə yanaşmaq vacibdir.məsuliyyətlə. Təcrübəli evdar qadınlar aşağıdakı resepti tövsiyə edirlər: bir xörək qaşığı su bir çay qaşığı 9% sirkə ilə qarışdırılır, bir qaşıq soya sousu və bir çay qaşığı şəkər əlavə edilir. Sonra hər şey qarışdırılır və bir çimdik qırmızı yer bibəri ilə səpilir. Hazır Koreya köftəsi ənənəvi yemək çubuqları ilə götürülməli və şərq ədviyyatlı sousuna batırılaraq ağıza göndərilməlidir.
Sizə və qonaqlarınıza əla dad və həzz zəmanət verilir!
Tövsiyə:
Koreya salatlarını necə bişirmək olar: fotoşəkilləri olan reseptlər
Təzə Koreya salatları bizim üçün tanış yeməklərə çevrilib. Bu gün bir çox evdar qadın onları evdə özləri bişirirlər. Daha büdcəli və daha faydalı olur. Orta mətbəxdə Koreya salatlarının necə hazırlanacağını bilən insanlar kateqoriyasında deyilsinizsə, sizə kömək edəcəyik. Yaxşı, bunu necə mükəmməl edəcəyinizi bildiyiniz halda, məqaləmiz tanış olmayan salat reseptlərini sınamaq üçün lazımlı olacaq
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Asan piroq resepti. Dadlı və asan tez tortu necə bişirmək olar
Dadlı bir şey istəyirsiniz, amma vaxtınız yoxdur? Biz bir həll tapdıq! Sizə yarım saata hazırlana bilən asan piroq reseptini təqdim edirik! Birdən gözlənilməz qonaqlarınız varsa və ya, məsələn, özünüzü ətirli xəmirlərlə müalicə etmək istəyirsinizsə, bu mükəmməl həlldir
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
Fırında bişmiş kartof dilimlərini necə bişirmək olar?
Fırında bişmiş kartof dilimləri nəinki çox doyurucu, həm də təəccüblü dərəcədə dadlı yeməkdir
