"Ətyeyən" yemək: Polaka balığı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Boş günündə nə yemək istəyirsən? Yəqin ki, yalnız şirniyyat deyil, şirəli ət və ya tender balıq. Düzdür, bütün delikatesləri mağazada sərbəst almaq olmaz. Məsələn, polak balığı sizə çətin tanışdır. Axı bu, Cod ailəsinə aid əsl yırtıcıdır.

Bu, dənizlərin sakini və cod balığının yaxın qohumudur, fərqi ilə leşin forması daha uzun və daha zərifdir. Bu balığı necə bişirmək olar? Hər hansı hiylə var?

Bir neçə fakt

Bəs, polak balığı nədir? Qara ön tərəfi olan mirvari boz rəngdədir. Arxa tərəfi adətən bir qədər tünd, alt hissəsi isə ağ rəngdədir. Balığın kifayət qədər böyük çənələri var ki, bu da onu başqalarının fonundan fərqləndirir və dərhal onun içindəki yırtıcı müəyyən edir.

Polak balığı böyük məktəblərdə yaşayır, xüsusilə aşağı və ya orta su temperaturunu sevir. Bu, siyənək və spratları ovlayan yırtıcıdır. Sənin dalıncafədakarlıq edir, böyük məsafələri qət edir. Hətta onun yavrusu digər dəniz nümayəndələrinin yumurtalarına hücum edir.

Polaka balığının uzunluğu təxminən 70 santimetrdir, lakin cəsədlər 130 sm-ə çatdıqda istisnalar var idi. Bu balıq 25 ilə qədər yaşaya bilər.

Fayda və ya zərər?

İlk olaraq polakda nə qədər kalori olduğunu öyrənməyə dəyər? Balıq olduqca qidalıdır. 100 qramda 344 kJ var, bu da xidmət başına təxminən 82 kaloridir. Bəs bu məhsul yeməyə dəyərmi?

Danimarka, Böyük Britaniya və Almaniya onun əsas təchizatçıları hesab olunur. Bəzən balığa gümüş saithe və ya cazibə deyilir. Onun filesi zülalla zəngindir, lakin tərkibində yağlar və karbohidratlar demək olar ki, yoxdur. Saithe olduqca bahalıdır - kiloqram üçün təxminən 1750 rubl. Onun dadı çox qeyri-adidir, lakin əsas xüsusiyyət unikal vitamin və mineral tərkibi hesab olunur. Polak balığı, daha doğrusu, onun filesi A, B, D və E qruplarının vitaminləri ilə zəngindir. Bundan əlavə, onun tərkibində kalium, natrium, fosfor, manqan və kalsium var. Balıq qaraciyəri yağı xüsusilə qiymətlidir.

Bu fileto məhsula fərdi dözümsüzlüyü, qida allergiyası olan insanlar üçün yeməyin.

Bişirmə

Polak balığından yeməkdə geniş istifadə olunur. Bişirilir, qızardılır, qaynadılır və kotletlərə qoyulur. Hazırlanması asandır və dadı çox zəngindir. Aşpazdan yalnız bir şey tələb olunur - fileto korlamamaq və ədviyyatlarla həddindən artıq çox olmamaq.

Polak balıq filesi bozumtul, yüngül ətirli və ədviyyatlı dadlıdır. Çox ahəngdar birləşirkartof, yerkökü, göyərti ilə bu məhsul. Balıq üçün şoraba üçün limon və ya pomidor şirəsindən istifadə etməlisiniz, çünki fileto kifayət qədər yumşaqdır və digər inqrediyentlərin dadını tamamilə udur.

Tələsik

Əgər belə bir balıq almaq şansınız varsa, o zaman dadından tam həzz almaq və maksimum fayda əldə etmək üçün onu canla-başla bişirin.

Deməli, burada Polak balığı var. Dadlı bir yeməyi necə bişirmək olar? 6 kartofu soyun və dilimlərə kəsin. Artıq nişastanı buraxmaq üçün məhsulu qurumağa buraxın.

Bu arada soğanı soyun və doğrayın. Soğanları isti yağ ilə tavaya qoyun. Bir diş sarımsaq və bir az cilantro əlavə edə bilərsiniz. Tərkibləri yüngülcə qızardın, tavaya bir stəkan tərəvəz suyu və eyni miqdarda krem tökün. Orada kartof qoyun. Bütün inqrediyentlər ən azı yarım saat bişirilməlidir.

Balıqları hələlik bitirin. Onu yuyun, salfetlə qurudun və qara bibər, duz və paprika qarışığında marinat edin. Belə bir şoraba bir az daha mürəkkəb (mayonez və xardaldan) ilə əvəz edə bilərsiniz. Dörddə bir saatdan sonra karkası una yuvarlayıb qızılı rəng alana qədər qovura bilərsiniz. Və ya resepti əsl fransızca hazırlayın! Bunun üçün balıq quru qırmızı şərab, soğan, yerkökü və un qarışığında bişirilməlidir. Voila - ən asan resept hazırdır!

Servis verərkən, bir parça bişmiş kartof və bir budaq şüyüd ilə bir parça balıq əlavə edin. Balıqları şərabda qaynatmısınızsa, xidmət edərkən ortaya çıxan şərab sousu ilə fileto tökün. Xoş iştahalar!