Sirkə ilə marinadlanmış soğan

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sirkə ilə marinadlanmış soğan təkcə gurme delikatesi və bəzi salatların bir hissəsi deyil, həm də qışda bu tərəvəzi qorumaq üçün bir üsuldur. Onu marinatlamaq üçün çox, çox yol var, lakin biz ən populyarlarından bəziləri üzərində dayanacağıq.

Sirkədə soğan turşusu üsulunu seçərkən hansı soğandan istifadə edəcəyinizi nəzərə almalısınız. Şirin, orta ədviyyatlı və ədviyyatlı ola bilər. Xarakterik xoşagəlməz acılığı aradan qaldırmaq üçün əvvəlcə qaynar su ilə yuyulmalıdır. Bu, şirin növünə aid deyil, çünki belə tərəvəzdə bu acılıq yoxdur.

Sirkə ilə marinatlanmış soğan alma, şərab, üzüm və ya adi sirkə ilə hazırlanır. Siz həmçinin ədviyyatlar və göyərti kimi hər hansı əlavələrdən istifadə edə bilərsiniz. Sirkəniz yoxdursa və ya istifadə etmirsinizsə, limon suyundan istifadə edə bilərsiniz.

İlk resept

Ədviyyatlı növlər üçün uyğundur. 1 kq soğanı soyun və doğrayın. Ona 1 dəfnə yarpağı, dadmaq üçün duz və istiot, 100 qram istənilən sirkə və 3 osh qaşığı əlavə edin. hər hansı bir bitki yağı qaşıqları. Soğan tökünisti su ki, tamamilə onunla örtülü olsun. Sonra, soğan ilə tavayı atəşə qoyun və 75-80 dərəcəyə qədər qızdırın, sonra tez soyudun. Belə bir soğanı sirkə ilə 6 günə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

İkinci resept (şirin soğan üçün)

Belə sortlarda acılıq olmadığı üçün tərəvəzin qabığını soyub doğramaq, dadına görə duz və sirkə əlavə edib sərin yerdə bir neçə saat saxlamaq kifayətdir.

Üçüncü resept

Bu reseptə görə sirkə ilə marinadlanmış soğan çox dadlı olmaqla yanaşı, həm də qeyri-adi gözəldir. Və hamısı, çünki çuğundur ilə marinad ediləcək, buna görə də gözəl bir çuğundur kölgəsi əldə edəcəkdir. Beləliklə, 1 kq soğan və çuğundur lazımdır. Tərəvəzləri soyun və doğrayın. Soğanı qaynar suya batırın və bir qaba qoyun. Çuğundurla bərabər təbəqələrə yaydırın. Marinad üçün su və şərab sirkəsini 1: 1 nisbətində qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Tərəvəzli qabları marinadla tökün və bir gün marinat etmək üçün buraxın.

Dördüncü resept

Gürcüstanda sirkə ilə marinadlanmış soğan kimi ləzzət hazırlamaq üçün müxtəlif ədviyyatlardan və ədviyyatlardan istifadə edirlər. Marinad üçün su və sirkə 1: 1 nisbətində qarışdırılır, buraya dəfnə yarpağı, mixək, darçın, ətirli bibər və acı bibər, şəkər və duz əlavə olunur. Soğanlar 2-3 dəqiqə qaynar su ilə tökülür. Sonra duzlu suda soyudulur, sonra yaranan marinadla tökülür və bir neçə saat marinadlanır.

Beşinci resept

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, qışda onları saxlamaq üçün turşu soğan istifadə olunur. Bunu necə etmək olar?

Başlamaq üçün soğanın qabığı soyulur və duzlu suya (1 litrə 200 qram duz) qoyulur, bir neçə gün soyuqda saxlanılır. Bu müddət ərzində lampalar şəffaf olur.

Bu soğan əvvəlcədən hazırlanmış bankalara qoyulur, üzərinə qaynar şoraba tökülür. Bankalar möhürlənir, çevrilir, yorğan ilə örtülür və tamamilə soyumağa buraxılır.

Marinad üçün sizə lazımdır (1 litr suya görə):

- bir neçə dəfnə yarpağı;

- 7-10 noxud qara bibər;

- 1 xörək qaşığı duz və şəkər;

- 200 ml sirkə (masa).