Tort "Bump": foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yeni il ənənəsi var ki, ona görə evdə bolluq çağırmaq üçün evdar qadınlar bayram süfrəsi üçün zəngin yemək hazırlamağa çalışırlar. Təntənəli ziyafətin menyusu adətən əvvəlcədən düşünülür, qonaqlara nəinki qeyri-adi ləzzətli, həm də orijinal dizayn edilmiş yeməklər verilir. Adətə görə bayramı bitirən desertə xüsusi əhəmiyyət verilir.

"Bump" tortu Yeni il ziyafətinin layiqli bəzəyinə çevrilə bilər. Çox sayda peçenye və kremlərin istifadəsini təmin edən çox sayda ləzzət reseptləri məlumdur. Ənənəvi olaraq, belə bir tort konus şəklində hazırlanır və ya mastikdən hazırlanmış konuslar və Milad ağacları ilə bəzədilib. Məqaləmizdə "Bump" tortunun reseptini öz zövqünüzə uyğun bir fotoşəkillə seçə bilərsiniz. Şirniyyatı hazırlamaq çox asandır.

Smetan üzərində "Təmə" tortu: inqrediyentlər

12 nəfərlik desert hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yumurta - 4-5 əd;
• şəkər - ikistəkanlar (bunların ¾-i tortlar hazırlamaq üçün istifadə olunacaq (“tərəzi”), ¾ krem üçün istifadə olunur, qlazur üçün iki yemək qaşığı lazım olacaq);
• soda - 1 ç.q;
• sirkə və ya sirkə mahiyyəti (soda söndürmək üçün);
• un - iki stəkan;
• xama - 700 qram (krem üçün 600 qram və qlazur üçün təxminən iki yemək qaşığı);
• kakao - iki xörək qaşığı.

Xama üzərində "Tam" tortunun bişirilməsi: fotoşəkilli resept

Bişirmə prosesi təxminən 1 saat çəkəcək. Onlar belə hərəkət edirlər:

1. Əvvəlcə xəmiri hazırlayın: yumurtaları şəkərlə çalın, sönmüş soda əlavə edin. Sonra ora iki stəkan un tökülür. Xəmir tutarlılığı ilə bal və ya qatılaşdırılmış südə bənzəməlidir. Əgər çox maye görünürsə, bir az daha un əlavə edə bilərsiniz (təxminən 1-2 x.q.)
2. Sonra isə “tərəzi” (biskvit tortları) bişirməyə başlayırlar. Mütəmadi olaraq, perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına bir çay qaşığı ilə xəmiri yayın. "Tərəzi" 10 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişirilir. Kiçik yumşaq biskvitli tortlar (peçenye) almalısınız. Evdar qadınlar onları sobada həddindən artıq ifşa etməməyi tövsiyə edir.
3. Sonra krem hazırlayın: 600 qram xama (15%) mikserlə (3/4 stəkan) şəkərlə çalınır (şəkər tamamilə əriməlidir).
4. Daha sonra tort əmələ gəlir: hər bir peçenye kremə batırılır və təxminən 5 saniyə saxladıqdan sonra boşqaba qoyulur. Həddindən artıq xama silkələnməməlidir - hər bir "lopa"da nə qədər çox qalsa, bir o qədər yaxşıdır. Beləlikləkremə batırıb bütün peçenyeləri boşqaba qoymaq lazımdır. Birinci təbəqəni yaradarkən, "lopalar" bir-birinə mümkün qədər yaxın qoyulur, aşağıdakı təbəqələrin köməyi ilə "qabaqların" konturları əmələ gəlir - biskvit peçenyelərini bir slaydda yayın və üzərinə qaymaq tökün. yuxarı.
5. Sonra qlazuru hazırlamaq lazımdır: davamlı qarışdıraraq iki xörək qaşığı kakao, iki xörək qaşığı şəkər və iki xörək qaşığı xama qarışığını qaynadək gətirin. Hazır qlazuru sərinləyin ki, bir qədər qalınlaşsın.

"Bump" tortunun səthi buzlanma ilə səpilir, bundan sonra təxminən 4-5 saat və ya bir gecədə soyuducuya göndərilir.

Başqa resept (xama və qatılaşdırılmış süd ilə)

Bskvit hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• dörd yumurta;
• iki stəkan şəkər;
• bir stəkan qatıq;
• iki stəkan un;
• bir çay qaşığı çörək soda;
• yarım çay qaşığı duz.

"Bump" tortu üçün bu reseptə uyğun krem hazırlanır:

• səkkiz xörək qaşığı şəkər;
• bir stəkan xama;
• iki xörək qaşığı kakao tozu.

"Lopa" istehsalı üçün sizə lazım olacaq:

• üç xörək qaşığı kakao tozu;
• yarım banka qatılaşdırılmış süd;
• 150 qram kərə yağı;
• 400 qram xörəkli peçenye;
• üç çay qaşığı konyak.

"Bump" tortu üçün bəzək aşağıdakılardan hazırlanır:

• şəkər tozu (1 q);
• qida boyası (2 çay qaşığı).

Enerji və qida dəyəri

100 qram tərkibinin kalori miqdarı - 381 kkal. Protein tərkibi: 6 qram, yağ: 13 qram, karbohidratlar: 48 qram.

Peçenye necə hazırlanır?

"Bump" tortunu hazırlamaq iki saat çəkəcək. Biskvitlər belə hazırlanır: yumurta şəkərlə çalınır, kefir əlavə edilir və qarışdırılır. Sonra un (ələnmiş), duz və soda əlavə edin. Kütləvi homojen olana qədər yoğurun. Bundan sonra forma yağla yağlanır, xəmir tökülür, sobaya qoyulur, 180 dərəcə qızdırılır. Biskvit yarım saat bişirilir. Sonra soyumağa buraxın.

Kremhazırlanır

Tədricən şəkər əlavə edərək xama çalın. Bu yeməyi - "Konus və Milad ağacı" tortu adlandırmaq daha düzgün olardı, çünki bu, tüklü "ladin budaqları" üzərində uzanan "konus"dur. Dekorasiya üçün bir az krem (təxminən 1-2 yemək qaşığı) qalır - yaşıl boya ilə rənglənmiş doğaçlama ladin budaqları. Qalanlarına kakao əlavə edilir və kütlə homojen olana qədər qarışdırılır.

"lopa" yaradın və tortu formaya salın

Sonra tərəzi yaratmaq üçün kütlə hazırlayın. Qatılaşdırılmış süd kərə yağı ilə çalınır (yumşaldılır), konyak əlavə edilir. Sonra kakao və biskvitləri (əzilmiş) qarışdırın.

Kütlə yaxşı yoğrulur və soyuducuya qoyulur. Soyuduqca daha möhkəm olacaq və yuvarlanması asanlaşacaq. Sonra, biskvit (soyudulmuş) 3-4 torta kəsilir, bundan sonra onlardan "çarpma" siluetinə bənzəyən fiqurlar kəsilir. Qatlardan biri olmalıdırbir az böyük, digərləri bir az kiçik. Tortları bir-birinin üstünə qoyaraq, onlara konus şəklini verərək yuvarlaqlaşdırılır. Qatlardan biri 2 hissədən hazırlana bilər ki, bütün biskvit maksimum istifadə edilsin. Tortların qalan hissəsi əzilir və qaymaq ilə qarışdırılır - qarışım konusun formasını bərabərləşdirmək üçün lazım olacaq.

Üstünə kremlə bulaşmış biskvit tortlarının düzüləcəyi nimçə hazırlayın. Tortu yığın. Biskvitin qalıqlarından deserti bəzəmək üçün üç ladin budağı kəsilir. Sonra soyuducudan "tərəzi" düzəltmək üçün kütlə çıxarılır. Topu əlləri ilə yuvarlayırlar, sonra iynənin köməyi ilə qalınlığı 0,3-0,5 sm olan tortu yuvarlayırlar. Xüsusi qəlibdən istifadə edərək, tərəzi kəsilir, bıçaqla yırtılır və qabarına yapışdırılır., iti ucundan başlayaraq. İsti mətbəxdə tərəzilərin heykəltəraşdırılması prosesində kütlə çox yapışqan ola bilər, ona görə də vaxtaşırı tortu soyuducuya göndərmək lazımdır ki, donsun, bundan sonra heykəltəraşlıq davam etdirilə bilər.

Küknar budaqları biskvitdən kəsilir və yaşıl boya ilə kremlə örtülür. "Budaqlar" konusları quyruğa bağlayır. Bitmiş tort bir gecədə soyuducuya qoyulur ki, "lopa" bir qədər sərtləşsin. Konus üzərinə süd tozu və ya şəkər tozu səpmək olar.

İpucu

Tərəzi qarışığı Şirin Kartof Tortu reseptindən istifadə etməklə hazırlana bilər, lakin fondan ilə də əvəz edilə bilər. Tərəzi kəsmək üçün uyğun qəlib yoxdursa, onlar üçbucaq şəklində kəsilə bilər. Yaşıl boya püstə ilə əvəz edilə bilər (əzilmiş) və yadoğranmış kivi və kremlə örtülmüş budaqların üzərinə səpin. Kremə qoz (doğranmış) və kişmiş də əlavə edə bilərsiniz.

Başqa seçim (mascarpone və konyak ilə): inqrediyentlər

Xəmiri hazırlamaq üçün istifadə edin:

• dörd yumurta;
• 120 qram şəkər;
• 20 qram kakao tozu;
• 110 qram un;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• çəkilmiş mixək (bıçağın ucunda);
• darçın;
• zəncəfil;
• muskat qozu - dadmaq.

Krem yaratmaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 250 qram mascarpone (şokolad);
• 100 qram şokolad;
• iki xörək qaşığı konyak;
• bəzək üçün boşqablar (şokolad).

Texnologiya təsviri

Fırın 180 dərəcə qızdırılır. Çörək qabı kağızla örtülmüş, yağla yağlanmışdır.

Ədviyyatları və digər quru inqrediyentləri ayrı bir qaba ələyin. Kütləvi köpüklənənə qədər yumurtaları şəkərlə döyün, onlara quru qarışığı əlavə edin, spatula ilə qarışdırın. Xəmiri çörək vərəqinə tökün, hamarlayın (süfrənin səthinə çörək vərəqini döyə bilərsiniz ki, xəmir daha bərabər yayılsın. Biskviti 12 dəqiqə, tam bişənə qədər bişirin. Sonra tel çarxına köçürün, kağızı çıxarın və sərinləyin.

Krem belə hazırlanır: şokoladı əridin. Mascarpone (tercihen otaq temperaturunda) konyakla yüngülcə çalınır (qızdırılır), şokolad əlavə edilir, mikserlə xırda xırda mikserlə yaxşıca qarışdırılır.sürət.

Bir karton parçasından konus formalı trafaret kəsilir. Biskvit (soyudulmuş) üç və ya dörd düzbucaqlıya (eyni) kəsilir. Bir-birinin üstünə yığılır, trafaretdən istifadə edərək, bıçağı bucaq altında tutaraq, artıq biskviti kəsin ki, konus forması alınsın. Sonra təbəqələr kremlə yağlanır, qalıqları tortun üst hissəsini bəzəmək üçün istifadə olunur. Səthi şokolad boşqabları ilə bəzədilib. Xidmət verməzdən əvvəl tort bir müddət (təxminən iki-üç saat) soyuducuda dayanmalıdır.