Sobada kartoflu dana əti: reseptlər və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sobada nə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Kartoflu dana əti həm adi pəhrizə, həm də şənlik menyusuna ahəngdar şəkildə uyğunlaşacaq ətirli və dadlı yeməkdir. Dana ətinin yağla mərmərlənməsi vacibdir, əks halda ət bişərkən quruyacaq.

Dana ətini necə bişirmək olar: nüanslar və fəndlər

Bu, müxtəlif reseptlərdə istifadə oluna bilən çox yönlü məhsuldur. Arıq və yumşaq ət istəyirsinizsə, dana əti yaxşı seçimdir.

Düzgün əti necə seçmək olar? Dondurulmuş dana əti bişdikdə daha az sulu olur, ona görə də təzə və ya soyudulmuş ət almağa çalışın. Bir çox aşpazlar dana ətini folqa və ya yapışqan filmə bükərək bişirirlər.

Dana əti ilə istifadə etmək üçün ən yaxşı ədviyyatlar hansılardır? Şirəli ətə rozmarin, kəklikotu, oregano budaqlarını əlavə etməyinizə əmin olun. Doğranmış sarımsaq yeməyin dadını artıracaq, ətrini yeni ədviyyatlı vurğularla doyuracaq.

Sadə və dadlı! Kartoflu bişmiş dana əti

Qonaqları və ev təsərrüfatlarını necə təəccübləndirmək, bayram üçün əsas yemək kimi hansı ləzzətlə xidmət etmək olar? Fırında dana əti üçün resept -qazan-qazan variantı, çünki bu yeməyi bişirmək çox vaxt və fiziki vəsait tələb etmir.

İşlənmiş məhsullar:

• 1 kq dana əti;
• 1 kq kartof;
• 200 ml toyuq suyu;
• 100ml ağ şərab;
• 25 ml zeytun yağı;
• adaçayı, rozmarin.

Pişirmə prosesləri:

1. Əti bağlayın, ətirli ədviyyatların budaqları ilə mövsüm edin. Əti tavada hər iki tərəfə qızardın.
2. Ət qızararkən kartofun qabığını soyub, tikə-tikə doğraya bilərsiniz.
3. Qovuru tavadan böyük bir çörək qabına köçürün, kartofu bərabər şəkildə yayın.
4. Bulyon, şərabla doldurun. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada dana ətini kartofla birlikdə bişirin.

Ətin hazır olub-olmadığını görmək üçün bir saatdan sonra içinə diş çubuğunu daxil edin. Çəhrayı deyil, şəffaf bir maye çıxırsa, bu dana ətinin hazır olduğunu göstərir. Kartofu gözəl qızılı rəng alana qədər qızardın.

Qurmanlar üçün cənnət! Kartof və ədviyyatlı şirəli ət

Kim bu zərif dana ətini kartofla dadmaq istəməz ki? Siz sobada qidalandırıcı şam yeməyi və ya nahar kimi xidmət edəcək əsl kulinariya möcüzəsi hazırlaya bilərsiniz.

İşlənmiş məhsullar:

• 1, 2 kq kartof;
• 1 kq dana əti;
• 110ml ağ şərab;
• 80 ml zeytun yağı;
• 2 orta yay;
• dəfnə yarpağı, zəfəran.

Dana ətini çörək qabına qoyun. Duz, soğan halqaları, ağ şərab, zəfəran, istiot və dəfnə yarpağı ilə ədviyyat edin. Təxminən 2 saat marinat edin. Soyulmuş kartofu yarım saat qaynadın.

Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Kartof bişəndə suyu boşaldın və tərkibini ətə əlavə edin. Zeytun yağı ilə bolca səpin, ət və kartof qızarana qədər bir saat bişirin. Bişmiş dana ətini doğrayın.

Kanada ənənələri: zərif ət və kartof qarnir

Sobada sulu və yumşaq dana əti bişirmək olar? Əlbəttə! Dadlı ət şəkərli ağcaqayın siropu ilə ədviyyatlansa daha da yaxşı olar. Daha çox qidalanma üçün lobya əlavə edin.

İşlənmiş məhsullar:

• 1 kq dana döşü;
• 375ml toyuq suyu;
• 75ml ağcaqayın siropu;
• 75q çoxməqsədli un;
• 30 ml alma sirkəsi;
• 15 ml Dijon xardal;
• 3-4 kartof;
• 1 soğan;
• 1 kərəviz sapı;
• bibər, dəfnə yarpağı.

Pişirmə prosesləri:

1. İnqrediyentləri hazırlayın: kartof və soğanı soyun, kərəvizi axan suyun altında yuyun; tərəvəzləri böyük kublara kəsin.
2. Dana ətini doğrayın, un səpin (qalanını buraxın).
3. Böyük Hollandiya sobasında və ya qazanda 2 xörək qaşığı (30 ml) yağı orta istilikdə qızdırın; əti qızardın, boşqaba köçürün.
4. Alovu azaldınorta; qazana soğan, kərəviz, bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin.
5. Bişin, qarışdırın, təxminən 3 dəqiqə. Qalan unla səpin, 1-2 dəqiqə bişirməyə davam edin.
6. Ağcaqayın siropu, sirkə və xardalla yavaş-yavaş qarışdırın; qazanın kənarındakı qəhvəyi parçaları çıxararaq, qaynadək gətirin.
7. Dana ətini qaba qaytarın, örtün və sobada 160°C-də 1 saat bişirin, hər yarım saatdan bir çevirin.
8. Kartof əlavə edin. Ət yumşaq və kök yumşalana qədər 60-90 dəqiqə bişirin.

Hazır qızartmanı lövhəyə köçürün, folqa ilə sarın, 12-17 dəqiqə buraxın. Kartofları bir boşqaba köçürün. Sousu qaynadın, ətirli ədviyyat istənilən konsistensiyaya çatana qədər bişirin.

Qızardılmış Kartof və Qorqonzola ilə Dana Pirtələri

Sobada adi dana ətini necə şaxələndirmək olar? Yumşaq pendir qırıntıları ilə kartofu səpin. Daha ədviyyatlı olmaq üçün qırmızı bibər lopaları, qara bibər noxudlarından istifadə edin.

İşlənmiş məhsullar:

• 4 dana qabırğası;
• 450q kartof;
• 100 ml toyuq suyu;
• 100 ml balzam sirkəsi;
• 60ml zeytun yağı;
• əzilmiş qorqonzola pendiri.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Soyulmuş kartof kublara kəsilir, səliqəli sıralarda bir çörək qabına qoyulur. Yanları qızılı qəhvəyi və xırtıldayan qədər 25-30 dəqiqə bişirin.

Tavada yağı qızdırın. Əlavə etdana əti; qabırğalar qızarana qədər hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın. Konteyneri sobaya qoyun; bir saat bişirin. Tavanı çıxarın, əti bir qaba köçürün və folqa ilə örtün. Bulyonu sirkə ilə qarışdırın, yüksək istilikdə qaynatın. Yaranan sousla ət və kartofu tökün, ətirli pendir səpin.

Klassik resept. Sobada dana əti ilə kartof

Hansı qidaları qarnir kimi istifadə etmək olar? Yumşaq ətə sevdiyiniz tərəvəzlərlə (kök, balqabaq, badımcan, bolqar bibəri) xidmət edin. Sousu unutma! Xama, sarımsaq və ya pomidoru sınayın.

İşlənmiş məhsullar:

• 1 kq kartof;
• 800q dana əti;
• 200 ml toyuq suyu;
• 75-100ml qırmızı şərab;
• 20 ml bitki yağı;
• ədviyyatlar.

Pişirmə prosesləri:

1. Sobanı 160 dərəcəyə qədər qızdırın. Böyük manqalın altını yağla yağlayın, dana ətini qoyun.
2. Ədviyyat və bir saat bişirin.
3. Kartofun qabığını soyun və 3-4 sm enində doğrayın, üzərinə su töküb kənara qoyun. Parçaları kağız dəsmallarla silin.
4. Ət bir saat qızardıldıqdan sonra dilimləri çörək qabına qoyun.
5. Bir saat bişirməyə davam edin. Ümumi mal əti 2 saat bişirilir.

Dana ətini qızdırılmış nimçədən çıxarın və kartofla birlikdə xidmət edin. Dadmaq üçün duz və istiot səpin. Broylerdən yağı tökün, bulyon və şərab əlavə edin. gətirinbir qaynadək. Sousu qalınlaşana qədər 2-3 dəqiqə buxarlayın. Ətirli yeməyi hazır kütlə ilə səpin.