Zərif qısa çörək peçenyeləri: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qısa çörək xəmiri peçenye, tort təbəqələri və digər desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onun tarixi uzaq keçmişə söykənir. Bu məhsulun doğulduğu yer Britaniya və Şotlandiyadır. Məhz orada ilk dəfə (12-ci əsrdə) bu xəmir əsasında desertlər bişirməyə başladılar.

Qısa çörək xəmiri

Zərif, xırdalanmış və ətirli - bütün bunlar xəmir xəmirinə aiddir. Çoxları bu dadı hələ uşaqlıqdan xatırlayır. Üzərində xırtıldayan şəkər olan müxtəlif formalı peçenyelər. Deyəsən bu ləzzətdən dadlı heç nə yoxdur.

Bu xəmirin klassik resepti yağ (marqarin), şəkər və undan ibarətdir. Üzərinə nə yumurta, nə də qabartma tozu əlavə olunmayıb. Müasir reseptlərdə daha çox inqrediyent var, lakin əsaslar eyni qalır.

Əvvəllər belə şirniyyatlar yalnız şəkər tozu ilə bəzədilirdi. Bununla belə, indi ən inanılmaz şəkildə bəzədilmiş çörək bişirmək üçün bir çox variant tapa bilərsiniz. Tematik şəkər pudrası rəsmləri və qoz-fındıq və şirniyyat şəklində müxtəlif əlavələr xörəkli peçenyeləri daha qeyri-adi edir.

Qısa çörək tenderi: sadə resept

Bu resept uşaqlıqdan gəlir. Hər kəs bazar səhərini və çörək qoxusunu xatırlayacaq. Yumşaq çörək peçenyelərinin qoxusu məhz belədir. Böyüklər bu vanil qaymaqlı qoxusunu evin və rahatlığın ətri kimi xatırlayırlar.

Bu deserti hazırlamaq üçün iki yumurta, üç stəkan un, bir paket kərə yağı (200-250 qram), şəkər və qabartma tozu (0,5 çay qaşığı) lazımdır. Təxminən 2 stəkan şəkər lazımdır, o cümlədən səpilir.

Bişmə ondan başlayır ki, kərə yağı otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə saxlamalıdır. Bu onu yumşaq və elastik edəcək.

Sonra şəkər və yumurtanı üyütmək lazımdır. Kərə yağı yumşaqlaşdıqdan sonra yumurta və şəkərlə qarışdırılmalıdır.

Un və qabartma tozu əvvəlki qarışığa yavaş-yavaş əlavə edilməlidir. Hər şeyi topaqlar olmadan qalın bir tutarlılığa qədər qarışdırın. Xəmir topunu yapışqan filmə qoyun və 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Xəmiri un səpilmiş süfrəyə yaymaq lazımdır. Peçenyenin qalınlığı nə cür yeməklə bitirmək istədiyinizdən asılıdır. Məsələn, quru xırdalanmış peçenyelər üçün xəmir təbəqəsi nazik olmalıdır. Qalınlığı 1 santimetrdən çox olan daha yumşaq desert əldə ediləcək.

Aromatik şirniyyatlar sobada 180 dərəcə istilikdə təxminən 15-20 dəqiqə bişirilir. Qısa çörək peçenyelərinin klassik versiyası üzərinə şəkər səpilir. Şirniyyatlar çay və ya ilıq südlə verilir.

Evdar xanımlar öz rəylərində deyirlər ki, bu sadə resept çox kömək edirçay üçün heç bir şirniyyat yoxdur, amma həqiqətən qohumlarınızı sevindirmək istəyirsiniz. Tez hazırlanır və bütün komponentlər həmişə soyuducudadır.

Dəqiqə

Hər bir sahibənin qohumlarını necə tez və dadlı etmək barədə bir neçə sirri var. Bir neçə dəqiqədən sonra çay üçün dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz. Ən sürətli və ən asan resept tender qısa çörək peçenyesidir. Üç porsiya üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: bir paket kərə yağı, 150 qram şəkər, 60 ml süd və 3 stəkan un. Zövqə görə vanilin əlavə edilə bilər. Bəzi aşpazlar yağı marqarinlə əvəz edirlər. Bununla belə, bu daha az faydalıdır.

Bütün evdar qadınların etdiyi ilk iş kərə yağını otaq temperaturunda yumş altmaqdır. Şəkərlə qarışdırılmalıdır. Şəkər taxıllarının qalmaması üçün güclü şəkildə qarışdırmalı olacaqsınız. Süd də bir az isidilməli və ya otaq temperaturuna əlavə edilməlidir.

Yavaş-yavaş alınan kütləyə un əlavə edilir. Xəmir möhkəm, lakin elastik olmalıdır. Yaxşı yoğrulmalı və soyuducuda 20-30 dəqiqə "dincəlməyə" buraxılmalıdır.

Qısa çörək peçenyeləri çox yumşaq bişirilir. Üstünə şəkər və ya əzilmiş qoz-fındıq əlavə edin. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Bu desert, şübhəsiz ki, mağazada satın alınan digər seçimlərdən daha sağlamdır. Qısa çörək peçenyelərində bir insanın bütün xərclərini ödəmək üçün kifayət qədər enerji var. Eyni zamanda, belə şirniyyatların tərkibində B və PP qrupunun çoxlu vitaminləri var.

Fransız peçenyesi "Sablie"

Çoxları inanır ki, mükəmməl xörək Fransada hazırlanır. Ona "Sablie" deyirlər. Bu şirniyyatlar köhnə milli reseptlər üzrə hazırlanır, sonra isə qutulara qablaşdırılır. Belə bir ləzzət gözəl hədiyyədir və bu ölkəni xatırladır.

Bu deserti evdə hazırlamaq asandır. Bunun üçün sizə aşağıdakı maddələr lazım olacaq: 100-120 qram orta yağlı kərə yağı, bir toyuq yumurtası, bir stəkan buğda unu, şəkər və ya toz - yarım stəkan, bir çimdik duz.

Yumşaq kərə yağı qaşıqla və ya blenderdə hava alana qədər çalınmalıdır. Sonra bu kütləyə şəkər və duz əlavə edin. Yenidən çırpın və yumurta əlavə edin. Məqalədə resepti təsvir edilən zərif qısa çörək peçenyeləri yalnız bütün inqrediyentlər yaxşıca qarışdırıldıqda dadlı çıxacaq.

Un tədricən qatı xəmirə əlavə edilir. O, yapışqan filmə qoyulmalı və 1-2 saat soyuducuya qoyulmalıdır. Sonra xəmir yenidən yoğrulmalı və silindr şəklində açılmalıdır.

Klassik peçenye versiyasına 1 santimetr qalınlığında dilimlər (baget parçaları kimi) daxildir. Peçenyelər sobada 20-25 dəqiqə bişirilir. Sonra onu sobadan çıxarmağa tələsməyin, daha yavaş soyumağa icazə verin.

Fransız versiyasında peçenye bəzəksiz və ya səpilmədən verilir. Mürəbbə, bal və ya sadəcə çayla yeyilə bilər. Bu zərif xörəkli peçenyelər istənilən səhər və ya günorta qəlyan altılarını parlaq edəcək.

Aşpazlar resept haqqında çox yüksək danışırlaryaxşı. Bu, bütün komponentlərin mükəmməl birləşməsidir (deyirlər). Nəticə inanılmaz kremli dadı olan yumşaq və xırdalanmış peçenyedir.

Şəkərli peçenye

Uşaqlar şirniyyatı çox sevirlər. Hər bir ana istəyər ki, istənilən desert yalnız dadlı olmasın. həm də faydalıdır. Buna görə də əksər analar kiçik şirin dişləri üçün evdə hazırlana bilən xırda-xırda, zərif çərəzləri seçirlər.

Bu delikateslərin hazırlanması çox vaxt aparmır, həm də minimal xərc tələb edir. Şəkərli xörəkli peçenyelər üçün götürməlisiniz: bir stəkan un (150 qram), şəkər və ya toz 80-100 qramdan bir az az, bir yumurta və bir neçə yemək qaşığı süd.

Bu sadə inqrediyentlər bütün ailə üçün dadlı və şirin peçenyelər hazırlayır. Hamısını birlikdə bişirə bilərsiniz və bu, 30 dəqiqədən çox olmayacaq.

Hazırlanması kərə yağı və şəkər tozunun qarışdırılması ilə başlayır. Bu kütlə havalı bir kremə döyülməlidir. Sonra süd, vanil və yumurta əlavə edin. Kütləni yenidən döyün.

Sonra xəmiri xəmir torbasına köçürmək lazımdır. Belə bir cihaz yoxdursa, adi bir paket götürə və ondan bir künc kəsə bilərsiniz. Xəmiri müxtəlif gözəl fiqurlarla perqament kağızına yayırıq. Güllər və ya maraqlı fiqurlar ola bilər.

Məhsul 20-25 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirilir. Xəmir soyuduqdan sonra üzərinə şəkər tozu səpmək lazımdır.

Resepti yuxarıda olan zərif xörəkli peçenye, siz edə bilərsinizdesert və ya günorta qəlyan altı kimi istifadə edin. Çay, qəhvə və ya südlə yeyilə bilər.

Məşuqələr öz rəylərində bu resepti çox bəyəndiklərini bildirirlər. Ev təsərrüfatları bir neçə dəqiqə ərzində xəmirləri udmaqdan xoşbəxtdirlər. Resepti həyata keçirmək asandır.

Evdəmədi

Bəzi insanlar ətirli və dadlı qısa çörək variantı tapmaq istəyir. Evdə çörək bişirmək həmişə sağlam və dadlıdır. Bununla belə, bir çox evdar qadınların kulinariya şah əsərlərini hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxtı və enerjisi yoxdur. Evdə hazırlanmış xəmir çərəzləri ləzzətli xəmirlər üçün tez və asan seçimdir.

Kərə yağı (100 qram), iki yumurta, bir stəkan şəkər, yarım çay qaşığı soda, bir çimdik duz və bir çay qaşığı darçından qısa çörək xırda-xırda evdə hazırlanmış peçenye hazırlaya bilərsiniz.

Yumurta, duz, şəkər və darçını döymək üçün mikserdən istifadə edin. Sonra yumşaldılmış kərə yağı əlavə edib yenidən çalın. Söndürülmüş soda və unun vaxtıdır. Onları tədricən əlavə etmək lazımdır. Xəmir bərk olmalıdır.

Ondan toplar və ya başqa fiqurlar əmələ gətiririk. Onları perqamentə yayırıq və sobada bişiririk. Üstünə qoz-fındıq və ya şəkər tozu ilə resepti olan zərif xörəkli peçenye səpə bilərsiniz.

Şirin peçenye

Dadlı xəmirlər üçün başqa bir variantı qeyd etmək olar. Evdar qadınlar bu şirniyyatları yüksək qiymətləndirəcəklər, çünki həm böyüklər, həm də uşaqlar onları sevəcəklər. Tez və asanlıqla bişirirlər. Qısa çörək peçenyeləri çox sayda inqrediyent tələb etmir.

İnqrediyentlər və hazırlıq

Xörəyi hazırlamaq üçün bir paket kərə yağı, yarım kiloqram un, bir stəkan şəkər, bir yumurta, bir çimdik duz, bir çanta vanil şəkəri və 50 ml süd götürmək lazımdır. 3 porsiya hazırlamaq üçün bütün maddələr lazımdır. Əgər sizə daha çox kuki lazımdırsa, onda komponentlərin sayı bərabər nisbətdə artırılmalıdır.

Kərə yağı otaq temperaturunda yumşalarkən yumurta, şəkər və südü çalın. Sonra ortaya çıxan kütləyə un əlavə edin. Xəmiri yaxşıca döyün və qarışdırın. Bir neçə saat soyuducuya qoyulmalıdır.

Xəmir "dincəldikdən" sonra yuvarlana bilər. Kukilər müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Məsələn, rəqəmləri və ya dairələri kəsin. Həmçinin, nənələrimizin köhnə üsulunu da unutmayın (xəmiri ətçəkən maşından keçirin).

Sobanı 180-200 dərəcə qızdırmaq lazımdır. Formalanmış peçenyeləri perqament üzərinə qoyun və 20-25 dəqiqə bişirin.

Xəmir soyuduqdan sonra onu bəzəyə bilərsiniz. Bir çox evdar qadın deserti orijinal şəklində tərk etməyi üstün tutur. Ancaq zəriflik bayram üçün hazırlanırsa, o zaman müxtəlif rəngli şirələrdən istifadə edə bilərsiniz. Dadlı və gözəl çıxacaq. Bununla belə, bu, onun kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq.

"Zebra" və ya "Sepantin"

Qısa çörək bişirmək üçün ənənəvi seçimlər tez sıxılır. Buna görə aşpazlar tez-tez evdə hazırlanmış şirniyyatlar üçün qeyri-adi dadlı seçimlər axtarırlar. Bunun üçün ənənəvi xəmir və şokolad xəmirinin birləşməsi ilə seçim mükəmməldir. Zərif qumBelə qeyri-standart şərhdə peçenye xəmiri klassik reseptə görə hazırlanır.

Addım-addım resept

Desert hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlər lazımdır: iki yumurta, yarım kiloqram un, bir stəkan şəkər, 10 q qabartma tozu, bir paket marqarin və ya yağ və 4 yemək qaşığı kakao. Bu məhsullar demək olar ki, hər soyuducuda var.

Qısa çörək, zərif, dadlı peçenyelərin hazırlanması yağ, yumurta və şəkərin qarışdırılması ilə başlayır. Bütün komponentləri bir qarışdırıcı ilə döymək yaxşıdır. Daha az vaxt və səy tələb edəcək.

Daha sonra un, qabartma tozu əlavə edib hər şeyi yenidən qarışdırmaq lazımdır. Xəmirin dayanmasına icazə verməlisiniz (tercihen soyuducuda və ya soyuq yerdə). Bundan sonra peçenye hazırlaya bilərsiniz. Hər kəs öz formasını seçir. Oyulmuş müxtəlif fiqurlar maraqlı görünür, lakin klassik üsuldan da istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, dilimlərə kəsin və ya sadəcə xəmirdən parçalar düzəldin.

Şirniyyatlar sobada təxminən 20 dəqiqə bişirilir. Əvvəlcə istilənməlidir. Xəmir bişdikdən sonra onu bəzəmək olar. Bunu şəkər tozu, fıstıq, darçın və ya xəmir kremi ilə etmək asandır. Belə şirniyyatlar bütün qonaqları sevindirəcək.

Bir çox ailələr bu xəmiri bazar günləri bişirməyə üstünlük verirlər. Ətirli peçenyelərdən bütün ailə həzz alır.

Yumşaq xörək

Ən çox yayılmış çörək bişirmə seçimlərində, çərəzlər xırda-xırda olmalıdır. Bununla belə, çoxları bu xəmirin daha yumşaq variantlarına üstünlük verirlər. Bu xəmir çox sadədir və hazırlamaq asandır.

Bişmək necə

Çörək bişirmək üçünkomponentlər lazımdır: bir paket kərə yağı, 100 qram şəkər, bir neçə yumurta, bir stəkan un və bir çimdik duz. Xəmirin yumşaq olması üçün zülalsız yalnız sarısı götürmək lazımdır. Şəkər şəkər tozu ilə əvəz edilməlidir, beləliklə konsistensiya daha yumşaq olacaq.

Bişirmə prosesi kərə yağı ilə şəkər tozunun qarışdırılması ilə başlayır. Sonra sarıları qarışığa əlavə edib yenidən qarışdırın. Yavaş-yavaş unu əlavə edin və bir top xəmir hazırlayın.

Şokoladlı peçenye hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman bir qaşıq kakao əlavə etməlisiniz. Xəmir 1-2 santimetr qalınlığa qədər yuvarlanır. Fiqurları kəsin və sobada 200 dərəcə istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin. Tort hələ isti ikən darçın şəkəri səpə bilərsiniz.

Nəticə

Hər bir ev xanımının xırda-xırda xırda xırda tortlar üçün özünəməxsus resepti var. Ev təsərrüfatının üstünlükləri nəzərə alınmaqla bütün ailə üçün xüsusi olaraq hazırlanır. Bir çox aşpazlar kərə yağını marqarinlə, yumurtanı isə tək sarısı ilə əvəz etməyi üstün tuturlar. Bu, peçenyelərə müəyyən tekstura və dad verir.