Dondurulmuş ahtapotu nə qədər bişirmək olar? Məsləhətlər və Reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dəniz yeməkləri ekzotikdir, lakin harada yaşamasından asılı olmayaraq müasir insan üçün əlçatandır. Ahtapot əti dadlı və inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Rusiyada ən çox dondurulmuş dəniz məhsulları satılır. Beləliklə, onlar yalnız təravəti deyil, həm də vacib iz elementlərini saxlayırlar. Dondurulmuş ahtapot karkasını necə bişirmək olar?

Dad keyfiyyətləri və xüsusiyyətləri

Dondurulmuş ahtapotu nə qədər bişirmək olar? Vaxt keçdikcə təzə bişirəcəyinizdən daha az olacaq. Pişirmə vaxtı dəniz məhsullarının ölçüsündən asılıdır. Ahtapot əti xüsusi dadı olduğu üçün məşhurdur. Zərif, qidalı, şirin bir dadı var. Bu incəlik italyanları, ispanları, yaponları çox sevir. Ahtapot tropik və subtropik dənizlərdə yaşayan sefalopoddur. Çantaya bənzəyən yumşaq oval gövdəsi, əmzikli səkkiz uzun çəngəl var. Ümumilikdə iki yüzə yaxın növ dənizlərdə və okeanlarda yaşayır.

Böyük ahtapotun çəkisi yeddi kiloqramdan çoxdur, uzunluğu bir metrdən çox olur. Amma çox böyük fərdlər də var. Yemək üçün tentacles və karkaslardan istifadə edirlər. Ahtapot ətinin dadı kalamar kimidir, lakin daha yumşaqdır. Bu dəniz məhsulları qaynadılır, doldurulur, bişirilir, bişirilir və hətta çiy yeyilir. Ahtapot əti zəngin B vitaminləri, mikroelementlər, minerallar, amin turşuları, zülallar, omeqa-3 yağ turşuları mənbəyidir. Ət immunitet sistemini gücləndirir, ürəyin və digər orqanların fəaliyyətinə müsbət təsir edir, hüceyrələri oksigenlə təmin edir, həzm sistemini normallaşdırır, qocalma prosesini ləngidir. Və bu bütün siyahı deyil.

Bişməyə nə qədər vaxt lazımdır?

Əgər ahtapot iri və təzə donmuş, çəkisi 2-3 kq olarsa, o zaman qapağın altında vam odda təxminən 25 dəqiqə qaynadılır. Çox böyük ahtapotlar bir saat qaynadılır, ancaq təzədirsə. Bir az daha az dondurulmuş. Beş dəqiqə qaynatmaq üçün kifayət qədər kiçik. Təzə almısınızsa, dondurmaq üçün dondurucuya qoymaq yaxşıdır. Bunu bişirmək daha asan olacaq.

Bişirmə prosesi

Dondurulmuş ahtapotu nə qədər bişirmək olar? Bu, dəniz məhsullarının ölçüsündən asılıdır. Suyu güclü bir atəşə qoyun, duz edin, ədviyyatlar, bir az yağ əlavə edin. Su əti yüngülcə örtməlidir. Paketdə kiçik ahtapotlar almısınızsa, dəniz məhsullarını açın və yoxlayın. Əgər onların üzərində buz yoxdursa, onlar eyni ölçüdədirlər, o zaman ahtapotları əritməyə ehtiyac yoxdur, ancaq dərhal bişirməlisiniz.

Çantada digər dəniz məhsulları kimi çirklər varsa, onları əridin və suda yuyun. Qaynadıqdan sonra əlavə edinahtapotları suya atın, suyun qaynamasını gözləyin, beş dəqiqə bişirin. Bir süzgəcdə sərinləyin, salata əlavə edin və ya başqa yemək hazırlayın.

Reseptlər

Mətbəxinizdə tətbiq etmək üçün asan dəniz məhsulları reseptləri hansılardır? Dondurulmuş ahtapotlar (kiçik olanlar) almısınızsa, salat hazırlamağa çalışın. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• ahtapot kiçik - 150 q;
• kahı yarpaqları - 150 q;
• kərəviz - 1 ədəd;
• yaşıl soğan - 30 q;
• zeytun yağı - dadmaq;
• sarımsaq, üyüdülmüş qara bibər;
• dəfnə yarpağı - zövqə görə.

Bir qazan qaynar suya duz, qara istiot, dəfnə yarpağı, sarımsaq, ahtapot əlavə edin. Dəniz məhsulları bişirildikdə, kiçik parçalara kəsilməlidir. Başqa bir qazanda toyuq filesini yerkökü ilə qaynadın. Toyuqları sərinləyin və doğrayın. Kahı yuyun, qurudun və xidmət edin. Sonra soğanı, kərəvizi doğrayın, ahtapot və toyuq ətini qarışdırın, duz edin, üstünə zeytun yağı əlavə edin.

Digər maraqlı və sadə resept kartoflu ahtapotdur. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• ahtapotlar - 1 kq;
• kartof - 1 kq;
• cəfəri - 1 dəstə;
• sarımsaq - 5 diş;
• 1/2 meyvədən limon suyu;
• zeytunyağı;
• duz.

Kartofun qabığını soyun, doğrayın, qaynadın. Əti qaynadın və kəsin (kiçik ahtapotları doğramaq olmaz). Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, kartof, ahtapot qoyun, limon suyu və zeytun yağı tökün, sarımsaq və göyərti, duz səpin. Bişirməkhazır olana qədər sobada lazımdır.

Bir ahtapotu mürəkkəblə necə təmizləmək olar? Bu düzgün edilmədikdə, yeməyi korlaya bilərsiniz. Mürəkkəb çantasını ortadan çıxarın. Ahtapot təzədirsə, su ilə yuyun, çadırlardan selik çıxarın, başını onlardan ayırın, həmçinin "gaga" və gözləri çıxarın. Əti su ilə yuyun, qaynar su ilə yandırın və ya qaynadın, sonra dərini çıxarın, karkası bir neçə gün dondurucuya göndərin. Bu, ətin yumşaq və sərt olmaması üçün edilir.

İpucu

Dondurulmuş ahtapotlar böyükdürsə, nə qədər bişirmək olar? Bu vəziyyətdə, ahtapotun sinirli və dadsız olmasını istəmirsinizsə, kiçik dəniz məhsulları ilə olduğu kimi istilik müalicəsi çox uzun olmamalıdır. Pişirmə zamanı əsas vəzifə təhlükəli mikroorqanizmlərin məhv edilməsidir. Ahtapot çox böyükdürsə, onu parçalara ayırıb ayrı-ayrılıqda bişirmək daha yaxşıdır. Beləliklə, karkası 1 kq-da bişirin.

Təlimat:

1. Böyük bir qazan götürün, su əlavə edin, qaynadək gətirin, dəniz duzu əlavə edin.
2. Su qaynayanda əti ora batırın, sonra çıxarın, bunu üç dəfə təkrarlayın.
3. Saxta odda yumşaq olana qədər bişirin. Sonra eyni suda soyumağa buraxın.

Duz bişirmə zamanı və ya sonra deyil, əvvəl əlavə edilir, əks halda ət sərt olacaq. Dondurulmuş ahtapotlar (daha çox qaynadılmış) bişirildikdən sonra təzə olanlardan daha yumşaq olacaq. Bu prosesdən əvvəl sonuncuları dondurmaq daha yaxşıdır. Pişirmə zamanı yanğın minimuma endirilir, artıq cəsədləri suya batırmaq lazımdırçəhrayı və fırlanana qədər qaynadılmış su. Unutmayın ki, ət buzlu suya batırılırsa, istilik müalicəsindən sonra film daha asan çıxarılır.