Ən yaxşı hinduşka filesi reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Avropa ölkələrində Milad üçün, Amerikada isə Şükran günü üçün bütöv hinduşka bişirmək adətdir. Ancaq quş əti filesi ən azı hər gün bişirilə bilər, bunun üçün bir qızartma qab, soba və yavaş ocaq istifadə olunur. Hindi əti pəhrizli və sağlam hesab olunur. Tərkibində böyük miqdarda vitaminlər, minerallar, asanlıqla həzm olunan protein və minimum xolesterol var. Hindinin tərkibinə çoxlu natrium daxildir, yəni yemək zamanı quş praktiki olaraq duzlana bilməz. Türkiyədə istifadə üçün heç bir əks göstəriş yoxdur. Bu quşun əti bir yaşa qədər uşaqların və allergiya xəstələrinin pəhrizinə daxil edilə bilər. Aşağıda hinduşka döş və bud filesi üçün reseptlər verilmişdir. Hər bir sahibə ləzzətli nahar və ya şam yeməyi üçün uyğun variantı seçə biləcək.

Bişirmə xüsusiyyətləri və tövsiyələri

Türkiyə filesi, toyuq filesi kimi, tez-tez sobada bişirildikdə quru və sərt olur. Buna görə reseptlərdəki evdar qadınlar döşləri bud və ya baraban ilə əvəz etməyə çalışırlar. Həddindən artıq qurumanın qarşısını almaq üçün quşun bu hissəsini bişirməyin bəzi sirlərini öyrənməlisiniz.

Hazırlanarkən aşağıdakı tövsiyələrə əməl etsəniz, türk filesi şirəli, yumşaq və ətirli olacaq:

1. Ən ləzzətli ət yaşı dörd aydan çox olmayan gənc quşun ətidir. Fileto seçərkən onun sıx olmasına, səthinin hamar olmasına, rənginin açıq çəhrayı olmasına diqqət etməlisiniz.
2. Bişməzdən əvvəl ətin bir müddət şoraba qoyulması məsləhətdir. Bu vəziyyətdə döşdə bir neçə kəsik edilməlidir. Bu, hazır filetoyu daha yumşaq və dadlı edəcək.
3. Bişməzdən əvvəl əti xardal və bal ilə yağlasanız, hinduşkanın döşü qırmızı və iştahaaçan çıxacaq.
4. Pişirmə prosesində filetin bərabər şəkildə duzlanması üçün istilik müalicəsi başlamazdan 2 saat əvvəl xüsusi duzlu suya qoyulmalıdır. Bunun üçün 1 litr soyuq qaynadılmış suda 50 q duz həll edilir. Ət bu məhlulun içinə qoyulur.
5. Bir çox hinduşka filesi reseptləri dəqiq soba vaxtını göstərmir. Bunu özünüz asanlıqla hesablaya bilərsiniz. Peşəkarlar 18 dəqiqədən çox olmayan 500 q ağırlığında hinduşka filesi bişirməyi məsləhət görürlər. Göstərilən dəyərdən çox və ya az olan döşlər üçün soba vaxtı tənzimlənməlidir.

Addım-addım hinduşka filesi bişirmək: tərəvəz ilə soba resepti

Quş əti bütöv və ya parça-parça bişirilə bilər. Aşağıdakı reseptdə hinduşka filesi bişirmək tövsiyə olunur. Yeməyin özəlliyi ondan ibarətdir ki, bir neçə dəqiqə ərzində həm quş, həm də sağlam qarnir bişirmək olar.tərəvəz. Bu halda addım-addım tədbirlər aşağıdakı kimi olacaq:

1. Türkiyə filesi (500 q) kiçik parçalara kəsilmiş.
2. Soğan yarım halqalarda, yerkökü isə kublar şəklində doğranır.
3. Tərəvəz və ət dərin bir qabda soya sousu (70 ml) ilə qarışdırılır. İstəsəniz bir az duz və qara bibər əlavə edə bilərsiniz. 60 dəqiqədən sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz.
4. Bişirmə qabı bitki yağı ilə yağlanır (1 ç.q).
5. Dilimlənmiş balqabaq (300 q) dibinə düzülür. Üstünə fileto parçaları, soğan və yerkökü paylanır.
6. Bişirmə qabı folqa və ya qapaq ilə örtülür və sobaya (180°) 45 dəqiqə qoyulur.

Hinduşka filesi reseptlərində tərəvəzlə bişirilərkən əti hissələrə ayırmaq olmaz. Bu vəziyyətdə, döş soğan, yerkökü və balqabaqdan ibarət bir yastığa bütöv bir parça qoyulur. Bu halda bişirmə vaxtı 10 dəqiqə artırılmalıdır.

Sobada və tavada qaymaqlı hindi filesi

Quru döşü sulu və yumşaq edən qaymaqlı sousdur. Və ən yüksək yağ tərkibli krem qəbul etmək lazım deyil. 10-20% kifayət edəcək. Kremli sousda hinduşka filesi üçün çoxlu reseptlər var. Əti həm tavada, həm də sobada bişirmək olar. Yeməklər həm birinci, həm də ikinci halda eyni dərəcədə dadlıdır.

Tavada reseptə uyğun hinduşka budu filetosunun bişirilməsi belədir:

1. Ət (600-700 q) xırda doğranmış, qarışdırılmışduz, quru otlar, bibər və nişasta (1 xörək qaşığı). Hazırlanmış fileto zeytun yağı ilə tavaya düzülür və qızarana qədər yüksək odda qızardılır.
2. Ət gözəl qəhvəyi rəngə çevrilən kimi üzərinə qaymaq tökülür.
3. Türkiyə qaymaqlı sousda 5 dəqiqə bişirilir. Bişirilmənin sonunda ona rəndələnmiş pendir (50 q) və xırda doğranmış göyərti əlavə edilir.

Fırında qaymaqlı hinduşka bu ardıcıllıqla bişirilir:

1. Quş filesi (600 q) bir neçə böyük hissəyə kəsilir. Onları yumşaq xardal (1 xörək qaşığı), şirin paprika (1 çay qaşığı) və duz qarışığı ilə ovuşdurub 1 saat süfrədə saxlamaq lazımdır.
2. Tavaya bir az yağ tökün və üzərinə marinadlanmış parçaları qovurun.
3. Krem (200 ml), xardal (1 ç.q) və sərt pendir (100 q) ilə qarışdırılır.
4. Qızardılmış əti odadavamlı qaba qoyun və krem sousu ilə tökün.
5. Qalıbı sobaya qoyun (190°). Hinduşkasını 25 dəqiqə qovurun, sonra rəndələnmiş pendir (50 q) səpin və daha 5 dəqiqə qovurmağa davam edin.

xama sousunda türk filesi

Aşağıdakı yemək təsadüfi nahar və ya şam yeməyi üçün mükəmməldir. Bu, ən yaxşı sürətli hinduşka filesi reseptlərindən biridir. Ətin bişməzdən əvvəl marinadlanmasına ehtiyac yoxdur, bu da çoxlu boş vaxta qənaət edir.

Hinduşka (file) bişirmək üçün resept aşağıdakı hərəkətlər ardıcıllığını nəzərdə tutur:

1. Quş ətinin döşü (600 q) 1,5 sm qalınlığında bifştekslərə taxıldan kəsilir.
2. İçərisində şirələri bağlamaq üçün onları orta-yüksək odda tez qızardın və tavaya tökün.
3. Sobanı 190°-yə qədər qızdırın.
4. Bir qabda 150 q xama, 50 q pendir, bir çay qaşığı paprika, duz və 3 diş sarımsağı birləşdirərək sousu hazırlayın.
5. Əti sous şəklində tökün. Hindiyi 45 dəqiqə bişirmək üçün sobaya göndərin. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlamaq olar. Əgər ət deşildikdə şəffaf çıxırsa, hazırdır. Onu kartof və ya düyüdən ibarət qarnirlə süfrəyə verin.

Teriyaki sousunda hinduşka filesi bişirmək üçün reseptlər

Şərq vurğusu olan qeyri-adi yemək ənənəvi ailə şam yeməyini şaxələndirə bilər. Aşağıda hinduşka filetosunu qril qabında və sobada bişirmək üçün iki resept var. Onların icrası ardıcıllığı aşağıdakı kimi olacaq:

1. İlk resept hinduşkasını qril etmək üçündür. Ancaq əvvəlcə ət evdə hazırlanmış teriyaki sousunda marinad edilməlidir. Bunu etmək üçün kiçik bir qabda soya sousu və şəkər (hər biri ½ xörək qaşığı), ananas suyu (170 ml) və zəncəfil suyu (1 xörək qaşığı) qarışdırılır. Zeytun yağı (2 xörək qaşığı) və xırda doğranmış sarımsaq mixəkləri (2 əd.) da bura əlavə edilir. Hind biftekləri (4 ədəd) torbaya qoyulur və hazırlanmış sousla tökülür. Quş ən azı 2 saat soyuducuda marinadlanır, bundan sonra qril qabında hər tərəfdən qızardılır.
2. İkinci yemək resepti sobada hinduşka qovurmağı nəzərdə tutur. Ancaq əvvəlcə ət yaxşı olmalıdırmarinat etmək. Evdə hazırlanmış teriyaki sousunu hazırlamaq üçün qarışdırmaq lazımdır: soya sousu (¼ fincan), bal, düyü sirkəsi və bitki yağı (hər biri 2 xörək qaşığı), küncüt yağı, cayenne və yer qara bibər (hər biri ½ çay qaşığı). Buraya bir az sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü (1 ç.q) və presdən sıxılmış 2 diş sarımsaq da əlavə edilir. Ət 8 saat marinadlanır, bundan sonra çörək qabına düzülür və 190°-də 30 dəqiqə bişirilir.

Folqada hinduşka necə bişirilir?

Aşağıdakı reseptə görə, ət içi yumşaq, çölü isə ədviyyatlıdır. Ədviyyat qabığı hinduşka döşünü ətirli edir. Amma kimsə bu qədər ədviyyatı həddindən artıq hesab edərsə, onların miqdarı yarıya endirilə bilər.

Folqadakı reseptə uyğun olaraq sobada hinduşka filesi bişirmək aşağıdakı prosedura əməl etməyi nəzərdə tutur:

1. Çəkisi 500-800 q olan ət bişməzdən əvvəl 1 saat duzlu suda isladılır. Bu onu şirəli və çox dadlı edəcək. Duzlu suyu hazırlamaq üçün 1 litr suda duz (4 tsp) və bibər (1 tsp) həll etməlisiniz, qarışdırın və hinduşkanın üzərinə tökün. Maye ətin üzünü tamamilə örtməlidir.
2. Bir müddət sonra hinduşka duzlu sudan çıxarılmalı, dəsmal ilə qurudulmalı və zeytun yağı (1 xörək qaşığı) reyhan, köri və üyüdülmüş keşniş (hər biri 1 çay qaşığı) qarışığı ilə sürtgəcdən keçirilməlidir.
3. Filetin üstündə şaquli kəsiklər edin və sarımsaq dilimləri (6 diş) ilə doldurun.
4. Hinduşkanı folqa ilə sarın və yarım saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya (200°) qoyun. Sonra folqa üstkəsin və daha 10 dəqiqə bişirmə prosesinə davam edin.

Alma və gavalı türk filesi

Növbəti yemək Yeni il süfrəsi üçün idealdır. Hind filesi, aşağıdakı reseptə görə, yumşaq, şirəli və tender çıxır və hamısı gavalı və alma doldurulması sayəsində. Ət bişirilmədən 15 dəqiqə əvvəl açılan folqa içərisində bişirilir, belə ki, yeməyi qızardır. Addım-addım resept belədir:

1. İlk öncə hinduşka üçün marinad hazırlayın. Bunun üçün dərin bir qabda bir çimdik keşniş, rozmarin, kəklikotu, duz və istiot qarışdırılır. Ədviyyatlara bal (1,5 tsp), soya sousu və limon suyu (2 xörək qaşığı) əlavə edilir. Bütün maddələr qarışdırılır. Marinada bir xörək qaşığı mayonez, qatıq və ya xama, həmçinin doğranmış sarımsaq (6 diş) əlavə etmək qalır.
2. Filetin üstündə bıçaqla kifayət qədər dərin kəsiklər edilir. Hinduşka hazırlanmış marinadla tökülür və otaq temperaturunda 1,5 saat buraxılır.
3. Bu zaman 1 almanın qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin. Gavalı yuyulmalı və çuxurdan təmizlənməlidir.
4. Marinasiya edilmiş hinduşka bir çörək qabına köçürülür. Alma və gavalı dilimlərə daxil edilir, bundan sonra ət folqa ilə bükülür.
5. Hinduşka sobada 60 dəqiqə bişirilir. Bitməsinə 15 dəqiqə qalmış folqa kəsilməlidir.

Sobadan pəhriz hinduşka filesi

Aşağıdakı reseptdə ətin perqamentdə və folqada bişirilməsi nəzərdə tutulur. Təbii qatıqda bu bişirmə və marinatlama üsulu hinduşkanın içərisində bütün suyu saxlamağa imkan verir. Nəticə yumşaq və dadlı quru və lifli quşdur.

Pəhrizli hinduşka filesi yeməyi bişirmək üçün resept aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Başlamaq üçün kiçik bir qabda təbii qatıq (150 ml), qırmızı bibər (1 ç.q), xardal toxumu (1 xörək qaşığı) və duzu birləşdirin.
2. Yuyulub dəsmal ilə qurudulmuş ət hər tərəfə hazırlanmış şoraba sürtülür. Bundan əlavə, parçanın səthində kiçik kəsiklər edə bilərsiniz. Sonra hinduşka daha yaxşı marinatlanacaq.
3. Yoğurtlu sousda ət 3 saat soyuducuya göndərilir.
4. Hinduşka filesi resepti sobada bişirilir. Bunun üçün marinadlanmış ət əvvəlcə perqamentə, sonra isə folqaya bükülür, çörək qabına düzülür və 50 dəqiqə sobaya göndərilir.
5. Bişmə bitdikdən sonra 10 dəqiqədən gec olmayaraq hinduşkanın dadını açıb dada bilərsiniz.

Multivari üçün hinduşka filesi reseptləri

Mətbəx köməkçisi çox şirəli ət bişirməyə imkan verir ki, bu da pəhriz yeməkləri və ailə şam yeməyi üçün mükəmməldir. Aşağıda yavaş ocaq üçün hinduşka filesi üçün müxtəlif reseptlər var. Seçimlərin hər birində bişirmək üçün aşağıdakıları etmək lazımdır:

1. Bir resept fileto qovurmaq üçün pəhriz variantını təklif edir. Onu hazırlamaq üçün əvvəlcə ət700 ml su və iki qaşıq duzlu bir duzlu suda isladılır və 2 saatdan sonra ədviyyatlarla sürtülür və folqa ilə bükülür. Fileto "Multipovar" rejimində bişirilməlidir. Temperatur rejimi müstəqil olaraq 80 ° səviyyəsində qurulur. Pişirmə vaxtı 90 dəqiqədir.
2. İkinci resept hinduşka filetosunu kartof və tərəvəzlə bişirməkdir. Bu üsul sayəsində eyni vaxtda həm garnitür, həm də əsas yeməyi bişirmək olar. Əvvəlcə şoraba üçün maddələri qarışdırmalısınız: ½ stəkan sirkə, zeytun yağı (¼ xörək qaşığı), doğranmış sarımsaq mixəkləri (4 əd.), Duz və istiot (hər biri 1 çay qaşığı). Əti hazırlanmış şoraba batırın və 2 saat buraxın. Bir müddət sonra multivarka qabına fileto, kartof (3 əd.), soğan və yerkökü qoyun, italyan otları, bir az duz əlavə edin və 2 stəkan bulyon və ya su tökün. "Pişirmə" rejimini qurun və hinduşka filesini 2 saat bişirin.

Yavaş ocaqda ət pəhrizli, yumşaq və yumşaq olur. Bu bişirmə seçimi düzgün bəslənmənin bütün tərəfdarlarını mütləq cəlb edəcək.

Hinduşka budu filesi üçün reseptlər

Bir çox insan hinduşka döşünü sevmir, çünki çox vaxt quru çıxır. Buna görə yemək üçün bəzi evdar qadınlar bud filesi götürürlər. Quşun bu hissəsi pəhriz deyil, daha çox yağlıdır. Buna görə, reseptlərə görə, hinduşka budu filesi həmişə sulu olur. Aşağıda onu sobada bişirmək üçün 2 variant təklif edirik.

Birinci halda, bud filesi yerkökü və soğan ilə bir qazanda bişirilir. Bu yemək üçün ət (400 q)kifayət qədər böyük parçalara kəsin, qırmızı bibər (½ tsp) ilə ovuşdurun və tez zeytun yağı ilə tavada qızardın. Bundan sonra, duzlanmalı və bir boşqaba qoyulmalıdır. İncə doğranmış soğan və rəndələnmiş kök eyni yağda qızardılır. Fırın qızdırılarkən qazanın dibinə passivləşdirilmiş tərəvəzlər və hinduşka budu filesi parçaları düzülür. Yalnız bir qazana su tökmək, qapaq ilə bağlamaq və 1 saat sobaya göndərmək qalır.

Sobada hinduşka budu filesi bişirmək üçün aşağıdakı resept ətin qolun içində qovrulmasını nəzərdə tutur. Ancaq əvvəlcə ədviyyat, duz, xardal, limon suyu, kəklikotu və rozmarin qarışığında marinad edilməlidir. 3 saatdan sonra ət şorabadan çıxarıla bilər. Yuxarıdan dərin kəsiklər etmək lazımdır, hinduşka yağı (50 q) və qatıq (100 ml) ilə sürtgəcdən keçirin. Əti qola qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. Hinduşka 200°-də 20 dəqiqə, 160°-də daha 35 dəqiqə bişirilir. Bişirmənin sonunda qolu kəsib ətin qəhvəyi olmasına icazə vermək olar.